{"id":1282444,"date":"2018-04-16T11:13:40","date_gmt":"2018-04-16T11:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/14-delicious-swedish-foods-and-where-to-find-them\/"},"modified":"2026-07-07T16:31:57","modified_gmt":"2026-07-07T16:31:57","slug":"14-prelibatezze-svedesi-e-dove-trovarle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/it\/14-prelibatezze-svedesi-e-dove-trovarle\/","title":{"rendered":"14 prelibatezze svedesi e dove trovarle"},"content":{"rendered":"

Oltre alla loro arte culinaria caratterizzata dall\u2019uso della cannella nella panificazione e nella produzione di birra, la cucina svedese \u00e8 nota per l\u2019uso sapiente di ingredienti locali semplici ma di alta qualit\u00e0, come patate, pesce, carne, funghi e frutti di bosco. Se state pianificando un gustoso viaggio in Svezia (o se non lo state facendo, allora \u00e8 il momento di iniziare!)<\/em>, considerate questo articolo come una vostra introduzione alla cucina svedese e una guida su dove trovare i piatti tradizionali pi\u00f9 deliziosi che il Paese ha da offrire. Ecco 15 dei piatti svedesi pi\u00f9 gustosi da provare:<\/p>\n

1. K\u00f6ttbullar<\/strong><\/h2>\n

Cosa sarebbe una lista di piatti svedesi senza i k\u00f6ttbullar (si pronuncia shut-boo-lahr<\/em>)? Le polpette rese famose da Ikea sono senza dubbio il piatto nazionale per eccellenza, tipicamente servite con pur\u00e8 di patate, salsa di mirtilli rossi e piselli. Se avete voglia di qualcosa di meno fruttato, cercate la versione con salsa cremosa (gr\u00e4dds\u00e5s<\/em>), oppure provate la variante a base di pesce, le fiskbullar<\/em>. I k\u00f6ttbullar si trovano ovunque nel Paese, in ristoranti di varie fasce di prezzo; l\u2019opzione pi\u00f9 semplice ma autentica \u00e8 il kvarterskrog<\/em>, taverne locali ed economiche che offrono il dagens r\u00e4tt<\/em> (piatto del giorno) a circa 80 SEK, con insalata, pane e caff\u00e8 inclusi.<\/p>\n

2. Kn\u00e4ckebr\u00f6d<\/strong><\/h2>\n

Troverete questo pane croccante nei mercati di tutto il mondo, ma la sua origine \u00e8 svedese. La segale cresce a stento nel nord, quindi circa 500 anni fa la gente ha avuto un\u2019idea diversa, quando aveva bisogno di qualcosa che si conservasse il pi\u00f9 a lungo possibile durante l\u2019inverno scandinavo. Oggi il kn\u00e4ckebr\u00f6d viene cotto a oltre 400 \u00b0C e deve risultare duro: non deve cedere quando viene premuto. Se ne spezza un pezzo, deve scricchiolare rumorosamente come se si calpestasse una noce. Tradizionalmente, viene servito con burro salato e magari un pezzetto di formaggio a pasta dura: tutto il resto \u00e8 un lusso. Si trova a pochi SEK in ogni supermercato, ma se volete davvero scoprire i retroscena, date un\u2019occhiata al museo del kn\u00e4ckebr\u00f6d a Filipstad!<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @petersyard<\/a><\/em><\/p>\n

3. Surstr\u00f6mming<\/strong><\/h2>\n

Speriamo che non abbiate un olfatto troppo sensibile con questo! Il surstr\u00f6mming<\/em> \u00e8 la specialit\u00e0 svedese che fa rabbrividire sia la gente del posto che gli stranieri. La tradizione \u201cpuzzolente\u201d di aprire barattoli di aringhe fermentate verso la fine di agosto \u00e8 nata nel XIX secolo nella regione del Norrland e si \u00e8 mantenuta da allora. Di solito, le aringhe si mangiano avvolte nel tunnbr\u00f6d<\/em> (un pane sottile e croccante del nord della Svezia), con patate, burro e cipolle. Tutti gli ingredienti sono disponibili nei supermercati a prezzi modici, ma se volete provare un pasto autentico, provate i ristoranti della zona del Norrland, ad esempio l\u2019Hamnkrogen a H\u00e4rn\u00f6sand, dove potrete gustare un pasto completo per circa 100 SEK.<\/p>\n

4. Sill<\/strong><\/h2>\n

L\u2019aringa nella sua versione sottaceto, pi\u00f9 digeribile, si chiama sill. \u00c8 disponibile in una variet\u00e0 di gusti \u2013 come senape, cipolla o aglio e aneto \u2013 e viene spesso consumata con patate, panna acida, erba cipollina, formaggio a pasta dura, uova sode e, naturalmente, kn\u00e4ckebr\u00f6d. Sebbene sia disponibile in ogni supermercato, viene tipicamente servita su un sillbord<\/em> durante le celebrazioni di mezza estate. Se la versione in salamoia non fa per te, puoi optare per l\u2019aringa affumicata o fritta: dai un\u2019occhiata allo Str\u00f6mmingsvagnen a Stoccolma, una bancarella che si trova l\u00ec da decenni e che, ad esempio, offre aringa fritta con patate, insalata e kn\u00e4ckebr\u00f6d a soli 60 SEK.<\/p>\n

5. Kanelbullar<\/strong><\/h2>\n

Se avete provato almeno una volta un vero panino alla cannella svedese appena sfornato, non riuscirete mai pi\u00f9 a mangiare le tristi imitazioni che cercano di vendere in tutto il mondo. La Svezia celebra addirittura la <\/em> propria Kanelbullens Dag ( <\/em>\u201cGiornata del panino alla cannella\u201d) ogni 4 ottobre. Di solito, un panino alla cannella e un caff\u00e8 costano tra i 35 e i 60 SEK. Se siete a Stoccolma, vi consiglio il Caf\u00e9 J\u00e4rntorget, ma il miglior kanelbulle, quello che segretamente continuo a sognare nelle notti fredde, \u00e8 quello del Caf\u00e9 Husaren a G\u00f6teborg.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @domnasrodce<\/a><\/em><\/p>\n

6. \u00c4rtsoppa med pannkakor<\/strong><\/h2>\n

Un pasto familiare molto tradizionale, spesso consumato ogni gioved\u00ec, \u00e8 la zuppa di piselli con frittelle. Le sue vere origini, che spaziano dal contesto religioso a quello sociale, sono oggetto di ampio dibattito, ma l\u2019usanza \u00e8 rimasta. Molti ristoranti tradizionali offrono ancora questo piatto con marmellata di mirtilli rossi il gioved\u00ec, ad esempio il Restaurangkompaniet a J\u00f6nk\u00f6ping, dove un pasto con antipasto costa circa 140 SEK.<\/p>\n

7. L\u2019Ostkaka dello Sm\u00e5land<\/strong><\/h2>\n

Come suggerisce il nome, lo Sm\u00e5land \u00e8 famoso per la sua deliziosa ostkaka. S\u00ec, gli svedesi vanno davvero fieri dei loro dolci, tanto che anche l\u2019ostkaka ha la sua festa ufficiale annuale il 14 novembre. Tradizionalmente consumata tiepida con marmellata e panna, frutta o gelato, praticamente ogni panetteria dello Sm\u00e5land propone la propria versione di cheesecake. Una fetta costa tra le 25 e le 40 SEK.<\/p>\n

8. Ugnsbakad torsk<\/strong><\/h2>\n

Soprattutto il sud della Svezia, pi\u00f9 ventilato, \u00e8 famoso per il suo pesce fresco. G\u00f6teborg ha persino dedicato un\u2019intera \u201cchiesa\u201d (feskek\u00f6rka<\/em>) ai frutti di mare, un mercato coperto dove troverete l\u2019offerta pi\u00f9 variegata e di alta qualit\u00e0 di pesce fresco. Ci sono anche alcuni locali informali per il pranzo e un paio di ristoranti di lusso: il posto perfetto per immergersi nella cucina di pesce svedese e provare il merluzzo al forno! Servito con burro nocciola e rafano appena grattugiato, un piatto con una bevanda vi coster\u00e0 circa 130 SEK.<\/p>\n

9. Gravad<\/strong> Lax<\/strong><\/h2>\n

Centinaia di anni fa, il \u201csalmone gravad\u201d veniva marinato in sale, zucchero, aneto e altre spezie, seppellito nel terreno e appesantito con pietre per almeno tre giorni. Questo processo eliminava l\u2019acqua e, al contempo, faceva fermentare leggermente il pesce, consentendone una conservazione pi\u00f9 lunga. Oggi il pesce non viene n\u00e9 seppellito n\u00e9 fermentato, ma semplicemente marinato e conservato in frigorifero per alcuni giorni. Viene poi tipicamente consumato con una salsa fredda, relativamente dolce, a base di aneto e senape (hovm\u00e4sters\u00e5s<\/em>), su pane o con un\u2019insalata. Piatto popolare in tutto il Paese, \u00e8 un ottimo antipasto in molti ristoranti, a partire da circa 100 SEK.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @driesathome<\/a><\/em><\/p>\n

10. Hot dog<\/strong><\/h2>\n

Avreste mai immaginato che gli hot dog siano tra i cibi da strada pi\u00f9 popolari in Svezia? In occasione di eventi di ogni tipo, raduni studenteschi, mercati o nelle piccole bancarelle di cibo (gatuk\u00f6k<\/em>), gli hot dog e le salsicce con pur\u00e8 di patate occupano un posto di rilievo nella cucina svedese. Anche se potrebbero non essere graditi a tutti, a circa 40 SEK rappresentano uno spuntino pomeridiano economico, mentre soprattutto nei locali intorno a Stoccolma sono state inventate alcune ricette di hot dog pi\u00f9 esotiche. Che ne dici, ad esempio, di una salsiccia condita con r\u00e4ksallad<\/em> (gamberetti in maionese)?<\/p>\n

11. Filmj\u00f6lk<\/strong><\/h2>\n

Il filmj\u00f6lk \u00e8 un latte fermentato simile allo yogurt, ma prodotto con diversi tipi di colture batteriche e a temperature pi\u00f9 basse. Sebbene sia generalmente molto popolare in tutta la Scandinavia, gli svedesi consumano il filmj\u00f6lk quotidianamente, a colazione con frutta e muesli o da solo. Nei supermercati, un litro costa circa 12 SEK.<\/p>\n

12. R\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5s<\/strong><\/h2>\n

Gli svedesi adorano i loro panini aperti. Questa tradizione risale al 1400, quando spesse fette di pane venivano usate come piatti. Una versione tipica che oggi troverete in molti menu \u00e8 il r\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5s<\/em> (panino ai gamberetti), in cui su una fetta di pane sostanzioso vengono disposti una montagna di gamberetti, fette di uovo sodo, lattuga, pomodori e cetrioli con una salsa cremosa all\u2019aneto. In molte panetterie si pu\u00f2 persino trovare il r\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5stator<\/em>, una torta a base di panini ai gamberetti. Sebbene siano tipicamente disponibili in tutto il paese, i piatti a base di gamberetti pi\u00f9 freschi si trovano nelle citt\u00e0 di mare come G\u00f6teborg o Malm\u00f6, dove in un ristorante si pagano circa 70 SEK per un antipasto.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @imissjyl<\/a><\/p>\n

13. Kr\u00e4ftor<\/strong><\/h2>\n

Nel 1500, i gamberi di fiume erano consumati solo dall\u2019aristocrazia svedese, ma oggi sono una prelibatezza nazionale. Particolarmente famose sono le feste dei gamberi di fiume (kr\u00e4ftskivor<\/em>) che si tengono in tutto il paese nel mese di agosto, quando le persone si riuniscono per banchettare con questi crostacei d\u2019acqua dolce dal colore rosso, segnando cos\u00ec la fine dell\u2019estate. Famiglie e amici si riuniscono di notte per pescare i gamberi di fiume da soli o per acquistarli a partire da 200 SEK al chilo. Uno degli aromi preferiti dagli svedesi, il gambero di fiume viene poi preparato con aneto, ma mangiato freddo usando solo le dita. Accompagnato da pane e da un formaggio V\u00e4sterbotten dal sapore deciso, crea un bel pasticcio che \u00e8 perfettamente accettabile, e il tutto viene poi accompagnato da birra e dall\u2019immancabile grappa. In generale, gli svedesi sono orgogliosi delle loro feste e ti inviteranno se vuoi saperne di pi\u00f9 su una tipica festa dei gamberi di fiume; altrimenti, cerca le comunit\u00e0 di espatriati che spesso ne organizzano una.<\/p>\n

14. \u00c4lggryta<\/strong><\/h2>\n

A causa dei lunghi inverni e delle condizioni pi\u00f9 difficili, la cucina del nord \u00e8 nota per cucinare con tutto ci\u00f2 che la natura offre: dalle foglie, alle bacche e ai funghi, fino alla carne di renna e di alce. Soprattutto in Lapponia, la popolazione Sami sfrutta tutto ci\u00f2 che gli animali possono fornire: tutta la carne e le frattaglie vengono lavorate, la pelliccia viene trasformata in abbigliamento e biancheria da letto, mentre le ossa vengono ancora utilizzate per realizzare diversi utensili. Un\u2019opzione piuttosto semplice per provare questa carne nutriente \u00e8 il sostanzioso stufato di alce, simile al gulasch, ad esempio a Lule\u00e5 o a Kiruna. Poich\u00e9 la carne di alce \u00e8 un ingrediente piuttosto costoso, un pasto vi coster\u00e0 a partire da 250 SEK.<\/p>\n

Due parole sull\u2019alcol svedese<\/strong><\/h2>\n

Si potrebbe sostenere che siano proprio i lunghi inverni a rendere gli svedesi esperti di bevande calde e liquori di qualit\u00e0. Sono i produttori della vodka Absolut, rinomata a livello internazionale, mentre il loro altro shot preferito \u00e8 il Fireball, aromatizzato alla cannella. Le giornate pi\u00f9 fredde si affrontano con la bevanda invernale gl\u00f6gg<\/em> (vino caldo speziato) e le sue varianti a base di vino bianco o sidro di mele.<\/p>\n

Per accompagnare un pasto informale, le opzioni variano dai buoni vini di produzione locale alla l\u00e4tt\u00f6l<\/em> o stark\u00f6l ( <\/em>birra leggera o scura). E che si tratti di una calda giornata estiva o di una sudata seduta in sauna, gli svedesi adorano il loro sidro con i suoi vari gradi di dolcezza e gradazione alcolica (personalmente, non rinuncerei mai al gusto di pera o mirtillo). Ad eccezione della birra leggera, tutte le bevande alcoliche possono essere acquistate solo presso il \u00absystembolaget\u00bb<\/em>, un negozio controllato dallo Stato, e sono piuttosto costose rispetto agli standard europei.<\/p>\n

Quindi non perdere tempo: skynda dig, sbrigati e sali su un aereo per la Svezia! Cosa ne pensi del cibo svedese e quale piatto non vedi l\u2019ora di provare?<\/b><\/p>\n

Confronta gli ostelli in Svezia<\/a><\/span><\/p>\n

Dai un\u2019occhiata a questi fantastici articoli per altri consigli da buongustaio!<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\u2b50\ufe0f\"\u00a0Cucina bulgara<\/a><\/h3>\n

\"\u2b50\ufe0f\"\u00a0I migliori piatti tradizionali canadesi<\/a><\/h3>\n

\"\u2b50\ufe0f\"\u00a0Cucina croata<\/a><\/h3>\n

Aggiungi questo blog ai preferiti per leggerlo pi\u00f9 tardi!<\/h3>\n

\"Delicious<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oltre alla loro arte culinaria caratterizzata dall\u2019uso della cannella nella panificazione e nella produzione di birra, la cucina svedese \u00e8 nota per l\u2019uso sapiente di ingredienti locali semplici ma di alta qualit\u00e0, come patate, pesce, carne, funghi e frutti di bosco. 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