{"id":1288272,"date":"2018-03-12T15:46:57","date_gmt":"2018-03-12T15:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/food-you-need-to-eat-in-florence-that-isnt-pizza-or-pasta\/"},"modified":"2026-07-13T08:59:29","modified_gmt":"2026-07-13T08:59:29","slug":"mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","title":{"rendered":"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta"},"content":{"rendered":"

S\u00e5 snart du ankommer Italia, er det allerede en forventning om at du skal f\u00e5 smake p\u00e5 mat som er helt utenom det vanlige. Du har lengtet etter \u00e5 sette deg ned p\u00e5 en rustikk trattoria, bestille en flaske vin og kaste deg over et deilig, hjemmelaget m\u00e5ltid som vil f\u00e5 deg til \u00e5 elske Italia enda mer. Vi har absolutt v\u00e6rt der selv.<\/p>\n

Derfor tar vi deg med til Firenze, siden det lokale kj\u00f8kkenet der skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er kjent som \u00abcucina povera\u00bb<\/em> eller \u00abdet<\/em> fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi de toskanske nonnene i gamle dager brukte alt de hadde i kj\u00f8kkenet og p\u00e5 g\u00e5rden til \u00e5 tilberede m\u00e5ltider. De brukte bokstavelig talt hver eneste del<\/em> av dyret som en mulig ingrediens. Det gir den toskanske maten og den herlige maten i Firenze et veldig enkelt, men likevel solid preg. Kort sagt: du kommer ikke til \u00e5 g\u00e5 sulten derfra.<\/p>\n

Derfor har vi laget en guide til alle de lokale og tradisjonelle florentinske rettene du m\u00e5 pr\u00f8ve. Du finner verken panini eller pizza p\u00e5 denne listen. Kom med et \u00e5pent sinn (og en tom mage!)<\/p>\n

Tr\u00f8ffelgnocchi<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Du kan ikke benekte at tr\u00f8ffel gir smak til selv de kjedeligste m\u00e5ltidene. Den regnes som en verdifull ingrediens, og det er noe du b\u00f8r pr\u00f8ve minst \u00e9n gang i livet. Det finnes en liten restaurant i Firenze som har en meny dedikert<\/em> til tr\u00f8ffel. Jepp, her er det tr\u00f8ffel p\u00e5 menyen<\/em>hver dag ! Bestill<\/em>tr\u00f8ffelgnocchi, s\u00e5 garanterer vi at du vil forlate stedet p\u00e5 syvende himmel. Retten serveres i en kremet saus med gorgonzolaost og tr\u00f8ffelkrydder. MMM.<\/p>\n

Typisk pris: 20 \u20ac <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 det p\u00e5: Trattoria <\/strong>Za\u2019Za\u2019 (De har servert florentinsk mat etter egne oppskrifter og i sin egen stil siden 1977 \u2013 s\u00e5 du vet at det er verdt det!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

Denne er for alle kj\u00f8ttelskerne der ute. Ogs\u00e5 kjent som florentinsk biff, er denne gigantiske retten unik for den flotte byen Firenze. If\u00f8lge tradisjonen skal denne biffen komme fra en lokal Chianina-ku, stekes i 3\u20134 minutter p\u00e5 hver side og serveres som en to-tommers tykk T-bone-biff.<\/p>\n

Denne retten er ment \u00e5 deles. Den er dyr \u2013 s\u00e5 ta med deg noen venner og del kostnaden for en porsjon av Firenzes mest ber\u00f8mte biff.<\/p>\n

Typisk pris: 40 \u20ac <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 den p\u00e5: Lokale <\/strong>trattoriaer. Pr\u00f8v Buca Lapi eller Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/strong><\/h2>\n

Ikke i hum\u00f8r til kj\u00f8tt? Pr\u00f8v Zupa di Fagioli. Det er en virkelig deilig og tr\u00f8stende b\u00f8nnesuppe laget av cannellini-b\u00f8nner, olivenolje, tomater og urter. Ja, det h\u00f8res kanskje kjedelig og enkelt ut, men ikke la deg lure! Det er en toskansk rett som vil overraske smaksl\u00f8kene dine p\u00e5 en hyggelig m\u00e5te (og kanskje til og med v\u00e6re en enkel oppskrift \u00e5 lage hjemme).<\/p>\n

Typisk pris: 10 <\/strong> \u20ac <\/p>\n

<\/strong>F\u00e5 tak i den: Bestill den <\/strong>som forrett p\u00e5 de fleste restaurantene i Firenze.<\/p>\n

Schiacciata<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

N\u00e5r du er i Firenze, m\u00e5 du spise alt br\u00f8det\u2026 spesielt schiacciata (uttales Skiah-CHA-tah!). Det er som focaccia, MEN BEDRE. Husk at det toskanske kj\u00f8kkenet er kjent som \u00abfattigmannskj\u00f8kken\u00bb, og det florentinske br\u00f8det er et bevis p\u00e5 det. Det lages uten salt (i gamle dager ville ikke innbyggerne i Firenze betale saltavgift #sparsom), og slik ble schiacciata til. Det kommer ut av ovnen som et br\u00f8d med tynn skorpe, deretter drysses det med olivenolje og salt\u2026 og det koster deg ikke mye penger!<\/p>\n

Typisk pris: \u20ac3 <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 tak i det hos: Bakerier <\/strong>i Firenze.<\/p>\n

Cannoli<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Du kan kj\u00f8pe en cannoli hvor som helst i Italia og bli forn\u00f8yd. Men du b\u00f8r absolutt pr\u00f8ve de som selges fra en vogn p\u00e5 Piazza del Mercato Centrale (sentralmarkedet). Der serveres de mest appetittvekkende cannoliene du noensinne har smakt. De er spr\u00f8, kremete, s\u00f8te, og du kan velge dine egne p\u00e5legg. Ikke dra fra Firenze uten \u00e5 ta en tur innom denne vogn!<\/p>\n

Vanlig pris: \u20ac7\u20139 <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 tak i den hos: Ar\u00e0 <\/strong>al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/strong><\/h2>\n

Livet smaker bedre med sm\u00f8r. Det er et faktum. Du vil helt sikkert sette pollo al burro, ogs\u00e5 kjent som kylling med sm\u00f8r, \u00f8verst p\u00e5 matbucketlisten din. Se for deg tykke biter av m\u00f8rt kyllingkj\u00f8tt dyppet i en dampende gryte med sm\u00f8r og urter *tung pust*. Dette er enda en av de rettene du vil \u00f8nske \u00e5 dele med venner. Bestill en flaske vino og pollo al burro til bordet. Du vil ikke bli skuffet!<\/p>\n

Typisk pris:<\/strong> 19 \u20ac<\/p>\n

F\u00e5 det hos: Trattoria <\/strong>Sostanza p\u00e5 Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Dette er en lokal salat i Firenze p\u00e5 grunn av br\u00f8det. Oppskriften g\u00e5r tilbake til den \u00abfattige kj\u00f8kken\u00bb-tradisjonen i det toskanske kj\u00f8kkenet, fordi den lages av br\u00f8drester som er dynket i vann, klemt t\u00f8rre og blandet i en bolle med tomatbiter, l\u00f8k, basilikum, olivenolje og eddik. Den er enkel, men velsmakende, og en skikkelig forfriskende rett hvis du tilfeldigvis er i byen i de varme sommerm\u00e5nedene.<\/p>\n

Vanlig pris: 5\u20138 euro <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 den p\u00e5:<\/strong> De fleste lokale trattoriaer. Stikk innom Trattoria Borgo Antico p\u00e5 Piazza Santo Spirito rundt lunsjtid.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/strong><\/h2>\n

F\u00f8ler du deg eventyrlysten? Bestill crostini di fegato som en del av den italienske aperitivoen. Den serveres med store krutonger dekket av et leverp\u00e5legg (som kan v\u00e6re enten kalv, kylling, g\u00e5s eller and) blandet med hakkede ansjos, l\u00f8k og kapers. H\u00f8res interessant ut, ikke sant? Det er kanskje ikke det f\u00f8rste du ville pr\u00f8ve p\u00e5 en meny, men det er en tradisjonell del av aperitivo-menyen i Firenze. S\u00e5 hvis du virkelig vil omfavne matkulturen, b\u00f8r du pr\u00f8ve det. Skyll det ned med et glass vin og fortell oss hva du synes!<\/p>\n

Typisk pris: 5\u20137 <\/strong>euro<\/p>\n

F\u00e5s p\u00e5: De fleste <\/strong>barer som tilbyr aperitivo (du ser et krittavleskilt utenfor n\u00e5r det er happy hour).<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

Navnet p\u00e5 denne tradisjonelle toskanske retten betyr bokstavelig talt \u00abgjenkokt\u00bb… noe som kan v\u00e6re forvirrende. Tenk p\u00e5 dette som vinterversjonen av panzanella. Det er en n\u00e6ringsrik suppe som ligner p\u00e5 minestrone, men er tykkere. Den lages av gammelt br\u00f8d (de liker virkelig ikke \u00e5 kaste bort br\u00f8d), gr\u00f8nnk\u00e5l, k\u00e5l, b\u00f8nner, gulr\u00f8tter, tomater og andre gr\u00f8nnsaker. Den er utrolig smakfull og en skikkelig tr\u00f8stemat som du ikke m\u00e5 g\u00e5 glipp av i Firenze.<\/p>\n

Typisk pris: 5\u20138 <\/strong>euro<\/p>\n

F\u00e5s p\u00e5:<\/strong> De fleste tradisjonelle toskanske trattoriaer. Vi anbefaler da Nerbone i Mercato Centrale for en koselig ribollita-opplevelse.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/strong><\/h2>\n

La oss snakke om en florentinsk dessert. Schiacciata Fiorentina er en luftig svampkake fylt med et tynt lag pisket krem eller vaniljepudding. Den har en halvs\u00f8t smak av sitron og vanilje som f\u00e5r deg til \u00e5 sikle bare av duften. Du vet at du har funnet den hvis du ser en florentinsk lilje eller \u00abgiglio\u00bb (byens emblem) drysset med melis p\u00e5 toppen. Kom igjen, ta en bit av himmelen og takk meg senere… med kake!<\/p>\n

Typisk pris: 3 \u20ac <\/strong>for en skive<\/p>\n

F\u00e5 tak i den: Den er <\/strong>veldig vanlig \u00e5 finne i karnevalstiden (februar), men du kan ogs\u00e5 kj\u00f8pe en skive i de fleste bakerier.<\/p>\n

Gelato<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Du trodde vel ikke at vi ville lage denne listen uten \u00e5 ta med gelato, gjorde du vel?! Det er et must hvis du bes\u00f8ker Italia, og du kan finne noen utmerkede, lokale gelato-steder i Firenze. Vi utfordrer deg til \u00e5 g\u00e5 ut av komfortsonen din og pr\u00f8ve en kremet og vanedannende smak du ikke har smakt f\u00f8r! Profftips: N\u00e5r du g\u00e5r forbi en gelato-butikk, se etter at det ikke er noen knallgr\u00f8nne eller rosa farger i isen. Da har du funnet en skikkelig perle av en gelateria.<\/p>\n

Typisk pris: 2\u20136 euro <\/strong>, avhengig av hvor stor porsjon du velger<\/p>\n

Kj\u00f8p den p\u00e5:<\/strong> Enhver butikk der du ser store folkemengder som sikler, spesielt Gelateria Santa Trinita langs elven Arno.<\/p>\n

Lampredotto<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Hvis du vil v\u00e6re skikkelig eventyrlysten n\u00e5r det gjelder matopplevelser, b\u00f8r du pr\u00f8ve lampredotto. F\u00f8r vi g\u00e5r i detalj, husk \u2013 v\u00e6r \u00e5pen for nye opplevelser. Det finnes ingen fin m\u00e5te \u00e5 si det p\u00e5, bortsett fra at lampredotto er et sandwich med tripe (tripe er det spiselige slimhinnen i magen til en ku… mmm?!) Den er bl\u00f8tlagt i buljong, servert p\u00e5 et ristet hamburgerbr\u00f8d og drysset med en gr\u00f8nn eller krydret saus. Du kan ikke si at du har v\u00e6rt i Firenze uten \u00e5 ta en saftig bit!<\/p>\n

Typisk pris: 5 \u20ac <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 tak i det: Lampredotto <\/strong>er en klassisk gatemat som du finner ved matboder rundt om i byen.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/strong><\/h2>\n

Hvis du er ute etter den typiske florentinske pastaopplevelsen, b\u00f8r du bestille Pappardelle Cinghiale. Det er<\/strong>en sv\u00e6rt fyldig pastarett tilberedt med brede nudler (pappardelle) i villsvinsaus (cinghiale). Det er en av de rettene hvor du tenker: \u00abDette klarer jeg ikke \u00e5 spise opp\u00bb, men f\u00f8r du vet ordet av det, skraper du bunnen av tallerkenen.<\/p>\n

Typisk pris: \u20ac10\u201315 <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 tak i den hos:<\/strong> Hvis du vil sl\u00e5 p\u00e5 stort, bestiller du den p\u00e5 Osteria del Cinghiale Bianco. Ellers finner du den p\u00e5 de fleste lokale trattoriaer som pappardelle cinghiale (eller noe med villsvin) \u2013 en tradisjonell pastarett fra Firenze.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Dette er Firenzes versjon av den deilige crepen. De tar en tynn pannekake-crepe, fyller den med ricottaost, tilsetter spinat, drypper en sm\u00f8raktig, hvit saus over det hele og setter den i ovnen. N\u00e5 m\u00e5 du lukke munnen, du sikler! Du kan finne crespelle alla fiorentina servert med den gode, gamle italienske tomatsausen og massevis av revet parmesan. Bedre enn den franske? Det er jevnt l\u00f8p.<\/p>\n

Typisk pris:<\/strong> 10 \u20ac<\/p>\n

F\u00e5 tak i den p\u00e5:<\/strong> Supertradisjonelle toskanske trattoriaer. Vi snakker om sm\u00e5, uanselige steder der de ikke snakker engelsk. Du vet, de aller beste.<\/p>\n

Zuccotto<\/strong><\/h2>\n

Zuccotto betyr \u00abliten gresskar\u00bb p\u00e5 italiensk, og nei, det har ingenting med den gresskaraktige frukten \u00e5 gj\u00f8re. Den regnes som den eldste dessertoppskriften i Firenze (den har blitt servert siden 1500-tallet!) Zuccotto er en lik\u00f8rdyppet svampkake fylt med pisket krem, kandisert frukt, mandler og karamell, og deretter drysset med en sjokoladeganache. Den serveres halvfrossen eller avkj\u00f8lt. Skj\u00e6r av en skive til oss!<\/p>\n

Typisk pris: 5 \u20ac <\/strong>for en skive<\/p>\n

F\u00e5s hos:<\/strong> Konditorier eller isbarer. Hvis du er heldig, p\u00e5 en dessertmeny.<\/p>\n

Vandrerhjem i Firenze<\/a><\/strong><\/p>\n

Har vi gjort deg sulten? Fortell oss hva din favorittmat i Firenze er i kommentarfeltet nedenfor…\u00a0<\/p>\n

<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":200,"featured_media":137460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":1297390,\"score\":0.67000000000000003996802888650563545525074005126953125,\"hook\":\"\"},{\"id\":273814,\"score\":0.68430000000000001936228954946273006498813629150390625,\"hook\":\"\"},{\"id\":273840,\"score\":0.6834000000000000074606987254810519516468048095703125,\"hook\":\"\"},{\"id\":264301,\"score\":0.6834000000000000074606987254810519516468048095703125,\"hook\":\"\"},{\"id\":268952,\"score\":0.67679999999999995718980017045396380126476287841796875,\"hook\":\"\"},{\"id\":1278047,\"score\":0.643499999999999960920149533194489777088165283203125,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[175780],"tags":[],"class_list":["post-1288272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-nn","wpbf-post"],"yoast_head":"\nMat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maten i Firenze skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er i Italia ogs\u00e5 kjent som \u00abcucina povera\u00bb, eller \u00abdet fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi det legger vekt p\u00e5 \u00e5 bruke enkle ingredienser av h\u00f8y kvalitet som er lett tilgjengelige. Det inneb\u00e6rer ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 kom med et \u00e5pent sinn \u2013 og en tom mage!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m\u00e5-smake-p\u00e5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maten i Firenze skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er i Italia ogs\u00e5 kjent som \u00abcucina povera\u00bb, eller \u00abdet fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi det legger vekt p\u00e5 \u00e5 bruke enkle ingredienser av h\u00f8y kvalitet som er lett tilgjengelige. Det inneb\u00e6rer ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 kom med et \u00e5pent sinn \u2013 og en tom mage!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m\u00e5-smake-p\u00e5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-12T15:46:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-13T08:59:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Diana Morais\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Diana Morais\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Diana Morais\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec\"},\"headline\":\"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-13T08:59:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"wordCount\":1768,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\",\"name\":\"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-13T08:59:29+00:00\",\"description\":\"Maten i Firenze skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er i Italia ogs\u00e5 kjent som \u00abcucina povera\u00bb, eller \u00abdet fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi det legger vekt p\u00e5 \u00e5 bruke enkle ingredienser av h\u00f8y kvalitet som er lett tilgjengelige. Det inneb\u00e6rer ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 kom med et \u00e5pent sinn \u2013 og en tom mage!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"width\":875,\"height\":875},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Travel Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Hostelworld Travel Blog\",\"description\":\"Cheap Travel and Backpacking Tips\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Hostelworld\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Hostelworld\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Hostelworld\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.co.uk\\\/hostelworld\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/hostelworld\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec\",\"name\":\"Diana Morais\",\"pronouns\":\"She\\\/her\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Diana Morais\"},\"description\":\"Porto-based travel writer and SEO content specialist for Hostelworld. Planning on travelling across Europe and Asia with a paperback and an itinerary prepared months in advance.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/author\\\/diana\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","description":"Maten i Firenze skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er i Italia ogs\u00e5 kjent som \u00abcucina povera\u00bb, eller \u00abdet fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi det legger vekt p\u00e5 \u00e5 bruke enkle ingredienser av h\u00f8y kvalitet som er lett tilgjengelige. Det inneb\u00e6rer ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 kom med et \u00e5pent sinn \u2013 og en tom mage!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m\u00e5-smake-p\u00e5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","og_description":"Maten i Firenze skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er i Italia ogs\u00e5 kjent som \u00abcucina povera\u00bb, eller \u00abdet fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi det legger vekt p\u00e5 \u00e5 bruke enkle ingredienser av h\u00f8y kvalitet som er lett tilgjengelige. Det inneb\u00e6rer ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 kom med et \u00e5pent sinn \u2013 og en tom mage!","og_url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m\u00e5-smake-p\u00e5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","og_site_name":"Hostelworld Travel Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","article_published_time":"2018-03-12T15:46:57+00:00","article_modified_time":"2026-07-13T08:59:29+00:00","og_image":[{"width":875,"height":875,"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Diana Morais","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@hostelworld","twitter_site":"@hostelworld","twitter_misc":{"Written by":"Diana Morais","Est. reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"},"author":{"name":"Diana Morais","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec"},"headline":"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2026-07-13T08:59:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"},"wordCount":1768,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","name":"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2026-07-13T08:59:29+00:00","description":"Maten i Firenze skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er i Italia ogs\u00e5 kjent som \u00abcucina povera\u00bb, eller \u00abdet fattige kj\u00f8kkenet\u00bb, fordi det legger vekt p\u00e5 \u00e5 bruke enkle ingredienser av h\u00f8y kvalitet som er lett tilgjengelige. Det inneb\u00e6rer ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 kom med et \u00e5pent sinn \u2013 og en tom mage!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","width":875,"height":875},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-m%c3%a5-smake-p%c3%a5-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Travel Blog","item":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mat du m\u00e5 smake i Firenze som ikke er pizza eller pasta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","name":"Hostelworld Travel Blog","description":"Cheap Travel and Backpacking Tips","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization","name":"Hostelworld","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Hostelworld"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","https:\/\/x.com\/hostelworld","https:\/\/www.instagram.com\/hostelworld","https:\/\/www.pinterest.co.uk\/hostelworld\/","https:\/\/www.youtube.com\/hostelworld"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec","name":"Diana Morais","pronouns":"She\/her","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Diana Morais"},"description":"Porto-based travel writer and SEO content specialist for Hostelworld. Planning on travelling across Europe and Asia with a paperback and an itinerary prepared months in advance.","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/author\/diana\/"}]}},"lang":"nn","translations":{"nn":1288272,"en":60719,"fr":211017,"de":215023,"pl":234621,"da":237379,"sv":245868,"tr":243180,"cs":248737,"fi":251450,"ko":267209,"ja":258613,"ru":258565,"zh":258525,"es":277419,"br":231873,"pt":277316,"it":1282492,"nl":1297374},"brizy_media":[],"pll_sync_post":{},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1288272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/200"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1288272"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1288272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1288273,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1288272\/revisions\/1288273"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1288272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1288272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1288272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}