{"id":212001,"date":"2019-05-09T15:32:30","date_gmt":"2019-05-09T15:32:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=212001"},"modified":"2023-11-01T11:12:23","modified_gmt":"2023-11-01T11:12:23","slug":"guide-des-randonn%c3%a9es-en-am%c3%a9rique-centrale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/fr\/guide-des-randonn%c3%a9es-en-am%c3%a9rique-centrale\/","title":{"rendered":"Guide des randonn\u00e9es en Am\u00e9rique centrale"},"content":{"rendered":"

Les sept pays d’Am\u00e9rique centrale offrent des paysages parmi les plus diversifi\u00e9s et les plus saisissants du monde. Les distances \u00e0 parcourir \u00e9tant plus courtes qu’en Am\u00e9rique du Nord ou du Sud, ce continent compact peut vous permettre de faire de la randonn\u00e9e sur des volcans fumants une semaine et de faire de la plong\u00e9e sous-marine de r\u00eave la semaine suivante. Chaque pays poss\u00e8de son propre caract\u00e8re et sa propre culture. Des ruines mayas mystiques \u00e0 la plage sur une \u00eele des Cara\u00efbes, la magie de l’Am\u00e9rique centrale r\u00e9side dans son histoire tangible et ses jungles riches en faune et en flore. Mais avec une telle offre, par o\u00f9 commencer ? Pour vous aider \u00e0 planifier vos aventures, voici notre guide complet de l’Am\u00e9rique centrale.<\/p>\n

Aller directement \u00e0 :<\/b><\/h2>\n
    \n
  1. Meilleure p\u00e9riode pour visiter l’Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  2. Visas pour l’Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  3. Voyager en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  4. H\u00e9bergement en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  5. Combien co\u00fbte un voyage en Am\u00e9rique centrale ?<\/a><\/li>\n
  6. Itin\u00e9raires en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  7. Les meilleurs endroits \u00e0 visiter en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  8. La nourriture en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  9. Culture en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  10. Faits sur l’Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  11. Religion en Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  12. Conseils aux voyageurs pour l’Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n
  13. L’Am\u00e9rique centrale est-elle s\u00fbre ?<\/a><\/li>\n
  14. Vaccinations pour l’Am\u00e9rique centrale<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Meilleure p\u00e9riode pour visiter l’Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Les terres tropicales de l’Am\u00e9rique centrale ont des saisons s\u00e8ches et humides, mais avec un m\u00e9lange changeant de for\u00eats de nuages brumeuses, de villes \u00e9lev\u00e9es et de plages baign\u00e9es de soleil, vous devrez pr\u00e9parer un sac polyvalent. Chaque pays est diff\u00e9rent, avec ses propres microclimats, et il est donc essentiel de porter plusieurs couches de v\u00eatements ! Vous pouvez commencer la journ\u00e9e avec un bonnet de laine et des gants, mais vous retrouver dans la chaleur de midi \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner.<\/p>\n

    En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, la saison s\u00e8che (de novembre \u00e0 avril) offre un ciel ensoleill\u00e9 et un climat fiable, mais les prix augmentent, surtout \u00e0 P\u00e2ques, o\u00f9 les c\u00e9l\u00e9brations spectaculaires de la Semana Santa constituent une exp\u00e9rience m\u00e9morable.<\/p>\n

    Visiter l’Am\u00e9rique centrale pendant la saison humide (de mai \u00e0 octobre) peut \u00eatre stup\u00e9fiant, avec des for\u00eats tropicales luxuriantes d’un vert \u00e9clatant et moins de touristes \u00e0 affronter. Votre argent ira plus loin, n’oubliez pas votre moustiquaire et vos v\u00eatements imperm\u00e9ables !<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Rancho Santana, Nicaragua – <\/span>Photo de Sam Hull<\/a><\/p>\n

    Meilleure p\u00e9riode pour visiter certains pays<\/b><\/h3>\n

    Costa Rica \ud83c\udde8\ud83c\uddf7<\/b><\/h4>\n

    La saison s\u00e8che du Costa Rica (de d\u00e9cembre \u00e0 avril) est la p\u00e9riode la plus fr\u00e9quent\u00e9e par les touristes. Planifiez \u00e0 l’avance (m\u00eame un an \u00e0 l’avance !) si vous envisagez de visiter le pays \u00e0 No\u00ebl, pendant les vacances de printemps ou \u00e0 P\u00e2ques (o\u00f9 les prix peuvent doubler). Le mois de janvier ensoleill\u00e9 est l’un des plus populaires et, bien que plus cher que plus tard dans l’ann\u00e9e, les prix baissent un peu une fois que les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e sont termin\u00e9es. C’est \u00e9galement une p\u00e9riode id\u00e9ale pour observer la faune et la flore : les tortues de mer nichent sur le rivage, tandis que les singes sont effront\u00e9s et les paresseux d\u00e9tendus. La saison humide au Costa Rica (de mai \u00e0 novembre) est affectueusement appel\u00e9e la saison verte, en raison des teintes luxuriantes et \u00e9blouissantes de la for\u00eat tropicale. Cette saison peut \u00eatre moins ch\u00e8re, il y a moins de monde et la faune est plus active. De plus, c’est une p\u00e9riode id\u00e9ale pour les amateurs de sports nautiques.<\/p>\n

    Belize \ud83c\udde7\ud83c\uddff<\/b><\/h4>\n

    Tout d\u00e9pend du type d’aventure que vous souhaitez vivre lorsqu’il s’agit de planifier la meilleure p\u00e9riode pour visiter le Belize. La saison s\u00e8che s’\u00e9tend de d\u00e9cembre \u00e0 avril. Attendez-vous \u00e0 de longues journ\u00e9es chaudes et ventil\u00e9es, et \u00e0 des prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s pour l’h\u00e9bergement et les excursions.<\/p>\n

    La saison humide au Belize (de mai \u00e0 novembre) commence par \u00eatre chaude et collante, l’humidit\u00e9 atteignant son maximum vers le mois de mai. \u00c0 cette \u00e9poque de l’ann\u00e9e, le Belize est moins fr\u00e9quent\u00e9 et les prix peuvent \u00eatre jusqu’\u00e0 50 % inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux de la saison s\u00e8che. De plus, la pluie ne dure g\u00e9n\u00e9ralement que quelques heures (mais sachez que certaines excursions de plong\u00e9e ou de sp\u00e9l\u00e9ologie peuvent \u00eatre annul\u00e9es en raison des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques). Si vous souhaitez plonger ou faire du snorkeling avec des requins-baleines, cela n’est possible qu’entre mars et juin. La saison des ouragans dure de juin \u00e0 octobre.<\/p>\n

    Guatemala \ud83c\uddec\ud83c\uddf9<\/b><\/h4>\n

    Lorsque vous essayez de d\u00e9terminer la meilleure p\u00e9riode pour visiter le Guatemala (connu comme le pays de l’\u00e9ternel printemps), gardez \u00e0 l’esprit que de nombreuses r\u00e9gions populaires sont situ\u00e9es en altitude, ce qui signifie des matins frais, des journ\u00e9es chaudes et ensoleill\u00e9es et des soir\u00e9es plus fra\u00eeches.<\/p>\n

    La saison s\u00e8che (de d\u00e9cembre \u00e0 mars) est la p\u00e9riode la plus charg\u00e9e et la plus ch\u00e8re pour visiter le Guatemala. Elle inclut la Semaine sainte, qui attire de nombreux voyageurs \u00e0 Antigua, pour assister aux enchanteresses processions dans les rues. Il s’agit d’un d\u00e9fil\u00e9 extraordinaire auquel il est possible de participer, il faut donc r\u00e9server longtemps \u00e0 l’avance.<\/p>\n

    La saison des pluies au Guatemala (mai-octobre) peut rendre certaines zones basses inaccessibles. En particulier les ruines mayas de Pet\u00e9n, o\u00f9 la pluie transforme les routes en bains de boue jusqu’aux genoux !<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Guatemala – Photo de Marco Reyes<\/a><\/p>\n

    Salvador \ud83c\uddf8\ud83c\uddfb<\/b><\/h4>\n

    Comme les autres pays tropicaux d’Am\u00e9rique centrale, le Salvador conna\u00eet une saison humide et une saison s\u00e8che. Lorsque vous planifiez votre voyage, pensez \u00e0 ce que vous voulez faire, plut\u00f4t qu’au mois qui vous convient le mieux. Le mois de d\u00e9cembre et la semaine sainte sont les p\u00e9riodes les plus populaires de l’ann\u00e9e, et vous devrez donc r\u00e9server \u00e0 l’avance.<\/p>\n

    Toutefois, si vous esp\u00e9rez attraper la vague parfaite, la saison humide (d’avril \u00e0 octobre) est la meilleure pour les surfeurs. C’est \u00e9galement une bonne p\u00e9riode pour ceux qui souhaitent apercevoir des tortues de mer tr\u00e8s mignonnes.<\/p>\n

    La temp\u00e9rature au Salvador d\u00e9pend de la partie du pays que vous visitez. Les plages sont chaudes et ensoleill\u00e9es toute l’ann\u00e9e, tandis que les hautes terres, situ\u00e9es en altitude, sont plus fra\u00eeches<\/p>\n

    Honduras \ud83c\udded\ud83c\uddf3<\/b><\/h4>\n

    Le Honduras est le pays le plus montagneux d’Am\u00e9rique centrale. Alors que les temp\u00e9ratures oscillent g\u00e9n\u00e9ralement autour de 20 ou 30 degr\u00e9s, les hautes terres sont brumeuses et plus fra\u00eeches que les plages ensoleill\u00e9es des Cara\u00efbes.<\/p>\n

    La saison s\u00e8che s’\u00e9tendant de d\u00e9cembre \u00e0 avril, c’est bien s\u00fbr la haute saison pour les touristes. La saison des pluies au Honduras (de mai \u00e0 novembre) peut \u00eatre \u00e9touffante et humide, donnant l’impression qu’il fait beaucoup plus chaud qu’en r\u00e9alit\u00e9, mais la pluie apporte un peu de soulagement !<\/p>\n

    Bien qu’il soit possible de faire de bonnes affaires en mati\u00e8re d’h\u00e9bergement, la saison des ouragans au Honduras peut donner lieu \u00e0 des temp\u00eates impr\u00e9visibles, et les pluies les plus abondantes sont enregistr\u00e9es d’ao\u00fbt \u00e0 octobre.<\/p>\n

    Nicaragua \ud83c\uddf3\ud83c\uddee<\/b><\/h4>\n

    Une fois que les foules de vacanciers se sont dispers\u00e9es, le mois de janvier (en particulier \u00e0 partir du milieu du mois) est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme la meilleure p\u00e9riode pour visiter le Nicaragua. \u00c0 cette \u00e9poque de l’ann\u00e9e, la terre est encore luxuriante et verte, apr\u00e8s la r\u00e9cente saison des pluies (de juin \u00e0 octobre).<\/p>\n

    Outre No\u00ebl, les dates les plus importantes sont la Semaine sainte (en mars ou avril), au cours de laquelle les processions religieuses se d\u00e9roulent dans les rues (Granada a tendance \u00e0 accueillir les plus grandes c\u00e9l\u00e9brations), et le jour de l’ind\u00e9pendance (15 septembre).<\/p>\n

    Si vous pr\u00e9voyez de pratiquer des activit\u00e9s de plein air telles que la randonn\u00e9e ou la plong\u00e9e avec tuba, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’\u00e9viter les mois de septembre et d’octobre, o\u00f9 certaines zones peuvent \u00eatre difficiles, voire impossibles d’acc\u00e8s en raison des fortes pluies. Vous voulez vous essayer au surf ? En janvier, les vagues sont plus petites et conviennent donc parfaitement aux d\u00e9butants, mais si vous \u00eates un pro, attendez les mois de mai \u00e0 ao\u00fbt, lorsque les vagues sont les meilleures.<\/p>\n

    Panama \ud83c\uddf5\ud83c\udde6<\/b><\/h4>\n

    La saison humide verdoyante (d’avril \u00e0 novembre) est la p\u00e9riode de l’ann\u00e9e la moins ch\u00e8re pour visiter le Panama. Nous vous recommandons toutefois d’\u00e9viter le mois de novembre, qui est non seulement le plus pluvieux, mais aussi le plus charg\u00e9 en jours f\u00e9ri\u00e9s, ce qui signifie que les auberges de jeunesse affichent complet lorsque les locaux prennent leurs cong\u00e9s. Si vous aimez la plong\u00e9e avec masque et tuba, la bonne nouvelle est que la meilleure p\u00e9riode de l’ann\u00e9e pour visiter le Panama s’\u00e9tend de juin \u00e0 octobre, lorsque la visibilit\u00e9 est la meilleure.<\/p>\n

    La saison s\u00e8che, plus populaire et plus fr\u00e9quent\u00e9e, s’\u00e9tend de d\u00e9cembre \u00e0 mars, mais il faut s’attendre \u00e0 un peu de pluie sur les c\u00f4tes des Cara\u00efbes et du Pacifique. Des r\u00e9gions comme Bocas del Toro et Panama City peuvent \u00eatre pluvieuses toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n

    Visas pour l’Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Les ressortissants de l’Union europ\u00e9enne, des \u00c9tats-Unis, de l’Australie, du Canada ou de la Nouvelle-Z\u00e9lande (et de nombreux autres pays) qui visitent l’Am\u00e9rique centrale en tant que touristes n’ont pas besoin d’obtenir un visa \u00e0 l’avance. Chaque pays vous permet de voyager jusqu’\u00e0 90 jours (ou 30 jours pour le Belize).<\/p>\n

    De nombreux pays d’Am\u00e9rique centrale vous demanderont d’\u00eatre en possession d’un billet de continuation, et il se peut que l’on vous demande si vous disposez de fonds suffisants pour votre s\u00e9jour (comptez environ 500 \u00e0 600 USD par mois). Vous aurez \u00e9galement besoin de quelques pages vierges dans votre passeport et d’une validit\u00e9 d’au moins 6 mois.<\/p>\n

    Pr\u00e9voyez toujours un peu d’argent liquide lorsque vous franchissez une fronti\u00e8re (30 USD suffisent), car de nombreux pays d’Am\u00e9rique centrale imposent un droit d’entr\u00e9e \u00e0 l’arriv\u00e9e. Toutefois, l’accord “Centro America 4” (CA-4) permet aux touristes de traverser le Guatemala, le Honduras, le Salvador et le Nicaragua gratuitement (hourra !) pendant 90 jours au maximum ; en th\u00e9orie, vous ne paierez donc qu’un seul droit d’entr\u00e9e. Mais sachez que certains gardes-fronti\u00e8res peuvent encore vous faire payer des “formalit\u00e9s touristiques”, ce qui peut \u00eatre fastidieux, mais vous n’aurez pas vraiment le choix, alors gardez vos dollars \u00e0 port\u00e9e de main.<\/p>\n

    N’oubliez pas de vous faire vacciner avant de partir, et gardez votre carnet de vaccination \u00e0 port\u00e9e de main \u00e0 la fronti\u00e8re, au cas o\u00f9 on vous le demanderait.<\/p>\n

    Voyager en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Il existe toute une gamme de moyens de transport en Am\u00e9rique centrale, des bus de poulets baveux aux autocars climatis\u00e9s. Se rendre d’un point A \u00e0 un point B peut \u00eatre hilarant, impr\u00e9visible et constituera probablement une partie m\u00e9morable de votre voyage.<\/p>\n

    Voyager en bus en Am\u00e9rique centrale est un rite de passage. Les bus scolaires am\u00e9ricains, connus sous le nom de “chicken bus”, peints de couleurs vives, transportent des personnes, du b\u00e9tail, des matelas, et bien d’autres choses encore ! Ce n’est pas un autocar de luxe, mais c’est un moyen de transport bon march\u00e9 et tr\u00e8s amusant ! Pr\u00e9voyez \u00e9galement des en-cas et de l’eau, car parfois un trajet de 2 heures se transforme en une mission de 4 heures ! Votre sac \u00e0 dos sera probablement rang\u00e9 sur le toit, alors gardez vos objets de valeur sur vous, et \u00e9vitez de prendre les bus la nuit.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par johannaw<\/a><\/p>\n

    Les services plus longs partent d’une gare routi\u00e8re. Ils sont probablement plus confortables et peuvent m\u00eame avoir des si\u00e8ges inclinables, mais ne comptez pas sur l’air conditionn\u00e9. Si vous effectuez un voyage longue distance, des vendeurs monteront \u00e0 bord de temps \u00e0 autre pour vendre des collations et de l’eau.<\/p>\n

    Les agences de voyage peuvent organiser des bus priv\u00e9s climatis\u00e9s, mais ils co\u00fbtent beaucoup plus cher que les bus publics (et ils sont loin d’\u00eatre aussi amusants !).<\/p>\n

    Pour les trajets plus courts, montez dans un collectivo, une petite fourgonnette. La destination est affich\u00e9e \u00e0 l’avant du bus, ou bien quelqu’un l’annonce par la fen\u00eatre. Il s’agit d’une sorte d’arr\u00eat \u00e0 la demande, vous pouvez donc g\u00e9n\u00e9ralement demander \u00e0 \u00eatre d\u00e9pos\u00e9 l\u00e0 o\u00f9 vous le souhaitez. Ces bus s’arr\u00eatent fr\u00e9quemment, notamment pour prendre d’autres passagers lorsque le bus est d\u00e9j\u00e0 “plein”. Convenez du prix lorsque vous montez (entre 2 et 12 dollars selon la distance, mais c’est une alternative assez bon march\u00e9 aux grands bus).<\/p>\n

    En ce qui concerne les voyages en train en Am\u00e9rique centrale, il n’existe pratiquement aucune infrastructure, \u00e0 l’exception de quelques lignes de banlieue au Costa Rica. La seule exception est le Panama Canal Railway, restaur\u00e9 avec amour, qui circule quotidiennement entre Panama City et Col\u00f3n, le long du canal. Ce trajet d’une heure vous co\u00fbtera environ 25 dollars, mais vous pourrez peut-\u00eatre apercevoir des singes ou des paresseux qui se d\u00e9tendent en traversant la jungle.<\/p>\n

    H\u00e9bergement en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Qu’il s’agisse d’une maison confortable ou d’un lieu de f\u00eate, vous trouverez certaines des meilleures auberges de jeunesse d’Am\u00e9rique centrale. Elles sont tellement dignes d’\u00eatre vues sur Insta que vos amis \u00e0 la maison en seront tr\u00e8s jaloux.<\/p>\n

    Les meilleures auberges de jeunesse du Costa Rica<\/b> ne cessent de se surpasser et nombre d’entre elles ressemblent davantage \u00e0 des h\u00f4tels de charme qu’\u00e0 des auberges pour routards ! Avec une vue incroyable sur le volcan Arenal et un sentier de paresseux qui passe juste devant l’auberge, l’Arenal Backpackers Resort<\/a><\/u> est un v\u00e9ritable coup de c\u0153ur dans la jungle. Envie de faire du surf \u00e0 Santa Teresa ? Ne cherchez pas plus loin que le tr\u00e8s convivial Hostel do Monos Norte<\/a><\/u>, qui propose un d\u00e9licieux caf\u00e9 gratuit toute la journ\u00e9e, un saut de puce de 2 minutes jusqu’\u00e0 la plage et la possibilit\u00e9 de r\u00e9server des le\u00e7ons de surf \u00e0 un prix tr\u00e8s avantageux. Si vous s\u00e9journez \u00e0 San Jos\u00e9, la capitale du Costa Rica, l’auberge de jeunesse Fauna Luxury Hostel<\/a><\/u> se trouve dans l’un des quartiers les plus s\u00fbrs de la ville, avec une ambiance ensoleill\u00e9e et m\u00eame une terrasse de yoga.<\/p>\n

    Le Belize<\/b> est r\u00e9put\u00e9 pour l’accueil chaleureux qu’il r\u00e9serve \u00e0 ses h\u00f4tes. D’une propret\u00e9 irr\u00e9prochable, avec des hamacs sur la v\u00e9randa et m\u00eame (ce qui ressemble parfois \u00e0) une plage priv\u00e9e sur le pas de la porte, les chambres d’h\u00f4tes de Sophie<\/a><\/u> sont de loin mon lieu de s\u00e9jour pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 Caye Caulker. \u00c0 San Ignacio, l’auberge D’s Hostel<\/a><\/u>, r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9e, constitue la base b\u00e9lizienne parfaite, et peut-\u00eatre la plus accueillante, pour explorer les ruines mayas. \u00c0 San Pedro, le Drift Inn<\/a><\/u> propose des chambres gaies et lumineuses, un quai priv\u00e9 et un acc\u00e8s facile \u00e0 toutes les activit\u00e9s de plong\u00e9e avec tuba et de kayak.<\/p>\n

    Au Honduras<\/b>, il est presque certain que vous finirez par visiter les ruines de Copan \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre. \u00c0 proximit\u00e9 de toute cette magie maya, l’h\u00f4tel Madrugada Copan<\/a><\/u> est nich\u00e9 dans un coin tranquille de la ville, au milieu de jardins luxuriants et d’une terrasse paisible o\u00f9 vous pourrez vous d\u00e9tendre apr\u00e8s avoir parcouru les ruines. En plein c\u0153ur de La Ceiba, l’auberge familiale Guacamayos Backpacker<\/a><\/u> est un petit refuge douillet, dont les propri\u00e9taires se mettront en quatre pour vous aider.<\/p>\n

    Si vous cherchez une auberge \u00e0 Roatan, il vaut la peine de faire les 5 minutes de marche qui montent la colline (apportez une lampe de poche la nuit !) jusqu’au Roatan Bed and Breakfast<\/a><\/u>, dans le West End. Avec des vues sur le coucher de soleil dans la jungle, des chambres spacieuses et la propri\u00e9taire la plus adorable que vous puissiez demander, Barbara vous pr\u00e9parera un petit-d\u00e9jeuner fait maison chaque matin, et en plus, son chat Pepperoni sera l\u00e0 pour vous faire des c\u00e2lins…. #HostelGoals !<\/p>\n

    Le Guatemala<\/b> poss\u00e8de quelques-unes des plus belles auberges d’Am\u00e9rique centrale. Surtout \u00e0 Antigua, qui est souvent la premi\u00e8re \u00e9tape de votre aventure guat\u00e9malt\u00e8que. J’ai s\u00e9journ\u00e9 dans quelques endroits, mais mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e9tait le Cucuruchos Boutique Hostel<\/a><\/u>, qui a vraiment \u00e9tabli la norme avec son d\u00e9cor super-stylis\u00e9 et sa terrasse sur le toit avec des vues spectaculaires sur le volcan. En prime, il y a m\u00eame des g\u00e2teaux gratuits l’apr\u00e8s-midi ! R\u00e9servez \u00e0 l’avance car cet endroit tr\u00e8s pris\u00e9 se remplit rapidement. Au lac Atitlan, vous vous sentirez comme un membre de la famille au Dreamboat Hostel<\/a><\/u>. C’est le paradis des routards et probablement l’endroit le plus sociable du lac. Un d\u00eener familial d’un excellent rapport qualit\u00e9-prix est propos\u00e9 tous les soirs et les propri\u00e9taires vous accompagneront volontiers dans l’un des bars des environs apr\u00e8s le d\u00e9but de l’heure de silence \u00e0 22 heures. Apr\u00e8s avoir explor\u00e9 l’ancienne cit\u00e9 maya de Tikal, l’Hostal Casa de Grethel<\/a><\/u>, situ\u00e9 \u00e0 une courte distance (gratuite) en bateau de Flores, dispose d’une charmante terrasse au bord du lac o\u00f9 vous pourrez faire trempette.<\/p>\n

    Au Salvador<\/b>, vous passerez peut-\u00eatre plus de temps que vous ne le pensez \u00e0 San Salvador. Au c\u0153ur de l’un des quartiers les plus s\u00fbrs, Zona Rosa, l’auberge La Zona Hostel<\/a><\/u> se trouve en face du bureau de TicaBus. Elle dispose d’une connexion Wi-Fi rapide et d’un petit-d\u00e9jeuner gratuit. \u00c0 Juayua, La Casa Mazeta<\/a><\/u> offre une atmosph\u00e8re chaleureuse (et un foyer confortable dans le jardin !). Le propri\u00e9taire, Steve, adore partager sa mine d’informations et peut organiser des visites des chutes d’eau \u00e0 des prix tr\u00e8s int\u00e9ressants.<\/p>\n

    De Boca en Boca<\/a><\/u>, \u00e0 Granada, au Nicaragua<\/b>, est en plein c\u0153ur de l’action, avec des hamacs confortables et des cr\u00eapes \u00e0 la banane \u00e0 faire soi-m\u00eame. Lovely Leon poss\u00e8de l’une des meilleures auberges du Nicaragua, Poco a Poco<\/a><\/u>. Un accueil chaleureux, des chambres spacieuses, le souci du d\u00e9tail et des petits-d\u00e9jeuners \u00e0 1 $ en font un v\u00e9ritable bijou. Lorsque vous naviguerez vers l’\u00eele d’Ometepe, ne manquez pas d’essayer l’Hospedaje los Chocoyos<\/a><\/u> pour des couchers de soleil \u00e0 couper le souffle, du kayak et des plats cuisin\u00e9s maison. C’est l’un des endroits les plus agr\u00e9ables de l’\u00eele.<\/p>\n

    Situ\u00e9 dans un magnifique b\u00e2timent colonial \u00e0 Panama City<\/b>, l’h\u00f4tel Magnolia Inn<\/a><\/u>, impeccable, est un excellent point de d\u00e9part pour explorer la ville. Faites-vous plaisir et r\u00e9servez le penthouse pour b\u00e9n\u00e9ficier de vues panoramiques \u00e9poustouflantes. \u00c0 Boquete, perch\u00e9 sur une colline, juste \u00e0 l’ext\u00e9rieur de la ville, le Bambuda Castle<\/a><\/u> est probablement l’auberge la plus c\u00e9l\u00e8bre et la plus sociable. Il s’agit litt\u00e9ralement d’un ch\u00e2teau, dot\u00e9 d’un mur d’escalade, d’un jacuzzi, d’une piscine, de deux bars, de dortoirs spacieux et d’une connexion Wi-Fi fiable.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Bambuda Castle<\/a> – Panama City<\/p>\n

    Combien co\u00fbte un voyage en Am\u00e9rique centrale ?<\/b><\/h2>\n

    Si vous g\u00e9rez soigneusement votre budget quotidien, il est tout \u00e0 fait possible de voyager en Am\u00e9rique centrale avec peu de moyens. Je partage avec vous quelques conseils simples pour \u00e9conomiser de l’argent, que j’ai appris au cours de mes voyages :<\/p>\n

    – Utiliser les bus locaux ou les collectivos au lieu des taxis
    \n– Opter pour des dortoirs dans les auberges de jeunesse
    \n– Passer plus de temps dans les pays les moins chers, comme le Nicaragua et le Guatemala
    \n– Prendre une carte sans frais comme     Monzo<\/a><\/u> ou Revolut<\/a><\/u> (vous pouvez utiliser ces cartes sans frais de transaction \u00e0 l’\u00e9tranger), et les recharger quand vous en avez besoin. Ces cartes sont \u00e9galement dot\u00e9es d’applications pratiques qui permettent de calculer vos d\u00e9penses (h\u00e9bergement, nourriture, voyage, etc.)
    \n– Dans la mesure du possible, \u00e9vitez de voyager pendant la haute saison, o\u00f9 le prix des h\u00e9bergements peut doubler, en particulier pendant la Semaine sainte.<\/p>\n

    \u00c0 titre indicatif, comptez entre 15 et 20 \u00a3 par jour pour le Nicaragua, le Guatemala et le Salvador, entre 20 et 25 \u00a3 pour le Honduras, entre 25 et 30 \u00a3 pour le Costa Rica et le Panama, et entre 30 et 35 \u00a3 pour le Belize. La moyenne est d’environ 500-700 \u00a3 par mois.<\/p>\n

    La monnaie centram\u00e9ricaine varie d’un pays \u00e0 l’autre (le Salvador et le Panama utilisent le dollar am\u00e9ricain), mais c’est toujours une bonne id\u00e9e de voyager avec quelques dollars am\u00e9ricains o\u00f9 que vous alliez en Am\u00e9rique centrale, car ils sont largement accept\u00e9s et s’av\u00e8rent utiles pour franchir certaines fronti\u00e8res. Emportez des billets de faible valeur, car les grosses coupures peuvent \u00eatre plus difficiles \u00e0 changer. Lorsque vous traversez une fronti\u00e8re terrestre, s’il vous reste de la monnaie locale, il y aura des changeurs de monnaie pr\u00eats \u00e0 faire une affaire, mais v\u00e9rifiez bien leurs taux et n’ayez pas peur de marchander !<\/p>\n

    Si vous souhaitez faire certains sites ou certaines activit\u00e9s, gardez de l’argent de c\u00f4t\u00e9. La plong\u00e9e au Belize est une exp\u00e9rience extraordinaire, mais pr\u00e9voyez au moins 200 dollars (plus si vous voulez faire plusieurs plong\u00e9es ou visiter le Blue Hole).<\/p>\n

    N’oubliez pas de mettre de l’argent de c\u00f4t\u00e9 pour des activit\u00e9s suppl\u00e9mentaires telles que la tyrolienne, l’\u00e9quitation ou les randonn\u00e9es.<\/p>\n

    Les sites touristiques populaires, comme l’\u00eele de Roatan au Honduras, ont tendance \u00e0 \u00eatre plus chers, et les prix peuvent grimper lorsqu’un bateau de croisi\u00e8re arrive.<\/p>\n

    \"backpacking<\/em>Honduras – Photo par Adali Cabrera<\/a><\/p>\n

    Itin\u00e9raires en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    L’Am\u00e9rique centrale en 2 semaines<\/b><\/h3>\n

    Bien qu’il soit difficile de couvrir l’ensemble du continent, un itin\u00e9raire rapide de 2 semaines en Am\u00e9rique centrale permet de vivre des exp\u00e9riences incroyables. Cet itin\u00e9raire commence au Guatemala et se termine au Costa Rica, en passant par le Honduras, le Salvador et le Nicaragua.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Antigua, Guatemala : <\/b>\u00c0 l’atterrissage \u00e0 Guatemala City, sautez dans une navette de l’a\u00e9roport pour vous rendre directement \u00e0 Antigua (\u00e0 environ une heure de route). Passez deux jours \u00e0 explorer la splendeur coloniale de ce site class\u00e9 au patrimoine mondial de l’UNESCO. Situ\u00e9e en altitude et entour\u00e9e de volcans inqui\u00e9tants, c’est l’une des destinations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des routards. Si vous vous sentez courageux, sortez de la ville pour faire une randonn\u00e9e sur le volcan Pacaya, tr\u00e8s actif. Cette excursion peut facilement \u00eatre organis\u00e9e en ville la veille. N’oubliez pas de porter des chaussures de randonn\u00e9e.<\/p>\n

    Copan, Honduras : <\/b>Prenez le temps de vous promener dans les impressionnantes ruines mayas de Copan. Il est conseill\u00e9 d’engager un guide pour profiter au maximum de votre visite. Passez le reste de la journ\u00e9e \u00e0 faire de l’\u00e9quitation dans la jungle luxuriante ou \u00e0 vous baigner dans les sources d’eau chaude accueillantes. Si vous avez besoin d’une dose de caf\u00e9ine, vous pouvez d\u00e9guster un excellent caf\u00e9 dans une plantation locale.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Image par Juan Cernas<\/a><\/p>\n

    Suchitoto, Salvador :<\/b> Impr\u00e9gn\u00e9 de culture, promenez-vous dans les rues coloniales ou faites une paisible excursion matinale en kayak jusqu’\u00e0 l’\u00eele aux oiseaux.<\/p>\n

    El Cuco, Salvador : <\/b> Prenez la route cahoteuse jusqu’au sommet du Volcan de Conchagua pour des vues \u00e0 couper le souffle, ou si vous avez envie de faire quelques vagues, c’est l’un des meilleurs spots de surf du Salvador. (Si c’est la premi\u00e8re fois que vous vous essayez au surf, faites-le le lendemain de<\/em> votre excursion sur le volcan, car vos bras risquent d’en souffrir apr\u00e8s tout cet exercice)<\/p>\n

    Leon, Nicaragua :<\/b> D\u00e9composez le long voyage jusqu’\u00e0 Grenade en passant une journ\u00e9e \u00e0 Leon. Une belle architecture, une ambiance d\u00e9contract\u00e9e et une histoire politique int\u00e9ressante en font un s\u00e9jour fascinant. N’oubliez pas de go\u00fbter \u00e0 la boisson locale, le ChiCha !<\/p>\n

    Granada, Nicaragua :<\/b> La ville color\u00e9e de Granada se trouve sur les rives du lac Nicaragua. Explorez-la en kayak pour apercevoir des singes hurleurs et des cormorans.<\/p>\n

    \u00cele d’Ometepe, Nicaragua :<\/b> De l’autre c\u00f4t\u00e9 de l’eau, au milieu du lac Nicaragua, se trouve l’\u00eele d’Ometepe. Cette \u00eele en forme de sablier est form\u00e9e par deux volcans. Vous pouvez faire une randonn\u00e9e sur l’un des deux si vous vous sentez \u00e9nergique (assurez-vous de trouver un guide), ou simplement vous d\u00e9tendre dans les sources d’eau chaude si vous \u00eates en panne de volcan.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par pdro-enrique<\/a><\/p>\n

    Monteverde, Costa Rica :<\/b> Un vrai r\u00e9gal pour les amoureux de la faune, la r\u00e9serve biologique de la for\u00eat de nuages de Monteverde abrite des singes-araign\u00e9es, des paresseux, des colibris et, si vous avez de la chance, le majestueux quetzal. Les visites nocturnes de la faune sont magiques.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo de JanBartel<\/a><\/p>\n

    San Jos\u00e9, Costa Rica :<\/b> Explorez la capitale du Costa Rica et ne manquez pas le mus\u00e9e de l’or, o\u00f9 vous pourrez admirer des objets indig\u00e8nes tr\u00e8s brillants. Achetez des cadeaux pour vos proches au march\u00e9 central.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par Jose Conejo Saenz<\/a><\/p>\n

    L’Am\u00e9rique centrale en 3 semaines – premier itin\u00e9raire<\/b><\/h3>\n

    Vous disposez d’un peu plus de temps pour votre voyage ? Pensez \u00e0 ajouter l’une de ces deux options \u00e0 votre itin\u00e9raire ci-dessus.<\/p>\n

    Du Guatemala au Panama<\/b>
    \nD\u00e9part de San Jos\u00e9 (voir l’itin\u00e9raire de 2 semaines ci-dessus).<\/p>\n

    Puerto Viejo de Talamanca, Costa Rica :<\/b> Prenez vos marques en parcourant \u00e0 v\u00e9lo cette ville c\u00f4ti\u00e8re des Cara\u00efbes. Vous vous sentez courageux ? Faites la visite nocturne du Tarantula’s Way dans le parc national de Cahuita pour apercevoir des ca\u00efmans, des tarentules, des serpents, des scorpions et (ce qui est un peu moins effrayant) des opossums.<\/p>\n

    Bocas del Toro, Panama : <\/b>Adoptez le mode de vie des Cara\u00efbes et d\u00e9tendez-vous sur l’une des nombreuses plages bord\u00e9es de palmiers. Apr\u00e8s une dure journ\u00e9e de plong\u00e9e avec masque et tuba, c’est un endroit tr\u00e8s anim\u00e9 pour la vie nocturne.<\/p>\n

    Boquete, Panama :<\/b> C’est la ville par excellence pour alimenter votre addiction \u00e0 la caf\u00e9ine. Visitez une finca de caf\u00e9 et d\u00e9gustez une tasse de caf\u00e9 fort, ou faites comme un explorateur de la jungle et faites une randonn\u00e9e glissante jusqu’aux chutes d’eau perdues.<\/p>\n

    Panama City, Panama : <\/b>Promenez-vous dans les rues pav\u00e9es de la vieille ville (Casco Viejo), class\u00e9e par l’UNESCO, et admirez la prouesse d’ing\u00e9nierie qu’est le canal de Panama.<\/p>\n

    L’Am\u00e9rique centrale en 3 semaines – deuxi\u00e8me itin\u00e9raire<\/b><\/h3>\n

    Si vous souhaitez explorer le Belize dans le cadre de votre voyage en Am\u00e9rique centrale, ajoutez cette semaine \u00e0 l’itin\u00e9raire de 2 semaines ci-dessus.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    <\/b><\/p>\n

    De San Jos\u00e9 \u00e0 Belize City<\/b>
    \nPrenez l’avion de la capitale du Costa Rica \u00e0 celle du Belize pour commencer votre aventure dans les Cara\u00efbes…<\/p>\n

    Caye Caulker, Belize :<\/b> Prenez le ferry de Belize City \u00e0 Caye Caulker. Prenez votre temps sur cette \u00eele paradisiaque. Plong\u00e9e avec masque et tuba, kayak et observation des lamantins sont au programme, ou bien vous pouvez tout simplement paresser toute la journ\u00e9e lors d’une croisi\u00e8re au coucher du soleil.<\/p>\n

    San Ignacio, Belize :<\/b> D\u00e9couvrez des reliques mayas au mus\u00e9e vivant Actun Tunichil Muknal (connu localement sous le nom d’ATM). Des squelettes et des objets cristallis\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9s dans cette grotte envo\u00fbtante.<\/p>\n

    Tikal, Guatemala :<\/b> Nich\u00e9 au c\u0153ur de la jungle, Tikal est l’une des ruines mayas les plus importantes et les plus imposantes. Les Mayas pensaient que plus le temple \u00e9tait haut, plus ils \u00e9taient proches des dieux. Si vous avez envie de relever un d\u00e9fi, faites une randonn\u00e9e jusqu’au sommet, o\u00f9 vous apercevrez probablement des aras, des toucans et des singes hurleurs.<\/p>\n

    Rio Dulce, Guatemala :<\/b> Cette ville d\u00e9contract\u00e9e est un endroit relaxant pour interrompre le voyage vers Antigua. Baignez-vous dans des sources d’eau chaude ou profitez d’une promenade en bateau jusqu’\u00e0 Livingston, avant de vous rendre \u00e0 Antigua le lendemain.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Tikal, Guatemala -Photo de ickandgak<\/a><\/p>\n

    Itin\u00e9raire de randonn\u00e9e en Am\u00e9rique centrale pour 2 mois<\/b><\/span><\/h3>\n

    Couvrant le Belize, le Guatemala, le Honduras, le Salvador, le Nicaragua, le Costa Rica et le Panama, cet itin\u00e9raire de 2 mois en Am\u00e9rique centrale est \u00e0 vous de prendre votre temps.<\/p>\n

    Belize : 1 semaine <\/b><\/span><\/p>\n

    A ne pas manquer : Belize City, Caye Caulker, San Ignacio<\/b>
    \nCommencez par ce pays de r\u00eave \u00e0 l’atmosph\u00e8re d\u00e9contract\u00e9e. Dirigez-vous directement vers Caye Caulker et plongez dans ces eaux cristallines pour explorer les r\u00e9cifs coralliens, partez en croisi\u00e8re au coucher du soleil \u00e0 la recherche des lamantins, ou profitez simplement de la vie dans les Cara\u00efbes. Flottez parmi les coraux color\u00e9s et la vie marine \u00e0 la pointe d’Ambergris, dans la r\u00e9serve marine de Hol Chan. Cela vaut vraiment la peine de faire le voyage jusqu’\u00e0 Xunantunich, le pays des merveilles au sommet d’une colline maya. Montez \u00e0 bord de l’\u00e9trange ferry \u00e0 manivelle et grimpez au sommet d’El Castillo pour avoir une vue d’ensemble.<\/p>\n

    Guatemala : 2 semaines <\/b><\/span><\/p>\n

    \u00c0 ne pas manquer : Antigua, Tikal, le lac Atitlan, Chichicastenango<\/b>
    \nTraversez la fronti\u00e8re du Guatemala pour d\u00e9couvrir la splendeur coloniale d’Antigua et, si vous vous en sentez capable, partez en randonn\u00e9e sur un ou deux volcans en col\u00e8re et admirez les ruines mayas de Tikal. Vous avez un peu de temps ? Antigua est l’endroit id\u00e9al pour s’attarder et trouver une \u00e9cole d’espagnol, car il y en a une dans presque toutes les rues. Faites vos devoirs au Parque Central, puis r\u00e9compensez-vous avec une bi\u00e8re locale bien fra\u00eeche – cherchez la “Gallo”.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Lac Atitlan – Photo by johannaw<\/a><\/p>\n

    Honduras : 1 semaine <\/b><\/span><\/p>\n

    \u00c0 ne pas manquer : Ruines de Copan, \u00eele de Roatan<\/b>
    \nLe peuple maya \u00e9tait friand de tournois et participait \u00e0 un jeu de balle dont le ballon \u00e9tait en caoutchouc solide et pesait environ une demi-pierre. Des sacrifices humains \u00e9taient parfois pratiqu\u00e9s, et il existe m\u00eame une th\u00e9orie selon laquelle des t\u00eates humaines auraient \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es comme ballon. Vous ne verrez pas cela sur Sky Sports.<\/p>\n

    Si vous parvenez \u00e0 parcourir les ruines de Copan sans perdre la t\u00eate, faites tremper vos os de voyageur fatigu\u00e9 dans les sources d’eau chaude naturelles des environs, puis apprenez \u00e0 vivre \u00e0 un rythme lent sur l’\u00eele de Roatan.<\/p>\n

    Salvador : 1 semaine <\/b><\/span><\/p>\n

    \u00c0 ne pas manquer : Ruta de las Flores, Suchitoto, El Cuco<\/b>
    \nLe Salvador propose des randonn\u00e9es sur les volcans et des pistes de VTT. Si vous visitez le pays entre novembre et f\u00e9vrier, faites une randonn\u00e9e de 20 miles \u00e0 travers la Ruta de las Flores. Cette route des fleurs sauvages serpente \u00e0 travers des villes color\u00e9es et des fincas de caf\u00e9. Descendez sur la c\u00f4te et essayez le surf (j’ai r\u00e9ussi \u00e0 rester debout lors de ma premi\u00e8re le\u00e7on, mais pendant trois secondes, #ProudFace).<\/p>\n

    Nicaragua : 10 jours <\/b><\/span><\/p>\n

    \u00c0 ne pas manquer : Leon, Granada, l’\u00eele d’Ometepe<\/b>
    \nL’\u00eele d’Ometepe, sur le lac Nicaragua, est form\u00e9e de deux volcans (oui, encore des volcans !), reli\u00e9s entre eux et appel\u00e9s Volcan Concepcion et Volcan Madera. On peut faire de la randonn\u00e9e sur l’un ou l’autre, mais le Concepcion semble \u00eatre le plus populaire. Apr\u00e8s une chaude journ\u00e9e de randonn\u00e9e, prenez un bain dans le trou d’eau naturel et apaisant d’Ojo de Agua. Entour\u00e9 de jungle et d’animaux sauvages, vous pourrez peut-\u00eatre m\u00eame apercevoir un couple de singes espi\u00e8gles. De retour sur le continent, d\u00e9couvrez l’histoire politique r\u00e9cente et \u00e9coutez les r\u00e9cits r\u00e9volutionnaires \u00e0 Leon. N’oubliez pas de go\u00fbter au “Gallo Pinto”.<\/p>\n

    Costa Rica : 10 jours <\/b><\/span><\/p>\n

    \u00c0 ne pas manquer : Monteverde, La Fortuna, Puerto Viejo de Talamanca<\/b>
    \nPlongez dans les for\u00eats de nuages \u00e9th\u00e9r\u00e9es du Costa Rica et observez les serpents, les araign\u00e9es, les grenouilles et les colibris. Si vous avez de la chance, vous pourrez m\u00eame apercevoir un insaisissable quetzal. Vous voulez vaincre votre arachnophobie ? Faites une visite de nuit, au cours de laquelle un guide expert vous indiquera toutes sortes d’activit\u00e9s nocturnes. Le lendemain matin, vous pourrez vous requinquer en d\u00e9gustant l’un des meilleurs caf\u00e9s du monde.<\/p>\n

    Panama : 1 semaine <\/b><\/span><\/p>\n

    \u00c0 ne pas manquer : Panama City, Boquete, Bocas del Toro<\/b>
    \nD\u00e9couvrez des chutes d’eau perdues, des plages qui donnent envie et la l\u00e9gende du canal de Panama. Il y a encore beaucoup de caf\u00e9 exquis pour vous donner un coup de fouet au Panama, si vous n’\u00eates pas encore branch\u00e9 par le Costa Rica.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Vous ne pourrez pas voyager en Am\u00e9rique centrale sans tomber t\u00f4t ou tard sur un volcan. Bien que cela puisse ressembler \u00e0 un bapt\u00eame du feu (d\u00e9sol\u00e9 !), les randonn\u00e9es difficiles en valent toujours la peine. Les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 \u00e9tant quelque peu “rel\u00e2ch\u00e9es” en Am\u00e9rique centrale, n’oubliez pas de prendre un guide. Quelques-unes des meilleures randonn\u00e9es sur les volcans sont pr\u00e9sent\u00e9es ci-dessous.<\/p>\n

    Les myst\u00e9rieuses ruines mayas sont un autre \u00e9l\u00e9ment essentiel de tout voyage, et chaque site a sa propre pr\u00e9sence intrigante. Personne ne sait exactement pourquoi cette puissante civilisation est tomb\u00e9e en disgr\u00e2ce, mais vous trouverez ci-dessous quelques sites \u00e0 m\u00e9diter.<\/p>\n

    Si ce sont les paresseux et les singes qui vous font sortir du lit le matin (pas litt\u00e9ralement bien s\u00fbr… malheureusement), vous \u00eates au bon endroit. L’Am\u00e9rique centrale regorge d’animaux sauvages. Lisez ce qui suit pour savoir o\u00f9 rep\u00e9rer ces colibris affair\u00e9s et ces grenouilles arboricoles enjou\u00e9es.<\/p>\n

    O\u00f9 trouver les meilleures plages d’Am\u00e9rique centrale ?<\/b><\/h3>\n

    Assurez-vous de r\u00e9server un billet d’avion aller-retour flexible pour rentrer chez vous, car les plages d’Am\u00e9rique centrale sont vraiment g\u00e2t\u00e9es. Profitez des vagues d’une douceur aigue-marine, faites de la plong\u00e9e avec masque et tuba dans les r\u00e9cifs multicolores, ou m\u00eame essayez vos talents de surfeur. Ces beaut\u00e9s des Cara\u00efbes feront sans aucun doute partie des moments les plus m\u00e9morables de votre voyage.<\/p>\n

    Bocas del Toro, Panama<\/b><\/h4>\n

    Bocas del Toro s’enorgueillit de ses plages magnifiques, qui ont toutes, semble-t-il, leurs propres atouts. N’oubliez pas de prendre votre tuba et de compter les \u00e9toiles de mer \u00e0 (vous l’avez devin\u00e9) Starfish Beach, accessible par bateau-taxi depuis Bocas del Drago. Vous y rencontrerez \u00e9galement des langoustes et des raies pastenagues. Vous y rencontrerez \u00e9galement des langoustes et des raies pastenagues. Vous pourrez ensuite vous d\u00e9tendre avec un Pi\u00f1a Colada servi avec de l’ananas frais.<\/p>\n

    La plage de Red Frog offre des eaux chaudes et calmes, des r\u00e9cifs \u00e0 perte de vue, l’un des meilleurs sites de plong\u00e9e avec tuba du Panama et, bien s\u00fbr, la possibilit\u00e9 de trouver une grenouille rouge. Appareils photo \u00e0 port\u00e9e de main !<\/p>\n

    Enfin, il est impossible de ne pas mentionner Cayo Zapatillas. Une heure et demie de bateau vous am\u00e8ne \u00e0 votre propre plage paradisiaque. Ajoutez \u00e0 cela une plong\u00e9e avec tuba de classe mondiale et des eaux turquoise.<\/p>\n

    Restez assez longtemps \u00e0 Bocas del Toro pour essayer autant de plages que le temps vous le permet. Avec des vues magnifiques, des sentiers dans la jungle et un personnel super d\u00e9vou\u00e9, le Bambuda Lodge<\/a><\/u> rendra votre s\u00e9jour encore plus parfait.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Bambuda Lodge \u00e0 Bocas Del Toro, Panama<\/p>\n

    West Bay, \u00eele de Roatan, Honduras<\/b><\/h4>\n

    Oh, Roatan, quelle beaut\u00e9 ! Je me souviens tr\u00e8s bien d’avoir lou\u00e9 une mobylette et d’avoir explor\u00e9 l’\u00eele jusqu’\u00e0 ce que j’atteigne la magnifique West Bay. Installez votre campement sous un palmier, puis offrez-vous une superbe plong\u00e9e avec masque et tuba. Suivez les raies pastenagues et jouez \u00e0 la chasse aux poissons-perroquets, puis r\u00e9alisez soudain qu’une heure s’est \u00e9coul\u00e9e et que vous avez de magnifiques marques de bronzage ! Apr\u00e8s tous ces plaisirs aquatiques, d\u00e9tendez-vous sur la plage immacul\u00e9e et d\u00e9gustez les fruits de mer les plus savoureux p\u00each\u00e9s quelques instants auparavant (le Mahi Mahi noirci \u00e9tait mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9). De retour au Roatan Bed and Breakfast<\/a><\/u>, Barbara vous pr\u00e9parera un petit-d\u00e9jeuner copieux le lendemain matin, pour une nouvelle journ\u00e9e de vie insulaire parfaite.<\/p>\n

    Ambergris Caye, Belize <\/b><\/h4>\n

    Le paradis tropical vous attend \u00e0 Ambergris Caye. Bien qu’il s’agisse de l’une des zones les plus d\u00e9velopp\u00e9es pour le tourisme, cet endroit parfait du Belize est c\u00e9l\u00e8bre pour une bonne raison. Vous ne manquerez jamais de sports nautiques, avec d’excellents sites de plong\u00e9e avec masque et tuba, de plong\u00e9e sous-marine, de natation et de p\u00eache.<\/p>\n

    Juste en bas de la route, l’auberge de jeunesse Sandbar Beachfront Hostel<\/a><\/u> offre un excellent rapport qualit\u00e9-prix et propose des boissons et des pizzas \u00e0 des prix abordables.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par cloud2013<\/a><\/p>\n

    Puerto Viejo de Talamanca, Costa Rica<\/b><\/h4>\n

    Cette plage super d\u00e9contract\u00e9e a tout pour plaire. Plong\u00e9e en apn\u00e9e, surf, eau chaude et sable doux (blanc et noir). Vous ne voudrez pas vous \u00e9loigner une fois sur place, mais vous pourrez d\u00e9jeuner de poisson frais avec du riz et des haricots tout en vous pr\u00e9lassant sous un arbre bas qui se balance. Veronica et Delroy vous traiteront comme l’un des leurs \u00e0 l’auberge familiale Caribbean Flavors<\/a><\/u>, o\u00f9 les fruits et l\u00e9gumes sont cultiv\u00e9s sur place. Un choix id\u00e9al pour les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens.<\/p>\n

    Les \u00eeles Corn, Nicaragua<\/b><\/h4>\n

    \u00c0 un peu plus de 40 miles de la c\u00f4te cara\u00efbe du Nicaragua, les \u00eeles Corn (Big Corn et Little Corn) vous accueillent avec une ambiance d\u00e9paysante et des plages vierges que vous pourrez avoir pour vous tout seul. Les \u00eeles Corn, o\u00f9 l’on parle cr\u00e9ole et espagnol, sont compl\u00e8tement diff\u00e9rentes du reste du Nicaragua. Ne manquez pas Big Corn Island, louez un v\u00e9lo et un tuba et explorez-la ! Lauri s’occupera de vous \u00e0 l’auberge Island Roots<\/a><\/u>, qui est l’une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Profitez de la vie simple de l’autre c\u00f4t\u00e9 de l’eau, sur Little Corn, car ce qui manque de commodit\u00e9s, comme le Wi-Fi, est compens\u00e9 par des petites plages parfaites parsem\u00e9es de hamacs et des cabanes \u00e0 homards qui servent la d\u00e9licieuse (et bon march\u00e9) p\u00eache du jour.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par danebrian<\/a><\/p>\n

    Quel est le meilleur pays d’Am\u00e9rique centrale \u00e0 visiter ?<\/b><\/h3>\n

    Il est bien s\u00fbr impossible de r\u00e9pondre \u00e0 cette question, car le choix du meilleur pays d’Am\u00e9rique centrale \u00e0 visiter d\u00e9pend des pr\u00e9f\u00e9rences personnelles et de ce qui fait flotter votre bateau.<\/p>\n

    Intrigu\u00e9 par la culture et l’histoire des Mayas ? N’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous gaver des temples et des ruines de Tikal au Guatemala, ou \u00e0 franchir la fronti\u00e8re pour vous rendre \u00e0 Copan au Honduras. Envie de nager toute la journ\u00e9e et de faire du snorkeling avec des raies et des \u00e9toiles de mer ? Faites une pause \u00e0 Bocas del Toro, au Panama, ou retrouvez l’homme de service qui sommeille en vous \u00e0 El Cuco, au Salvador.<\/p>\n

    Les amoureux de la nature doivent se rendre dans la for\u00eat des nuages du Costa Rica pour approcher de pr\u00e8s les paresseux, les serpents et les colibris.<\/p>\n

    Qui veut faire l’ascension d’un volcan ? La bonne nouvelle, c’est que presque tous les pays d’Am\u00e9rique centrale (\u00e0 l’exception du Belize) ont un volcan dont on peut faire l’ascension. Certains sont plus actifs que d’autres, et la plupart n\u00e9cessitent un guide. Mais la difficult\u00e9 du terrain est toujours r\u00e9compens\u00e9e par des vues uniques et la possibilit\u00e9 de contempler une coul\u00e9e de lave enflamm\u00e9e. Si vous souhaitez combiner plusieurs de ces passions, le Guatemala constitue un bon point de d\u00e9part, surtout si vous \u00eates press\u00e9 par le temps. Vous pouvez prendre des cours d’espagnol un jour, faire une randonn\u00e9e sur un volcan le lendemain, visiter des sites mayas sensationnels, et tout cela peut se faire en sept jours seulement.<\/p>\n

    Si vous pr\u00e9f\u00e9rez vous pr\u00e9lasser de plage en plage, optez pour le Belize. Les plages de sable tropicales vous d\u00e9barrasseront de vos soucis.<\/p>\n

    La grandeur coloniale et les \u00eeles volcaniques font du Nicaragua un choix magique et abordable. La seule chose difficile pour vous est de choisir par o\u00f9 commencer. Nous vous pr\u00e9sentons ci-dessous les meilleurs endroits \u00e0 visiter en Am\u00e9rique centrale, pays par pays.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Panama<\/b><\/h3>\n

    Bocas del Toro, Panama<\/b><\/h4>\n

    Haut lieu du routard, Bocas del Toro peut \u00eatre un lieu de plage tranquille ou un centre festif, selon l’endroit o\u00f9 vous s\u00e9journez. Faites une excursion en bateau vers certaines des \u00eeles et criques les plus calmes, pour une plong\u00e9e avec masque et tuba sensationnelle.<\/p>\n

    Boquete, Panama<\/b><\/h4>\n

    Les montagnes brumeuses et les fincas de caf\u00e9 aux lignes pures font de Boquete un lieu de pr\u00e9dilection pour les retrait\u00e9s expatri\u00e9s et les randonneurs. N’oubliez pas de go\u00fbter \u00e0 l’une des meilleures cuisines du Panama, qu’il s’agisse de restaurants raffin\u00e9s ou de caf\u00e9s de quartier, et vous pouvez m\u00eame prendre un cours de fabrication de chocolat. Sortez et faites de la tyrolienne, du rafting ou de la randonn\u00e9e sur le Quetzal Trail ou, si vous \u00eates pr\u00eat, une aventure de deux jours jusqu’au volcan Baru.<\/p>\n

    Parc national de Soberania<\/b><\/h4>\n

    \u00c0 seulement 16 miles de Panama City, le parc national de Soberania est une jungle luxuriante peupl\u00e9e d’oiseaux exotiques, de singes hurleurs et de fourmiliers. Parcourez la route des pipelines et, si vous \u00eates un vrai passionn\u00e9 d’ornithologie, engagez un guide pour rep\u00e9rer ces insaisissables amis \u00e0 plumes.<\/p>\n

    \u00celes San Blas<\/b><\/h4>\n

    Un sable doux et poudreux, une eau turquoise et une plong\u00e9e avec tuba exquise vous attendent dans cette \u00eele pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des routards, qui, heureusement, ne semble pas surd\u00e9velopp\u00e9e. Rep\u00e9rez les \u00e9toiles de mer ou ne faites rien d’autre que bronzer \u00e0 bord d’un bateau.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Guatemala<\/b><\/h3>\n

    Antigua<\/b><\/h4>\n

    Antigua est l’une des villes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des routards, et il se peut que vous restiez quelques jours (ou semaines !) de plus que ce que vous aviez pr\u00e9vu. Les randonn\u00e9es sur les volcans, les plantations de caf\u00e9, les cours de salsa et l’\u00e9cole d’espagnol sont autant d’activit\u00e9s qui vous occuperont, sans parler de la beaut\u00e9 de cette ville class\u00e9e au patrimoine mondial de l’UNESCO, o\u00f9 vous pourriez bien vous faire des amis pour la vie.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Tikal<\/b><\/h4>\n

    Dans un d\u00e9cor de jungle spectaculaire, les ruines mayas de Tikal vous donneront l’impression d’\u00eatre un explorateur des temps modernes. La plupart des visiteurs arrivant en excursion d’une journ\u00e9e depuis Flores, vous pourrez m\u00eame avoir une partie des ruines pour vous seul lors d’une visite au lever du soleil, si vous choisissez de passer la nuit ici.<\/p>\n

    Le lac Atitlan<\/b><\/h4>\n

    Assurez-vous de disposer de beaucoup de temps pour explorer les diff\u00e9rentes facettes du lac Atitlan, qui est situ\u00e9 de mani\u00e8re spectaculaire sur les rives d’une communaut\u00e9 essentiellement maya. Chaque ville ou village a son propre caract\u00e8re, qu’il s’agisse d’un refuge pour hippies ou d’une retraite pour routards.<\/p>\n

    Chichicastenango<\/b><\/h4>\n

    Une visite des march\u00e9s du village de montagne de Chichicastenango s’impose. Les masques sculpt\u00e9s \u00e0 la main et les couvertures color\u00e9es sont d’excellents cadeaux pour vos proches. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire du troc.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Honduras<\/b><\/h3>\n

    Copan<\/b><\/h4>\n

    Non loin de la fronti\u00e8re guat\u00e9malt\u00e8que, cette importante cit\u00e9 maya a servi de capitale au royaume m\u00e9soam\u00e9ricain \u00e0 partir du Ve si\u00e8cle et pendant 400 ans. Occup\u00e9e pendant environ 2000 ans, elle a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e au 10e si\u00e8cle. Pr\u00e9voyez au moins une journ\u00e9e enti\u00e8re pour vous \u00e9merveiller.<\/p>\n

    Utila<\/b><\/h4>\n

    Un peu moins ch\u00e8re que Roatan, Utila est un lieu de pr\u00e9dilection pour les routards, offrant de sublimes possibilit\u00e9s de plong\u00e9e sans se ruiner. Si vous avez de la chance, vous pourrez m\u00eame nager avec les gentils g\u00e9ants de l’oc\u00e9an, les requins-baleines. Il s’agit l\u00e0 d’un v\u00e9ritable territoire \u00e0 inscrire sur la liste des choses \u00e0 faire.<\/p>\n

    L’\u00eele de Roatan<\/b><\/h4>\n

    Ce n’est pas pour rien que les voyageurs continuent d’affluer \u00e0 Roatan. Des plages parfaites pour se pr\u00e9lasser, des jungles \u00e0 explorer et des sites de plong\u00e9e et de snorkeling de premier ordre, avec des \u00e9paves et des r\u00e9cifs coralliens color\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir. Pr\u00e9voyez au moins une semaine, car il est difficile de quitter Roatan.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Nicaragua<\/b><\/h3>\n

    Parc national du volcan Mayasa<\/b><\/h4>\n

    Situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de Managua ou de Grenade, ce volcan est l’un des plus accessibles d’Am\u00e9rique centrale. Vous pouvez m\u00eame conduire jusqu’au crat\u00e8re ! Les visites nocturnes offrent des vues saisissantes sur les bassins de lave en fusion. C’est comme regarder les enfers (dans le bon sens du terme !)<\/p>\n

    \u00cele d’Ometepe<\/b><\/h4>\n

    Montez \u00e0 bord d’un ferry local et laissez vos soucis derri\u00e8re vous en rejoignant le bonheur volcanique d’Ometepe. Vous pouvez vivre autant d’aventures que vous le souhaitez : baignade dans la lagune, sentiers dans la jungle, kayak et randonn\u00e9es sur les volcans. C’est aussi une \u00eele id\u00e9ale pour louer un scooter, car les routes sont plut\u00f4t calmes et les vues sensationnelles.<\/p>\n

    \u00celes Corn<\/b><\/h4>\n

    Les \u00eeles Corn sont un v\u00e9ritable havre de paix dans les Cara\u00efbes. Prenez le temps d’explorer Big Corn avant de prendre un “panga” (petit bateau) de 30 minutes pour rejoindre l’\u00eele idyllique de Little Corn, d\u00e9pourvue de voitures. D\u00e9connectez-vous, prenez de bons livres et installez-vous dans votre hamac.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Costa Rica<\/b><\/h3>\n

    Monteverde<\/b><\/h4>\n

    Cette jungle verdoyante abrite des colibris, des singes, des papillons lumineux et, bien s\u00fbr, le timide oiseau Quetzal. Si vous vous sentez l’\u00e2me d’un aventurier, volez \u00e0 travers la canop\u00e9e sur une tyrolienne, pour des vues incomparables et une mont\u00e9e d’adr\u00e9naline inoubliable.<\/p>\n

    For\u00eat tropicale de Corcovado<\/b><\/h4>\n

    Cette jungle paradisiaque est un v\u00e9ritable joyau. Chutes d’eau, randonn\u00e9es en for\u00eat et une faune et une flore plus abondantes les unes que les autres font de ce lieu la quintessence de l’exp\u00e9rience costaricienne.<\/p>\n

    Volcan Arenal<\/b><\/h4>\n

    Pour une journ\u00e9e parfaite, faites une randonn\u00e9e facile (environ une heure) jusqu’\u00e0 la coul\u00e9e de lave, en rep\u00e9rant des singes, des iguanes et des grenouilles aux yeux rouges le long du chemin, puis r\u00e9compensez-vous avec un bain dans les sources chaudes gratuites de Tobacon.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par Domenic Hoffmann<\/a><\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Salvador<\/b><\/h3>\n

    Ruta de las Flores<\/b><\/h4>\n

    Entre novembre et f\u00e9vrier, la Ruta de las Flores emprunte un sentier de fleurs sauvages de 20 miles, traversant de charmants paysages, des villages et des fincas de caf\u00e9. Prenez votre temps et passez la nuit dans les villes coloniales qui jalonnent le parcours, et faites vos emplettes sur les march\u00e9s du week-end pour acheter de l’artisanat local.<\/p>\n

    Suchitoto<\/b><\/h4>\n

    Suchitoto est une beaut\u00e9 coloniale. Ce centre culturel abrite de charmantes rues pav\u00e9es et une architecture bien pr\u00e9serv\u00e9e, comme l’\u00e9glise Santa Lucia. Si vous vous sentez pr\u00eat \u00e0 relever un d\u00e9fi, r\u00e9servez une excursion avec la police touristique jusqu’\u00e0 la cascade de Los Tercios. Apr\u00e8s la descente abrupte, vous serez r\u00e9compens\u00e9 par une vue magnifique sur le lac.<\/p>\n

    Playa El Tunco<\/b><\/h4>\n

    Le Salvador est un haut lieu du surf, et cette ville de routards n’a que deux rues. Apr\u00e8s une dure journ\u00e9e sur les vagues, d\u00e9tendez-vous avec une bi\u00e8re fra\u00eeche et admirez les spectaculaires couchers de soleil.<\/p>\n

    Les meilleurs endroits \u00e0 visiter au Belize<\/b><\/h3>\n

    La barri\u00e8re de corail du Belize<\/b><\/h4>\n

    En 1842, Charles Darwin a d\u00e9crit la barri\u00e8re de corail du Belize comme “le r\u00e9cif le plus remarquable des Antilles”. Voyez par vous-m\u00eame et faites de la plong\u00e9e en apn\u00e9e avec des tortues caouannes, des poissons-perroquets, des poissons-clowns et des raies, au milieu de jardins de coraux multicolores.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par taylorklekamp<\/a><\/p>\n

    Actun Tunichil Muknal<\/b><\/h4>\n

    Situ\u00e9 dans un \u00e9norme complexe de grottes, cet ancien site fun\u00e9raire maya est \u00e0 voir absolument. La moiti\u00e9 de l’aventure consiste \u00e0 s’y rendre, en marchant, puis en pataugeant et en nageant jusqu’\u00e0 l’entr\u00e9e de la grotte. On y trouve des objets tels que des c\u00e9ramiques et des outils, et bien s\u00fbr des restes de sacrifices humains, comme la “vierge de cristal”, une adolescente couverte de cristaux de calcaire. \u00c9trange mais fascinant.<\/p>\n

    Hopkins<\/b><\/h4>\n

    Ancien petit village de p\u00eacheurs, Hopkins est un endroit relaxant o\u00f9 l’on peut passer le temps. La plong\u00e9e avec masque et tuba y est excellente, tout comme les sentiers de randonn\u00e9e dans la jungle. C’est le centre du peuple Garifuna du Belize, et c’est une excellente occasion de d\u00e9couvrir la culture et la musique Garifuna.<\/p>\n

    La cuisine centram\u00e9ricaine<\/b><\/h2>\n

    Bien que le riz et les haricots constituent l’\u00e9pine dorsale de la cuisine centram\u00e9ricaine, chaque pays poss\u00e8de son propre \u00e9ventail de plats uniques \u00e0 d\u00e9guster. les “Comida t\u00edpica” (repas typiques) sont g\u00e9n\u00e9ralement d’origine maya, espagnole ou carib\u00e9enne. Il y en a pour tous les go\u00fbts, qu’il s’agisse de la soupe de conques sur la c\u00f4te hondurienne ou des “beignets” guat\u00e9malt\u00e8ques (Rellenitos) \u00e0 Antigua, vous trouverez ces d\u00e9licieux mets chez des vendeurs ambulants ou dans des restaurants familiaux.<\/p>\n

    La meilleure cuisine du Panama<\/b><\/h3>\n

    La cuisine panam\u00e9enne tire son influence d’un d\u00e9licieux m\u00e9lange d’h\u00e9ritages africain, espagnol, carib\u00e9en, europ\u00e9en et am\u00e9rindien. En raison de sa situation tropicale, le Panama dispose d’une abondance de fruits et de l\u00e9gumes d\u00e9lectables \u00e0 utiliser dans la cuisine locale. Le riz et les haricots avec du poulet (Arroz con Guandu y Pollo Guisado) est un plat de base populaire au Panama, mais lisez la suite pour d\u00e9couvrir d’autres d\u00e9lices locaux.<\/p>\n

    Sancocho de Patio<\/b><\/h4>\n

    Disponible \u00e0 presque tous les coins de rue, le Sancocho, ou “Sancocho de Patio” (rago\u00fbt de cour), est la nourriture de l’\u00e2me dans un bol. Le bouillon de poulet servi avec des bananes plantains, des pommes de terre, de la coriandre, des \u00e9pices et des \u00e9pis de ma\u00efs gu\u00e9rira m\u00eame la pire des gueules de bois. Il est accompagn\u00e9 de riz blanc pour absorber tout le rhum de la veille.<\/p>\n

    Ropa vieja<\/b><\/h4>\n

    Oui, vous avez bien lu, Ropa vieja se traduit par “vieux v\u00eatements”. Ce rago\u00fbt de b\u0153uf \u00e9pic\u00e9 doit son nom \u00e0 la l\u00e9gende d’un homme d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9 qui n’avait plus rien \u00e0 manger pour nourrir sa famille. Il d\u00e9chira de vieux v\u00eatements, puis pria et pria encore jusqu’\u00e0 ce qu’ils se transforment comme par magie en un rago\u00fbt nourrissant. Compos\u00e9 de viande de b\u0153uf effiloch\u00e9e et servi avec du “Arroz con coco” (riz gluant au lait de coco), n’oubliez pas de le commander accompagn\u00e9 de plantains (\u00e9galement appel\u00e9s “tostones”), les plantains frits \u00e9tant le plat d’accompagnement incontournable au Panama.<\/p>\n

    Carima\u00f1olas<\/b><\/h4>\n

    Les Panam\u00e9ens adorent faire frire les choses et les carima\u00f1olas sont l’un de leurs plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s (bien que le Panama et la Colombie revendiquent tous deux cette petite friandise). Ces beignets de yuca farcis sont farcis de b\u0153uf et de fromage. Ils constituent un petit-d\u00e9jeuner savoureux ou un en-cas dans l’apr\u00e8s-midi, accompagn\u00e9s d’une bonne tasse de caf\u00e9, et ne co\u00fbtent que 2 dollars.<\/p>\n

    La meilleure cuisine du Guatemala<\/b><\/h3>\n

    La cuisine guat\u00e9malt\u00e8que est un d\u00e9licieux m\u00e9lange d’influences espagnole et maya, avec une touche carib\u00e9enne. Avec des fruits tropicaux frais \u00e0 votre porte, essayez les papayes, les mangues et les avocats locaux. Le Guatemala produit \u00e9galement certains des meilleurs caf\u00e9s du monde. Antigua et Huehuetenango produisent des m\u00e9langes particuli\u00e8rement satisfaisants. Si vous le pouvez, visitez une finca locale.<\/p>\n

    Pepian<\/b><\/h4>\n

    M\u00e9lange parfait d’h\u00e9ritage maya et espagnol, le plat national du Guatemala, le pepian, est un d\u00e9licieux rago\u00fbt de viande r\u00f4tie lentement (g\u00e9n\u00e9ralement du poulet, du b\u0153uf ou du porc), accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes comme la courge, le ma\u00efs et les carottes. Il est servi avec une riche sauce \u00e0 la tomate, au potiron et au s\u00e9same et, bien s\u00fbr, avec le riz ou la tortilla de base. Vous vous sentez courageux ? Demandez \u00e0 votre vendeur ambulant de la sauce piment\u00e9e. Cela ne vous co\u00fbtera qu’environ 3 dollars dans une \u00e9choppe de rue, ou 10 dollars dans un restaurant.<\/p>\n

    Kakik<\/b><\/h4>\n

    Le kakik est un plat maya qui date d’avant la colonisation espagnole. Ce plat de dinde (originaire des r\u00e9gions d’Alta Verapaz et de Baja Verapaz) est agr\u00e9ment\u00e9 de coriandre, d’ail, d’oignons et d’une \u00e9pice puissante appel\u00e9e achiote, qui provient d’une plante rouge vif parfois connue sous le nom d’arbre \u00e0 rouge \u00e0 l\u00e8vres. C’est ce qui donne \u00e0 ce plat tout son piquant. Servi avec du riz et des tortillas, le tout est arros\u00e9 d’un Gallo bien frais.<\/p>\n

    Rellenitos<\/b><\/h4>\n

    Satisfaites vos envies de sucr\u00e9 avec ces petites friandises frites en forme d’\u0153uf. Les rellenitos sont un en-cas de rue compos\u00e9 de bananes plantains cuites farcies de haricots frits, de chocolat et de cannelle, servies avec une cuiller\u00e9e de miel ou de sucre sur le dessus. Ils sont parfaits avec un caf\u00e9 fort.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par Josu\u00e9 Goge<\/a><\/p>\n

    Les meilleurs plats du Honduras<\/b><\/h3>\n

    Comme chez ses voisins d’Am\u00e9rique centrale, les aliments de base de la cuisine hondurienne sont le riz, les haricots, les tortillas et une certaine forme de viande. Le fruit de la passion, l’ananas et la papaye sont tous cultiv\u00e9s localement ; vous pouvez donc en acheter dans une “pulperia”.<\/p>\n

    En vous rendant sur la c\u00f4te cara\u00efbe, vous pourrez d\u00eener comme un roi avec les poissons les plus frais tels que le vivaneau, le mahi-mahi, la langouste et la conque. L’\u00eele de Roatan propose de merveilleux fruits de mer, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 des prix tr\u00e8s int\u00e9ressants.<\/p>\n

    Yojoa<\/b><\/h4>\n

    Ce c\u00e9l\u00e8bre poisson frit hondurien est originaire de la r\u00e9gion du lac Yojoa et est riche en saveurs. Pr\u00e9sent dans tout le pays (et pas seulement sur la c\u00f4te), le poisson est sal\u00e9 et \u00e9pic\u00e9, puis laiss\u00e9 \u00e0 mariner pendant la nuit pour permettre aux saveurs de se d\u00e9velopper. Il est souvent accompagn\u00e9 d’oignons marin\u00e9s ou de chou rouge, d’une tranche de citron vert et, bien s\u00fbr, des \u00e9ternelles bananes plantains frites.<\/p>\n

    Baleada<\/b><\/h4>\n

    En-cas de rue par excellence, les baleadas sont d’\u00e9paisses tortillas de farine remplies de haricots frits \u00e9cras\u00e9s, de fromage et de “mantequilla” (cr\u00e8me aigre). Vous pouvez \u00e9galement y ajouter de la viande, de l’avocat, des \u0153ufs ou tout ce qui vous fait envie. Lors d’une visite au Honduras, Gordon Ramsey a d\u00e9clar\u00e9 que les beleadas \u00e9taient le meilleur plat d’Am\u00e9rique latine (si c’est assez bon pour Gordon…)<\/p>\n

    Sopa de Caracol<\/b><\/h4>\n

    Vous souvenez-vous de cette chanson entra\u00eenante des ann\u00e9es 1990 intitul\u00e9e “Sopa de Caracol” par Banda Blanca ? Non ? Moi non plus, mais elle a contribu\u00e9 \u00e0 rehausser le profil de cette savoureuse soupe de conque, qui est pratiquement le plat national du Honduras. Cuite dans du lait de coco avec du yucca et des bananes (vertes) non m\u00fbres, agr\u00e9ment\u00e9e de coriandre. Servi avec du riz et des tortillas \u00e9paisses.<\/p>\n

    La meilleure cuisine du Nicaragua<\/b><\/h3>\n

    La cuisine nicaraguayenne ne se r\u00e9sume pas au riz et aux haricots. Avec des influences espagnoles, cr\u00e9oles et am\u00e9rindiennes, ainsi qu’une touche carib\u00e9enne, le Nicaragua a quelques d\u00e9lices savoureux dans ses manches.<\/p>\n

    Gallo Pinto<\/b><\/h4>\n

    Le Gallo Pinto, favori des Nicaraguayens, est un plat national dont ils peuvent \u00eatre fiers. Gallo Pinto signifie coq peint et se compose g\u00e9n\u00e9ralement de haricots rouges et de riz blanc, de poivrons, d’ail et d’oignons. Dans les Cara\u00efbes (comme les \u00eeles Cornouailles), il est pr\u00e9par\u00e9 avec du lait de coco pour une finition encore plus cr\u00e9meuse.<\/p>\n

    Nacatamales<\/b><\/h4>\n

    Il s’agit de la version nicaraguayenne des tamales mexicains. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’une p\u00e2te moelleuse farcie de pommes de terre, de porc et d’une herbe appel\u00e9e yerba buena, ce petit paquet est envelopp\u00e9 dans une feuille de plantain avant d’\u00eatre bouilli. Il est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9serv\u00e9 au brunch du dimanche, avec du pain et du caf\u00e9 fort. Pour les l\u00e9gumes, vous pouvez demander \u00e0 ce que votre Nacatamales soit “Pindongo” (sans porc).<\/p>\n

    Quesillo<\/b><\/h4>\n

    Qui n’aime pas les en-cas au fromage ? Les Quesillo (petits fromages) sont des tortillas envelopp\u00e9es d’un fromage blanc (un peu comme la mozzarella), recouvertes d’oignons marin\u00e9s et d’une \u00e9norme quantit\u00e9 de cr\u00e8me aigre. Ces en-cas coquins sont c\u00e9l\u00e8bres au Nicaragua et les meilleurs stands de quesillo se trouvent sur la route entre Leon et Managua.<\/p>\n

    Les meilleurs plats du Salvador<\/b><\/h3>\n

    Avec un m\u00e9lange d’influences indig\u00e8nes et espagnoles, le Salvador peut se vanter de proposer des plats uniques et des fruits de mer exceptionnels (dont le homard le plus abordable de la plan\u00e8te !). N’oubliez pas de go\u00fbter les noix de coco locales sur les \u00e9tals en bord de route.<\/p>\n

    Pupusa<\/b><\/h4>\n

    La pupusa est une tortilla \u00e9paisse remplie de fromage, de “chicharron” (porc hach\u00e9 cuit), de haricots et de “loroco” (bourgeon de fleur de vigne originaire d’Am\u00e9rique centrale). Les l\u00e9gumes ne sont pas en reste, avec une sorte de courge appel\u00e9e Ayote.<\/p>\n

    Panes rellenos<\/b><\/h4>\n

    Panes rellenos signifie “pain farci” et ces sandwichs chauds sont g\u00e9n\u00e9ralement garnis de dinde ou de poulet marin\u00e9 puis r\u00f4ti dans des \u00e9pices Pipil.<\/p>\n

    La viande est ensuite d\u00e9chiquet\u00e9e et est g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9e de tomates et de cresson<\/p>\n

    Sopa de Pata<\/b><\/h4>\n

    La Sopa de Pata, qui n’est peut-\u00eatre pas destin\u00e9e aux v\u00e9g\u00e9tariens, est une soupe rassasiante \u00e0 base de tripes de vache (et parfois de pieds !), de ma\u00efs doux, de banane plantain, de yuca, de bananes, de tomates et d’\u00e9pices. Il s’agit d’un v\u00e9ritable d\u00e9lice au Salvador. Ne le critiquez pas avant de l’avoir go\u00fbt\u00e9 !<\/p>\n

    Les meilleurs plats du Costa Rica<\/b><\/h3>\n

    Le riz et les haricots, le gallo pinto et m\u00eame la soupe de tripes (mondongo) sont tous propos\u00e9s au Costa Rica. Recherchez les fruits frais locaux : fruit de la passion, carambole (fruit \u00e9toil\u00e9) et ramboutan. Essayez quelques “sodas”, ces petits restaurants qui servent une cuisine costaricienne authentique et qui sont parfaits pour les petits budgets.<\/p>\n

    Casado<\/b><\/h4>\n

    Se traduisant litt\u00e9ralement par “homme mari\u00e9”, le Casado est un repas traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 par les \u00e9pouses des hommes qui travaillaient dans les champs, sous forme de panier-repas pour leur mari, envelopp\u00e9 dans une feuille de bananier.<\/p>\n

    Compos\u00e9 d’aliments typiques du Costa Rica, le Casado se compose de riz et de haricots, de plantain frit, de poisson, de poulet, de porc ou de b\u0153uf, d’une salade et de tortillas de ma\u00efs en accompagnement.<\/p>\n

    Chifrijo<\/b><\/h4>\n

    Il s’agit d’un d\u00e9licieux petit en-cas de bar, dont le nom provient du mariage parfait de deux autres aliments : le “chicharron” (grattage de porc costaricien !) et le riz et les haricots (frijoles). Servi avec des tortillas, du riz et du “Pico de Gallo” frais (qui se traduit litt\u00e9ralement par bec de coq et qui est une salsa \u00e9pic\u00e9e compos\u00e9e de tomates, de poivrons, d’oignons, de sel et de jus de citron vert).<\/p>\n

    Olla de carne<\/b><\/h4>\n

    L’olla de carne est un rago\u00fbt de b\u0153uf riche et copieux, cuit lentement, d’origine espagnole. Il regorge d’ingr\u00e9dients r\u00e9confortants tels que le b\u0153uf, le manioc, le ma\u00efs, les patates douces, les bananes plantains et les courges. On le trouve g\u00e9n\u00e9ralement en train de mijoter dans les restaurants locaux pendant le week-end. Les Costaricains ne jurent que par ce plat, qui est le parfait rem\u00e8de contre la gueule de bois.<\/p>\n

    Les meilleurs plats du Belize<\/b><\/h3>\n

    Avec ses influences cr\u00e9oles, carib\u00e9ennes, garifunas et britanniques, le Belize propose une cuisine tr\u00e8s vari\u00e9e. Les fruits de mer frais sont parmi les meilleurs d’Am\u00e9rique centrale. Essayez le vivaneau grill\u00e9 ou le ceviche de crevettes.<\/p>\n

    Le Belize produit \u00e9galement quelques d\u00e9lices tropicaux locaux, notamment des mangues, des noix de cajou, des ananas et du Craboo, un fruit jaune vif \u00e0 l’odeur forte de savon (mais au go\u00fbt sucr\u00e9) \u00e9galement connu sous le nom de “Nance”.<\/p>\n

    Bile up<\/b><\/h4>\n

    Le bile up (bouillie) est le plat culturel des cr\u00e9oles du Belize (connus sous le nom de Kriols). Il s’agit d’un m\u00e9lange int\u00e9ressant d’\u0153ufs bouillis, de manioc, de patate douce, de plantain et de poisson ou de queue de porc, servi avec une riche sauce tomate et des boulettes.<\/p>\n

    G\u00e2teaux Johnny<\/b><\/h4>\n

    Les Johnny cakes, ou parfois “journey cakes”, sont un d\u00e9licieux plat b\u00e9lizien \u00e0 d\u00e9guster au petit-d\u00e9jeuner. Il ne s’agit pas vraiment d’un g\u00e2teau, mais d’une sorte de pain moelleux, pr\u00e9par\u00e9 avec de la farine et du lait de coco et cuit au feu de bois. Il est garni de haricots frits, de fromage et d’\u0153ufs. Vous pouvez aussi le d\u00e9guster au d\u00e9jeuner avec du poulet ou du b\u0153uf.<\/p>\n

    Cochinita Pibil<\/b><\/h4>\n

    Parfois connu sous le nom de Pibil pork, ce plat traditionnel maya est \u00e0 go\u00fbter absolument au Belize. Des morceaux de porc sont marin\u00e9s dans du jus d’orange, de l’ail, des oignons et des \u00e9pices (y compris des graines de rocou qui lui donnent une couleur orange fonc\u00e9 caract\u00e9ristique), puis envelopp\u00e9s dans une feuille de plantain et cuits lentement dans un four en terre cuite pendant des heures, jusqu’\u00e0 ce que la viande se d\u00e9sagr\u00e8ge. Servi avec de l’avocat, des tortillas et de la sauce habanero, ce plat de l’\u00e2me b\u00e9lizien se marie bien avec des rasades de bi\u00e8re fra\u00eeche.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Photo par REBRAB<\/a><\/p>\n

    Culture d’Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Le catholicisme jouant un r\u00f4le important dans la culture centram\u00e9ricaine, la plupart des grands festivals et des f\u00eates tournent autour des c\u00e9l\u00e9brations religieuses. Cependant, chaque pays a ses propres passions, sa propre musique et ses propres traditions, comme les textiles color\u00e9s et locaux au Guatemala, et les hamacs au Salvador (o\u00f9 presque chaque maison, riche ou pauvre, poss\u00e8de un hamac, symbole du pays).<\/p>\n

    Avec un m\u00e9lange d’influences cr\u00e9ole, maya, garifuna, m\u00e9tisse, espagnole et britannique, les bars musicaux et les salles de danse peuvent \u00eatre remplis de salsa, de calypso, de reggae ou de punta (la musique du peuple garifuna). En ce qui concerne les sports, le Salvador et le Costa Rica ont des vagues parfaites pour les surfeurs d\u00e9butants et chevronn\u00e9s. Le Honduras et le Salvador sont particuli\u00e8rement friands de football, avec leurs immenses stades qui affichent r\u00e9guli\u00e8rement complet.<\/p>\n

    Chaque pays a son propre “feeling” et les Costaricains sont fiers de leur nation pacifique et prosp\u00e8re. L’atmosph\u00e8re ici est un peu diff\u00e9rente. Vous entendrez probablement (et verrez) l’expression “Pura Vida”, qui se traduit litt\u00e9ralement par “Vie pure”, et qui a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e comme devise officieuse du pays.<\/p>\n

    \"backpacking<\/p>\n

    Traditions de vacances en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h3>\n

    Si vous vous trouvez en Am\u00e9rique centrale \u00e0 l’occasion d’un jour f\u00e9ri\u00e9, vous en garderez des souvenirs inoubliables et c’est un v\u00e9ritable honneur que d’y participer. La plupart du temps, ces f\u00eates sont li\u00e9es \u00e0 des c\u00e9r\u00e9monies religieuses ou \u00e0 la f\u00eate des saints. Renseignez-vous avant de partir, car les jours importants peuvent varier d’un pays \u00e0 l’autre.<\/p>\n

    Semana Santa en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h4>\n

    Largement consid\u00e9r\u00e9e comme la f\u00eate la plus importante de toutes, la Semana Santa peut entra\u00eener une hausse des frais d’h\u00e9bergement, mais il s’agit d’une c\u00e9l\u00e9bration inoubliable, dont l’une des plus c\u00e9l\u00e8bres se d\u00e9roule \u00e0 Antigua, au Guatemala. C\u00e9l\u00e8bre pour ses tapis color\u00e9s de fleurs rouges et jaunes, dispos\u00e9s dans les rues pav\u00e9es, les processions dans cette ville sur\u00e9lev\u00e9e et spectaculaire, entour\u00e9e de volcans et de panoramas class\u00e9s au patrimoine mondial, Antigua est l’endroit id\u00e9al pour passer la Semaine sainte. N’oubliez pas de r\u00e9server votre logement des mois \u00e0 l’avance.<\/p>\n

    Carnaval, Panama<\/b><\/h4>\n

    Pendant les quatre jours qui pr\u00e9c\u00e8dent le mercredi des Cendres, le carnaval est le plus grand \u00e9v\u00e9nement de l’ann\u00e9e au Panama, et les rues se transforment en une brume color\u00e9e de chars, de feux d’artifice et m\u00eame de batailles d’eau. Commen\u00e7ant par le couronnement de la reine du carnaval, la f\u00eate ne s’arr\u00eate pas avant le lever du soleil le mercredi matin.<\/p>\n

    Les festivit\u00e9s de No\u00ebl en Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h4>\n

    Au Guatemala, No\u00ebl commence par les “Posadas”. Du 16 d\u00e9cembre jusqu’\u00e0 la Nochebuena (24 d\u00e9cembre). Des processions magiques de lanternes en papier color\u00e9 et de chars d\u00e9filent pacifiquement dans les rues la nuit, au son d’une musique douce et de chants. Des maisons sp\u00e9cialement d\u00e9sign\u00e9es (Posadas) sont choisies pour accueillir les invit\u00e9s et servir des tamales et du punch aux fruits chauds.<\/p>\n

    Le 24 d\u00e9cembre, c’est la Nochebuena (la bonne nuit). Il s’agit d’une c\u00e9l\u00e9bration de No\u00ebl qui dure toute la nuit et qui commence g\u00e9n\u00e9ralement par un repas familial (comprenant souvent des tamales, de la viande et du riz), des feux d’artifice, des processions et un voyage jusqu’\u00e0 la messe de minuit, \u00e9galement connue sous le nom de “Misa del Gallo” (la messe du coq).<\/p>\n

    Le soir du Nouvel An, l'”A\u00f1o viejo” (l’ancienne ann\u00e9e) est repr\u00e9sent\u00e9e par une grande figure faite de carton, de bois et de tissu, \u00e0 laquelle on met le feu afin de br\u00fbler les mauvais souvenirs de l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente et de faire place \u00e0 de meilleurs souvenirs pour l’ann\u00e9e \u00e0 venir.<\/p>\n

    Br\u00e8ve histoire de l’Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h4>\n

    \u00c0 l’\u00e9poque pr\u00e9colombienne (avant la colonisation europ\u00e9enne), l’Am\u00e9rique centrale comptait de nombreux peuples indig\u00e8nes. Le peuple maya (datant de 2000 av. J.-C.) est probablement le plus connu, en raison de ses connaissances sophistiqu\u00e9es en mati\u00e8re d’astronomie, de math\u00e9matiques, d’architecture et d’art.<\/p>\n

    De puissantes cit\u00e9s mayas, telles que Tikal, ont vu le jour et ont domin\u00e9 le royaume maya entre 200 et 900 apr\u00e8s J.-C. environ. Copan a \u00e9t\u00e9 peupl\u00e9e pendant environ 2000 ans, \u00e0 partir du 5e si\u00e8cle de notre \u00e8re. Cependant, en l’an 900, presque toutes les grandes cit\u00e9s mayas avaient \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9es, et la raison de cet abandon reste un myst\u00e8re \u00e0 ce jour.<\/p>\n

    Au XVIe si\u00e8cle, alors que l’empire espagnol \u00e9tait en plein essor, les conquistadors ont colonis\u00e9 une grande partie de l’Am\u00e9rique centrale et de l’Am\u00e9rique du Sud. Il y avait une petite exception en Am\u00e9rique centrale, sur la c\u00f4te cara\u00efbe, o\u00f9 diverses communaut\u00e9s (y compris des indig\u00e8nes, des esclaves en fuite et des colons britanniques) allaient finalement former le Honduras britannique, qui est aujourd’hui l’actuel Belize.<\/p>\n

    En 1821, apr\u00e8s de nombreuses tentatives d’ind\u00e9pendance, un acte d’ind\u00e9pendance a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 \u00e0 Guatemala City le 15 septembre. Cette date est toujours reconnue comme le jour de l’ind\u00e9pendance par la plupart des pays d’Am\u00e9rique centrale. En 1823, la R\u00e9publique f\u00e9d\u00e9rale d’Am\u00e9rique centrale a \u00e9t\u00e9 form\u00e9e et comprenait le Guatemala, le Salvador, le Honduras, le Nicaragua et le Costa Rica. Toutefois, cet arrangement a \u00e9t\u00e9 de courte dur\u00e9e et a \u00e9t\u00e9 dissous en 1840. Les diverses tentatives de r\u00e9unification de la R\u00e9publique qui ont suivi ont toujours \u00e9t\u00e9 vou\u00e9es \u00e0 l’\u00e9chec et ont provoqu\u00e9 de nombreuses effusions de sang, jusque dans les ann\u00e9es 1920.<\/p>\n

    Faits concernant l’Am\u00e9rique centrale<\/b><\/h2>\n

    Il est toujours bon de conna\u00eetre quelques faits et chiffres sur votre nouvelle destination. Ces quelques informations vous permettront d’impressionner vos nouveaux amis de l’auberge de jeunesse :<\/p>\n