![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Banista.jpg\")
<\/p>\nHaben Sie schon die k\u00f6stliche Welt der bulgarischen K\u00fcche entdeckt? Falls nicht, verpassen Ihre Geschmacksknospen wirklich etwas. Mit cremigem Wei\u00dfk\u00e4se, knusprig Frittiertem und in Tont\u00f6pfen gebackenen Hauptgerichten l\u00e4sst Sie diese gem\u00fctliche K\u00fcche im Handumdrehen von bewaldeten H\u00fcgeln und Schafweiden tr\u00e4umen.<\/p>\n
Banitsa ist eine traditionelle Pastete aus wei\u00dfem K\u00e4se und verquirlten Eiern, die in Filoteig geschichtet wird, und in ganz Bulgarien ein beliebtes Gericht. Die F\u00fcllung besteht meist aus weichem Sirene-K\u00e4se und Joghurt, und der Teig windet sich spiralf\u00f6rmig um sich selbst. Mit Honig betr\u00e4ufelt ist sie ein wahrer Genuss zum Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n
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Mekitsa ist ein Fladenbrot, das mit Joghurt geknetet und frittiert wird. Es wird typischerweise hei\u00df mit Marmelade, Obst, Honig, Joghurt oder Puderzucker serviert. Manchmal auch als \u201ebulgarische Donuts\u201c bezeichnet, ergibt es zusammen mit starkem Kaffee ein s\u00e4ttigendes Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n
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Gevrek ist ein balkanisches Geb\u00e4ck, das dem Bagel \u00e4hnelt und in anderen L\u00e4ndern als Simit oder t\u00fcrkischer Bagel bekannt ist. Diese mit Sesam bestreuten, knusprigen Br\u00f6tchen gibt es in s\u00fc\u00dfer oder herzhafter Variante und sie sind in praktisch jeder B\u00e4ckerei zu finden, auf die man st\u00f6\u00dft.<\/p>\n
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Verlassen Sie keinen bulgarischen Tisch, ohne Shopska-Salat bestellt zu haben. Obwohl es sich um eine t\u00e4uschend einfache Mischung aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika handelt, entfaltet der Shopska-Salat ein wahres Geschmackserlebnis, wenn er mit weichem, wei\u00dfem bulgarischem Sirene-K\u00e4se garniert wird.<\/p>\n
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Diese kalte Gurkensuppe ist ein fester Bestandteil jeder bulgarischen Speisekarte. Zubereitet aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Waln\u00fcssen, Dill, \u00d6l und Wasser, gibt es an einem hei\u00dfen Sommertag in Veliko Tarnovo nichts Besseres als Tarator. In manchen Restaurants sollten Sie nach dem \u201eSchneewittchen-Salat\u201c Ausschau halten \u2013 einer trockenen Variante des Tarators ohne Wasser.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Tarator-640x875.jpg\")
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Kebapche ist eine bulgarische Variante des Hot Dogs und eignet sich zusammen mit Salat als leichtes Mittagessen. Eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch wird zu einer Rolle geformt und anschlie\u00dfend auf dem Grill gebraten. Formt man das Hackfleisch stattdessen zu einer Kugel und f\u00fcgt eine Prise Kreuzk\u00fcmmel hinzu, erh\u00e4lt man Kyufte.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kebapche.jpg\")
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Bulgarische Sarmi, in Griechenland als Dolmades bekannt, sind mit Reis und Hackfleisch gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter, die anschlie\u00dfend gekocht werden. Rosinen sorgen gelegentlich f\u00fcr einen zus\u00e4tzlichen Geschmackskick in der Mischung. Manchmal werden stattdessen Kohlbl\u00e4tter verwendet oder ganz auf Fleisch verzichtet. So oder so: Vergessen Sie nicht, die R\u00f6llchen in cremigen bulgarischen Joghurt zu tauchen \u2013 eine himmlische Kombination.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Sarmi-1312x875.jpg\")
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Die bulgarische Kuttelsuppe ist eine herzhafte Suppe, die aus der Magenschleimhaut von Rindern zubereitet wird. Volkslegenden besagen, dass sie genau das Richtige sein k\u00f6nnte, um den n\u00e4chsten Kater nach dem Genuss von Rakia (traditioneller bulgarischer Schnaps) zu vertreiben. Am besten serviert man sie mit herzhaftem Landbrot und sp\u00fclt sie mit einem Bier herunter.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shkembe-Chorba-1311x875.jpg\")
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Verwerten Sie Ihre Fleischreste und zaubern Sie daraus einen bulgarischen Grillteller. Dieses klassische Gericht vereint verschiedene Hackfleischsorten, W\u00fcrstchen, Kebapche und Fleischpasteten. Genie\u00dfen Sie dazu unbedingt Ljutenica, eine beliebte W\u00fcrzpaste aus Tomaten, Paprika, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
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Holt f\u00fcr dieses Gericht eure Tont\u00f6pfe hervor. Dieses k\u00f6stliche Gericht wird mit gew\u00fcrfelter Wurst zubereitet, mit Gem\u00fcse, K\u00e4se und Ei belegt \u2013 dann verschlossen und in einer traditionellen Tonsch\u00fcssel gebacken. Au\u00dferdem l\u00e4sst es sich von jedem kreativen Koch ganz einfach in ein vegetarisches oder veganes Gericht verwandeln.<\/p>\n
Die Bulgaren lieben ihr Fleisch. Ein beliebter traditioneller Snack ist Past\u0103rma, auch bekannt als Basturma: stark gew\u00fcrztes, luftgetrocknetes Rindfleisch.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Basturma-1309x875.jpg\")
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Bulgarischer Joghurt gilt als eines der \u00e4ltesten Rezepte und reicht bis ins Jahr 3000 v. Chr. zur\u00fcck. Es l\u00e4sst sich nicht leugnen, dass der cremige, k\u00f6stliche bulgarische Joghurt etwas Besonderes an sich hat \u2013 und wir wetten, dass dies etwas mit seiner Kultur, dem Lactobacillus bulgaricus, zu tun hat. Man kann ihn pur genie\u00dfen oder mit Honig, Waln\u00fcssen oder Marmelade servieren.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Yogurt-773x875.jpg\")
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Obwohl Baklava seinen Pendants aus dem Nahen Osten \u00e4hnelt, ist es auch in bulgarischen B\u00e4ckereien ein fester Bestandteil des Sortiments. Filoteigschichten werden abwechselnd mit Waln\u00fcssen, Zucker, Zitronensaft und Butter geschichtet \u2013 so entsteht eine bl\u00e4ttrige K\u00f6stlichkeit, die zu starkem bulgarischem Kaffee serviert wird.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
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Dieses s\u00fc\u00dfe, ges\u00e4uerte Brot ist ein luftiges, kissenweiches Dessert, das zu Ostern serviert wird. B\u00e4cker f\u00fcgen oft Zitronenschale, in Rum getr\u00e4nkte Rosinen oder Waln\u00fcsse hinzu, um dem Geb\u00e4ck einen besonderen Geschmack zu verleihen. Da die Zubereitung stundenlanges Kneten erfordert, sollten Sie dies am besten Ihrer B\u00e4ckerei in Sofia \u00fcberlassen.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kozunak-@-Boris-Tassev-1313x875.jpg\")
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\ud83d\udcf7: Boris Tassev<\/p>\n
Joghurt und Teig feiern mit Buhti, einer weiteren bulgarischen Krapfenart, ein Comeback. Buhti sollte man auf jeden Fall in Ma\u00dfen genie\u00dfen \u2013 es handelt sich um eine Kombination aus Mehl, Eiern, Zucker, Joghurt und Sirene-K\u00e4se, die zu k\u00f6stlichen, luftigen H\u00e4ppchen frittiert wird.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Buhti.jpg\")
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