Wenn man fragt: \u201eWas gibt es in Lissabon zu essen?\u201c, denkt man sofort an Kabeljau \u2013 das stimmt. Der Legende nach gibt es sogar mindestens 365 verschiedene Rezepte f\u00fcr die Zubereitung dieses Fisches, eines f\u00fcr jeden Tag des Jahres. In Wirklichkeit gibt es jedoch noch viele andere typische Gerichte aus Lissabon!<\/p>\n
Diese kulinarische Reise geht von der Annahme aus, dass eine Mahlzeit in Lissabon <\/a>mit H\u00e4ppchen beginnt <\/a>, die immer auf den Tisch kommen, auch wenn man sie nicht bestellt hat, und die man nur bezahlt, wenn man sie isst (also Vorsicht! Nicht alles, was serviert wird, muss auch verzehrt und somit bezahlt werden!). Darauf folgt eine hei\u00dfe Suppe \u2013 ja, sogar im Sommer \u2013, die dazu dient, den \u201eMagen anzuregen\u201c und den Auftakt f\u00fcr das eigentliche Hauptgericht zu bilden, bei dem es sich in der Regel um ein einziges Gericht handelt, bestehend aus Fisch oder Fleisch mit Gem\u00fcse und Reis.<\/p>\n Schon satt? Keine Sorge: Hier sind die 10<\/a> besten kostenlosen Aktivit\u00e4ten in Lissabon<\/a>!<\/p>\n Fisch ist jedoch die Grundlage der typischen Lissabonner K\u00fcche und wird in vielen verschiedenen Variationen serviert, aber was isst man in Lissabon?<\/p>\n Caldo Verde ist eine Suppe, die, wie der Name schon sagt, eine gr\u00fcne Farbe hat. Diese erh\u00e4lt sie durch den in sehr d\u00fcnne Streifen geschnittenen Kohl, der mit Kartoffeln und Chorizo kombiniert wird (eine Zutat, die erst in neuerer Zeit hinzugef\u00fcgt wurde \u2013 im Originalrezept war sie nicht enthalten!).<\/p>\n Es handelt sich um eine sehr leichte Suppe, die meist vor einer Mahlzeit oder sogar zwischendurch als Snack gegessen wird. Sofern Sie also nicht gerade eine strenge Di\u00e4t einhalten, empfehlen wir Ihnen, dazu etwas Herzhafteres zu genie\u00dfen!<\/p>\n Wenn ihr einen Caldo Verde f\u00fcr nur 3 \u20ac probieren m\u00f6chtet, empfehlen wir euch die Artis Bar in der R. do Di\u00e1rio de Not\u00edcias Nr. 95 im Bairro Alto. Hier findet ihr dieses und viele andere typische Gerichte, die euch begeistern werden!<\/p>\n Was wir euch nun vorstellen, ist ein ganz besonderes Gericht, das sich extrem von allen Grundregeln unserer K\u00fcche unterscheidet. W\u00fcrdet ihr jemals Fleisch und Fisch in einem Gericht essen? W\u00fcrdet ihr jemals Schweinefleisch mit Venusmuscheln probieren? Seid ihr gerade etwas verwirrt? Nun, das waren wir auch, bevor wir dieses sehr ungew\u00f6hnliche, aber sehr leckere Gericht probiert haben.<\/p>\n Wir erkl\u00e4ren es Ihnen: Das Schweinefleisch wird mit Paprika, Koriander, Wein und Pfeffer mariniert und anschlie\u00dfend gebraten. Wenn es einen bestimmten Garpunkt erreicht hat, werden die Venusmuscheln hinzugef\u00fcgt, die ebenfalls mitgebraten werden, und das Ganze wird dann mit Kartoffeln serviert.<\/p>\n Es ist ein ungew\u00f6hnliches Gericht, aber eines, das es wert ist, probiert zu werden \u2013 schon allein deshalb, weil man es wohl kaum noch einmal probieren wird. Wir empfehlen, es im \u201eA Travessa do Rio\u201c in der Travessa Rio Nr. 6 zu bestellen. Es ist ein kleines Restaurant, weit ab vom Trubel des Zentrums, aber sehr sch\u00f6n, gepflegt und mit einer Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, bei der man sich sofort wohlf\u00fchlt!<\/p>\n Eine der portugiesischen Spezialit\u00e4ten sind, trotz ihres Namens, die \u201eCamar\u00e3o a Mo\u00e7ambique\u201c, was \u00fcbersetzt \u201eMosambik-Garnelen\u201c bedeutet. Dieser besondere Name r\u00fchrt daher, dass im Originalrezept scharfe Chilis aus Afrika verwendet wurden, um die \u201ePiri-Piri\u201c-So\u00dfe zuzubereiten, in die die Garnelen getaucht werden.<\/p>\n Diese leckeren Garnelen werden tats\u00e4chlich mit Knoblauch, Petersilie und Paprika zubereitet, zu denen diese \u201ePiri-Piri\u201c-So\u00dfe hinzugef\u00fcgt wird, die sehr, sehr scharf ist.<\/p>\n Diese und viele andere typische Lissabonner Gerichte gibt es im \u201eO Imperador\u201c in der Rua Conde de Sabugosa 5 A \u2013 in einem schlichten Ambiente etwas au\u00dferhalb des Zentrums k\u00f6nnen Sie das echte Lissabon genie\u00dfen und erleben. Die Kellner und Besitzer sprechen kein Wort Italienisch, aber so soll es ja auch sein!<\/p>\n Der Moment musste kommen: Wir mussten \u00fcber den gro\u00dfen Klassiker der portugiesischen K\u00fcche sprechen, ein typisches Gericht aus Lissabon, den allseits beliebten Kabeljau! Man stelle sich nur vor: Der j\u00e4hrliche Kabeljauverzehr in Portugal liegt zwischen 5 und 7 Kilo! Wie bereits erw\u00e4hnt, gibt es so viele Rezepte, ihn zuzubereiten \u2013 \u201eBaccal\u00e0\u201c zu sagen ist wie \u201ePasta\u201c in Italien. Kann man da \u00fcberhaupt nur ein Rezept empfehlen?<\/p>\n Wir haben es versucht, haben uns aber in den verschiedenen Zubereitungsarten f\u00fcr Stockfisch verloren, doch schlie\u00dflich haben wir uns entschieden, euch das ber\u00fchmteste Rezept vorzustellen, das jeder kennt: Stockfisch nach portugiesischer Art. Dies scheint das klassischste aller Rezepte zu sein und besteht darin, den Stockfisch mit Kartoffeln, Eiern und schwarzen Oliven zu einer schmackhaften, homogenen Masse zu vermengen.<\/p>\n Von allen Rezepten ist jedoch unser Favorit der \u201eBaccalhau mantecato\u201c, der ebenfalls mit Kartoffeln zubereitet wird, aber zus\u00e4tzlich mit Bechamelsauce verfeinert wird, obwohl wir auch den \u201eBacalhau a Z\u00e9 do Pipo\u201c m\u00f6gen, der in Mehl gewendet und mit Mayonnaise \u00fcberbacken wird. Und um ehrlich zu sein, m\u00f6gen wir auch den \u201eBacalhau cum Broa\u201c \u00fcberbacken und mit Schinken und Zwiebeln gebacken. Aber was uns vielleicht am meisten \u00fcberzeugt hat, sind die \u201ePasteis de Bacalhau\u201c, kleine, in Mehl gewendete und frittierte Kabeljau-H\u00e4ppchen. Kurz gesagt: Ich denke, ihr habt gemerkt, dass wir stundenlang \u00fcber Rezepte mit Kabeljau sprechen k\u00f6nnten, aber das Einzige, was ihr tun k\u00f6nnt, ist, ihn zu probieren!<\/p>\n Auf diese und viele andere Arten k\u00f6nnt ihr ihn in Lissabon im \u201eRestaurante Laurentina\u201c<\/a> oder im \u201eRei do Bacalhau\u201c an der Avenida Conde de Valbom 71 A genie\u00dfen, das, wie der Name schon sagt, der K\u00f6nig des Kabeljaus ist!<\/p>\n Wir haben bisher gesehen, dass Essen in Lissabon gleichbedeutend ist mit K\u00f6stlichkeiten und Gerichten voller Geschmack. Daher darf Arroz de Marisco, eine Mischung aus cremigem italienischem Risotto und trockener spanischer Paella, in dieser \u00dcbersicht nicht fehlen. Dieser Reis ist tats\u00e4chlich eher suppig und wird mit Meeresfr\u00fcchten, Krustentieren und Gem\u00fcse zubereitet. Wenn Sie Fischsuppen m\u00f6gen, wird er Ihnen bestimmt schmecken!<\/p>\n Das Lokal, das wir Ihnen unbedingt empfehlen, um ihn zu probieren, ist das UMA in der Rua dos Sapateiros 177 \u2013 eine echte Marisqueria, in der Meeresfr\u00fcchte (Mariscos) das Hauptgericht sind. Lass dich nicht von der Einrichtung abschrecken \u2013 auch wenn sie spartanisch ist und mit klassischen Tavernen-Tischdecken ausgestattet ist, wirst du hier den besten \u201eArroz\u201c der Stadt genie\u00dfen k\u00f6nnen!<\/p>\n Wir haben bereits erw\u00e4hnt, dass neben Kabeljau ein weiteres typisches Lissabonner Gericht Sardinen sind, die \u00fcblicherweise \u201eassadas\u201c \u2013 also gebraten \u2013 serviert werden. Diese Zubereitungsart wird in Portugal auch bei vielen anderen Fischsorten angewendet, und so einfach sie auch ist, wir k\u00f6nnen nicht leugnen, dass sie wirklich gut schmeckt! Eine Besonderheit des Fischgerichts in Lissabon ist, dass er mit allen Innereien serviert wird \u2013 etwas, das wir aus italienischen Restaurants nicht gewohnt sind.<\/p>\n Um hervorragende Sardinen zu genie\u00dfen, empfehlen wir euch daher einen Besuch im \u201eO Tasco Do Vig\u00e1rio\u201c in der Rua do Vig\u00e1rio 18. \u201eTasca\u201c oder \u201etasco\u201c ist das portugiesische Wort f\u00fcr Taverne, und tats\u00e4chlich handelt es sich um eine kleine Osteria mitten in der Altstadt im Stadtteil Alfama. Es ist ein schlichter Ort, aber wir k\u00f6nnen euch versichern, dass ihr sehr wenig ausgeben und sehr gut essen werdet!<\/p>\n Nun ist es an der Zeit, \u00fcber das Dessert zu sprechen, und es gibt in Lissabon ein Dessert, das Sie unbedingt probieren m\u00fcssen: die Past\u00e9is de Nata. Dabei handelt es sich um kleine Teigk\u00f6rbchen, gef\u00fcllt mit einer Creme aus Sahne und Eiern, die beim Backen eine sehr leckere karamellisierte Kruste bildet.<\/p>\n Der Legende nach wurden die Past\u00e9is erstmals in einem Kloster, dem Kloster von Bel\u00e9m, hergestellt, und im Laufe der Zeit begannen die M\u00f6nche, sie auch au\u00dferhalb der Klostermauern zu backen, was dazu beitrug, sie im ganzen Land bekannt zu machen.<\/p>\n Der beste Ort, um Past\u00e9is de Nata zu genie\u00dfen, ist definitiv die Konditorei \u201ePast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201c<\/a> in der Rua Bel\u00e9m 84\u201392. Dies ist ein historisches Caf\u00e9 der Stadt, dessen W\u00e4nde mit blau-wei\u00dfen Kacheln verziert sind, und das euch mit dem Geschmack seiner Past\u00e9is und der Sch\u00f6nheit seines Interieurs verzaubern wird.<\/p>\n Drau\u00dfen bildet sich immer eine lange Schlange \u2013 schlie\u00dflich haben wir euch ja gesagt, dass sie die besten sind (!), aber lasst euch davon nicht abschrecken: Die Bedienung ist effizient und schnell, sodass die Schlange z\u00fcgig vorankommt!<\/p>\nWas man in Lissabon essen sollte:<\/h2>\n
1. Caldo Verde<\/h3>\n
2. Carne de porco \u00e0 Alentejana<\/h3>\n
3. Camar\u00e3o in Mo\u00e7ambique<\/h3>\n
4. Bacalhau<\/h3>\n
5. Arroz de Marisco<\/h3>\n
6. Sardinhas assadas<\/h3>\n
7. Past\u00e9is de nata<\/h3>\n