{"id":1297374,"date":"2018-03-12T15:46:57","date_gmt":"2018-03-12T15:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/food-you-need-to-eat-in-florence-that-isnt-pizza-or-pasta\/"},"modified":"2026-08-20T13:02:58","modified_gmt":"2026-08-20T13:02:58","slug":"gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/","title":{"rendered":"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta"},"content":{"rendered":"

Zodra je in Itali\u00eb aankomt, verwacht je meteen dat je gerechten zult proeven die niet van deze wereld zijn. Je verlangt ernaar om in een rustieke trattoria aan tafel te gaan zitten, een fles wijn te bestellen en je te goed te doen aan een heerlijke, huisgemaakte maaltijd waardoor je nog meer van Itali\u00eb gaat houden. Dat kennen we maar al te goed.<\/p>\n

Daarom nemen we je mee naar Florence, want de lokale keuken daar onderscheidt zich van de rest van het land. De Toscaanse keuken staat bekend als \u2018cucina povera\u2019<\/em> of \u2018arme keuken\u2019, omdat Toscaanse nonna\u2019s vroeger alles wat ze in de keuken en op de boerderij hadden, gebruikten om maaltijden te bereiden. Ze gebruikten letterlijk elk deel<\/em> van het dier als mogelijk ingredi\u00ebnt. Dat geeft de Toscaanse keuken en de heerlijke gerechten van Florence een heel eenvoudig, maar toch hartig karakter. Kortom, je zult geen honger overhouden.<\/p>\n

Daarom hebben we een gids samengesteld met alle lokale en traditionele Florentijnse gerechten die je moet proeven. Je zult op deze lijst geen panini\u2019s of pizza\u2019s aantreffen. Kom met een open geest (en een lege maag!)<\/p>\n

Gnocchi met truffel<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Je kunt niet ontkennen dat truffel zelfs de saaiste maaltijd meer smaak geeft. Het wordt beschouwd als een kostbaar ingredi\u00ebnt en het is iets wat je minstens \u00e9\u00e9n keer in je leven moet proberen. Er is een klein restaurantje in Florence met een menu dat volledig in het teken staat<\/em> van de truffel. Ja, daar draait het elke dag om truffels! Bestel<\/em>de truffelgnocchi en we garanderen je dat je hier in de zevende hemel vandaan rolt. Het wordt geserveerd in een romige saus met Gorgonzola-kaas en truffelkruiden. YUM.<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 20 <\/strong><\/p>\n

Te vinden bij: Trattoria <\/strong>Za\u2019Za\u2019 (Hier serveren ze al sinds 1977 Florentijnse gerechten volgens hun eigen stijl en recepten \u2013 dus je weet dat het de moeite waard is!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

Deze is voor de vleesliefhebbers onder jullie. Ook bekend als de Florentijnse biefstuk, is dit gigantische gerecht uniek voor de geweldige stad Firenze. Volgens de traditie moet deze biefstuk afkomstig zijn van een lokale Chianina-koe, aan elke kant 3-4 minuten gebakken en geserveerd als een twee-inch dik stuk T-bone-vlees.<\/p>\n

Dit gerecht is bedoeld om te DELEN. Het is duur \u2014 dus trommel een paar vrienden op en deel de kosten van een portie van de beroemdste steak van Florence.<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 40 <\/strong><\/p>\n

Te vinden bij: Lokale <\/strong>trattoria\u2019s. Probeer eens Buca Lapi of Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/strong><\/h2>\n

Geen zin in vlees? Probeer dan eens Zupa di Fagioli. Het is een heerlijke, hartverwarmende bonensoep gemaakt met cannellinibonen, olijfolie, tomaten en kruiden. Ja, dat klinkt misschien saai en simpel, maar laat je niet misleiden! Het is een Toscaans gerecht dat je smaakpapillen aangenaam zal verrassen (en misschien zelfs een eenvoudig recept is om thuis te maken).<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac10 <\/strong> <\/p>\n

<\/strong>Waar te krijgen: Bestel het <\/strong>als voorgerecht bij de meeste restaurants in Florence.<\/p>\n

Schiacciata<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

Als je in Florence bent, eet dan vooral veel brood\u2026 en dan vooral Schiacciata (uitgesproken als Skiah-CHA-tah!). Het lijkt op focaccia, MAAR DAN NOG LEUKER. Vergeet niet dat de Toscaanse keuken bekendstaat als de \u2018keuken van de armen\u2019 en het Florentijnse brood is daar het bewijs van. Het wordt zonder zout gemaakt (vroeger wilden de Florentijnen geen zoutbelasting betalen #zuinig), en zo is de schiacciata ontstaan. Het komt als dun brood uit de oven, wordt vervolgens besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zout\u2026 en het kost je geen fortuin!<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 3 <\/strong><\/p>\n

Verkrijgbaar bij: bakkerijen <\/strong>in Florence.<\/p>\n

Cannoli<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Je kunt overal in Itali\u00eb een cannoli kopen en er zeker van zijn dat hij lekker is. Maar je moet vooral die van een kraampje op het Piazza del Mercato Centrale (de Centrale Markt) proberen. Daar serveren ze de meest verrukkelijke cannoli\u2019s die je ooit hebt geproefd. Ze zijn knapperig, romig, zoet en je kunt je eigen toppings kiezen. Verlaat Florence niet zonder even bij dit kraampje langs te gaan!<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 7\u20139 <\/strong><\/p>\n

Verkrijgbaar bij: Ar\u00e0 <\/strong>al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/strong><\/h2>\n

Het leven smaakt beter met boter. Dat is een feit. Je zult pollo al burro, oftewel kip met boter, bovenaan je culinaire bucketlist willen zetten. Stel je dikke stukken malse kip voor, gedrenkt in een dampende pan met boter en kruiden *zware ademhaling*. Dit is weer zo\u2019n maaltijd die je graag met vrienden wilt delen. Bestel een fles vino en pollo al burro voor aan tafel. Je zult niet teleurgesteld zijn!<\/p>\n

Gemiddelde prijs:<\/strong> \u20ac19<\/p>\n

Te vinden bij: Trattoria <\/strong>Sostanza aan de Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Dit is een typische salade uit Florence vanwege het brood. Het recept grijpt terug op dat \u2018arme-keuken\u2019-karakter van de Toscaanse keuken, omdat het wordt gemaakt met restjes brood die in water worden geweekt, uitgeknepen en gemengd in een kom met in blokjes gesneden tomaten, uien, basilicum, olijfolie en azijn.Het<\/strong> is eenvoudig maar lekker en een heerlijk verfrissend tussendoortje als je toevallig in de stad bent tijdens de hete zomermaanden.<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac5-8 <\/strong><\/p>\n

Verkrijgbaar bij:<\/strong> De meeste lokale trattoria\u2019s. Ga tijdens de lunch even langs bij Trattoria Borgo Antico op het Piazza Santo Spirito.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/strong><\/h2>\n

Zin in iets avontuurlijks? Bestel dan crostini di fegato als onderdeel van een Italiaans aperitief. Het wordt geserveerd met grote croutons bedekt met een leverpasta (van kalfs-, kippen-, ganzen- of eendenlever) gemengd met gehakte ansjovis, uien en kappertjes. Klinkt interessant, toch? Het is misschien niet het eerste wat je op een menukaart zou proberen, maar het is een traditioneel onderdeel van een aperitivo-menu in Florence. Dus als je de eetcultuur echt wilt omarmen, probeer het dan eens. Spoel het weg met een glas wijn en laat ons weten wat je ervan vindt!<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 5-7 <\/strong><\/p>\n

Verkrijgbaar bij: De meeste <\/strong>bars die aperitivo aanbieden (je ziet een krijtbord voor de deur staan zodra het happy hour is).<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

De naam van dit traditionele Toscaanse recept betekent letterlijk \u2018opnieuw gekookt\u2019\u2026 wat wat verwarrend kan zijn. Zie het maar als de winterversie van panzanella. Het is een stevige soep die lijkt op minestrone, maar dan dikker. Hij wordt gemaakt met oudbakken brood (ze houden er echt niet van om brood te verspillen), boerenkool, kool, bonen, wortelen, tomaten en andere groenten. Het is ongelooflijk smaakvol en een echt troostgerecht dat je in Florence niet mag missen.<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 5-8 <\/strong><\/p>\n

Te vinden bij:<\/strong> De meeste traditionele Toscaanse trattoria\u2019s. Wij raden da Nerbone in de Mercato Centrale aan voor een gezellige Ribollita-ervaring.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/strong><\/h2>\n

Laten we het eens hebben over een Florentijns dessert. Schiacciata Fiorentina is een luchtige biscuit gevuld met een dun laagje slagroom of vanillepudding. Het heeft een halfzoete smaak van citroen en vanille, waarvan je al gaat watertanden bij de geur alleen. Je weet dat je het gevonden hebt als je een Florentijnse lelie of \u201egiglio\u201c (het stadswapen) ziet, bestrooid met poedersuiker. Ga je gang, neem een hapje van de hemel en bedank me later\u2026 met taart!<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 3 <\/strong>voor een stukje<\/p>\n

Verkrijgbaar bij: Je komt <\/strong>het vooral veel tegen tijdens de carnavalsperiode (februari), maar je kunter <\/strong>ook bij de meeste bakkerijen een stukje kopen.<\/p>\n

Gelato<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Je dacht toch niet dat we deze lijst zouden maken zonder gelato te vermelden, h\u00e8?! Het is een must als je Itali\u00eb bezoekt, en in Firenze vind je een aantal uitstekende, lokale gelato-adresjes. We dagen je uit om uit je comfortzone te stappen en je te laten verleiden door een romige en verslavende smaak die je nog nooit eerder hebt geproefd! Pro-tip: Als je langs een gelateria loopt, kijk dan of er geen felgroene of roze kleuren in de ijscoupe zitten. Dat betekent dat je een juweeltje van een gelateria hebt gevonden.<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 2-6 <\/strong>, afhankelijk van de grootte die je kiest<\/p>\n

Te koop bij:<\/strong> elke winkel waar je grote menigten mensen ziet watertanden, met name Gelateria Santa Trinita aan de rivier de Arno.<\/p>\n

Lampredotto<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Als je echt avontuurlijk wilt zijn met je eetervaring, probeer dan eens lampredotto. Voordat we in detail treden: onthoud dat je er met een open geest tegenaan moet gaan. Er is geen mooie manier om het te omschrijven, behalve dat lampredotto een broodje pens is (pens is de eetbare binnenwand van de maag van een koe\u2026 jammie?!) Het wordt geweekt in bouillon, geserveerd op een geroosterd hamburgerbroodje en overgoten met een groene of pittige saus. Je kunt niet zeggen dat je in Florence bent geweest zonder er eens flink in te bijten!<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 5 <\/strong><\/p>\n

Verkrijgbaar bij: Lampredotto <\/strong>is een klassiek straatgerecht dat je bij eetkraampjes door de hele stad kunt vinden.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/strong><\/h2>\n

Als je op zoek bent naar de ultieme Florentijnse pasta-ervaring, bestel dan Pappardelle Cinghiale. Het is<\/strong>een zeer rijk pastagerecht, bereid met brede pasta (pappardelle) in een saus van wild zwijn (cinghiale). Het is zo\u2019n maaltijd waarbij je denkt: \u201eDit krijg ik nooit allemaal op\u201c, en voor je het weet, schraap je de bodem van je bord schoon.<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac10-15 <\/strong><\/p>\n

Waar te vinden:<\/strong> Als je groots wilt uitpakken, bestel hetdan<\/strong> bij Osteria del Cinghiale Bianco. Anders kun je het bij de meeste lokale trattoria\u2019s vinden als pappardelle cinghiale (of iets met wild zwijn), een traditioneel pastagerecht uit Florence.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Dit is de Florentijnse variant op de smakelijke cr\u00eape. Ze nemen een dunne cr\u00eape, vullen die met ricottakaas, voegen spinazie toe, besprenkelen het geheel met een boterachtige, witte saus en schuiven het in de oven. Doe nu je mond dicht, je loopt te kwijlen! Misschien krijg je crespelle alla fiorentina wel geserveerd met die goede oude Italiaanse tomatensaus en bergen geraspte parmezaan. Beter dan de Franse? Dat is een close call.<\/p>\n

Gemiddelde prijs:<\/strong> \u20ac 10<\/p>\n

Te vinden bij:<\/strong> Supertraditionele Toscaanse trattoria\u2019s. We hebben het dan over van die kleine, onopvallende tentjes waar niemand Engels spreekt. Je weet wel, de allerbeste.<\/p>\n

Zuccotto<\/strong><\/h2>\n

Zuccotto betekent \u2018kleine pompoen\u2019 in het Italiaans, en nee, het heeft niets te maken met die pompoenachtige vrucht. Het wordt beschouwd als het oudste dessertrecept van Florence (het wordt al sinds de 16e eeuw geserveerd!) Zuccotto is een met likeur doordrenkte biscuit, gevuld met slagroom, gekonfijt fruit, amandelen en toffee, en vervolgens overgoten met een chocoladeganache. Het wordt halfbevroren of gekoeld geserveerd. Snijd ons maar een stukje af!<\/p>\n

Gemiddelde prijs: \u20ac 5 <\/strong>per stuk<\/p>\n

Verkrijgbaar bij:<\/strong> banketbakkerijen of ijssalons. Met een beetje gelukstaat het<\/strong> ook op de dessertkaart.<\/p>\n

Hostels in Florence<\/a><\/strong><\/p>\n

Hebben we je trek opgewekt? Laat ons in de reacties hieronder weten wat jouw favoriete gerecht is om van te smullen in Florence…\u00a0<\/p>\n

<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":200,"featured_media":137460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":241242,\"score\":0.67490000000000005542233338928781449794769287109375,\"hook\":\"\"},{\"id\":240265,\"score\":0.67490000000000005542233338928781449794769287109375,\"hook\":\"\"},{\"id\":1289126,\"score\":0.66790000000000004920508445138693787157535552978515625,\"hook\":\"\"},{\"id\":239648,\"score\":0.66220000000000001083577672034152783453464508056640625,\"hook\":\"\"},{\"id\":240321,\"score\":0.64419999999999999484856516573927365243434906005859375,\"hook\":\"\"},{\"id\":239054,\"score\":0.64390000000000002788880237858393229544162750244140625,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[18259],"tags":[],"class_list":["post-1297374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-nl","wpbf-post"],"yoast_head":"\nEten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Het eten in Florence onderscheidt zich van dat in de rest van het land. De Toscaanse keuken staat in Itali\u00eb ook bekend als \u2018cucina povera\u2019, oftewel de \u2018arme keuken\u2019, omdat de nadruk ligt op het gebruik van eenvoudige, hoogwaardige en gemakkelijk verkrijgbare ingredi\u00ebnten. Dat betekent ook dat zoveel mogelijk delen van een dier worden gebruikt, dus kom met een open geest en een lege maag!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta - Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het eten in Florence onderscheidt zich van dat in de rest van het land. De Toscaanse keuken staat in Itali\u00eb ook bekend als \u2018cucina povera\u2019, oftewel de \u2018arme keuken\u2019, omdat de nadruk ligt op het gebruik van eenvoudige, hoogwaardige en gemakkelijk verkrijgbare ingredi\u00ebnten. Dat betekent ook dat zoveel mogelijk delen van een dier worden gebruikt, dus kom met een open geest en een lege maag!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-12T15:46:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-20T13:02:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Diana Morais\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Diana Morais\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Diana Morais\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec\"},\"headline\":\"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-20T13:02:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/\"},\"wordCount\":1747,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/\",\"name\":\"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta - Hostelworld Travel Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-20T13:02:58+00:00\",\"description\":\"Het eten in Florence onderscheidt zich van dat in de rest van het land. De Toscaanse keuken staat in Itali\u00eb ook bekend als \u2018cucina povera\u2019, oftewel de \u2018arme keuken\u2019, omdat de nadruk ligt op het gebruik van eenvoudige, hoogwaardige en gemakkelijk verkrijgbare ingredi\u00ebnten. Dat betekent ook dat zoveel mogelijk delen van een dier worden gebruikt, dus kom met een open geest en een lege maag!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"width\":875,\"height\":875},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nl\\\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Travel Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Hostelworld Travel Blog\",\"description\":\"Cheap Travel and Backpacking Tips\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Hostelworld\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Hostelworld\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Hostelworld\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.co.uk\\\/hostelworld\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/hostelworld\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec\",\"name\":\"Diana Morais\",\"pronouns\":\"She\\\/her\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Diana Morais\"},\"description\":\"Porto-based travel writer and SEO content specialist for Hostelworld. Planning on travelling across Europe and Asia with a paperback and an itinerary prepared months in advance.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/author\\\/diana\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta - Hostelworld Travel Blog","description":"Het eten in Florence onderscheidt zich van dat in de rest van het land. De Toscaanse keuken staat in Itali\u00eb ook bekend als \u2018cucina povera\u2019, oftewel de \u2018arme keuken\u2019, omdat de nadruk ligt op het gebruik van eenvoudige, hoogwaardige en gemakkelijk verkrijgbare ingredi\u00ebnten. Dat betekent ook dat zoveel mogelijk delen van een dier worden gebruikt, dus kom met een open geest en een lege maag!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta - Hostelworld Travel Blog","og_description":"Het eten in Florence onderscheidt zich van dat in de rest van het land. De Toscaanse keuken staat in Itali\u00eb ook bekend als \u2018cucina povera\u2019, oftewel de \u2018arme keuken\u2019, omdat de nadruk ligt op het gebruik van eenvoudige, hoogwaardige en gemakkelijk verkrijgbare ingredi\u00ebnten. Dat betekent ook dat zoveel mogelijk delen van een dier worden gebruikt, dus kom met een open geest en een lege maag!","og_url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/","og_site_name":"Hostelworld Travel Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","article_published_time":"2018-03-12T15:46:57+00:00","article_modified_time":"2026-08-20T13:02:58+00:00","og_image":[{"width":875,"height":875,"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Diana Morais","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@hostelworld","twitter_site":"@hostelworld","twitter_misc":{"Written by":"Diana Morais","Est. reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/"},"author":{"name":"Diana Morais","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec"},"headline":"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2026-08-20T13:02:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/"},"wordCount":1747,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/","name":"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta - Hostelworld Travel Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2026-08-20T13:02:58+00:00","description":"Het eten in Florence onderscheidt zich van dat in de rest van het land. De Toscaanse keuken staat in Itali\u00eb ook bekend als \u2018cucina povera\u2019, oftewel de \u2018arme keuken\u2019, omdat de nadruk ligt op het gebruik van eenvoudige, hoogwaardige en gemakkelijk verkrijgbare ingredi\u00ebnten. Dat betekent ook dat zoveel mogelijk delen van een dier worden gebruikt, dus kom met een open geest en een lege maag!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","width":875,"height":875},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nl\/gerechten-die-je-in-florence-moet-proeven-behalve-pizza-en-pasta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Travel Blog","item":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eten dat je in Florence moet proeven, behalve pizza en pasta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","name":"Hostelworld Travel Blog","description":"Cheap Travel and Backpacking Tips","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization","name":"Hostelworld","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Hostelworld"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","https:\/\/x.com\/hostelworld","https:\/\/www.instagram.com\/hostelworld","https:\/\/www.pinterest.co.uk\/hostelworld\/","https:\/\/www.youtube.com\/hostelworld"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/963c43e3437462df989ce30f76d722ec","name":"Diana Morais","pronouns":"She\/her","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/936609447a08b84f240d89ee4dc27fb2f04f72b07932b4c3d64d03799b4c770c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Diana Morais"},"description":"Porto-based travel writer and SEO content specialist for Hostelworld. Planning on travelling across Europe and Asia with a paperback and an itinerary prepared months in advance.","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/author\/diana\/"}]}},"lang":"nl","translations":{"nl":1297374,"en":60719,"fr":211017,"de":215023,"pl":234621,"da":237379,"sv":245868,"tr":243180,"cs":248737,"fi":251450,"ko":267209,"ja":258613,"ru":258565,"zh":258525,"es":277419,"br":231873,"pt":277316,"it":1282492,"nn":1288272},"brizy_media":[],"pll_sync_post":{},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1297374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/200"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1297374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1297374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1297375,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1297374\/revisions\/1297375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1297374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1297374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1297374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}