{"id":211099,"date":"2018-04-16T11:13:40","date_gmt":"2018-04-16T11:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=211099"},"modified":"2023-11-01T11:12:23","modified_gmt":"2023-11-01T11:12:23","slug":"14-d%c3%a9licieux-aliments-su%c3%a9dois-et-o%c3%b9-les-trouver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/fr\/14-d%c3%a9licieux-aliments-su%c3%a9dois-et-o%c3%b9-les-trouver\/","title":{"rendered":"14 d\u00e9licieux aliments su\u00e9dois et o\u00f9 les trouver"},"content":{"rendered":"

Au-del\u00e0 de l’art de la p\u00e2tisserie et de la brasserie \u00e9pic\u00e9es \u00e0 la cannelle, la cuisine su\u00e9doise est connue pour son utilisation habile d’ingr\u00e9dients locaux de base mais de grande qualit\u00e9, comme les pommes de terre, le poisson, la viande, les champignons et les baies. Si vous pr\u00e9voyez un voyage savoureux \u00e0 travers la Su\u00e8de (ou si vous ne le faites pas, c’est le moment de commencer !)<\/em>, consid\u00e9rez ceci comme votre introduction \u00e0 la cuisine su\u00e9doise et aux endroits o\u00f9 trouver les plats traditionnels les plus d\u00e9licieux que le pays a \u00e0 offrir. Voici 15 des plats su\u00e9dois les plus d\u00e9licieux \u00e0 go\u00fbter :<\/p>\n

1. K\u00f6ttbullar<\/strong><\/h2>\n

Que serait une liste de plats su\u00e9dois sans les k\u00f6ttbullar (prononcez shut-boo-lahr<\/em>). Les fameuses boulettes de viande d’Ikea sont sans conteste le plat national num\u00e9ro un, g\u00e9n\u00e9ralement servies avec de la pur\u00e9e de pommes de terre, de la sauce aux airelles et des petits pois. Si vous avez envie d’un plat moins fruit\u00e9, optez pour la version \u00e0 la sauce cr\u00e9meuse(gr\u00e4dds\u00e5s<\/em>) ou essayez la variante au poisson (fiskbullar)<\/em>. Les k\u00f6ttbullar se trouvent partout dans le pays, dans des restaurants de diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de prix, dont l’option la plus basique mais authentique est le kvarterskrog<\/em>, des tavernes locales et bon march\u00e9 qui proposent le dagens r\u00e4tt<\/em> (plat du jour) pour environ 80 SEK – salade, pain et caf\u00e9 compris.<\/p>\n

2. Kn\u00e4ckebr\u00f6d<\/strong><\/h2>\n

Vous trouverez ce pain croustillant sur les march\u00e9s du monde entier, mais il est originaire de Su\u00e8de. Le seigle ne prosp\u00e8re gu\u00e8re dans le Nord, si bien que les gens ont eu une id\u00e9e diff\u00e9rente il y a environ 500 ans, lorsqu’ils ont eu besoin d’un produit qui se conserve le plus longtemps possible pendant l’hiver scandinave. Aujourd’hui, le kn\u00e4ckebr\u00f6d est cuit \u00e0 plus de 400 \u00b0C et doit \u00eatre dur, il n’est pas cens\u00e9 c\u00e9der sous la pression. Si l’on casse un morceau, il doit craquer aussi fort que si l’on marchait sur une noix. Traditionnellement, il est servi avec du beurre sal\u00e9 et \u00e9ventuellement un morceau de fromage \u00e0 p\u00e2te dure – tout le reste est du luxe. On le trouve pour quelques SEK dans tous les supermarch\u00e9s, mais si vous voulez vraiment jeter un coup d’\u0153il dans les coulisses, visitez le mus\u00e9e du kn\u00e4ckebr\u00f6d \u00e0 Filipstad !<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7 : @petersyard<\/a><\/em><\/p>\n

3. Surstr\u00f6mming<\/strong><\/h2>\n

Esp\u00e9rons que vous n’ayez pas l’odorat sensible avec celui-ci ! Le Surstr\u00f6mming<\/em> est la sp\u00e9cialit\u00e9 su\u00e9doise qui fait grincer des dents aussi bien les locaux que les \u00e9trangers. La tradition naus\u00e9abonde d’ouvrir des bo\u00eetes de hareng ferment\u00e9 vers la fin du mois d’ao\u00fbt a d\u00e9but\u00e9 dans les ann\u00e9es 1800 dans la r\u00e9gion de Norrland et s’est perp\u00e9tu\u00e9e depuis. Le hareng est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 envelopp\u00e9 dans du tunnbr\u00f6d<\/em> (pain fin et croustillant du nord de la Su\u00e8de), avec des pommes de terre, du beurre et des oignons. Tous les ingr\u00e9dients sont disponibles dans les supermarch\u00e9s \u00e0 bon march\u00e9, mais si vous voulez go\u00fbter \u00e0 un repas authentique, essayez les restaurants de la r\u00e9gion de Norrland, par exemple Hamnkrogen \u00e0 H\u00e4rn\u00f6sand, o\u00f9 vous obtiendrez un repas complet pour environ 100 SEK.<\/p>\n

4. Hareng<\/strong><\/h2>\n

Le hareng sous sa forme saumur\u00e9e, plus digeste, est appel\u00e9 sill. Il se d\u00e9cline en plusieurs saveurs – moutarde, oignon, ou ail et aneth – et se mange souvent avec des pommes de terre, de la cr\u00e8me aigre, de la ciboulette, du fromage \u00e0 p\u00e2te dure, des \u0153ufs durs et, bien s\u00fbr, du kn\u00e4ckebr\u00f6d. Bien qu’il soit disponible dans tous les supermarch\u00e9s, il est g\u00e9n\u00e9ralement servi sur un sillbord<\/em> lors des c\u00e9l\u00e9brations de la Saint-Jean. Si vous n’aimez pas la version marin\u00e9e, vous pouvez opter pour le hareng fum\u00e9 ou frit – allez voir Str\u00f6mmingsvagnen \u00e0 Stockholm, un stand qui existe depuis des d\u00e9cennies et qui propose par exemple du hareng frit avec des pommes de terre, de la salade et du pain croustillant pour seulement 60 couronnes su\u00e9doises.<\/p>\n

5. Kanelbullar<\/strong><\/h2>\n

Si vous avez go\u00fbt\u00e9 un jour une v\u00e9ritable brioche \u00e0 la cannelle su\u00e9doise fra\u00eechement sortie du four, vous ne pourrez plus jamais manger les tristes imitations que l’on essaie de vendre dans le monde entier. La Su\u00e8de c\u00e9l\u00e8bre m\u00eame son propre Kanelbullens Dag <\/em>(“Jour de la brioche \u00e0 la cannelle”) chaque 4 octobre. En g\u00e9n\u00e9ral, une brioche \u00e0 la cannelle et un caf\u00e9 co\u00fbtent entre 35 et 60 SEK. Si vous \u00eates \u00e0 Stockholm, je vous recommande le Caf\u00e9 J\u00e4rntorget – mais le meilleur kanelbulle dont je r\u00eave encore secr\u00e8tement pendant les nuits froides est celui du Caf\u00e9 Husaren \u00e0 G\u00f6teborg.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7 : @domnasrodce<\/a><\/em><\/p>\n

6. \u00c4rtsoppa med pannkakor<\/strong><\/h2>\n

Un repas familial tr\u00e8s traditionnel et souvent hebdomadaire le jeudi est la soupe aux pois avec des cr\u00eapes. Ses v\u00e9ritables origines, religieuses ou sociales, sont largement d\u00e9battues, mais l’habitude est rest\u00e9e. De nombreux restaurants traditionnels proposent encore ce plat avec de la confiture d’airelles le jeudi, par exemple Restaurangkompaniet \u00e0 J\u00f6nk\u00f6ping, o\u00f9 un repas avec entr\u00e9e co\u00fbte environ 140 SEK.<\/p>\n

7. L’ostkaka de Sm\u00e5land<\/strong><\/h2>\n

Comme son nom l’indique, le Sm\u00e5land est c\u00e9l\u00e8bre pour son d\u00e9licieux g\u00e2teau au fromage. Oui, les Su\u00e9dois sont fiers de leurs desserts, et l’ostkaka a \u00e9galement sa f\u00eate officielle annuelle, le 14 novembre. Traditionnellement consomm\u00e9 chaud avec de la confiture et de la cr\u00e8me, des fruits ou de la glace, pratiquement toutes les boulangeries du Sm\u00e5land proposent leur propre vari\u00e9t\u00e9 de cheesecake. Une pi\u00e8ce co\u00fbte entre 25 et 40 SEK.<\/p>\n

8. Ugnsbakad torsk<\/strong><\/h2>\n

Le sud de la Su\u00e8de, plus venteux, est surtout r\u00e9put\u00e9 pour son poisson frais. G\u00f6teborg a m\u00eame consacr\u00e9 une “\u00e9glise” enti\u00e8re(feskek\u00f6rka<\/em>) aux fruits de mer, une halle de march\u00e9 o\u00f9 vous trouverez l’offre la plus vari\u00e9e et la plus qualitative de poisson frais. On y trouve \u00e9galement des lieux de restauration d\u00e9contract\u00e9s ainsi que quelques restaurants chics. C’est l’endroit id\u00e9al pour se plonger dans la cuisine su\u00e9doise du poisson et go\u00fbter \u00e0 la morue cuite au four ! Servi avec du beurre brun et du raifort fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9, un plat avec une boisson vous co\u00fbtera environ 130 SEK.<\/p>\n

9. Gravad<\/strong> Lax<\/strong><\/h2>\n

Il y a des centaines d’ann\u00e9es, le “saumon en fosse” \u00e9tait marin\u00e9 dans du sel, du sucre, de l’aneth et d’autres \u00e9pices, enterr\u00e9 dans le sol et lest\u00e9 de pierres pendant au moins trois jours. Ce processus permettait d’extraire l’eau tout en fermentant quelque peu le poisson, de sorte qu’il se conservait plus longtemps. Aujourd’hui, le poisson n’est ni enterr\u00e9 ni ferment\u00e9, mais simplement marin\u00e9 et conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques jours. Il est ensuite g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 avec une sauce froide, relativement douce, \u00e0 base d’aneth et de moutarde(hovm\u00e4sters\u00e5s<\/em>), sur du pain ou avec une salade. Plat populaire dans tout le pays, il constitue une bonne entr\u00e9e dans de nombreux restaurants, \u00e0 partir de 100 SEK environ.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7 : @driesathome<\/a><\/em><\/p>\n

10. Hot-dogs<\/strong><\/h2>\n

Auriez-vous imagin\u00e9 que les hot-dogs figurent parmi les plats de rue les plus populaires de Su\u00e8de ? Lors d’\u00e9v\u00e9nements de toutes sortes, de rassemblements d’\u00e9tudiants, sur les march\u00e9s ou dans de petits stands de nourriture(gatuk\u00f6k<\/em>), les hot-dogs et les saucisses avec de la pur\u00e9e de pommes de terre ont une place solide dans la cuisine su\u00e9doise. M\u00eame s’ils ne sont pas forc\u00e9ment du go\u00fbt de tout le monde, \u00e0 40 SEK environ, ils constituent un en-cas bon march\u00e9 pour l’apr\u00e8s-midi, tandis que certains endroits de Stockholm ont imagin\u00e9 des recettes de hot-dogs plus exotiques. Que diriez-vous d’une saucisse garnie de r\u00e4ksallad<\/em> (crevettes \u00e0 la mayonnaise), par exemple ?<\/p>\n

11. Filmj\u00f6lk<\/strong><\/h2>\n

Le filmj\u00f6lk est un lait ferment\u00e9 qui ressemble au yaourt, mais qui est produit avec diff\u00e9rents types de cultures bact\u00e9riennes et \u00e0 des temp\u00e9ratures plus basses. Bien qu’il soit g\u00e9n\u00e9ralement assez populaire dans toute la Scandinavie, les Su\u00e9dois consomment le filmj\u00f6lk au quotidien, au petit-d\u00e9jeuner, avec des fruits et du muesli ou pur. Dans les supermarch\u00e9s, un litre est disponible pour environ 12 SEK.<\/p>\n

12. R\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5s<\/strong><\/h2>\n

Les Su\u00e9dois adorent leurs sandwichs ouverts. Cela remonte aux ann\u00e9es 1400, lorsque d’\u00e9paisses tranches de pain \u00e9taient utilis\u00e9es comme assiettes. Le r\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5s<\/em> (sandwich aux crevettes) est une version typique que l’on trouve aujourd’hui sur de nombreux menus. Un tas de crevettes, des tranches d’\u0153ufs durs, de la laitue, des tomates et des concombres accompagn\u00e9s d’une sauce cr\u00e9meuse \u00e0 l’aneth sont d\u00e9pos\u00e9s sur un pain copieux. Dans de nombreuses boulangeries, on trouve m\u00eame du r\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5stator<\/em>, un g\u00e2teau aux crevettes. Bien qu’ils soient g\u00e9n\u00e9ralement disponibles dans tout le pays, vous trouverez les plats de crevettes les plus frais dans les villes c\u00f4ti\u00e8res comme G\u00f6teborg ou Malm\u00f6, o\u00f9 vous paierez environ 70 SEK pour une entr\u00e9e dans un restaurant.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7 : @imissjyl<\/a><\/p>\n

13. Kr\u00e4ftor<\/strong><\/h2>\n

Dans les ann\u00e9es 1500, les \u00e9crevisses n’\u00e9taient consomm\u00e9es que par l’aristocratie su\u00e9doise – mais aujourd’hui, c’est un mets national. Les f\u00eates de l’\u00e9crevisse(kr\u00e4ftskivor<\/em>) organis\u00e9es dans tout le pays au mois d’ao\u00fbt sont particuli\u00e8rement c\u00e9l\u00e8bres : les gens se r\u00e9unissent pour se r\u00e9galer de ce mollusque rouge d’eau douce, qui marque la fin de l’\u00e9t\u00e9. Familles et amis se r\u00e9unissent la nuit pour p\u00eacher eux-m\u00eames les \u00e9crevisses ou les acheter \u00e0 200 SEK le kilo. L’une des herbes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des Su\u00e9dois, l’\u00e9crevisse est ensuite pr\u00e9par\u00e9e avec de l’aneth, mais mang\u00e9e froide avec les doigts. Accompagn\u00e9e de pain et d’un fromage fort de V\u00e4sterbotten, elle cr\u00e9e un d\u00e9sordre tout \u00e0 fait acceptable, que l’on arrose ensuite de bi\u00e8re et de l’in\u00e9vitable schnaps. En g\u00e9n\u00e9ral, les Su\u00e9dois sont fiers de leurs festivit\u00e9s et vous inviteront si vous souhaitez en savoir plus sur une f\u00eate typique de l’\u00e9crevisse, sinon cherchez les communaut\u00e9s d’expatri\u00e9s qui en organisent souvent une \u00e9galement.<\/p>\n

14. \u00c4lggryta<\/strong><\/h2>\n

En raison des longs hivers et des conditions difficiles, la cuisine nordique est connue pour cuisiner avec tout ce que la nature offre, des feuilles, baies et champignons \u00e0 la viande de renne et d’\u00e9lan. En Laponie notamment, la population sami utilise tout ce que les animaux peuvent lui fournir : La viande et les organes sont transform\u00e9s, la fourrure est transform\u00e9e en v\u00eatements et en literie, les os sont encore utilis\u00e9s pour fabriquer diff\u00e9rents outils. Une option plut\u00f4t inoffensive pour go\u00fbter \u00e0 la viande nutritive est le copieux rago\u00fbt d’\u00e9lan, semblable \u00e0 un goulasch, par exemple \u00e0 Lule\u00e5 ou \u00e0 Kiruna. La viande de wapiti \u00e9tant un ingr\u00e9dient plut\u00f4t cher, un repas vous co\u00fbtera \u00e0 partir de 250 SEK.<\/p>\n

Un mot sur l’alcool su\u00e9dois<\/strong><\/h2>\n

On peut dire que ce sont les longs hivers qui font des Su\u00e9dois des experts en boissons chaudes et en bons alcools. Ils sont \u00e0 l’origine de la Vodka Absolut, de renomm\u00e9e internationale, tandis que leur autre boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est le Fireball, \u00e9pic\u00e9 \u00e0 la cannelle. Les jours plus froids sont support\u00e9s par la boisson hivernale gl\u00f6gg<\/em> (vin chaud \u00e9pic\u00e9) et ses variantes \u00e0 base de vin blanc ou de cidre de pomme.<\/p>\n

Pour accompagner un repas d\u00e9contract\u00e9, les options varient entre les bons vins produits localement et les l\u00e4tt\u00f6l<\/em> ou stark\u00f6l <\/em>(bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re ou stout). Et que ce soit par une chaude journ\u00e9e d’\u00e9t\u00e9 ou lors d’une s\u00e9ance de sauna, les Su\u00e9dois adorent leur cidre, avec ses diff\u00e9rents degr\u00e9s de douceur et d’alcool (personnellement, je ne jure que par la saveur de poire ou de myrtille). \u00c0 l’exception de la bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re, toutes les boissons alcoolis\u00e9es ne peuvent \u00eatre achet\u00e9es que dans le systembolaget<\/em> contr\u00f4l\u00e9 par le gouvernement et sont, en comparaison europ\u00e9enne, assez ch\u00e8res.<\/p>\n

Alors, ne perdez pas de temps et skynda dig, d\u00e9p\u00eachez-vous de prendre l’avion pour la Su\u00e8de ! Que pensez-vous de la cuisine su\u00e9doise et quel plat avez-vous envie de go\u00fbter ?<\/b><\/p>\n

Comparez les auberges de jeunesse en Su\u00e8de<\/a><\/span><\/p>\n

Jetez un coup d’\u0153il \u00e0 ces articles pour d’autres conseils culinaires !<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\u2b50\ufe0f\" Cuisine bulgare<\/a><\/h3>\n

\"\u2b50\ufe0f\" Les meilleurs plats traditionnels canadiens<\/a><\/h3>\n

\"\u2b50\ufe0f\" Cuisine croate<\/a><\/h3>\n

\u00c9pinglez ce blog pour plus tard !<\/h3>\n

\"Delicious<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au-del\u00e0 de l’art de la p\u00e2tisserie et de la brasserie \u00e9pic\u00e9es \u00e0 la cannelle, la cuisine su\u00e9doise est connue pour son utilisation habile d’ingr\u00e9dients locaux de base mais de grande qualit\u00e9, comme les pommes de terre, le poisson, la viande, les champignons et les baies. 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