Se si parla di \u201ccosa mangiare a Lisbona\u201d, viene subito in mente il baccal\u00e0: \u00e8 vero, infatti la leggenda narra che esistano almeno 365 ricette diverse per cucinarlo, una per ogni giorno dell\u2019anno, ma in realt\u00e0 ci sono molti altri piatti tipici di Lisbona!<\/p>\n
Questo viaggio culinario parte dal presupposto che un pasto a Lisbona inizi <\/a>con gli stuzzichini, che vengono sempre portati in tavola anche se non richiesti, e che si pagano solo se consumati (quindi attenzione! Non tutto ci\u00f2 che viene servito deve essere consumato, e quindi pagato!). Segue poi una zuppa calda, s\u00ec, anche d\u2019estate, che serve ad \u201caprire l\u2019appetito\u201d e a dare il via a quello che sar\u00e0 poi il vero e proprio piatto principale, solitamente un unico piatto a base di pesce o carne con verdure e riso.<\/p>\n Hai gi\u00e0 la pancia piena? Niente paura: ecco le 10<\/a> migliori cose da fare gratis a Lisbona<\/a>!<\/p>\n Tuttavia, il pesce \u00e8 alla base della cucina tipica lisbonese e viene servito in molte varianti diverse, ma cosa si mangia a Lisbona?<\/p>\n Il Caldo Verde \u00e8 una zuppa che, come suggerisce il nome, ha un colore verde. Questo colore \u00e8 dato dal cavolo, tagliato a strisce molto sottili, che viene unito a patate e chorizo (un ingrediente aggiunto in epoca moderna, poich\u00e9 la ricetta originale non lo prevedeva!).<\/p>\n \u00c8 una zuppa molto leggera, che viene consumata soprattutto prima di un pasto o anche fuori pasto come spuntino. Quindi, a meno che non siate a dieta rigorosa, vi consigliamo di accompagnarla con qualcosa di pi\u00f9 sostanzioso!<\/p>\n Se volete assaggiare un Caldo Verde a soli 3 \u20ac, vi consigliamo di recarvi all\u2019Artis Bar, in R. do Di\u00e1rio de Not\u00edcias n. 95, nel Bairro Alto. Qui troverete questo e molti altri piatti tipici che vi conquisteranno!<\/p>\n Quello di cui stiamo per parlarvi \u00e8 un piatto davvero speciale, estremamente diverso da tutte le regole fondamentali della nostra cucina. Mangereste mai carne e pesce nello stesso piatto? Assaggereste mai carne di maiale con le vongole? Siete momentaneamente perplessi? Beh, lo eravamo anche noi prima di assaggiare questo piatto cos\u00ec strano ma davvero gustoso.<\/p>\n Vi spieghiamo: il maiale viene marinato con paprika, coriandolo, vino e pepe, poi fritto; quando raggiunge un certo punto di cottura si aggiungono le vongole, che vengono a loro volta fritte, e infine il tutto viene servito con le patate.<\/p>\n \u00c8 un piatto insolito, ma che vale la pena provare, se non altro per il fatto che difficilmente lo assaggerete di nuovo. Vi consigliamo di ordinarlo da \u201cA Travessa do Rio\u201d, in Travessa Rio n. 6. \u00c8 un piccolo ristorante, lontano dal trambusto del centro, ma molto carino, ben tenuto e con una gestione che vi far\u00e0 sentire subito a vostro agio!<\/p>\n Una delle specialit\u00e0 portoghesi, nonostante il nome, \u00e8 il Camar\u00e3o a Mo\u00e7ambique, che tradotto si chiama \u201cgamberetti del Mozambico\u201d. Questo nome particolare deriva dal fatto che, nella ricetta originale, venivano utilizzati peperoncini piccanti provenienti dall\u2019Africa per preparare la salsa \u201cPiri Piri\u201d in cui vengono intinti.<\/p>\n Questi gustosi gamberi vengono infatti preparati con aglio, prezzemolo e paprika, ai quali viene aggiunta questa salsa \u201cPiri Piri\u201d, che \u00e8 molto, molto piccante.<\/p>\n Questi e molti altri piatti tipici di Lisbona si possono gustare da O Imperador, in Rua Conde de Sabugosa 5 A, in un locale spartano appena fuori dal centro, dove potrete mangiare e respirare la vera Lisbona. I camerieri e i proprietari non parlano una parola di italiano, ma dopotutto \u00e8 proprio cos\u00ec che deve essere!<\/p>\n Prima o poi doveva arrivare il momento di parlare del grande classico della cucina portoghese, un piatto tipico di Lisbona: l\u2019amatissimo merluzzo! Basti pensare che il consumo annuale di merluzzo in Portogallo si aggira tra i 5 e i 7 chili! Come abbiamo detto prima, ci sono tantissime ricette per cucinarlo, dire \u201cbaccal\u00e0\u201d \u00e8 come dire \u201cpasta\u201d in Italia: riuscite a consigliarne solo una?<\/p>\n Ci abbiamo provato, ci siamo persi tra i diversi modi di cucinare il baccal\u00e0, ma abbiamo deciso di parlarvi di quello pi\u00f9 famoso, quello che tutti conoscono: il baccal\u00e0 alla portoghese. Questa sembra essere la ricetta pi\u00f9 classica e prevede di unire il baccal\u00e0 con patate, uova e olive nere per creare un composto gustoso e omogeneo.<\/p>\n Tra tutte le ricette, per\u00f2, la nostra preferita \u00e8 il \u00abbaccalhau mantecato\u00bb, preparato anch\u2019esso con le patate ma con l\u2019aggiunta della besciamella, anche se ci piace molto anche il \u00abBacalhau a Z\u00e9 do Pipo\u00bb, impanato e cotto al forno con maionese. E, a dire il vero, ci piace anche il bacalhau cum broa gratinato e cotto al forno con prosciutto e cipolle. Ma forse quelli che ci hanno davvero conquistato sono i pasteis de bacalhau, piccole crocchette di merluzzo infarinate e fritte. Insomma, credo abbiate capito che potremmo passare ore a parlare di ricette a base di merluzzo, ma l\u2019unica cosa da fare \u00e8 assaggiarlo!<\/p>\n In questo e in molti altri modi potete gustarlo a Lisbona al Restaurante Laurentina<\/a> o al Rei do Bacalhau, in Avenida Conde de Valbom 71 A, che, come suggerisce il nome, \u00e8 il re del merluzzo!<\/p>\n Abbiamo visto finora come mangiare a Lisbona sia sinonimo di cose buone e piatti ricchi di sapore. Pertanto, l\u2019Arroz de Marisco, un incrocio tra il cremoso risotto italiano e la paella spagnola asciutta, non pu\u00f2 mancare in questa carrellata. Questo riso \u00e8 infatti piuttosto brodoso ed \u00e8 preparato con molluschi, crostacei e verdure. Se siete amanti delle zuppe di pesce, lo apprezzerete sicuramente!<\/p>\n Il locale che vi consigliamo vivamente di provare \u00e8 UMA, in Rua dos Sapateiros 177: si tratta di una vera e propria marisquer\u00eda dove il piatto forte sono i mariscos (frutti di mare). Non lasciatevi scoraggiare dal suo aspetto: anche se \u00e8 spartano, con le classiche tovaglie da taverna, vi far\u00e0 assaggiare il miglior arroz della citt\u00e0!<\/p>\n Abbiamo accennato al fatto che, oltre al merluzzo, un altro piatto tipico di Lisbona sono le sardine, solitamente servite \u201cassadas\u201d, ovvero alla griglia. Questo tipo di cottura viene applicato a molti altri pesci in Portogallo e, per quanto semplice, non possiamo negare che sia davvero ottimo! Una particolarit\u00e0 del pesce a Lisbona \u00e8 che viene servito con tutte le interiora, cosa a cui non siamo abituati nei ristoranti italiani.<\/p>\n Per gustare delle ottime sardine vi consigliamo quindi di andare da O Tasco Do Vig\u00e1rio, in Rua do Vig\u00e1rio 18. \u201cTasca\u201d o \u201ctasco\u201d \u00e8 la parola portoghese che significa taverna, e in effetti si tratta di una piccola osteria nel cuore del centro storico, nel quartiere dell\u2019Alfama. \u00c8 un locale senza fronzoli, ma vi assicuriamo che spenderete pochissimo e mangerete molto bene!<\/p>\n \u00c8 giunto il momento di parlare di dessert, e a Lisbona c\u2019\u00e8 un dolce che dovete assolutamente provare: i past\u00e9is de nata, piccoli cestini di pasta sfoglia ripieni di una crema a base di panna e uova che, durante la cottura, forma uno strato caramellato davvero gustoso.<\/p>\n La leggenda narra che i past\u00e9is siano stati preparati per la prima volta in un monastero, il Monastero di Bel\u00e9m, e che col tempo i monaci abbiano iniziato a prepararli anche fuori dalle mura, contribuendo a diffonderli in tutto il paese.<\/p>\n Il posto migliore per gustare i past\u00e9is de nata \u00e8 sicuramente la pasticceria Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/a>, in Rua de Bel\u00e9m 84-92. Si tratta di un caff\u00e8 storico della citt\u00e0, con le pareti rivestite di azulejos blu e bianchi, che vi far\u00e0 innamorare del gusto dei suoi past\u00e9is e della bellezza dei suoi interni.<\/p>\n Fuori c\u2019\u00e8 sempre una lunga coda, dopotutto vi abbiamo detto che sono i migliori (!), ma non lasciatevi scoraggiare: sono efficienti e veloci, quindi la fila scorrer\u00e0 in un attimo!<\/p>\nCosa mangiare a Lisbona:<\/h2>\n
1. Caldo Verde<\/h3>\n
2. Carne de porco \u00e0 Alentejana<\/h3>\n
3. Camar\u00e3o in Mo\u00e7ambique<\/h3>\n
4. Bacalhau<\/h3>\n
5. Arroz de Marisco<\/h3>\n
6. Sardine alla griglia<\/h3>\n
7. Past\u00e9is de nata<\/h3>\n