![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Banista.jpg\")
<\/p>\nAvez-vous d\u00e9couvert le monde d\u00e9licieux de la cuisine bulgare ? Si ce n’est pas le cas, vos papilles gustatives sont en train de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Avec ses fromages blancs cr\u00e9meux, ses fritures croustillantes et ses plats cuits dans des pots en terre cuite, cette cuisine chaleureuse vous fera r\u00eaver de collines bois\u00e9es et de prairies de moutons en un rien de temps.<\/p>\n
Tarte traditionnelle compos\u00e9e de fromage blanc et d’\u0153ufs battus en neige dans une p\u00e2te phyllo, la Banitsa est un plat favori dans toute la Bulgarie. La garniture est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9e de fromage sir\u00e8ne et de yaourt, et la p\u00e2te s’enroule autour d’elle-m\u00eame comme une spirale. Arros\u00e9e de miel, elle constitue un petit-d\u00e9jeuner gourmand.<\/p>\n
<\/p>\n
Le pain plat Mekitsa est p\u00e9tri de yaourt et frit. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi chaud avec de la confiture, des fruits, du miel, du yaourt ou du sucre en poudre. Parfois surnomm\u00e9s “beignets bulgares”, ils sont servis avec un caf\u00e9 fort pour un petit-d\u00e9jeuner rassasiant.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Mekitsa.jpg\")
<\/p>\n
Le gevrek est une p\u00e2tisserie des Balkans qui s’apparente au bagel, connu dans d’autres pays sous le nom de simit ou de bagel turc. Enrob\u00e9s de graines de s\u00e9same, ces pains croquants sont sucr\u00e9s ou sal\u00e9s et se trouvent dans pratiquement toutes les boulangeries que vous rencontrerez.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gevrek.jpg\")
<\/p>\n
Ne quittez pas une table bulgare sans commander la salade Shopska. Bien qu’il s’agisse d’un simple m\u00e9lange de tomates, de concombres, d’oignons et de poivrons, la shopska explose de saveur lorsqu’elle est garnie de fromage blanc bulgare sir\u00e8ne.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shopska-Salad.jpg\")
<\/p>\n
Cette soupe froide au concombre est un aliment de base de tous les menus bulgares. Pr\u00e9par\u00e9e avec du yaourt, des concombres, de l’ail, des noix, de l’aneth, de l’huile et de l’eau, rien ne vaut le tarator par une chaude journ\u00e9e d’\u00e9t\u00e9 \u00e0 Veliko Tarnovo. Dans certains restaurants, on trouve la “salade blanche”, une version s\u00e8che du tarator, sans eau.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Tarator-640x875.jpg\")
<\/p>\n
Le kebapche est une variante bulgare du hot-dog et constitue un d\u00e9jeuner l\u00e9ger lorsqu’il est accompagn\u00e9 d’une salade. Le porc et le b\u0153uf m\u00e9lang\u00e9s sont fa\u00e7onn\u00e9s en forme de cylindre, puis grill\u00e9s sur un gril. La viande hach\u00e9e est transform\u00e9e en boule, avec une pinc\u00e9e de cumin, et vous obtenez des kyufte.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kebapche.jpg\")
<\/p>\n
Les sarmi bulgares, connus en Gr\u00e8ce sous le nom de Dolmades, sont des feuilles de vigne farcies de riz et de viande hach\u00e9e, puis bouillies. Les raisins secs sont parfois ajout\u00e9s au m\u00e9lange pour en rehausser la saveur. Parfois, les feuilles de chou sont remplac\u00e9es ou la viande est omise. Dans tous les cas, n’oubliez pas de tremper les rouleaux dans du yaourt bulgare cr\u00e9meux pour un mariage au paradis.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Sarmi-1312x875.jpg\")
<\/p>\n
La soupe bulgare aux tripes est une soupe consistante pr\u00e9par\u00e9e avec la paroi de l’estomac de la vache. Les l\u00e9gendes populaires disent qu’elle pourrait bien \u00eatre le moyen de chasser votre prochaine gueule de bois \u00e0 base de rakia (liqueur traditionnelle bulgare). Elle se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence avec un bon pain de campagne et une bi\u00e8re.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shkembe-Chorba-1311x875.jpg\")
<\/p>\n
R\u00e9cup\u00e9rez vos restes de viande et transformez-les en grillades bulgares. Ce plat classique combine diff\u00e9rentes viandes hach\u00e9es, des saucisses, des kebapche et des galettes de viande. Veillez \u00e0 le d\u00e9guster avec de la ljutenica, un condiment favori compos\u00e9 de tomates, de poivrons, d’aubergines, d’oignons et d’ail.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
<\/p>\n
Sortez vos pots en terre cuite pour celui-ci. Ce d\u00e9licieux plat est pr\u00e9par\u00e9 avec des saucisses en d\u00e9s, garnies de l\u00e9gumes, de fromage et d’un \u0153uf, puis scell\u00e9 et cuit au four dans un bol en terre cuite traditionnel. De plus, il peut facilement \u00eatre transform\u00e9 en plat v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien pour tout chef cr\u00e9atif.<\/p>\n
Les Bulgares aiment leur viande. Le past\u0103rma, ou basturma, est un en-cas traditionnel tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9. Il s’agit de viande de b\u0153uf sal\u00e9e, fortement assaisonn\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e \u00e0 l’air libre.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Basturma-1309x875.jpg\")
<\/p>\n
Le yaourt bulgare est r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre l’une des plus anciennes recettes, datant de 3000 ans avant notre \u00e8re. Il est ind\u00e9niable que le yaourt bulgare, cr\u00e9meux et d\u00e9licieux, a quelque chose de sp\u00e9cial, et nous parions que cela a \u00e0 voir avec sa culture, le Lactobacillus bulgaricus. Mangez-le nature ou servez-le avec du miel, des noix ou de la confiture.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Yogurt-773x875.jpg\")
<\/p>\n
Bien qu’il soit similaire \u00e0 ses homologues du Moyen-Orient, le baklava est \u00e9galement un dessert de base dans les boulangeries bulgares. Des couches de p\u00e2te phyllo sont altern\u00e9es avec des noix, du sucre, du jus de citron et du beurre pour obtenir une friandise feuillet\u00e9e servie avec un caf\u00e9 bulgare fort.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
<\/p>\n
Ce pain sucr\u00e9 et lev\u00e9 est un dessert a\u00e9r\u00e9 et moelleux servi \u00e0 P\u00e2ques. Les boulangers y ajoutent souvent du zeste de citron, des raisins secs imbib\u00e9s de rhum ou des noix pour donner une touche de saveur. Comme il n\u00e9cessite des heures de pr\u00e9paration et de p\u00e9trissage, le mieux est de faire confiance \u00e0 votre boulangerie Sofia.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kozunak-@-Boris-Tassev-1313x875.jpg\")
<\/p>\n
\ud83d\udcf7 : Boris Tassev<\/p>\n
Le yaourt et la p\u00e2te font leur retour avec le buhti, un autre beignet bulgare. \u00c0 consommer avec mod\u00e9ration, le buhti est une combinaison de farine, d’\u0153ufs, de sucre, de yaourt et de fromage sir\u00e8ne, le tout frit en de d\u00e9licieuses bouch\u00e9es gonfl\u00e9es.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Buhti.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avez-vous d\u00e9couvert le monde d\u00e9licieux de la cuisine bulgare ? Si ce n’est pas le cas, vos papilles gustatives sont en train de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Avec ses fromages blancs cr\u00e9meux, ses fritures croustillantes et ses plats cuits dans des pots en terre cuite, cette cuisine chaleureuse vous fera r\u00eaver de collines bois\u00e9es et de…<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":137018,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82008],"tags":[],"class_list":["post-211409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bulgaria-fr","wpbf-post"],"yoast_head":"\n