![\"Street](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Street-food.jpg\")
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Sono una grande amante dello street food. Mi piace sperimentarlo nei Paesi esotici e lontani, ma anche nel nostro stivale. Eh gi\u00e0. Anche nella nostra bella Italia il cibo di strada rappresenta un immenso patrimonio culturale dalle radici antiche – sebbene in continua evoluzione. Un patrimonio che va valorizzato al fine di promuovere le realt\u00e0 locali e al tempo stesso con lo scopo di offrire ai turisti un ventaglio di proposte economiche, veloci, tradizionali e al tempo stesso di qualit\u00e0.<\/p>\n
In questo articolo voglio parlarvi dello street food che conosco meglio: il cibo di strada pugliese. La Puglia, una delle mete predilette del turismo gastronomico, affonda le sue radici in una tradizione contadina che parte dal Gargano e si spinge fino al Salento. Tantissimi sono in procinto di esplorare la mia terra, quindi perch\u00e9 non proporre qualcosa \u2013 low cost – che possa aiutare a vivere il viaggio come un vero local?<\/p>\n
Se penso al Gargano mi viene subito in mente lei, la paposcia. Si tratta di una sorta di pane-focaccia, frutto di antiche tradizioni contadine e oggi presidio Slow Food, da farcire a piacere. Deve il suo nome alla forma allungata che ricorda quella di una pantofola. Difatti paposcia significa pantofola nel dialetto locale. Il prezzo orientativamente oscilla tra i 4,00 e i 6,00 euro, davvero poco per questa squisitezza dalle dimensioni importanti!<\/p>\n
![\"murgia\"](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/murgia.jpg\")
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La Murgia \u00e8 famosissima per uno degli elementi gastronomici pi\u00f9 amati dai pugliesi: il pane. Il pi\u00f9 famoso, senza dubbio, \u00e8 il pane di Altamura DOP, ideale per accompagnare il cibo di strada ma anche da gustare da solo, per apprezzarne completamente il sapore.<\/p>\n
![\"bari\"](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bari.jpg\")
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Non si pu\u00f2 passare da Bari senza assaggiare un pezzo di focaccia! Credo che la focaccia barese non abbia bisogno di troppe presentazioni, vero? Profumata, abbondante, squisita, dalla crosta croccante (per me la parte pi\u00f9 buona), da gustare nella versione classica con pomodori freschi e olive o nella versione bianca con sale grosso e rosmarino. Tra le altre specialit\u00e0 baresi da provare passeggiando per strada, segnalo le sgagliozze, rettangoli di polenta fritta, i panzerotti \u2013 a forma di mezzaluna e ripieni di mozzarella e pomodoro, sia fritti che al forno, e i taralli (prestate attenzione, sono una vera droga).<\/p>\n
Le bombette rappresentano lo street food della Valle d\u2019Itria per eccellenza. Si tratta di una sorta di involtini di carne dal sapore deciso e gustoso. Succose e profumate, le bombette talvolta sono arricchite dal sapore delle spezie e possono essere accompagnate da pane caldo.<\/p>\n
Se vi spingete in Salento dovete assolutamente provare il rustico leccese, un disco di pasta sfoglia ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella, una vera delizia. Un altro must \u00e8 fare colazione (o anche uno spuntino in qualsiasi momento della giornata) gustando un pasticciotto, uno dei dolci \u2013 per me \u2013 pi\u00f9 buoni al mondo! Il dolce pi\u00f9 conosciuto in terra salentina va gustato caldo, possibilmente nella sua versione classica con crema, per poi sperimentare anche le varianti con marmellata e cioccolata. E ricordate di provare anche la puccia, il panino piatto e senza mollica spesso farcito con olive nere.<\/p>\n
Basta cos\u00ec?<\/em><\/p>\n No, lo street food pugliese propone altre svariate specialit\u00e0, tant\u2019\u00e8 che potrei continuare all\u2019infinito. Ma sono certa che gi\u00e0 queste opzioni che ho segnalato vi aiuteranno ad assaporare la mia terra e a scoprirla non solo con gli occhi, ma soprattutto con il palato! Perch\u00e9 la Puglia non \u00e8 solo bella\u2026 \u00e8 anche buona!<\/p>\n Manuela Vitulli (Pensieri in Viaggio<\/a>) si descrive cos\u00ec: “Viaggiatrice instancabile con la testa tra le nuvole e i piedi per terra. Il viaggio \u00e8 la mia terapia, ci\u00f2 che mi fa stare davvero bene, ma torno sempre nella mia adorata Puglia che io definisco il mio nido (e a cui ho dedicato il progetto #PugliAmoreMio<\/a>).”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sono una grande amante dello street food. Mi piace sperimentarlo nei Paesi esotici e lontani, ma anche nel nostro stivale. Eh gi\u00e0. Anche nella nostra bella Italia il cibo di strada rappresenta un immenso patrimonio culturale dalle radici antiche – sebbene in continua evoluzione. Un patrimonio che va valorizzato al fine di promuovere le realt\u00e0…<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":135767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_related":"[{\"id\":118172,\"score\":0.67249999999999998667732370449812151491641998291015625,\"hook\":\"\"},{\"id\":10018,\"score\":0.63609999999999999875655021241982467472553253173828125,\"hook\":\"\"},{\"id\":20530,\"score\":0.63609999999999999875655021241982467472553253173828125,\"hook\":\"\"},{\"id\":10119,\"score\":0.629000000000000003552713678800500929355621337890625,\"hook\":\"\"},{\"id\":1282492,\"score\":0.61550000000000004707345624410663731396198272705078125,\"hook\":\"\"},{\"id\":219296,\"score\":0.6090999999999999747757328805164434015750885009765625,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-10139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-it","wpbf-post"],"yoast_head":"\n![\"salento\"](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/salento.jpg\")
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