{"id":1287879,"date":"2018-12-27T10:11:09","date_gmt":"2018-12-27T10:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/a-backpackers-guide-to-eating-street-food\/"},"modified":"2026-07-13T08:29:46","modified_gmt":"2026-07-13T08:29:46","slug":"en-guide-til-gatekj%c3%b8kken-for-backpackere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/en-guide-til-gatekj%c3%b8kken-for-backpackere\/","title":{"rendered":"En backpackers guide til \u00e5 spise gatemat"},"content":{"rendered":"

Det er ingen tvil om at det \u00e5 spise gatemat er et deilig alternativ n\u00e5r man er p\u00e5 reise. Ikke bare er det budsjettvennlig, men det er ogs\u00e5 en flott m\u00e5te \u00e5 f\u00e5 et inntrykk av reisem\u00e5let og l\u00e6re mer om den lokale kulturen. Det er imidlertid ikke uten farer. Selv om en tallerken med mat for et par pund (eller til og med pence) kan virke som et absolutt kupp, er risikoen for mageproblemer (eller til og med alvorlig matforgiftning) en mye h\u00f8yere pris \u00e5 betale. Det betyr ikke at gatemat m\u00e5 strykes fra menyen, men det finnes noen smarte m\u00e5ter \u00e5 redusere risikoen p\u00e5. Les videre for \u00e5 f\u00e5 v\u00e5re beste tips om hvordan du kan nyte gatemat samtidig som b\u00e5de lommeboka og magen din holder seg forn\u00f8yde!<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/em><\/a><\/p>\n

Slik finner du trygge gatekj\u00f8kken<\/h2>\n

Lurer du p\u00e5 hvordan du kan se om gatemat er fersk? F\u00f8rst og fremst b\u00f8r du se etter travle steder \u2013 de er vanligvis den beste indikatoren p\u00e5 at stedet er popul\u00e6rt og at forn\u00f8yde kunder kommer tilbake for mer. Hvis det st\u00e5r lokalbefolkning i k\u00f8, er det enda bedre. Faktisk anbefaler noen reiseeksperter at det er best \u00e5 sette seg inn i et lands spisetider og tilpasse reiseplanen din for \u00e5 oppdage stedene der lokalbefolkningen spiser. Dessuten betyr stor p\u00e5gang at selgeren hele tiden vil servere nye retter for \u00e5 holde tritt med ettersp\u00f8rselen, noe som eliminerer risikoen for at du kj\u00f8per mat som har st\u00e5tt ute i timevis.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 Jenna Farmer<\/em><\/a><\/p>\n

Deretter b\u00f8r du se p\u00e5 hvordan selve retten tilberedes. Ideelt sett b\u00f8r den tilberedes fra bunnen av i et \u00e5pent kj\u00f8kken, i stedet for \u00e5 bli servert rett fra en gryte. Dette betyr at maten ikke har st\u00e5tt for lenge, noe som kan f\u00f8re til bakterievekst. Det gir deg ogs\u00e5 muligheten til \u00e5 se p\u00e5 ingrediensene og selgerens hygienepraksis mens de tilbereder retten \u2013 ellers har du egentlig ingen anelse om hva som er i retten eller hvor lenge siden den ble tilberedt.<\/p>\n

Hvis du kan, ta en titt p\u00e5 arbeidsstasjonen. Oppbevares ingrediensene hver for seg? R\u00e5tt kj\u00f8tt b\u00f8r alltid oppbevares i egne beholdere, adskilt fra andre ingredienser. Er det fritt for insekter og sm\u00e5dyr? F\u00f8lger selgerne grunnleggende hygienepraksis, som \u00e5 t\u00f8rke av redskaper og overflater? Bruker de hansker n\u00e5r de h\u00e5ndterer ingredienser, og skifter de dem n\u00e5r de h\u00e5ndterer penger? Dette er alle faktorer det er verdt \u00e5 ta i betraktning. Er du i tvil, hold deg unna \u2013 tro meg n\u00e5r jeg sier at det rett og slett ikke er verdt det!<\/p>\n

Til slutt er det ikke bare kj\u00f8kkenutstyret du m\u00e5 holde \u00f8ye med. V\u00e6r ogs\u00e5 oppmerksom p\u00e5 bestikket som blir gitt til m\u00e5ltidet. For \u00e5 v\u00e6re p\u00e5 den sikre siden, ta med ditt eget eller t\u00f8rk av det som blir gitt f\u00f8r du bruker det, hvis det ikke er engangsbestikk.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/em><\/a><\/p>\n

Tips for kj\u00f8p av kj\u00f8tt fra gatematforhandlere<\/h2>\n

Retter som inneholder kj\u00f8tt kan v\u00e6re mer risikable \u00e5 kj\u00f8pe, og i noen land holder mange reisende seg utelukkende til vegetariske gatematretter. Ikke bare er underkokt kj\u00f8tt farlig, men hvis det st\u00e5r ute i lengre perioder, kan bakterier som E. coli og salmonella raskt formere seg og for\u00e5rsake alvorlige tilfeller av matforgiftning.<\/p>\n

Det er noen ting du kan gj\u00f8re for \u00e5 minimere risikoen. En av dem er \u00e5 bestille retter med mindre kj\u00f8ttstykker, siden det er st\u00f8rre sannsynlighet for at de blir gjennomstekt. Velg en rett som tilberedes foran deg, slik at du kan v\u00e6re sikker p\u00e5 at kj\u00f8ttet er ferskt og ikke bare oppvarmet.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\u00a0\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

S\u00f8rg for at retten er glovarm og gjennomstekt f\u00f8r du setter tennene i den. Det kan v\u00e6re lurt \u00e5 skj\u00e6re kyllingen p\u00e5 midten for \u00e5 sikre at den ikke er rosa eller blodig. Hvis kj\u00f8ttet smaker lunkent eller kaldt, m\u00e5 du enten levere det tilbake til selgeren og be om at det blir gjennomstekt, eller kaste det!<\/p>\n

Det ovennevnte gjelder spising av fj\u00e6rfe og r\u00f8dt kj\u00f8tt, men mange land er stolte av sitt mer eksotiske utvalg av gatemat. Spesielle boder langs turistrutene kan tilby muligheten til \u00e5 pr\u00f8ve insekter, frosker, skorpioner og andre sm\u00e5dyr, og selv om dette (med rette) kan virke som en flott mulighet for en selfie, gjelder de ovennevnte hygienetipsene fortsatt!<\/p>\n

Tips for \u00e5 kj\u00f8pe frukt fra gatekj\u00f8kken<\/h2>\n

Man skulle tro at frukt er et trygt valg n\u00e5r det gjelder gatemat, men det er likevel noen ting du m\u00e5 tenke p\u00e5 n\u00e5r det gjelder sikkerhet. Er du i tvil, er frukt som kan skrelles alltid det beste valget.<\/p>\n

Selv om frukten sannsynligvis vil v\u00e6re ferskere enn det vi er vant til i Storbritannia, kan den godt ha blitt vasket i usikkert vann som magen din ikke t\u00e5ler.<\/p>\n

Med dette i bakhodet kan du ikke g\u00e5 galt med frukt som kan skrelles, som bananer, appelsiner, mangoer og papayaer. Hvis du kj\u00f8per inn frukt i poser til \u00e5 ta med p\u00e5 tur, m\u00e5 du passe p\u00e5 at den blir sk\u00e5ret opp og skrellet foran deg (slik at du kan se at den er fersk og at kniven er ren), og vurder \u00e5 skylle den en ekstra gang i flaskevann for \u00e5 v\u00e6re p\u00e5 den sikre siden.<\/p>\n

Tips for \u00e5 kj\u00f8pe kald mat fra gatematforhandlere<\/h2>\n

Kald mat du b\u00f8r v\u00e6re p\u00e5 vakt mot inkluderer ferdig tilberedt frukt, smoothier og salater. I mange land i S\u00f8r\u00f8st-Asia er billige fruktsmoothier fra gateleverand\u00f8rer en popul\u00e6r m\u00e5te \u00e5 starte dagen p\u00e5. Igjen, man skulle tro at disse er sunne \u2013 men v\u00e6r forsiktig!<\/p>\n

Du vil kanskje legge merke til at selgerne kan tilsette sirup og s\u00f8tningsmidler for \u00e5 skjule smaken av frukt som har g\u00e5tt ut p\u00e5 dato. Unng\u00e5 disse s\u00e5 langt det lar seg gj\u00f8re. S\u00f8rg ogs\u00e5 for at selve blenderen er i orden. Blir den rengjort grundig mellom hver porsjon? Ser den moderne ut, eller er den p\u00e5 randen av \u00e5 g\u00e5 i stykker? Et annet problem er at det ofte tilsettes is. Noen ganger brukes trygg, pakket is laget av filtrert vann, men la v\u00e6re \u00e5 drikke det med mindre du er sikker p\u00e5 at det kommer fra en p\u00e5litelig kilde.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

V\u00e6r ogs\u00e5 forsiktig n\u00e5r du bestiller meieriprodukter i enkelte land. De kan v\u00e6re upasteuriserte, noe som \u00f8ker risikoen for matb\u00e5rne sykdommer dramatisk og utsettes deg for alle slags skadelige bakterier. Avhengig av hvor du befinner deg, kan det v\u00e6re lurt \u00e5 bestille svart kaffe og te eller ha med deg egne sm\u00e5 kartonger med holdbar melk.<\/p>\n

Hva med vann?<\/h2>\n

Er du i tvil, er filtrert vann alltid best! Heldigvis er flaskevann utrolig rimelig i popul\u00e6re backpacker-destinasjoner som S\u00f8r\u00f8st-Asia, men for \u00e5 spare penger og redusere avfall anbefales det p\u00e5 det sterkeste \u00e5 investere i et reisevannfilter.<\/p>\n

Det er lett \u00e5 gj\u00f8re feil og glemme \u00e5 v\u00e6re forsiktig med is og mat som er vasket i vann, som salater og frukt. S\u00f8rg for \u00e5 be om drikke uten tilsatt is. N\u00e5r det gjelder ting som salat, er det tryggere \u00e5 spise kokte gr\u00f8nnsaker.<\/p>\n

Et ord om allergier og intoleranser<\/h2>\n

\u00c5 ha allergier eller intoleranser kan v\u00e6re utfordrende n\u00e5r du spiser i andre land, men det er fortsatt mulig \u00e5 nyte gatemat! Sjekk ut popul\u00e6re lokale retter p\u00e5 forh\u00e5nd; hvis du for eksempel spiser glutenfritt, er mango sticky rice et flott valg blant thailandske gatematretter. Pho (en suppe laget med risnudler) og retter rullet i rispapir er et smart valg i Vietnam. Skaff deg oversettelseskort for \u00e5 forklare allergenene dine tydelig. Kanskje har du til og med en lokal venn som kan ta seg av kommunikasjonen?<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\u00a0\ud83d\udcf7@hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

Allergier mot n\u00f8tter og andre alvorlige allergier er mer krevende og krever grundigere forberedelser n\u00e5r du planlegger reisen, blant annet \u00e5 snakke med legen din og be om r\u00e5d fra andre som har samme problem.<\/p>\n

Hva du b\u00f8r unng\u00e5 n\u00e5r du spiser gatemat<\/h2>\n

Ha v\u00e5re beste tips lett tilgjengelig for \u00e5 unng\u00e5 uheldige opplevelser med gatemat! Vi anbefaler at du alltid unng\u00e5r f\u00f8lgende\u2026.<\/em><\/p>\n