Полное руководство по путешествию с рюкзаком по Турции

Турция – огромная и разнообразная страна, но многие ее древние сокровища и природные чудеса еще не стали обязательными для посещения туристами.

Это хорошая новость для любителей приключений, которые могут понежиться на чистейших пляжах Эгейского и Средиземноморского побережий, а затем, освободившись от толпы, отправиться дальше на восток. Здесь вы найдете больше памятников и очаровательных городков, а также огромную дозу суровой природной красоты – горы и глубокие голубые озера.

Добавьте к этому оживленные города, кухню мирового класса и огромные пространства в глубине страны, достойные открыток, и вы удивитесь, почему не исследовали эту прекрасную страну раньше. Если вы мечтаете о поездке уже сейчас, мы готовы вам помочь. Неважно, есть ли у вас в распоряжении неделя или месяц, – вот как спланировать идеальное приключение по Турции с рюкзаком.

Перейти к разделу:

  1. Лучшее время для посещения Турции
  2. Виза в Турцию
  3. Как передвигаться по Турции
  4. Бюджет Турции
  5. Хостелы в Турции
  6. Лучшие места для посещения в Турции
  7. Маршрут по Турции
  8. Турецкая кухня
  9. Турецкая культура
  10. Безопасна ли Турция?
  11. Советы по путешествию в Турцию

backpacking turkey - man standing under lanterns in market

📷 @_nana.kweku_

Лучшее время для посещения Турции

Климат в этой огромной стране неодинаков, поэтому стоит быть готовым. Погодные условия в Турции меняются в зависимости от региона. Как правило, летом (примерно с июня по сентябрь) лучше избегать юго-западного Эгейского и южного Средиземноморского побережий. В пик сезона эти приморские районы раскалены добела и переполнены людьми. Лучше приезжайте в апреле-мае или октябре-ноябре – там более приятная погода и есть шанс найти тихий кусочек пляжа.

В северо-западном регионе Мраморного моря (включая Стамбул) летом тоже бывает влажно и душно – весной и осенью температура воздуха более комфортная, хотя шумный город остается оживленным.

Температура в Восточной Анатолии, как правило, гораздо прохладнее, чем на западе, поэтому летняя поездка вполне подходит для посещения этих мест. В то же время в Центральной Анатолии, обширной внутренней части страны, зимой температура падает, а летом стоит сухая испепеляющая жара. Побережье Черного моря, напротив, остается приятным, пышным и зеленым от обилия дождей в течение всего года.

Зима в Турции – это, как правило, меньшее количество туристов и более низкие цены, но гораздо большая вероятность дождей в большинстве мест, в том числе в Стамбуле и на побережье. В этот сезон некоторые путешественники приезжают в Восточную Анатолию, чтобы покататься на лыжах. Лучшим местом для занятий зимними видами спорта является Паландёкен в Эрзуруме, где есть хорошие условия, много мест для проживания и, конечно же, много снега.

Еще несколько факторов могут помочь Вам решить, когда лучше приехать в Турцию. Большая часть населения страны исповедует ислам, а это значит, что большинство людей соблюдают Рамадан – священный для мусульман месяц, во время которого они постятся. Он приходится на девятый месяц исламского года, хотя конкретные даты ежегодно меняются, поскольку исламский календарь – лунный. В большинстве случаев объекты, представляющие интерес для туристов, остаются открытыми, однако стоит заранее уточнить, особенно если вы едете в отдаленные города, которые менее приспособлены для посещения.

Это касается и кафе и ресторанов – крупные заведения, ориентированные на туристов, скорее всего, будут работать по обычному графику, в то время как небольшие семейные заведения могут закрыться. Хотя от немусульманских путешественников не ожидается соблюдения поста, не забывайте быть внимательными к тем, кто постится (например, не наедайтесь аппетитной пахлавой на улице).

В зависимости от ваших интересов в ежедневник стоит записать и Стамбульский кинофестиваль, который стартует в начале апреля, а для культурных стервятников, отправляющихся на побережье, стоит посетить Фестиваль культуры и искусства в Сиде в сентябре.

backpacking turkey, girl standing by turkish flag

📷 @findingalexx

Визовые требования Турции

Если вы являетесь гражданином Великобритании, то для посещения Турции вам необходимо получить визу. Вы можете легко подать заявление на получение электронной визы через официальную онлайновую систему подачи заявлений на получение электронной визы Турецкой Республики – ее стоимость составляет 20 долларов США (примерно 16,50 фунтов стерлингов), а срок действия – до 90 дней в рамках 180-дневного окна.

Во избежание проблем оформите визу не позднее чем за 48 часов до начала поездки. Желательно также иметь при себе распечатанную электронную визу, когда вы будете путешествовать по Турции.

Передвижение по Турции

Турция – страна большая, но благодаря развитой системе общественного транспорта передвижение по ней не представляет особых трудностей. Автобусы, поезда и внутренние рейсы – все они играют свою роль в соединении точек.

Автобусы Турции

Междугородние автобусы, как правило, оказываются самым надежным и комфортным способом передвижения по стране. Более того, поездка по турецкой сельской местности на автобусе дальнего следования может даже стать одним из самых ярких моментов вашего путешествия.

Автобусы дальнего следования, как правило, гораздо роскошнее, чем можно было бы ожидать, с относительно удобными сиденьями, музыкой, кондиционером, бесплатными напитками и закусками. В некоторых из них даже есть бесплатный Wi-Fi и мультимедийный экран на сиденье перед вами.

Из всех автобусных компаний Турции Metro Turizm и Ulusoy имеют наиболее разветвленную сеть, их маршруты пересекают значительные территории страны. Они охватывают как крупные города, так и такие “горячие точки” для туристов, как Стамбул, Анкара, Анталия, Гёреме в Каппадокии и близлежащий Кайсери.

Кроме того, они охватывают запад, где расположены такие курортные города Бирюзового побережья, как Бодрум и Фетхие, и черноморское побережье, где расположены такие города, как Трабзон. Metro Turizm также выходит на восток, захватывая такие малопосещаемые города, как Эрзурум и Ван (подробнее об этом позже). И Ulusoy, и Metro Turizm имеют удобные веб-сайты, на которых можно заранее спланировать свой маршрут.

Среди других хороших компаний – Pamukkale Turizm, которая охватывает в основном западную часть Эгейского побережья, и Kamil Koç, которая также предлагает широкую сеть.

Если только речь не идет о праздничных днях, как правило, нет необходимости заранее бронировать билеты на турецкие автобусы. Достаточно прийти на автовокзал (по-турецки он называется otogar ) и купить билет. Многие длинные рейсы совершаются ночью, и стоит отметить, что неженатые мужчины и женщины не должны сидеть вместе. Это правило вряд ли коснется разнополых групп, путешествующих вместе, но если вы путешествуете в одиночку, вас могут попросить сесть с представителями одного пола.

Некоторые из наиболее распространенных путешествий, в которые отправляются туристы с рюкзаками, лучше всего совершать на автобусе. Во-первых, из Стамбула в Анталию можно добраться на автобусе Metro Turizm – поездка займет около 12 часов, но по пути будет много остановок для отдыха. Стоимость проезда составит около 135 турецких лир (чуть меньше 20 фунтов стерлингов).

Среди других популярных маршрутов – Стамбул – Каппадокия. Этот маршрут также обслуживается компанией Metro Turizm и занимает около 10 часов. Однако из Анкары в Каппадокию можно добраться гораздо быстрее. С помощью Metro Turizm можно добраться из столицы в Невшехир (еще одни ворота в регион Каппадокии) всего за 3,5 часа и всего за 70TL (около 10 фунтов стерлингов). Вы также можете совершить это путешествие с компанией Kamil Koç.

backpacking turkey, girl looking out over mountains

📷 @pounelemieux

Прокат автомобилей в Турции

Учитывая развитую автобусную сеть Турции, нет острой необходимости в аренде автомобиля. Тем не менее, наличие собственного автомобиля дает возможность почувствовать свободу открытых дорог и оказаться вдали от туристических маршрутов. Представьте себе, как вы проезжаете по изрезанной турецкой сельской местности, останавливаясь по пути в маленьких городках и деревнях. Звучит заманчиво? Если да, то аренда автомобиля – это то, что вам нужно, но прежде чем сесть за руль, следует узнать несколько вещей.

Во-первых, имейте в виду, что турецкое вождение может быть нестабильным, а дорожно-транспортные происшествия – довольно частым явлением, поэтому вам придется быть очень бдительным и уверенным в себе водителем на турецких дорогах.

При этом состояние дорог, особенно в наиболее посещаемых районах, в целом хорошее, с приличными указателями. Однако чем дальше на восток, тем состояние дорог несколько ухудшается, особенно вдали от крупных городов. Прежде чем отправиться в путь, тщательно изучите маршрут и спрашивайте местных жителей, если не уверены в своих силах, – это особенно важно в горных районах и регионах с суровыми зимами (например, в северо-восточной Анатолии).

Если вы предпочитаете водить машину, то взять ее напрокат в Турции не составит труда. Вам должен быть не менее 21 года, и вы должны иметь водительские права сроком на один год – с тех, кто моложе 25 лет, могут взиматься дополнительные сборы. В крупных городах и аэропортах можно найти такие надежные компании, как Hertz, Avis и Europcar. По возможности лучше придерживаться этих известных марок.

Внутренние рейсы в Турции

Турция также хорошо обслуживается внутренними рейсами. Этот вариант, как правило, быстрее, чем путешествие на автобусе дальнего следования, но он также более дорогой и менее экологичный. Кроме того, у Вас будет меньше шансов полюбоваться проносящимися мимо видами турецкой сельской местности или завязать разговор с попутчиками.

Однако если у Вас очень плотный график, то перелет позволит Вам сэкономить время в пути. Национальным перевозчиком является авиакомпания Turkish Airlines, а Anadolu Jet, Pegasus и Sun Express также имеют широкие сети, позволяющие путешественникам перемещаться по всей стране – от крупных городов, таких как Стамбул и Анкара, до менее посещаемых мест, таких как Трабзон и Газиантеп. Вне пикового сезона можно найти очень дешевые предложения на рейсы.

Поезда в Турции

Несмотря на то, что сеть поездов в Турции улучшается с точки зрения комфорта и покрытия, она менее развита, чем автобусная. Тем не менее, это более дешевый вариант по сравнению с автобусным транспортом, что будет привлекательно для тех, кто не располагает достаточным бюджетом. Кроме того, поезд со спальными местами вернет вам драгоценное время в вашем маршруте.

Сеть поездов находится в ведении Турецких государственных железных дорог, и некоторые достаточно новые скоростные маршруты пользуются популярностью и полезны для туристов. К ним относятся маршруты Стамбул – Анкара (через Эскишехир) и Анкара – Конья. По оценкам специалистов, к 2023 году большая часть Турции будет пользоваться сетью скоростных поездов, что, несомненно, еще больше откроет страну для любознательных путешественников.

backpacking turkey, hot air balloons over rocks

📷 @estudiodelmar

Бюджет Турции

Стоимость Турции в день

Цены в Турции, особенно в наиболее туристических районах, продолжают расти на протяжении многих лет, поскольку страна сохраняет свою репутацию райского уголка для отдыхающих.

Тем не менее, цены в Турции все еще ниже, чем в некоторых других странах Западной Европы, и вы вполне можете путешествовать по стране с небольшим бюджетом. Конечно, это зависит от курса турецкой лиры по отношению к валюте вашей страны на момент поездки. Как правило, экономия средств достигается, если вы путешествуете не в пик сезона и не ограничиваетесь только наиболее посещаемыми туристами городами и курортами.

Если останавливаться в хостелах, ездить на автобусах и поездах (а не брать машину напрокат или лететь самолетом) и питаться в недорогих ресторанах и на уличных лотках (где чаще всего можно найти самые традиционные блюда), то можно сэкономить до 150 TL (около 20 фунтов стерлингов) в день.

Если вы будете проводить много времени в более дорогих городах, таких как Стамбул, наслаждаться ночной жизнью и платить за вход в такие достопримечательности, как дворец Топкапы, то разумнее рассчитывать на сумму около 350TL в день (около 50 фунтов стерлингов).

Цены на еду и напитки в Турции вполне приемлемы, если знать, где искать. Ищите lokantas, самые непринужденные и доступные турецкие рестораны, и вы сможете заплатить за еду не более 30TL (чуть больше 4 фунтов стерлингов).

Пиво может стоить 10-20TL (1,50-3 фунта стерлингов), и обычно можно рассчитывать на меньшую цену отечественного пива по сравнению с международными марками. Опять же, пиво будет дешевле, если вы выберете традиционные турецкие заведения, а не модные бары, ориентированные на туристов.

Хостелы в Турции

В Турции вы без труда найдете место для ночлега – по всей стране разбросаны хостелы для рюкзаков, семейные гостиницы и гостевые дома. Вот мои любимые места для ночевки в каждом конкретном районе.

Лучшие хостелы Стамбула:

  • Cheers Lighthouse Hostel: Этот элегантный хостел, один из самых популярных в Стамбуле, находится в старой части города. Среди главных достоинств – потрясающий вид на океан, а также сауна и гидромассажная ванна. Подготовьтесь к дню знакомства с городом, отведав великолепный турецкий завтрак, включенный в стоимость номера.
  • Second Home Hostel: “Второй дом” – подходящее название для этого дружелюбного хостела, который организует походы в пабы и экскурсии по городу, а также предлагает множество ярких мест для общения с другими путешественниками. Ознакомьтесь с основными достопримечательностями, такими как Святая София и Гранд Базар, которые находятся в нескольких минутах ходьбы, а затем вернитесь, чтобы посидеть на террасе на крыше, где играет музыка.
  • Хостел Bahaus Guesthouse, Стамбул: Этот хостел – лучший выбор для самых общительных путешественников: здесь организуется все – от барбекю на крыше до шоу танца живота, так что вам не составит труда познакомиться со своими постояльцами. Кроме того, хостел имеет прекрасное расположение в двух шагах от главных достопримечательностей города. Выбирайте между светлыми общими комнатами или отдельными двухместными или трехместными номерами, а утром не откажите себе в удовольствии отведать турецкий завтрак.

backpacking turkey, cheers lighthouse hostel room with single beds

📷 Cheers Lighthouse Hostel

Сравнить другие хостелы в Стамбуле

Лучшие хостелы провинции Анталья:

  • Gold Coast Hostel: Хостел Gold Coast, расположенный в историческом районе города, является отличной базой для туристов, желающих познакомиться с крупнейшими достопримечательностями Антальи (от замка до Ворот Адриана). С террасы на крыше открывается прекрасный вид на город и горы на горизонте. Общежития, отдельные комнаты и места общего пользования оформлены в ярких тонах – яркие стены, растения в горшках и деревянная отделка.
  • Kadir’s Tree House: Возможно, это самый известный хостел во всей Турции, Kadir’s Tree House – один из нескольких подобных хостелов в городе Олимпос, где живут бэкпекеры. Вы будете в идеальном месте, чтобы исследовать Бирюзовое побережье Турции, от его пляжей до древних руин, а в самом хостеле есть чем себя занять. Насладитесь причудливым деревянным дизайном, воспользуйтесь ночным клубом, площадкой для игры в волейбол и приключенческими экскурсиями – от дайвинга до парапланеризма.

backpacking turkey, kadir's tree house

📷 Kadir’s Tree House

Сравнить другие хостелы в Анталии

Лучшие хостелы в Каппадокии (Гёреме):

  • Sato Cave Hostel Göreme: Многие хостелы Гёреме максимально используют характерный ландшафт Каппадокии с ее пещерами и диковинными скальными образованиями. Семейный хостел Sato Cave Hostel находится в городе Гёреме в Каппадокии и располагает пятью потрясающими пещерными номерами. Из общих зон открывается потрясающий вид на окрестности, а завтрак и приветственный напиток прилагаются.
  • Хостел Terra Vista: Хостел Terra Vista расположен на главной улице Гёреме и имеет светлые просторные общие комнаты, а также атмосферную пещерную гостиную, где можно познакомиться с другими туристами. Ваши дружелюбные хозяева также организуют экскурсии по Каппадокии, включая конные прогулки и полеты на воздушном шаре над живописными пейзажами.
  • Homestay Cave Hostel: Homestay – еще один замечательный пещерный хостел в этом регионе. Устройтесь поудобнее в пещерных общежитиях или отдельных комнатах и воспользуйтесь огромным выбором мероприятий и организованных экскурсий, включая кулинарный мастер-класс, который проводит турецкая семья прямо в хостеле. Любители собак будут рады узнать, что в этом месте также живет дружелюбный четвероногий постоялец: Фифи, собака хостела.

backpacking turkey, homestay cave hostel dorm room

📷 HomeStay Cave Hostel

Сравнить другие хостелы в Каппадокии

Лучшие хостелы в провинции Мугла:

  • Oludeniz Hostel: Этот модный хостел, расположенный всего в 2 км от песка, – идеальное место для пляжных бездельников. Здесь вас ожидают общие номера в строгом стиле, прикольные, неподходящие по стилю настенные рисунки и терраса для загара. Однако в летнее время некоторые удобства в хостеле не работают, поэтому при бронировании обратите на это внимание.
  • La Luna Hostel: Этот дружелюбный хостел расположен в самом центре Бодрума. Вы находитесь в двух шагах от океана, в непосредственной близости от автобусной станции, баров и кафе Бодрума. Хостел также ориентирован на экологию и оздоровление: здесь есть классная мебель из вторсырья и занятия йогой, которые проводит владелец хостела, являющийся сертифицированным инструктором по йоге.
  • Karaca Apart Hotel: Этот недорогой отель, идеально подходящий для отдыха на природе, расположен в очаровательном городке Дальян, в непосредственной близости от таких достопримечательностей, как пляж Изтузу. Отдохните в дружелюбном ресторане и баре хостела, охладитесь в плавательном бассейне и не забудьте воспользоваться фантастическим расположением отеля.

backpacking turkey, la luna hostel outdoor terrace with chairs

📷 La Luna Hostel

Лучшие хостелы рядом с Памуккале:

  • Отель Bellamaritimo: Комфортабельный отель с дружелюбной атмосферой хостела Bellamaritimo является идеальной базой для посещения травертиновых бассейнов Памуккале. Подготовьтесь к приключениям, отведав домашние традиционные блюда в ресторане отеля, и найдите время, чтобы окунуться в бассейн, наполненный знаменитой водой Памуккале, богатой кальцием.

Сравнить другие хостелы в Памуккале

Лучшие места для посещения в Турции

В Турции нет недостатка в достопримечательностях для туристов с рюкзаками – от пляжей до шумных городов.

Лучшие города Турции:

  • Стамбул: Стамбул – культурный центр, изобилующий историческими достопримечательностями, музеями и художественными сокровищами, входит в список желаний большинства туристов. Крупнейший город Турции, он является отправной точкой для многих путешественников, которые приезжают сюда ради таких впечатляющих достопримечательностей, как Святая София – священное здание VI века, известное своим куполом, минаретами и внутренними мозаиками. Не пропустите также посещение Гранд Базара – огромного крытого рынка, где можно купить все: от сувениров ручной работы до специй.

backpacking turkey, view of istanbul with birds in the sky

📷 @ashta

  • Анкара: Анкара, расположенная в 300 милях к юго-востоку от Стамбула, часто остается в тени, но у нее есть свои прелести. По размерам она уступает только Стамбулу, и хотя в ней меньше исторических достопримечательностей, она привлекает туристов своей оживленной атмосферой, современными достопримечательностями и отличной кухней. Остановите свой выбор на центральном районе Кызылай, где недорогие турецкие рестораны тесно соседствуют с модными кофейнями и магазинами высокой ценовой категории. Если вы любите музеи, то стоит посетить Музей анатолийских цивилизаций, где можно ознакомиться с увлекательной древней историей Турции.
  • Анталия: Курортный город Анталия, расположенный на средиземноморском побережье Турции, известен своими большими отелями, песчаными пляжами и лабиринтами исторических кварталов. Первым пунктом назначения для любителей истории должен стать старый центр города – Калейчи, который поражает современных туристов своей архитектурой в османском стиле и мощными воротами римской эпохи (Ворота Адриана). Песчаные пляжи Коньяалты и Лары находятся в непосредственной близости от исторических достопримечательностей города.
  • Чанаккале: Чанаккале наиболее известен как плацдарм для посещения древних руин города Трои, но и сам по себе он может предложить путешественникам немало интересного. Он окружен прекрасными пляжами, отмеченными Голубым флагом, и может похвастаться очаровательным центром города с часовой башней XIX века, которую любят снимать фотографы.
  • Измир: Измир, ласково прозванный “солнечным городом Турции”, расположен на побережье Эгейского моря. Его слишком часто пропускают туристы, стремящиеся попасть на юг, к Бирюзовому побережью, но здесь стоит задержаться. Проведя здесь день или около того, вы откроете для себя город с богатой историей, потрясающая архитектура которого свидетельствует о многочисленных правителях, живших здесь на протяжении многих лет (от римлян до османов). Найдите время, чтобы затеряться на обширном городском базаре: Кемералти изобилует традиционными магазинами безделушек, сладостей и кондитерских изделий, а также местами, где можно выпить турецкого чая.

Знаменитые достопримечательности Турции:

Исторические памятники:

  • Святая София, Стамбул: Пожалуй, самая известная достопримечательность Турции – стамбульская Святая София, возвышающаяся над всем миром, была построена в 537 г. н.э., когда она начала свою жизнь как важная греческая православная церковь. Позднее она была переоборудована под мечеть, а сейчас служит музеем, куда стекаются толпы туристов, восхищающихся мощным куполом и сложными мозаичными работами.
  • Дворец Топкапы, Стамбул: Дворец Топкапы, также расположенный в Стамбуле, наступает на пятки Святой Софии. Это грандиозное здание было сердцем Османской империи, служило политическим центром и жилыми помещениями. Сейчас это важный музей, рассказывающий об этом кусочке прошлого Турции в красивом переплетении комнат со сводчатыми потолками и украшенными колоннами.

backpacking turkey, girl with pink umbrella outside castle walls

📷 @bratpackerss

  • Эфес: В этом древнем городе находился знаменитый храм Артемиды, одно из первоначальных “семи чудес света”. К сожалению, от исторического храма мало что осталось, но зато здесь есть чем заинтересовать путешественников. Прекрасно сохранившиеся руины позволяют заглянуть в ушедшие эпохи Турции, от эллинистического до римского периода. Особенно впечатляют Большой театр и библиотека Цельса.
  • Археологический памятник Троя: Вы, несомненно, слышали о Трое и легендарной Троянской войне, когда греки обманули и победили жителей Трои, спрятавшись в огромном деревянном коне. Хотя истинные границы древнего города вызывают много споров, современные туристы могут познакомиться с археологическим памятником Трои, находящимся под охраной ЮНЕСКО. Он расположен на кургане Хисарлык, имеет каменные стены и реконструированную лошадь.
  • Немрут Даг: Стоит отправиться на восток, чтобы увидеть Немрут-Даг – эллинистический храм-гробницу, расположенный на вершине горы в Восточном Тавре в Турции. Памятник был построен для древнего царя, и больше всего поражают воображение гигантские статуи с мрачными головами, которыми усеяно это место.

Чудеса природы:

  • Каппадокия: Этот потусторонний пейзаж можно было бы позаимствовать с другой планеты, но вы найдете его в турецком регионе Центральная Анатолия. В классическом рекламном проспекте яркие воздушные шары парят над причудливыми скальными образованиями (известными как “сказочные дымоходы”) и пещерами, и это отличное место для пеших прогулок. Неизменно привлекает туристов музей под открытым небом в Гёреме, в котором находится множество потрясающих скальных церквей.

backpacking turkey, girl standing in small cave

📷 @findingalexx

  • Гора Арарат (гора Агры): Гора Арарат представляет собой две парящие вершины: Малый Арарат и Большой Арарат. Это самая высокая гора в Турции, достигающая более 5 тыс. метров. Считается, что это место последнего пристанища библейского Ноя. Вид на эти увенчанные снегом скалы – главное украшение любой поездки на дальний восток Турции, а любители приключений будут рады узнать, что на вершину можно подняться. Для этого необходимо получить разрешение на восхождение, а опытный местный гид будет сопровождать вас в трех-четырехдневном походе.
  • Национальный парк “Каньон Кёпрюлю”: Один из самых живописных национальных парков Турции, национальный парк “Каньон Кёпрюлю” является меккой для любителей водных видов спорта: здесь есть фантастические возможности для рафтинга. Река Копрукай прокладывает себе путь через изрезанные стены каньона, протянувшегося на 14 км и достигающего высоты 400 м. Если вы предпочитаете оставаться на суше, парк – рай для любителей пеших прогулок, которые приходят сюда, чтобы исследовать леса, увидеть древние руины и сфотографировать мост Олук, построенный в эпоху Римской империи.
  • Природный парк “Озеро Бафа”: Это огромное озеро находится на побережье Эгейского моря, недалеко от приморского города Дидим. Соленое озеро Бафа – это тихий уголок вдали от шумных курортов, расположенных неподалеку от его вод. Окруженное пышной сельской местностью и древними руинами, оно является домом для многочисленных птиц. Пройдитесь по пешеходным тропам, исследуйте воды на байдарке или даже попробуйте заняться йогой на берегу озера.
  • Памуккале: Эти блестящие травертиновые бассейны – одно из самых известных чудес природы Турции, украшающее страницы путеводителей и вызывающее восхищение у туристов, совершающих путешествие сюда. Расположенный недалеко от города Денизли на юго-западе Турции, Памуккале (что в переводе означает “Хлопковый замок”) образован богатыми минералами водами горячих источников, бьющих из горных склонов. Найдите время и для посещения руин древнего города Иераполис, расположенного неподалеку.

backpacking turkey, view of pamukkale travertine pools

📷 @xooox

Sshh!... This is a secret

Discover the "next hot backpacker destination" this 2024.

Just so you know, we will be able to see if you open our emails to help us monitor the success of our marketing campaigns. You will find further details in our data protection notice.

5 лучших пляжей Турции:

В Турции огромное количество прекрасных пляжей– от тихих и спокойных с небольшим количеством удобств до оживленных песчаных участков, усыпанных зонтиками и уставленных кафе. Трудно выделить какой-то один фаворит, но эти потрясающие участки побережья выделяются на фоне остальных.

  • Пляж Бельчекиз и Голубая лагуна, Элюдениз: Курортный район Элюдениз, расположенный на юго-западном побережье Турции, несомненно, является одним из самых красивых в стране: белые пески и бирюзовое море. Голубая лагуна – не что иное, как райский уголок: ее идеально чистые и спокойные воды создают прекрасные условия для снорклинга и плавания на каноэ. Пляж Бельчекиз более развит, но также очень удобен для отдыха – здесь можно понежиться на песке, окаймленном скалами, и вдоль него расположены уютные ресторанчики.
  • Пляж Чирали , Чирали: Для тех, кто стремится избежать туристических маршрутов, идеальным вариантом является уединенный пляж Чиралы. Этот тихий полумесяц, расположенный к юго-западу от города Анталии, окружен горами и лесом и избежал чрезмерной застройки многих пляжей, расположенных неподалеку. А самое главное, Чиралы – это ворота к турецким химерам, диковинным вечным огням, горящим из горных скал.
  • Пляж Коньяалты и пляж Лара, Анталия: Анталия – один из самых популярных пляжных курортов Турции, и в непосредственной близости от города находится несколько идеальных пляжей. Огромное пространство пляжа Коньяалты привлекает множество туристов. Он состоит из песка и гальки, с него открывается туманный вид на горы и множество кафе на выбор. К востоку от Коньяалты находится более привлекательный вариант – пляж Лара. Эта элитная полоса известна своими шикарными отелями и изысканными ресторанами.

backpacking turkey, turquoise sea with a boat in antalya

📷 @yolda1deli

  • Пляж Патара, Патара: Патара, часто называемый самым красивым пляжем Турции, представляет собой великолепную песчаную полосу и самый длинный пляж в стране. Он удивительно чист, здесь есть дюны, горы и руины римского города, а благодаря его огромным размерам вы не будете стоять локоть к локтю с путешественниками. Обратите внимание на черепах логгерхед, которые гнездятся здесь в летние месяцы (и не забывайте соблюдать правила их обитания).
  • Пляж Изтузу, недалеко от Дальяна: Этот пляж известен как “Черепаший пляж” из-за черепах-логгерхедов, которые устраивают здесь свой дом. Места гнездования черепах тщательно отмечены и охраняются, и благодаря этому пляж остается счастливо нетронутым. Спокойные воды и мягкий песок делают этот пляж прекрасным местом для купания.

Путешествие с рюкзаком по югу Турции – лучшие развлечения:

За золотыми песками, омываемыми прозрачной водой, и разрушающимися руинами, усеянными соснами, большинство путешественников отправляются на юг Турции. Здесь находится залитое солнцем средиземноморское побережье страны и некоторые из ее наиболее посещаемых достопримечательностей.

Участок побережья от Анталии до Бодрума известен как Бирюзовое побережье, благодаря своим пляжам мирового класса, прекрасным курортам и чудесной погоде. Вот несколько мест, которые нельзя пропустить, путешествуя по югу Турции.

  • Элюдениз: Нельзя побывать на Бирюзовом побережье и не понежиться на сказочных пляжах Элюдениза. Если вы любите высоту, то это место также является лучшим для парасейлинга.
  • Фетхие: Совсем рядом с Элюденизом находится Фетхие – прекрасный портовый город с еще более ослепительными пляжами и привлекательной гаванью. Он также является прекрасным местом для посещения Кайя-Кёйю, города-призрака, заброшенного в 1920-х годах после греко-турецкой войны.
  • Олимпос: Олимпос занимает важное место в маршрутах большинства бэкпекеров, главным образом благодаря своим впечатляющим руинам, классным хостелам на деревьях и оживленной бэкпекерской сцене. Олимпос был древним ликийским городом еще в 300 г. до н.э., и сегодня любопытные путешественники могут побродить по усеянным деревьями руинам, среди которых есть римский театр. Из причудливых домиков на деревьях наиболее популярным остается Kadir’s Tree House с его красочными фресками и тройкой баров.

backpacking turkey, boat near the shore on clear blue water

📷 @yolda1deli

  • Анталия: Крупнейший город на средиземноморском побережье Турции, Анталия обладает богатой историей и природными красотами. Приезжайте сюда ради атмосферного исторического района и легкого доступа к природным чудесам, включая Национальный парк Каньон Кёпрюлю, водопады Дюден и, конечно же, множество пляжей.
  • Перге и Аспендос: Перге и Аспендос – древние города, расположенные в пределах легкой досягаемости от Анталии и курортного города Сиде, – являются интересными историческими достопримечательностями. Впечатляюще сохранившийся римский театр в Аспендосе и разрушенные колонны агоры в Перге – вот основные достопримечательности этих городов.

Бэкпекинг по восточной Турции – основные достопримечательности:

Малопосещаемая восточная часть Турции остается загадкой для многих туристов, которые предпочитают посещать такие города, как Стамбул и Бирюзовое побережье. Но тех, кто отправляется на восток, ждут суровые пейзажи, пронизанные озерами и водопадами, и потрясающие памятники архитектуры, от высеченных в скалах храмов до мавзолеев на вершинах гор. Вот несколько достопримечательностей и мест, которые обязательно должны быть в вашем маршруте:

  • Гора Арарат: Нельзя упоминать восточную Турцию без упоминания горы Арарат – зыбкой вершины, о которой ходят легенды и которая покрыта снегом.
  • Озеро Ван: Еще одно природное сокровище восточной Турции – озеро Ван – может быть взято прямо из исландского пейзажа, с его синими водами и суровыми горными окрестностями. Татван, расположенный на западном краю озера, и Ван, находящийся немного дальше на восток, являются хорошими базами для знакомства с этим живописным регионом. Вы также можете отправиться на лодке на остров Акдамар, расположенный в южной части озера, где находится фотогеничная церковь.
  • Гёбекли-Тепе: Один из самых невероятных и малопосещаемых объектов в Турции, Гёбекли-Тепе, по общему мнению, является первым в мире храмом, который, возможно, датируется 10 тыс. лет до нашей эры. Он состоит из больших каменных плит, на которых искусно высечены животные – от львов до скорпионов.
  • Монастырь Сумела: Еще один захватывающий дух и недооцененный объект – монастырь Сумела, расположенный примерно в 30 милях к югу от города Трабзон на побережье Черного моря. Греческий православный монастырь расположен на отвесной скале, высоко над долиной Алтындере, и добраться до него можно по лесистой тропе.
  • Газиантеп: Одно из старейших поселений в этой части Турции, Газиантеп сохраняет память о своем прошлом и в то же время смотрит в будущее. Большинство туристов приезжают сюда ради впечатляющего Музея мозаики Зеугмы – одной из лучших в мире коллекций мозаик, найденных в древнем городе Зеугма.

Маршрут по Турции

Турция – большая и разнообразная страна, и для того, чтобы по-настоящему осмотреть все ее основные достопримечательности (и успеть отдохнуть на пляже…), придется возвращаться сюда снова и снова. Поэтому, если Вы ограничены во времени, лучше выбрать какой-то один участок страны и придерживаться его – так Вы избежите огромных сухопутных путешествий, которые съедят весь Ваш маршрут.

Вы получите гораздо больше впечатлений, если будете придерживаться Эгейского и Средиземноморского регионов Турции, чем если отправитесь на восток, поэтому решите, что вам больше подходит, и постройте маршрут с учетом своего списка пожеланий.

Приведенные ниже маршруты в основном посвящены какому-то одному региону – вы можете насладиться знакомством с отдельной частью страны или объединить их в более длительное приключение.

7-дневный маршрут по Турции: Стамбул и одиссея по Эгейскому морю

Лучше всего подходит для: больших городов и исторических достопримечательностей

День 1: Прилетев в аэропорт Стамбула, сразу же приступайте к знакомству с многочисленными культурными и историческими достопримечательностями города. Помимо Святой Софии и дворца Топкапы, Голубая мечеть (официальное название – мечеть Султана Ахмеда) является еще одной обязательной для посещения достопримечательностью. По красоте она не уступает Святой Софии, а ее интерьеры украшены сверкающей голубой плиткой, из-за которой здание и получило свое название.

Кроме исторических достопримечательностей, в городе есть еще много интересного. Район Кадыкёй (на азиатской стороне города) – отличное место для прогулок: здесь есть рынки, настенные росписи (благодаря фестивалю Mural Istanbul) и прохладная культура кафе. Творческим личностям стоит заглянуть в ArtHere– хип-студию, галерею и кафе, где можно найти много интересного.

backpacking turkey, view of the blue mosque in istanbul

📷 @adliwahid

День 2: В Стамбуле стоит провести второй день, чтобы успеть осмотреть основные достопримечательности и провести время в бохо-районах города (Каракёй и Галата – другие лучшие районы для посещения).

День 3: Встаньте пораньше и отправляйтесь на юго-запад в город Чанаккале – на автобусе дальнего следования этот путь займет примерно 5 часов 30 минут, и это самое продолжительное время, которое вы проведете в пути в рамках данного маршрута. Остановитесь в Чанаккале, где проживает большое количество студентов, которые наполняют город спокойной и приятной атмосферой. Стоит совершить короткую поездку в древний город Трою, а затем вернуться обратно, чтобы насладиться барами и оживленной набережной Чанаккале.

День 4: Далее вы снова отправляетесь на юг и, проехав три часа по побережью Эгейского моря, попадаете в приморский город Айвалык. Этот красочный портовый городок радует глаз и является прекрасной базой для ночлега. Отправляйтесь в Старый город, чтобы полюбоваться его живописными домами в греческом стиле, и найдите время для того, чтобы посидеть у воды.

День 5: Еще один трехчасовой переезд на юг приведет вас в Измир. Приобретите сувениры на огромном базаре и познакомьтесь с ночной жизнью в районе Алсанкак.

День 6: Приятно короткое путешествие на юг (обычно около часа) приведет вас в маленький городок Сельчук, все еще находящийся в провинции Измир. Любители истории по достоинству оценят ряд древних достопримечательностей Сельчука, от акведуков византийской эпохи до замка Сельчук. Но самое главное – этот исторический город является порталом в древний Эфес. Этот потрясающий древнегреческий город сохранился до наших дней в первозданном виде.

День 7: В качестве заключительного этапа путешествия отправляйтесь в Денизли, расположенный в 2,5 часах езды к востоку от Сельчука. Этот промышленный мегаполис является удобной базой для знакомства с ослепительными бассейнами Памуккале (всего в 10 милях к северу) и еще одним интригующим древним городом: Лаодикию, расположенную в 5 милях к северу.

10-дневный маршрут по Турции с рюкзаком: путешествие на Бирюзовое побережье

Лучшие впечатления: пляжи, природные красоты и оживленные города

День 1: Прямой перелет в город Бодрум – прекрасные ворота на Бирюзовое побережье. Этот приморский городок пользуется неизменной популярностью у туристов, и нетрудно понять, почему: его замок придает ему определенную величественность, а затеряться среди белоснежных домов и разросшегося базара можно за целый день. Благодаря наличию множества отличных хостелов вы без труда сможете устроиться здесь на ночлег.

День 2: Отправляйтесь на юго-восток в сторону Дальяна (если вы едете на автобусе, то вам нужно будет сделать пересадку в Ортаче), маленького оживленного городка, в центре которого находится несколько интригующих достопримечательностей. Пляж Изтузу, знаменитый своими черепахами-логгерхедами, находится в непосредственной близости от города, а потрясающие скальные гробницы древнего города Каунос – прямо на берегу реки Дальян.

День 3: Далее продолжите путь на юго-восток и чуть более чем через час окажетесь в Фетхие (если вы решили ехать на автобусе, то вам снова придется сделать пересадку в Ортаке). Помимо собственной гавани и расположенного неподалеку города-призрака, к числу главных достопримечательностей города относятся скальные гробницы Аминтас и великолепная Долина бабочек. Как следует из названия, этот невероятный ландшафт скал, песков и водопадов является местом обитания около 100 видов бабочек.

День 4: Выделите день для купания в море и отдыха на пляже в Олюденизе, расположенном всего в 10 милях к югу от Фетхие. Голубая лагуна здесь остается одной из самых красивых в стране.

День 5: Продолжайте двигаться на юг, чтобы добраться до пляжа Патара, известного своими древними руинами и километрами золотистого песка. Ночь в одном из семейных гостевых домов.

День 6: В 30 милях к юго-востоку находится Каш – спокойный прибрежный городок, который является прекрасной базой для водных приключений, от дайвинга до каякинга. В дайвинг-центрах можно погрузиться под воду, чтобы увидеть морских обитателей и жуткие затонувшие корабли, включая пару самолетов. Если вы не любитель дайвинга, этот райский водный уголок прекрасно подходит и для снорклинга.

backpacking turkey, view from the top of antalya beach with sun loungers

📷 @sebulllba

День 7: От спокойного Каша до популярного среди бэкпекеров Олимпоса – два часа езды на автобусе на восток. О домиках на деревьях здесь ходят легенды, и ни одно путешествие с рюкзаками по этой части Турции не будет полным без пребывания в одном из них. Проведите день, общаясь с другими туристами, купаясь в море, и найдите время, чтобы увидеть древние руины Олимпоса.

День 8: После шумного Олимпоса вы будете рады следующему пункту назначения: уединенным пляжам Чиралы и знаменитой химере.

День 9: В завершение путешествия по Бирюзовому побережью отправляйтесь на север вдоль побережья, чтобы добраться до Анталии с ее очаровательным старым городом и легким доступом к природным чудесам в окрестностях провинции. Первый день посвятите знакомству с историческим районом Калейчи – он оживает по ночам, с шумными барами и множеством мест, где играет живая музыка.

День 10: Проведите последний день, отдыхая на пляже перед вылетом домой. А если у вас еще остались силы, то Национальный парк Каньон Кёпрюлю и Национальный парк Гора Гюллюк-Термессос – идеальные места для возвращения к природе. В каждом из них проложены пешеходные тропы, встречаются древние руины и обитает богатая флора и фауна.

маршрут на 14 дней: анатолийское приключение

Лучше всего подходит для: отдыха вдали от проторенных дорог

День 1: Прилетите в город Анталия на Бирюзовом побережье Турции и в спокойном темпе ознакомьтесь с достопримечательностями, прежде чем начнется ваше приключение вне туристических маршрутов.

День 2: Два часа езды на автобусе на север до Эгирдира– безмятежного оазиса на берегу одноименного озера Эгирдир, вокруг которого проложены пешеходные тропы. Искупайтесь в водах озера, окаймленного горами, или проведите время на живописной лодочной прогулке, а затем возвращайтесь в город.

В самом Эгирдире есть множество достопримечательностей, которые могут заинтересовать путешественников, включая его огромный замок. В 30 минутах езды к югу находится еще один район с потрясающей красотой природы: Национальный парк “Озеро Ковада” с его глянцевым горным озером, сосновыми лесами и богатым животным миром. Сюда приезжают любители приключений, чтобы совершить восхождение, поход и разбить палатку в живописных окрестностях.

Дни 3-4: От одного захватывающего дух пейзажа к другому: следующий путь – на северо-восток, в маленький городок Гёреме, идеальную базу для Каппадокии. Это долгий путь (чуть более 5 часов на машине и, скорее всего, более 7 на автобусе) – если у вас есть арендованный автомобиль, вы можете сделать перерыв в Конье, университетском городе, известном своей религиозной значимостью.

Учитывая длительное время в пути, стоит провести в этом регионе пару дней, чтобы по-настоящему насладиться всем, что он может предложить. Прогулка на воздушном шаре над завораживающим пейзажем “сказочных труб” приведет вас в трепет, а ночь, проведенная в одном из пещерных хостелов этого региона, также станет отличным опытом.

backpacking turkey, man standing underneath hot air balloons in cappadocia

📷 @canmandawe

День 5: Встаньте пораньше и приготовьтесь к еще одному длительному путешествию – оно того стоит. Город Газиантеп, расположенный на юго-востоке Турции, часто обходят вниманием туристы, но, учитывая его классный климат, великолепную кухню и множество исторических памятников, это очень обидно. Газиантеп находится примерно в 300 милях к юго-востоку от Гёреме, и вам нужно будет сесть на автобус из Кайсери, более крупного города, расположенного в горах к северу от города.

В Газиантепе есть чем себя занять, и не в последнюю очередь – музеем мозаики. Помимо культурных и исторических достопримечательностей, этот город отличается оживленной культурой кафе, которая придется по душе туристам с рюкзаками. Он также славится своей фантастической кухней. Здесь готовят лучшие в стране кебабы, а также вкуснейшую фисташковую пахлаву. Попробуйте и то, и другое в непринужденном ресторане Imam Cagda.

Открыв для себя очарование этого недооцененного города, вы, возможно, даже решите задержаться здесь на несколько дней.

День 6: Сегодня вас ждет более короткое путешествие: легкий двухчасовой переезд на автобусе или автомобиле на восток в привлекательный и священный город Шанлыурфа. Большинство путешественников, желающих увидеть Гёбекли-Тепе, останавливаются именно здесь – это невероятное древнее храмовое сооружение стоит того, чтобы его посетить. В городе можно посетить огромный базар, который поражает воображение, и обширный археологический музей, проливающий свет на историю этого региона.

День 7: После поездки на северо-восток в Малатью, крупный город, который туристы часто обходят стороной, вас ждет еще больше невероятных древних достопримечательностей. Это ворота к горному храму-гробнице Немрут Даг с его гигантскими каменными головами – отсюда отправляются экскурсии, если вы хотите путешествовать группой.

Если вы окажетесь в Малатье в последние две недели июля, то как раз успеете на ежегодный абрикосовый фестиваль.

День 8: Теперь отправляйтесь на северо-восток, в высокогорный город Эрзурум с его захватывающими дух горными видами и невероятной архитектурой. Город окружен снежными вершинами и наполнен потрясающими мечетями и другими религиозными памятниками (в том числе поразительной Медресези Якутие с ее цилиндрическими башнями и остроконечными башенками).

Если вы окажетесь в городе зимой, то сможете покататься на лыжах – правда, не забывайте, что температура воздуха здесь опускается до минус тридцати.

День 9: Снова отправляйтесь на север, в малопосещаемый туристами регион Черноморского побережья. Всего в 150 милях от Эрзурума находится Ризе, пышный город, известный своими чайными садами и тропами. Глядя на зеленеющие террасы, можно подумать, что вас вырвали из Турции и забросили в Таиланд, но в городе потрясающая мечеть Şeyh Camii с ее приземистым куполом и минаретами напоминает путешественникам, где они находятся на самом деле.

День 10: Ризе является прекрасным плацдармом для знакомства с Национальным парком Качкарские горы, с его высокими вершинами, реками и густыми лесами. Это популярное место для треккинга, и туристам стоит обратить внимание на диких животных, таких как зайцы и кружащие над головой хищные птицы.

День 11: Из Ризе начните свой путь на запад вдоль побережья Черного моря к зеленому городу Трабзон, одному из самых важных в регионе. Красивая главная площадь (Ататюрк Аланы) является оживленным центром города. Многие также совершают поездку в монастырь Сумела – захватывающий дух монастырь на скале, который можно было бы перенести прямо из Гималаев.

День 12: Длинный переезд вдоль Черноморского побережья от Трабзона до Синопа (одного из самых ярких мест в этом регионе) сам по себе является изюминкой маршрута, учитывая широкие водные просторы.

Конечный пункт назначения также стоит того, чтобы проделать этот долгий путь. Синоп, который часто называют самым красивым местом на Черноморском побережье, имеет прекрасную гавань, усеянную рыбацкими лодками, и мощные городские стены. Здесь приятно побродить, а когда ноги устанут, отдохнуть, попивая солярку у воды.

День 13: Еще одно движение на запад приведет вас в Амасру, еще один симпатичный портовый город на побережье Черного моря. Он привлекает туристов (и турецких коренных жителей) фотогеничным римским мостом, оживленной гаванью и множеством пляжей. С наступлением ночи вы без труда найдете оживленный бар.

День 14: Завершите свой отпуск в Анкаре, недооцененной столице Турции, и погрузитесь в ее непринужденные кварталы и переплетение исторических достопримечательностей перед вылетом на родину. Среди достопримечательностей – Аныткабир, мавзолей Кемаля Ататюрка, основателя современной Турции, и цитадель Анкары, чьи внушительные стены окружены сетью привлекательных извилистых улочек.

backpacking turkey, person standing on hill overlooking ankara

📷 @febiyanr

Бонусный маршрут: основные моменты в Средиземном море

Этот мини-маршрут включает в себя несколько лучших мест на средиземноморском побережье Турции. Он начинается в городе Анталия и может быть легко включен в более длительный маршрут.

День 1: Базируйтесь в городе Анталия, а затем отправляйтесь в древний город Перге. Считается, что Перге, расположенный на задворках Анталии, датируется XIII веком до н.э. Сейчас его остатки привлекают современных путешественников, которые приезжают посмотреть на разрушающуюся базилику, агору и огромный театр.

День 2: Недорогая и быстрая (около 1,5 часов) поездка на восток вдоль побережья в Сиде – исторический город-порт и симпатичный курортный городок с живописной гаванью и золотыми пляжами. В Сиде есть и античные достопримечательности, в том числе римский театр и храмы Аполлона и Афины.

А самое главное – это великолепный плацдарм для подъема к Манавгатскому водопаду – потрясающему каскаду, привлекающему любителей морских прогулок и фотографов. Любители плавания также могут окунуться в освежающие воды ручья Манавгат.

День 3: Далее снова отправляйтесь на восток, в город Аланья, еще одну великолепную базу на побережье Меди. Этот город не зря пользуется популярностью у туристов: здесь есть прекрасные пляжи и загадочный замок эпохи сельджуков. Отправьтесь на пляж Клеопатра, покатайтесь на паддлборде в серф-центре Аланьи и посетите пещеры Дамлатас с их поразительными сталагмитами и сталактитами.

Ликийский путь

Если вы любите пешие прогулки, то Ликийский путь, возможно, уже у вас на слуху. Он считается одним из лучших в мире дальних пешеходных маршрутов, протяженность которого составляет более 300 миль. Путь пролегает на восток от Фетхие на Эгейском море до Анталии на побережье Меди, омывая побережье и прокладывая тропу через нетронутую дикую природу, усеянную древними руинами.

Если вы хотите пройти весь этот отрезок пути, вам потребуется около месяца. В живописных средиземноморских городках, таких как Калкан, можно остановиться на ночлег, а чтобы по-настоящему вернуться к природе, можно разбить палатку под звездным небом.

Турецкая кухня

Турецкая кухня, попросту говоря, восхитительна. Рестораны пользуются изобилием прекрасных, легкодоступных продуктов со всей страны, а лучшие блюда варьируются от уютной выпечки до тушеных овощей. Более того, гурманы традиционно относят турецкую кухню к трем великим кухням мира – французской и китайской.

Убедиться в этом можно только одним способом: отведать во время путешествия турецкие деликатесы – от свежих тарелок с мезе до супов с петухами. Вот те кулинарные изыски, которые вы не должны пропустить.

Турецкий завтрак

Турки знают, как правильно начать день, и их завтраки славятся по праву. Отправляйтесь первым делом в недорогое турецкое кафе, чтобы узнать, что за ажиотаж вокруг этого блюда, а в зависимости от места проживания вам могут предложить полноценный завтрак в отеле.

backpacking turkey, Turkish breakfast

Традиционный турецкий завтрак называется ” кахвалти” (что означает “перед кофе”) и представляет собой разнообразный набор хлеба, мяса, сыров и оливок, а также сладкие консервы и турецкий чай. Из мясных блюд на стол обычно подают суджук – острую, чесночную салями, пастирму (вяленую говядину), а из яиц – омлет и менемен: яйца, приготовленные с перцем, луком и помидорами.

Не будет недостатка и во вкусных турецких хлебах и выпечке. Обратите внимание на симит – посыпанное кунжутом кольцо хлеба, похожее на бублик, или бёрек– слоеное пирожное, часто начиненное шпинатом и фетой.

Турецкое мезе

Невозможно уехать из страны, не отведав турецкого мезе (что означает “закуска”). Неторопливое поедание множества мелких блюд в компании своих сотрапезников доставляет истинное удовольствие. Обычно на столе можно увидеть сарму (листья капусты или мангольда, фаршированные мясным фаршем или рисом), долму (фаршированные овощи, например, перец) и имам байылды (баклажан с луком, чесноком и помидорами).

Также можно заказать сыры (например, белый сыр Эзине или насыщенный карский сыр грюйер), соленья, хумус, оливки и хлеб.

backpacking turkey, turkish meze with olives, dips, tomatoes and pita

Традиционная турецкая кухня – 5 блюд, которые стоит попробовать:

Красота турецкой кухни заключается в ее разнообразии, но есть несколько блюд, не попробовав которые, вы не сможете покинуть страну. Эти деликатесы можно найти в традиционных ресторанах по всей стране. Особенно обратите внимание на lokantas это очень спокойные места, где готовят по-домашнему, часто с уже готовыми блюдами, которые можно раздать голодным посетителям.

Вот как получить истинное представление о традиционной Турции:

  • Манты: Манты часто называют разновидностью турецких равиоли или турецких пельменей, их начиняют мясным фаршем и луком, затем поливают растопленным маслом, заправляют йогуртом и присыпают хлопьями чили и зеленью.
  • Куру фасулие: Это согревающее рагу из белой фасоли в насыщенном томатном соусе. Это блюдо особенно хорошо, если вы путешествуете по Турции зимой.
  • Пиде: Вы наверняка слышали о пиде – эта пицца в форме лодочки стала популярна и в Великобритании, попав в модные концептуальные рестораны и уличные закусочные, а также в традиционные турецкие заведения. В пиццу добавляют всевозможные ингредиенты, от бараньего фарша до яиц и, конечно, сыра.
  • Чорба (суп): Турецкие жители – большие любители супов, и традиционные бульоны можно найти по всей стране. Среди лучших вариантов – насыщенный суп из красной чечевицы (мерсимек) и суп тархана, приготовленный из заквашенного йогурта и зерновых.
  • Турецкий хлеб: Какое бы блюдо вы ни ели в Турции, оно, скорее всего, будет сопровождаться каким-либо видом хлеба или выпечки, а традиционных видов хлеба здесь несколько. К ним относятся лаваш– универсальная слоеная лепешка, которая отлично подходит для супа или даже просто для козьего сыра и масла. Также стоит попробовать наан, похожий на базламу , и великолепный пружинистый хлеб пиде.

backpacking turkey, pide

Пиде 📷 @eatonthestreetldn

Турецкая уличная еда – 8 лучших блюд:

Уличные киоски – это сердце турецкой кухни, и, особенно в крупных городах, на каждом углу можно увидеть продавцов, которые готовят вкуснейшие деликатесы. Здесь представлены восемь блюд уличной кухни, которые вы не должны пропустить во время своего путешествия: от аппетитных мясных оберток до нежной сладкой выпечки.

  • Дюрум: Этот турецкий деликатес далеко не похож на донер-кебаб, который подают в пабе. Здесь вы, скорее всего, будете есть мясо донера в дюруме – разновидности турецкой обертки, которая обычно делается из лепешки лаваша, или иногда в мягком белом багете. В качестве начинки используются свежие овощи – от помидоров до перца – и йогурт или сыр. Иногда можно встретить дюрум с начинкой из курицы или овощей.
  • Кокореч: Действительно, этот турецкий деликатес может вызвать разногласия. Кокореч – турецкий ответ шотландскому хаггису – на самом деле представляет собой овечьи кишки, нарезанные кусочками и приготовленные с большим количеством специй. Его подают в мягком белом хлебе и гарнируют приготовленными овощами, такими как перец и лук. По-видимому, это блюдо является излюбленным среди турецкой молодежи после ночных гуляний.
  • Balık ekmek: Турецкие жители любят свои сытные уличные бутерброды, и еще один из них – Balık ekmek. Он наполнен свежей рыбой и, что неудивительно, распространен в основном в приморских городах Турции. Во многих местах ее можно купить прямо с лодок, причаливших к берегу. В Стамбуле он также часто продается в портовом районе Эминону.
  • Мисир: Эта сытная кукурузная закуска распространена по всей стране. Простая, но вкусная кукуруза обжаривается на гриле, приправляется и подается горячей.
  • Мидие долма: Еще одна вкусная закуска из морепродуктов, мидие долма – это фаршированные мидии. Мидии наполнены травянистым рисом и щедро сдобрены лимоном. Продавец будет раздавать их до тех пор, пока вы не почувствуете себя сытым.
  • Кумпир: Мало что может принести больший комфорт, чем печеный картофель, а турки знают, как сделать его правильно. Этот деликатес с ребрышками – одно из самых распространенных уличных блюд в стране, особенно много их в маленьком стамбульском районе Ортакёй. Выбор начинки – за вами, но чаще всего это оливки, колбаса, сыр и русский салат (с горошком, морковью, солеными огурцами, зеленью и большим количеством майонеза).
  • Нохутлу плов: Одно из самых простых турецких уличных угощений – нохутлу плов, плотное блюдо из курицы, нута и белого риса. Все очень просто.
  • Баклава: Уличные торговцы по всей стране продают всевозможные виды турецкого хлеба и выпечки. Любимым лакомством является пахлава– сладкое сиропообразное тесто с орехами и медом, лучшее из которых можно найти в восточном городе Газиантеп. Помимо пахлавы, на уличных прилавках продаются также бёрек и симит.

Турецкие напитки:

  • Раки: Раки, ласково называемый “львиным напитком”, является национальным турецким напитком. Он не всем по вкусу, поскольку обладает сильным анисовым привкусом, но для большинства путешественников употребление этого напитка является ритуалом. Раки обычно подается с прохладной водой или льдом во время мезе. Этот напиток считается очень социальным, поэтому перед тем, как приступить краки, пригласите кого-нибудь из друзей-рюкзачников и обязательно поднимите тост, прежде чем начать пить.
  • Айран: Айран, менее известный, чемраки, обычно подается летом. Это простой безалкогольный напиток, приготовленный из йогурта, воды и соли. Несмотря на то, что это сочетание кажется странным, оно удивительно освежает.
  • Чай: Турецкий чай давно стал знаком гостеприимства и уважения. Его пьют по всей стране и в любое время суток, он не подается с молоком, но при желании можно добавить сахар или лимон. Лучшие сорта чая можно найти в районе Черноморского побережья, где выращивается большая часть турецкого чая.

backpacking turkey, turkish tea

📷 @bratpackerss

Турецкая культура

Турецкие обычаи:

Турция имеет свои собственные обычаи, и знакомство с ними перед поездкой обеспечит вам беспроблемное путешествие с рюкзаком. Вот несколько моментов, которые необходимо знать:

  • Вам необходимо постоянно иметь при себе паспорт: По закону, в Турции необходимо иметь при себе удостоверение личности с фотографией, поэтому возможны выборочные проверки, особенно в крупных и оживленных городах. Чтобы не попасть впросак, храните паспорт (и распечатанную электронную визу) в рюкзаке в отделении на молнии.
  • В мечетях и других религиозных местах одевайтесь консервативно: Для женщин это означает, что необходимо закрывать волосы, плечи, верхнюю часть рук и колени. Мужчинам также следует избегать шорт и футболок/жилетов без рукавов. Не забывайте также о том, что при посещении этих священных мест следует вести себя тихо и уважительно.

Стоит также помнить, что, хотя турецкие жители привыкли к западным туристам, Турция все еще остается достаточно консервативной страной в вопросах одежды. Из уважения к ним лучше прикрыться, когда вы покидаете пляж или бассейн, и избегать слишком откровенной одежды, особенно если вы отправляетесь в путешествие по туристическим маршрутам.

  • Избегайте PDA: По тем же причинам, что и выше, старайтесь свести к минимуму публичные проявления симпатии, чтобы не обидеть местных жителей.
  • Не переусердствуйте с выпивкой: Общественное пьянство является частью турецкой культуры, но, хотя турки и любят выпить парурюмок, публичное пьянство не одобряется, особенно за пределами туристических центров. Убедитесь, что вы знаете свои границы.
  • Будьте уважительны: Высказывания в адрес турецкой нации или ее правительства здесь считаются нарушением закона, и за это можно даже угодить в тюрьму. Обязательно думайте, прежде чем говорить.
  • Ожидайте нескольких приглашений на чай: Турки известны своим гостеприимством. Если вы все же согласитесь на приглашение, не забудьте захватить с собой небольшой подарок для хозяина и снять обувь, прежде чем войти в его дом. Имейте в виду, что также считается невежливым показывать ногами на кого-либо.

backpacking turkey, coloured steps in street

📷 @antony_sex

Женщины в турецкой культуре

Как и во многих (или большинстве) стран мира, отношение к женщине в Турции различно, и оно, как правило, более традиционно и консервативно, чем на Западе. Иностранным туристкам лучше одеваться скромно, если они выезжают за пределы наиболее посещаемых туристами частей страны (а именно крупных западных городов и прибрежных курортов).

Религия Турции

Турция – светская страна, хотя около 98% населения исповедует ислам. Поэтому во время поездки вы наверняка неоднократно услышите призыв к молитве и увидите красивые мечети по всей стране.

Большая часть населения также соблюдает Рамадан, поэтому, если вы едете в это время в небольшие и отдаленные города, лучше взять с собой еду. Рестораны в крупных городах, таких как Стамбул, будут работать, но перед тем как съесть свой обед, стоит обратить внимание на окружающую обстановку и быть внимательным к окружающим.

Турецкие традиции

Турция – страна с богатыми традициями, и вот несколько из них, о которых вам будет интересно узнать:

  • Злой глаз (Nazar Boncugu): Этот поразительный голубой глаз часто встречается на турецких базарах, в магазинах, ресторанах и домах, его можно увидеть и в украшениях. Турки верят, что этот пронзительный глаз защищает от зла.

backpacking turkey, a tree hanging with the turkish evil eye

📷 @bratpackerss

  • Турецкий хаммам: Если у вас есть время, обязательно посетите традиционный турецкий хаммам или баню и погрузитесь в его расслабляющие ритуалы. Многие местные жители до сих пор делают посещение хаммама частью своего распорядка дня. Во время посещения вы пройдете многоступенчатый ритуал, включающий в себя пребывание как в горячей, так и в холодной ванне, а также мытье с пеной, отшелушивающий скраб и массаж.
  • Фестиваль масляной борьбы: В Турции проводится множество фестивалей, и это одно из самых причудливых событий в стране. Фестиваль масляной борьбы Кыркпынар (именно так он и звучит) проводится уже более 650 лет. Он даже включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Основы турецкого языка

Хотя многие здесь говорят по-английски, турки всегда будут благодарны, если вы приложите усилия и выучите несколько слов или фраз на их родном языке. Хорошая новость? Турецкий язык является фонетическим языком. Это означает, что каждая буква имеет только один звук, который нужно уловить, поэтому слово всегда произносится так, как оно написано.

Вот несколько простых примеров, которые помогут вам начать:

  • ЗдравствуйтеMerhaba
  • До свиданияHoşçakal или güle güle
  • ДаЭвет
  • НетХаир или Йок
  • Как дела?Насильсин?
  • Пожалуйста Lütfen
  • СпасибоTeşekkür ederim
  • Сколько стоит?Ne Kadar
  • Где находится автобусная остановка?Otobüs durağı nerede?

Безопасна ли Турция?

Попытка переворота летом 2016 года, а также террористические акты, такие как стрельба в ночном клубе в Стамбуле в 2017 году, вызвали вопросы о безопасности поездок в Турцию.

По данным Министерства иностранных дел и по делам Содружества (МИД), большинство поездок в Турцию проходят “без проблем”, однако есть определенные районы, которых следует избегать. МИД рекомендует воздержаться от любых поездок “в районы, расположенные в пределах 10 км от границы с Сирией” Кроме того, МИД не рекомендует посещать все другие районы Сирнака, Килиса (включая город Килис) и провинции Хатай, а также провинции Диярбакыр, Тунджели и Хаккари (более подробную информацию см. в сводке МИД).

Тем, кто отправляется в любую другую часть Турции, включая такие курортные города, как Мармарис и Анталия, рекомендуется ознакомиться с рекомендациями МИДа до начала поездки. Разумеется, туристы, отправляющиеся в Турцию с рюкзаками, должны быть бдительны и проявлять осторожность и здравый смысл, как и в любой другой стране мира.

Путешествуя по крупным городам, таким как Стамбул, всегда следите за своими сумками и дорогими вещами, такими как телефоны и фотоаппараты, – как и в большинстве крупных городов, здесь могут орудовать карманники.

Наконец, следует помнить, что некоторые районы Турции подвержены землетрясениям. МИД предлагает путешественникам ознакомиться с полезными рекомендациями правительства США о том, что делать в случае землетрясения, и, конечно же, следовать любым советам, которые дадут вам официальные лица на местах в самой Турции.

backpacking turkey, view of istanbul with market and churches

📷 @bananablackcat

Советы по путешествию в Турцию

Нужны ли вам прививки для поездки в Турцию?

Для путешественников, прибывающих из Великобритании, при условии, что у вас имеются все плановые прививки и соответствующие ревакцинации, на момент написания статьи никаких дополнительных прививок не требуется.

Однако ситуация может измениться, поэтому важно проверять самую свежую информацию на сайте Национальной сети и центра здоровья путешественников . Здесь вы найдете самую свежую информацию о необходимых прививках, а также сведения о вспышках заболеваний, которые могут повлиять на предстоящую поездку.

Как бы ни было заманчиво, не стоит гладить бродячих собак, которых Вы увидите в Турции – существует вероятность того, что они могут быть носителями бешенства.

И напоследок несколько советов:

Вы почти готовы к турецкому приключению, поэтому вот несколько советов на прощание:

  • Путешествуйте с ночевкой, чтобы выиграть время в маршруте: Многие железнодорожные и автобусные маршруты можно проехать за ночь, и если вы умеете спать в общественном транспорте, то это отличный вариант, позволяющий выиграть время в пункте назначения. Учитывая размеры Турции, время в пути по некоторым маршрутам может достигать двенадцати часов, так что это может существенно изменить ситуацию. В некоторых поездах имеются спальные вагоны, а автобусная система Турции известна своим высоким уровнем комфорта.
  • Возьмите с собой немного наличных денег: В то время как в крупных ресторанах и туристических зонах обычно используются карты, в небольших заведениях и местах, менее приспособленных для туристов, наличные деньги – это главное. Банкоматов здесь много, так что будьте готовы к этому. Помните также, что местные жители будут ожидать, что вы будете торговаться на базарах – будьте вежливы и уважительны, чтобы и вы, и продавец остались довольны ценой.
  • Возьмите с собой шарф или два: Для женщин шарф или платок – это легкий способ прикрыться перед входом в религиозные места, такие как мечети, где требуется скромность.
  • Ешьте уличную еду: Уличная еда в Турции – одна из лучших в мире. Вы не ошибетесь, если попробуете любой из основных блюд турецкой уличной кухни – они дешевы, удобны и вкусны.
  • Будьте авантюристом: Как правило, в Турции вы получите столько, сколько вложите. Самые популярные пляжи, города и древние достопримечательности известны не просто так, но и в результате короткой пешей прогулки вы можете оказаться на песчаном полумесяце в полном одиночестве.

backpacking turkey, girl in hot air balloon in cappadocia

📷 @findingalexx

Большая часть Турции до сих пор остается за пределами поля зрения путешественников – самое время отправиться туда и открыть ее для себя!

Об авторе:

Жаки – внештатный писатель и редактор. Когда она не в дороге, ее можно встретить за едой на севере Лондона или преследующей собак на Хэмпстедской пустоши. Следите за ее приключениями в США, Европе и других странах в Instagram и Twitter.

Продолжайте читать: ⬇️

🌟 10 вещей, которые нужно сделать в Каппадокии

🌟 1 6 лучших вещей, которые нужно сделать в Стамбуле

🌟 Полное руководство по путешествию с рюкзаком по Греции

Get the App. QRGet the App.
Get the App. QR  Get the App.
Прокрутить вверх