{"id":207634,"date":"2023-07-13T09:12:31","date_gmt":"2023-07-13T09:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=152079"},"modified":"2023-11-01T16:05:41","modified_gmt":"2023-11-01T16:05:41","slug":"vom-s%c3%bcden-in-den-norden-die-besten-g%c3%bcnstigen-restaurants-in-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/de\/vom-s%c3%bcden-in-den-norden-die-besten-g%c3%bcnstigen-restaurants-in-vietnam\/","title":{"rendered":"Vom S\u00fcden in den Norden: die besten g\u00fcnstigen Restaurants in Vietnam"},"content":{"rendered":"

Ein gro\u00dfer (und sehr verst\u00e4ndlicher) Reiz einer Reise nach S\u00fcdostasien ist das Essen. Jedes Land hat seine eigenen k\u00f6stlichen Gerichte, die ideal sind, um Ihre vielen Gel\u00fcste zu befriedigen. Vietnam ist in kulinarischer Hinsicht sehr attraktiv. Die Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, Einfl\u00fcssen und Zutaten macht sie zu einer der einzigartigsten der Region. Da ich ein gro\u00dfer Feinschmecker bin, war ich auf meiner letzten Reise unglaublich gespannt darauf, alles und jedes zu probieren. Und ich wurde nicht entt\u00e4uscht<\/p>\n

Von Stra\u00dfenh\u00e4ndlern, die schmackhafte Nudelsuppen f\u00fcr 50 Pfund verkaufen, bis hin zu schicken Dachrestaurants gibt es in Vietnam jede Menge toller Pl\u00e4tze, an denen man einen Happen essen kann. \u00dcberall sind die Preise niedrig, so dass Sie sich den Bauch mit Leckereien vollschlagen k\u00f6nnen – selbst wenn Sie jung, pleite und mit dem Rucksack unterwegs sind<\/p>\n

Planen Sie eine Reise von S\u00fcden nach Norden? Oder ist Ihre Route vielleicht andersherum? Hier sind ein paar vietnamesische Gerichte, die Sie unbedingt auf Ihre Essensliste setzen sollten. Und sie kosten ALLE weniger als ein paar Pfund<\/p>\n

Probieren Sie ein Banh Mi in Ho Chi Minh<\/strong><\/h2>\n

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Sandwich-Liebhaber, freut euch! Das schlichte Banh Mi ist zweifellos eines der kultigsten Gerichte Vietnams. \u00dcbersetzt hei\u00dft es “vietnamesisches Brot” – aber es ist so viel mehr als das<\/p>\n

Banh mi ist eine Mischung aus franz\u00f6sischen und vietnamesischen Geschmacksrichtungen. Im Kern handelt es sich um ein wei\u00dfes Br\u00f6tchen im Baguette-Stil, das mit einer Kombination aus geschnittenem Fleisch (meist Schweinefleisch), Pastete, eingelegtem Gem\u00fcse und frischen Kr\u00e4utern wie Koriander und Minze gef\u00fcllt ist. W\u00e4hrend die urspr\u00fcngliche Version ziemlich fleischlastig ist, gibt es viele vegetarische und vegane Varianten mit Tofu und Avocado<\/p>\n

Es ist ein fantastischer Mittagsgenuss, egal wo Sie in Vietnam sind. Ho-Chi-Minh-Stadt gilt als Geburtsort des Banh Mi, und ich kann nur empfehlen, bei My Banh Mi (nicht weit vom Ben Nghe Market, einem weiteren Hotspot f\u00fcr Feinschmecker) vorbeizuschauen, um die klassische Version mit frisch gepresster Limonade zu genie\u00dfen<\/p>\n

Genie\u00dfen Sie wei\u00dfe Rosen in Hoi An<\/strong><\/h2>\n
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Eine Nahaufnahme eines Tellers Banh Bao Banh Vac, auch bekannt als wei\u00dfe Rosenkn\u00f6del<\/figcaption><\/figure>\n

Nein, ich spreche nicht von Blumen. Die wei\u00dfe Rose (oder Banh Bao Vac) ist ein Gericht, das es nur in Hoi An gibt. Es ist einfach, aber sehr lecker und besteht im Wesentlichen aus einer Reispapierkn\u00f6del, die mit Garnelen gef\u00fcllt, zu einer Rose geformt und mit knusprigen Zwiebeln belegt wird<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen Ihre wei\u00dfe Rose in die dazugeh\u00f6rige s\u00fc\u00dfe Fischsauce tunken oder ohne sie genie\u00dfen. Und das Beste daran? Sie sind in der Regel eines der preiswertesten Gerichte auf der Speisekarte, so dass Sie so viele wie m\u00f6glich verschlingen k\u00f6nnen, ohne die Bank zu sprengen<\/p>\n

Oder k\u00fchlen Sie sich mit einem eisgek\u00fchlten Kokosnusskaffee ab<\/strong><\/h2>\n

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Kokosnusskaffee (Kaffee mit Kokosnusseis) ist ein Grundnahrungsmittel in ganz Vietnam, aber besonders beliebt ist er in Hoi An – der wohl sch\u00f6nsten Stadt des Landes, die f\u00fcr ihre zum UNESCO-Weltkulturerbe geh\u00f6renden Geb\u00e4ude und bunten Laternen ber\u00fchmt ist<\/p>\n

Die Umgebung ist mit Dutzenden von Palmen \u00fcbers\u00e4t, und so ist es nur logisch, dass Kokosnusskaffee ein beliebtes Getr\u00e4nk ist. Er wird oft mit ger\u00f6steten Kokoschips gekr\u00f6nt und mit knusprigen Kokosnusskeksen serviert, die unglaublich lecker sind. Probieren Sie ihn in einem Hoi An-Caf\u00e9 wie dem Coconut Coffee mit dem passenden Namen oder dem wundersch\u00f6n dekorierten Lanterns Cafe<\/p>\n

Oder machen Sie eine gem\u00fctliche Fahrradtour durch die malerischen C\u1ea9m Thanh-Reisfelder und k\u00fchlen Sie sich mit einem Kokosnusskaffee im G\u00f3c H\u1ed3 Coffee ab: ein charmantes lokales Caf\u00e9 mit einem riesigen Fischteich in seinem Herzen<\/p>\n

Knabbern Sie an Hues Version von Banh Xeo<\/strong><\/h2>\n

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Banh xeo – ein knuspriger Reispfannkuchen, gef\u00fcllt mit Fleisch oder Garnelen, Bohnensprossen und Zwiebeln – ist in ganz Vietnam zu finden. Doch in Hue (Vietnams beeindruckender ehemaliger Hauptstadt) gibt es mit Sicherheit einige der besten. Dort hei\u00dfen die Pfannkuchen Banh Khoai und sind mit Garnelen, Ei, Schweinefleisch und Bohnensprossen gef\u00fcllt (es gibt aber auch vegetarische Varianten)<\/p>\n

Der Hauptunterschied zwischen den Pfannkuchen in Hue und denen in anderen St\u00e4dten besteht darin, wie man sie isst. Anstatt sie sofort zu essen, rei\u00dfen Sie ein St\u00fcck ab und rollen es zusammen mit gegrilltem Fleisch und\/oder Gem\u00fcse in Reispapier ein. Tunken Sie es in Erdnussso\u00dfe und machen Sie sich bereit f\u00fcr eine Geschmacksexplosion wie keine andere<\/p>\n

F\u00fcr Bun Cha nach Hanoi fahren<\/strong><\/h2>\n

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Wenn es ein Gericht gibt, das Hanoi f\u00fcr sich in Anspruch nehmen kann, dann ist es Bun Cha. Es ist sozusagen die vietnamesische Antwort auf Fleischb\u00e4llchen und findet sich auf jeder Speisekarte eines Restaurants<\/p>\n

F\u00fcr die Zubereitung werden Schweinehackfleisch, Fr\u00fchlingszwiebeln und eine Mischung aus Gew\u00fcrzen zu Fleischb\u00e4llchen geformt und bis zur Perfektion gegrillt. Anschlie\u00dfend werden sie mit frischen Reisnudeln, saftigen Schweinebauchscheiben und duftenden Kr\u00e4utern serviert. Dazu gibt es eine fleischige Br\u00fche, die Sie entweder \u00fcber das ganze Gericht tr\u00e4ufeln oder als Dip-Sauce f\u00fcr Ihre Fleischb\u00e4llchen verwenden k\u00f6nnen<\/p>\n

Schl\u00fcrfen Sie etwas Pho… \u00dcberall<\/strong><\/h2>\n

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Sie k\u00f6nnen Vietnam nicht besuchen, ohne sein ber\u00fchmtestes Gericht zu probieren. Pho (ausgesprochen “fuh”, nicht “faux”) mag auf den ersten Blick wie eine einfache Nudelsuppe aussehen – doch hinter ihrem k\u00f6stlichen Geschmack stecken viele komplexe Aromen und ein langwieriger Kochprozess<\/p>\n

Traditionell besteht die Grundlage der Pho aus einer H\u00fchner- oder Rinderbr\u00fche, die mit Zimt, Sternanis und anderen duftenden Gew\u00fcrzen verfeinert wird. Sie wird \u00fcber mehrere Stunden (manchmal \u00fcber Nacht!) zubereitet, um den endg\u00fcltigen Geschmack zu optimieren. Vor dem Servieren werden dann d\u00fcnn geschnittenes Fleisch (oft Rindfleisch), Reisnudeln, Bohnensprossen und Kr\u00e4uter zugegeben<\/p>\n

Je nachdem, in welchem Teil des Landes Sie sich aufhalten, gibt es unterschiedliche Pho-Gerichte. In s\u00fcdlichen St\u00e4dten wie Ho Chi Minh wird Pho mit Chili und frischem Koriander gew\u00fcrzt. Im Norden hingegen ist die Pho viel milder und hat eher einen herzhaften als einen scharfen Geschmack<\/p>\n

Eines ist sicher: Pho muss man einfach probieren, egal ob man sie an einer Stra\u00dfenecke (eine der leckersten, die ich probiert habe, kam von einem kleinen Stra\u00dfenkarren) oder in einem schicken Restaurant isst. Sie k\u00f6nnen sogar versuchen, Ihre eigene Pho zuzubereiten, was mich dazu bringt..<\/p>\n

Vietnamesische Kochkurse<\/strong><\/h2>\n

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Eine der besten M\u00f6glichkeiten, sich mit der vietnamesischen K\u00fcche vertraut zu machen, ist ein Kochkurs<\/p>\n

Als ich dort war, gab es in Hanoi ein reichhaltiges Angebot. Ich entschied mich f\u00fcr den Apron Up-Kurs (die Schule liegt nicht weit vom Ho\u00e0n Kiem-See entfernt), bei dem wir in ein paar Stunden ein Festmahl aus f\u00fcnf verschiedenen Gerichten zubereiteten. Die Pho, die wir zubereitet haben, war die beste, die ich probiert habe (aber vielleicht bin ich ja voreingenommen)! Es gibt noch viele andere k\u00f6stliche Optionen – egal, welche St\u00e4dte Sie in Ihre Reiseroute aufnehmen<\/p>\n

Die meisten vietnamesischen Rezepte sind einfach, so dass die M\u00f6chtegern-K\u00f6che unter Ihnen keine Probleme haben werden, sie nach ihrer R\u00fcckkehr nachzumachen. Und wenn Kochen nicht Ihre St\u00e4rke ist? Dann m\u00fcssen Sie einfach eine weitere Reise nach Vietnam planen, um die k\u00f6stlichen Gerichte noch einmal zu probieren!<\/p>\n

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