{"id":214453,"date":"2023-11-01T12:21:33","date_gmt":"2023-11-01T12:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=214453"},"modified":"2023-11-01T15:51:37","modified_gmt":"2023-11-01T15:51:37","slug":"wo-und-was-man-in-palermo-isst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/de\/wo-und-was-man-in-palermo-isst\/","title":{"rendered":"Wo und was man in Palermo isst"},"content":{"rendered":"<p>In Palermo, wie in ganz Sizilien, kann man sehr gut essen, und wo man sich im Urlaub ausruhen kann, ist mit den vielen <a href=\"https:\/\/www.italian.hostelworld.com\/Ostelli\/Palermo\/Italia\" class=\"post links\">Herbergen in Palermo<\/a> nie ein Problem. Allein der Gedanke daran, was wir in diesem Reisef\u00fchrer h\u00e4tten schreiben sollen, lie\u00df uns das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die typischen Gerichte Palermos sind zahlreich, vielf\u00e4ltig und, unter uns gesagt, nicht gerade leicht zu verdauen, aber wir versichern Ihnen, dass selbst die schw\u00e4chsten M\u00e4gen dem Geschmack der K\u00f6stlichkeiten, die die lokale K\u00fcche zu bieten hat, nicht widerstehen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Fisch, Fleisch, Nudeln, Reis, Desserts und Gem\u00fcse, den Palermitanern fehlt es wirklich an nichts, sind Sie bereit, sich auf die Geschm\u00e4cker einzulassen?<\/p>\n<h2>Wo und was kann man in Palermo essen?<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<h2>Caponata<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-32615\" src=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1-5.jpg\" alt=\"Dove e Cosa Mangiare a Palermo\" width=\"1400\" height=\"875\" \/><\/p>\n<p>Caponata ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Es besteht aus gebratenem Gem\u00fcse, haupts\u00e4chlich Auberginen, und wird mit Tomatenso\u00dfe, Kapern, Oliven und Sellerie gew\u00fcrzt und ist gar nicht so einfach zuzubereiten. Typisch f\u00fcr die Sommersaison, eher wegen des verwendeten Gem\u00fcses, wird es als Vorspeise oder Beilage serviert, und zwar ausschlie\u00dflich kalt mit den in mehr oder weniger \u00e4hnliche W\u00fcrfel geschnittenen Auberginen.<\/p>\n<p>Die besten Restaurants in Palermo bieten sie auf ihren Speisekarten an, unter den vielen empfehlen wir Ihnen, sie in der<a href=\"http:\/\/www.anticafocacceria.it\/it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Antica Focacceria S. Francesco<\/a> in der Via Alessandro Paternostro 58 zu probieren, hier gibt es in der Tat viel zu probieren, Sie k\u00f6nnen w\u00e4hlen, ob Sie sie im Lokal essen oder lieber zum Mitnehmen.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Gebackene Anelletti<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Anelletti al forno (gebackene Anelletti) k\u00f6nnten mit einem Timballo in Verbindung gebracht werden. Sie werden mit einer Pasta in Form von kleinen Ringen zubereitet und mit einer Fleischsauce, Erbsen, gehackter Mortadella, verschiedenen K\u00e4sesorten wie Caciocavallo und Primo Sale sowie Auberginen belegt. Es handelt sich um ein reichhaltiges, komplettes Gericht, das auch kalt gegessen werden kann und zu den gro\u00dfen Klassikern geh\u00f6rt, die immer dann zubereitet werden, wenn das Essen aus dem Haus &#8220;transportiert&#8221; werden muss, z. B. bei Picknicks oder an Strandtagen.<\/p>\n<p>Ein Ort, an dem man ausgezeichnete gebackene Anelletti essen kann, ist die <a href=\"http:\/\/www.trattoriaaltritempi.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Trattoria Tipica Altri Tempi<\/a> in der Via Sammartino 65. Das Lokal ist traditionell, die K\u00fcche spartanisch, aber die Auswahl ist gro\u00df und umfasst viele verschiedene Gerichte.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>U Sfinciuni<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-32614\" src=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3-3.jpg\" alt=\"Dove e Cosa Mangiare a Palermo\" width=\"1400\" height=\"875\" \/><\/p>\n<p>U sfinciuni, italienisch sfincione, ist eine Art gro\u00dfe, weiche Pizza (niemals vor einem Palermitaner so nennen!), die mit Tomaten, Zwiebeln, Sardinen und Caciocavallo-K\u00e4se belegt wird. Sie hat uralte Urspr\u00fcnge, denn sie war urspr\u00fcnglich eine Alternative zum \u00fcblichen Pani Schittu, dem Brot ohne Belag, und wurde zu festlichen Anl\u00e4ssen wie Weihnachten gegessen. Im Laufe der Jahre ist diese Tradition verloren gegangen, so dass man es heute zu jeder Jahreszeit essen kann, aber der Geschmack ist immer hervorragend geblieben.<\/p>\n<p>Eine Institution in Sachen Essen in Palermo ist Franco u Vastiddaru am Corso Vittorio Emanuele 102. An diesem kleinen Stra\u00dfenstand kann man viele sizilianische Spezialit\u00e4ten probieren, darunter Sfinciuni, die man auch gef\u00fcllt bekommen kann. Auf den Plastiktischen drau\u00dfen k\u00f6nnen Sie die Sonne Palermos genie\u00dfen und sich mit einem k\u00fchlen Bier zu einem g\u00fcnstigen Preis erholen.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Zitronen-Purpo<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Purpo, besser bekannt als Oktopus, mit Zitrone ist ein ebenso einfaches wie gutes Gericht. Es handelt sich um gekochten Oktopus, der hei\u00df mit einem Spritzer Zitrone serviert wird. Die Einwohner von Palermo essen ihn auch als Stra\u00dfengericht, das im Stehen gegessen wird, w\u00e4hrend man \u00fcber den Markt schlendert. Was ist also das Geheimnis dieses Gerichts? Nun, die Frische des Oktopus! Denn so frisch wie auf den M\u00e4rkten von Palermo, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, ist er kaum zu bekommen!<\/p>\n<p>Wie Sie vielleicht schon erraten haben, auch wenn es m\u00f6glich ist, ihn in Restaurants zu finden, raten wir Ihnen, den Oktopus auf den M\u00e4rkten zu probieren, von denen es in Palermo viele gibt, aber in unserem Herzen gibt es vor allem einen Stand auf dem Vucciria-Markt, der an der Piazza Caracciolo beginnt, der als &#8220;Purparo&#8221; bekannt ist und nichts weiter.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Cazzilli und Panelle<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-32609\" src=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1-4.jpg\" alt=\"Dove e Cosa Mangiare a Palermo\" width=\"1400\" height=\"875\" \/><\/p>\n<p>Cazzilli und Panelle sind zwei der Palermitaner Stra\u00dfengerichte schlechthin. Wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie immer den richtigen Moment finden, um eine Portion zu nehmen! Aber gehen wir der Reihe nach vor. Cazzilli sind das \u00c4quivalent zu Kartoffelkroketten, denn sie werden aus gekochten Kartoffeln hergestellt, die anschlie\u00dfend p\u00fcriert, in eine l\u00e4ngliche Form geknetet und frittiert werden. Panelle hingegen werden aus Kichererbsenmehl hergestellt, das nach der Verarbeitung in Streifen geschnitten und ebenfalls frittiert wird.<\/p>\n<p>Um Cazzilli und Panelle zu essen, empfiehlt sich ein Besuch in der Panineria Friggitoria Chiluzzo, Piazza della Kalsa 10. Hier gibt es neben den erw\u00e4hnten Cazzilli und Panelle auch viele andere Sandwiches zu sehr moderaten Preisen (ein Sandwich kostet etwa 2 \u20ac). Erwarten Sie aber nichts Ausgefallenes, es ist ein kleiner Kiosk mit Tischen im Freien, der nicht allzu sehr ins Detail geht, aber gut, wirklich gut!<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Pani c\u00e2 meusa<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pani c\u00e2 meusa, ins Italienische \u00fcbersetzt als &#8220;Brot mit Milz&#8221;, ist ein traditionelles Gericht aus Palermo, das es nur hier gibt. Bevor Sie es probieren, sollten Sie die Beschreibung aufmerksam lesen, denn es ist m\u00f6glicherweise nicht f\u00fcr zu schwache M\u00e4gen geeignet. Es wird mit Kalbsmilz und -lunge zubereitet, die zun\u00e4chst gekocht und dann in Schmalz gegart werden. Es handelt sich um ein echtes Sandwich, meist aus Sesam, das man meist an Stra\u00dfenst\u00e4nden findet.<\/p>\n<p>Wir empfehlen Ihnen, das Pani c\u00e2 meusa im Pani Ca&#8217; Meusa Porta Carbone in der Via Cala 62 zu probieren. Dies ist ein unpr\u00e4tenti\u00f6ses Lokal, in dem jeden Tag tonnenweise Meusa zubereitet werden, die dann in Sandwiches gef\u00fcllt werden k\u00f6nnen. Lassen Sie sich nicht von der \u00c4sthetik t\u00e4uschen, auch wenn es nicht &#8220;sch\u00f6n&#8221; ist, ist das, was hier zubereitet wird, ausgezeichnet!<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Die Arancine<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-32602\" src=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6-3.jpg\" alt=\"Dove e Cosa Mangiare a Palermo\" width=\"1400\" height=\"875\" \/><\/p>\n<p>Die Arancine sind gebratene Reisb\u00e4llchen, die traditionell mit Fleischso\u00dfe und Erbsen, mit gekochtem Schinken und K\u00e4se oder mit Erbsen und Caciocavallo-K\u00e4se belegt werden, nachdem man das sprachliche Problem \u00fcberwunden hat, ob sie m\u00e4nnlich oder weiblich sind (je nachdem, wo in Sizilien man sich befindet, sind sie weiblich). Wer es extravagant mag, riskiert andere Geschmacksrichtungen, aber in den typischen Restaurants in Palermo werden Sie kaum eine Arancina finden, die zu sehr von der Tradition abweicht.<\/p>\n<p>F\u00fcr Arancine empfehlen wir auf jeden Fall die <a href=\"http:\/\/lnx.pasticceriaalba.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Bar Alba<\/a> in der Piazza Don Bosco 7\/C, hier gibt es die Klassiker und ein paar Variationen. Liebe zum Detail, modern, man kann seine Bestellung direkt \u00fcber ipads aufgeben, die mit der K\u00fcche verbunden sind. Sehr gut ist die Arancina alla Norma mit Auberginen! Probieren Sie es aus!<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Nudeln mit Zuckerguss<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nudeln mit Glasur sind in typischen Restaurants in Palermo schwer zu finden, denn es handelt sich um eines der Gerichte, die zur Wiederverwertung von Zutaten kreiert wurden und in jenen Tagen serviert wurden, als das Motto der Hausfrauen lautete: &#8220;Nichts wegwerfen&#8221; (auch weil es damals nur sehr wenig zum Wegwerfen gab). Es wird aus dem Boden des Kochtopfs mit Kartoffeln zubereitet, denen Nudeln und K\u00e4se hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n<p>Nicht alle Restaurants in Palermo bieten es an, aber wir sind sicher, dass Sie es in der<a href=\"http:\/\/www.osterialobianco.eu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Osteria lo Bianco<\/a> in der Via Emerico Amari 104 finden werden. Das Lokal ist gem\u00fctlich und gepflegt, mit rot-wei\u00df karierten Tischt\u00fcchern, Holzw\u00e4nden und einem alten M\u00fcnztelefon am Eingang. Am und um den Tisch herum wird die Tradition gepflegt, und die Preise sind so bescheiden, dass Sie bei jedem &#8220;Essensstopp&#8221; in Ihrem Urlaub hierher zur\u00fcckkehren m\u00f6chten!<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Sizilianische Cannoli und Cassata<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-32823\" src=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/4397582_82e0ea39fb_o.jpg\" alt=\"Dove e Cosa Mangiare a Palermo\" width=\"1400\" height=\"875\" \/><\/p>\n<p>Wenn wir bis jetzt nur \u00fcber herzhafte Dinge gesprochen haben, ist es jetzt an der Zeit, \u00fcber Desserts zu sprechen, ein weiteres Gericht, mit dem sich die Palermitaner (und die Sizilianer im Allgemeinen) bestens auskennen. Unsere Lieblingsgerichte sind Cannoli und sizilianische Cassata. Es scheint \u00fcberfl\u00fcssig, Ihnen zu erkl\u00e4ren, wie sie hergestellt werden, aber f\u00fcr die weniger Informierten sei gesagt, dass es sich um zwei Desserts auf Ricottabasis handelt. Der Cannolo besteht aus einem knusprigen Teig aus Zucker und Mehl, der mit Ricotta-K\u00e4se und Pistazien (oder Schokolade) gef\u00fcllt wird. Die Cassata hingegen wird aus Biskuit, Bl\u00e4tterteig und kandierten Fr\u00fcchten und nat\u00fcrlich Ricotta-K\u00e4se hergestellt.<\/p>\n<p>Beide sind sehr empfehlenswert und werden Sie nicht entt\u00e4uschen!<\/p>\n<p>Um diese und viele andere Desserts zu probieren, empfehlen wir Ihnen die Pasticceria Jose in der Via Messina Marine, 267, wo alle Desserts handgefertigt werden, wobei auf die Frische und Qualit\u00e4t der ausgew\u00e4hlten Zutaten geachtet wird.<\/p>\n<p>Vielen Dank an <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/overthetuscanstove\/12048591946\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">judywitts<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/fazen\/4397582\/in\/photolist-oxfo-coi7Jd-6Vxy3Y-9b1Vsx-3n2o3g-vpRJw-4XaMUN-4X6waF-xNiXwt\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Stefano Mortellaro<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/80267449@N00\/7837541572\/in\/photolist-cWzs47\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Rino Porrovecchio<\/a> und <em><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ktao1\/7680990284\/in\/photolist-cGK5NY-Hjj7yE-oFjHAG-4YD8ut-coifVU-8LEenA-79PTia-cgqU2N-c9c5sb-c9c5C9-5xuhpS-c9c5ph-9DBJrZ-5QwPkm-diVVTb-avRxFR-diVVMb-avRxKV-4dDyaD-cV6Wrw-bx56Ed-bKYYXz-bKWUmz-bx4pTS-c9c5vw-c9c49d-c9c4nG-c9c4iQ-bDhnNT-cgqUcU-c9c4rs-c9c5JS-cgqQyU-c9c3Kj-c9c3NC-c9c5z3-cgqS7u-c9c4yh-c9c42W-d5Yx4o-c9c4uw-c9c46f-d5Yd8U-bx5vAS-bx4Pvd-6desxQ-bx2VU5-bKYgjz-bKY2Vx-c9c4Xq\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"post links\">Kevin Tao<\/a> f\u00fcr <\/em>die sch\u00f6nen Fotos auf Flickr!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Palermo, wie in ganz Sizilien, kann man sehr gut essen, und wo man sich im Urlaub ausruhen kann, ist mit den vielen Herbergen in Palermo nie ein Problem. 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