{"id":211637,"date":"2018-12-27T10:11:09","date_gmt":"2018-12-27T10:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=211637"},"modified":"2023-11-01T11:12:23","modified_gmt":"2023-11-01T11:12:23","slug":"guide-du-routard-pour-manger-dans-la-rue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/fr\/guide-du-routard-pour-manger-dans-la-rue\/","title":{"rendered":"Guide du routard pour manger dans la rue"},"content":{"rendered":"

Il est ind\u00e9niable que manger de la nourriture de rue est une option d\u00e9licieuse lorsque l’on voyage. Non seulement c’est une solution \u00e9conomique, mais c’est aussi un excellent moyen de se faire une id\u00e9e de la destination et d’en apprendre davantage sur la culture locale. Toutefois, cela n’est pas sans inconv\u00e9nients. Si une assiette de nourriture pour quelques livres (ou m\u00eame quelques pence) peut sembler une v\u00e9ritable aubaine, le risque d’avoir un mauvais ventre (ou m\u00eame une grave intoxication alimentaire) est un prix bien plus \u00e9lev\u00e9 \u00e0 payer. Cela ne signifie pas que la restauration de rue doive \u00eatre bannie du menu, mais il existe des moyens astucieux de r\u00e9duire les risques. Lisez la suite pour conna\u00eetre nos meilleurs conseils pour naviguer dans la cuisine de rue tout en gardant votre portefeuille et votre ventre heureux !<\/p>\n

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\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/em><\/a><\/p>\n

Comment trouver des vendeurs de nourriture de rue s\u00fbrs ?<\/h2>\n

Vous vous demandez comment savoir si la nourriture de rue est fra\u00eeche ? Tout d’abord, cherchez des endroits tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s – c’est g\u00e9n\u00e9ralement votre meilleur indicateur qu’un endroit est populaire et que les clients heureux reviennent pour en avoir plus. S’il y a des habitants qui font la queue, c’est encore mieux. En fait, certains experts du voyage sugg\u00e8rent de se renseigner sur les heures de repas d’un pays et d’adapter son itin\u00e9raire pour d\u00e9couvrir les endroits o\u00f9 les habitants mangent. De plus, une forte affluence signifie que le vendeur proposera constamment de nouveaux plats pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande, ce qui \u00e9limine le risque d’acheter de la nourriture laiss\u00e9e \u00e0 l’abandon pendant des heures.<\/p>\n

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\ud83d\udcf7 Jenna Farmer<\/em><\/a><\/p>\n

Ensuite, regardez comment le plat lui-m\u00eame est pr\u00e9par\u00e9. Dans l’id\u00e9al, il devrait \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de z\u00e9ro dans une cuisine ouverte plut\u00f4t que d’\u00eatre servi dans une casserole. Cela signifie que les aliments n’ont pas tra\u00een\u00e9 trop longtemps, ce qui peut entra\u00eener la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries. Cela vous permet \u00e9galement de jeter un coup d’\u0153il aux ingr\u00e9dients et aux pratiques d’hygi\u00e8ne du vendeur pendant qu’il pr\u00e9pare le plat, sans quoi vous n’avez aucune id\u00e9e de ce qu’il contient ni de la date \u00e0 laquelle il a \u00e9t\u00e9 cuisin\u00e9.<\/p>\n

Si vous le pouvez, jetez un coup d’\u0153il au poste de travail. Les ingr\u00e9dients sont-ils conserv\u00e9s individuellement ? La viande crue doit toujours \u00eatre conserv\u00e9e dans des r\u00e9cipients diff\u00e9rents des autres ingr\u00e9dients. Le lieu est-il exempt d’insectes et de bestioles ? Les vendeurs respectent-ils les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne de base, comme l’essuyage des outils et des surfaces ? Utilise-t-il des gants pour manipuler les ingr\u00e9dients et les change-t-il lorsqu’il manipule de l’argent ? Tous ces facteurs m\u00e9ritent d’\u00eatre pris en consid\u00e9ration. En cas de doute, n’y touchez pas – croyez-moi, cela n’en vaut pas la peine !<\/p>\n

Enfin, il n’y a pas que les ustensiles de cuisine que vous devez surveiller. Faites \u00e9galement attention aux ustensiles fournis pour manger votre repas. Par pr\u00e9caution, apportez les v\u00f4tres ou essuyez ceux qui vous sont fournis avant de les utiliser s’il ne s’agit pas d’ustensiles \u00e0 usage unique.<\/p>\n

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\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/em><\/a><\/p>\n

Conseils pour acheter de la viande \u00e0 des vendeurs de rue<\/h2>\n

Les plats contenant de la viande peuvent \u00eatre plus risqu\u00e9s \u00e0 acheter et, dans certains pays, de nombreux voyageurs s’en tiennent aux plats v\u00e9g\u00e9tariens de la restauration de rue. Non seulement la viande insuffisamment cuite est dangereuse, mais si elle est laiss\u00e9e \u00e0 l’air libre pendant de longues p\u00e9riodes, des microbes tels que l’E. coli et la salmonelle peuvent se d\u00e9velopper rapidement et provoquer de graves intoxications alimentaires.<\/p>\n

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour minimiser les risques. L’une d’entre elles consiste \u00e0 commander des plats contenant des morceaux de viande plus petits, car ils ont plus de chances d’\u00eatre bien cuits. Optez pour un plat cuisin\u00e9 devant vous, afin d’\u00eatre s\u00fbr que la viande est fra\u00eeche et non simplement r\u00e9chauff\u00e9e.<\/p>\n

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\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

Assurez-vous que votre plat est bien chaud et cuit \u00e0 c\u0153ur avant de le d\u00e9guster. Vous pouvez couper le poulet au milieu pour vous assurer qu’il n’est pas rose ou sanguinolent. Si la viande est ti\u00e8de ou froide, retournez-la au vendeur et demandez qu’elle soit bien cuite ou jetez-la !<\/p>\n

Ce qui pr\u00e9c\u00e8de concerne la consommation de volaille et de viande rouge, mais de nombreux pays sont fiers de leur offre de nourriture de rue plus exotique. Les stands de nouveaut\u00e9s sur les sentiers touristiques peuvent offrir la possibilit\u00e9 de go\u00fbter des insectes, des grenouilles, des scorpions et des bestioles, et bien que cela puisse (\u00e0 juste titre) sembler \u00eatre une excellente occasion de prendre un selfie, les recommandations d’hygi\u00e8ne ci-dessus s’appliquent toujours !<\/p>\n

Conseils pour acheter des fruits aux vendeurs ambulants<\/h2>\n

On pourrait penser que les fruits sont des aliments de rue s\u00fbrs, mais il y a encore des choses \u00e0 prendre en compte en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9. En cas de doute, il est toujours pr\u00e9f\u00e9rable d’acheter des fruits qui peuvent \u00eatre \u00e9pluch\u00e9s.<\/p>\n

Bien que les fruits soient probablement plus frais que ceux auxquels nous sommes habitu\u00e9s au Royaume-Uni, il se peut qu’ils aient \u00e9t\u00e9 lav\u00e9s dans de l’eau impropre \u00e0 la consommation.<\/p>\n

C’est pourquoi vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant des fruits qui peuvent \u00eatre \u00e9pluch\u00e9s, comme les bananes, les oranges, les mangues et les papayes. Si vous achetez des fruits en sachet pour partir en voyage, assurez-vous qu’ils sont coup\u00e9s et \u00e9pluch\u00e9s devant vous (pour que vous puissiez voir qu’ils sont frais et que le couteau est propre) et pensez \u00e0 les rincer dans de l’eau en bouteille pour plus de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

Conseils pour l’achat d’aliments froids aupr\u00e8s de vendeurs ambulants<\/h2>\n

Les fruits pr\u00e9par\u00e9s, les smoothies et les salades sont des aliments froids \u00e0 privil\u00e9gier. Dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, les smoothies bon march\u00e9 propos\u00e9s par les vendeurs ambulants sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s pour commencer la journ\u00e9e. L\u00e0 encore, on pourrait penser qu’ils sont bons pour la sant\u00e9, mais soyez prudent !<\/p>\n

Vous remarquerez peut-\u00eatre que les vendeurs ajoutent des sirops et des \u00e9dulcorants pour masquer le go\u00fbt des fruits p\u00e9rim\u00e9s. \u00c9vitez-les dans la mesure du possible. Assurez-vous \u00e9galement que le mat\u00e9riel de mixage est en bon \u00e9tat. Est-il bien nettoy\u00e9 entre chaque service ? Est-il moderne ou sur le point de tomber en panne ? Un autre probl\u00e8me est que l’on ajoute souvent de la glace. Parfois, on utilise de la glace s\u00fbre, en sachet, provenant d’eau filtr\u00e9e, mais ne l’utilisez pas si vous n’avez pas la certitude qu’elle provient d’une source appropri\u00e9e.<\/p>\n

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\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

Faites \u00e9galement attention lorsque vous commandez des produits laitiers dans certains pays. Ils peuvent \u00eatre non pasteuris\u00e9s, ce qui augmente consid\u00e9rablement les risques de maladies d’origine alimentaire et vous expose \u00e0 toutes sortes de bact\u00e9ries d\u00e9sagr\u00e9ables. Selon l’endroit o\u00f9 vous vous trouvez, il peut \u00eatre conseill\u00e9 de commander du caf\u00e9 et du th\u00e9 noirs ou d’emporter vos propres mini-pots de lait longue conservation.<\/p>\n

Qu’en est-il de l’eau ?<\/h2>\n

En cas de doute, l’eau filtr\u00e9e est toujours pr\u00e9f\u00e9rable ! Heureusement, dans les hauts lieux du sac \u00e0 dos comme l’Asie du Sud-Est, l’eau en bouteille est incroyablement abordable, mais pour \u00e9conomiser vos sous et r\u00e9duire les d\u00e9chets, il est fortement recommand\u00e9 d’investir dans un filtre \u00e0 eau de voyage.<\/p>\n

Il est facile de se tromper et d’oublier de faire attention \u00e0 la glace et aux aliments lav\u00e9s \u00e0 l’eau, comme les salades et les fruits. Veillez \u00e0 demander des boissons sans glace ajout\u00e9e. Pour les salades, par exemple, il est plus prudent de manger des l\u00e9gumes cuits.<\/p>\n

Quelques mots sur les allergies et les intol\u00e9rances<\/h2>\n

Avoir des allergies ou des intol\u00e9rances peut s’av\u00e9rer d\u00e9licat lors de repas dans d’autres pays, mais il est toujours possible d’appr\u00e9cier la cuisine de rue ! Renseignez-vous \u00e0 l’avance sur les plats locaux les plus populaires ; par exemple, si vous \u00eates sans gluten, le riz gluant \u00e0 la mangue est une excellente option pour la cuisine de rue tha\u00eflandaise. Le pho (soupe \u00e0 base de nouilles de riz) et les plats roul\u00e9s dans du papier de riz sont un choix judicieux au Vi\u00eat Nam. Investissez dans des cartes de traduction pour expliquer clairement vos allerg\u00e8nes. Peut-\u00eatre avez-vous m\u00eame un ami local qui peut faire la conversation ?<\/p>\n

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\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

Les allergies aux noix et autres allergies graves sont plus d\u00e9licates et n\u00e9cessiteront des recherches plus approfondies lors de la pr\u00e9paration de votre voyage, notamment en parlant avec votre m\u00e9decin et en demandant conseil \u00e0 d’autres personnes souffrant de la m\u00eame maladie.<\/p>\n

Ce qu’il faut \u00e9viter en mangeant de la nourriture de rue<\/h2>\n

Gardez nos meilleurs conseils \u00e0 port\u00e9e de main afin d’\u00e9viter toute mauvaise surprise en mangeant dans la rue ! Nous vous recommandons de toujours \u00e9viter ce qui suit….<\/em><\/p>\n