Wenn man sagt “was man in Lissabon essen kann”, denkt man sofort an Kabeljau, und das stimmt auch, denn die Legende besagt, dass es mindestens 365 verschiedene Rezepte f\u00fcr Kabeljau gibt, eines f\u00fcr jeden Tag des Jahres, aber in Wirklichkeit gibt es noch viel mehr typische Gerichte aus Lissabon!<\/p>\n
Diese kulinarische Reise beginnt mit der Annahme, dass eine Mahlzeit in Lissabon <\/a>mit Snacks beginnt, die immer an den Tisch gebracht werden, auch wenn man sie nicht bestellt, und die man nur bezahlt, wenn man sie isst (also Vorsicht! Nicht alles, was serviert wird, muss auch verzehrt und damit bezahlt werden!). Es folgt eine hei\u00dfe Suppe, ja, auch im Sommer, die den Magen \u00f6ffnet und den Startschuss f\u00fcr den eigentlichen Hauptgang gibt, der in der Regel aus einem einzigen Gericht besteht, n\u00e4mlich Fisch oder Fleisch mit Gem\u00fcse und Reis.<\/p>\n Schon mit vollem Bauch? Keine Angst: Hier sind die 10<\/a> besten kostenlosen Aktivit\u00e4ten in Lissabon<\/a>!<\/p>\n Fisch ist jedoch die Grundlage der typischen Lissabonner K\u00fcche und wird in vielen verschiedenen Variationen serviert, aber was isst man in Lissabon?<\/p>\n Caldo Verde ist eine Suppe, die, wie der Name schon sagt, eine gr\u00fcne Farbe hat. Diese wird durch den in sehr d\u00fcnne Streifen geschnittenen Kohl verursacht, der mit Kartoffeln und Chorizo kombiniert wird (eine Zutat, die erst in der Neuzeit hinzugef\u00fcgt wurde, im Originalrezept war sie nicht enthalten!)<\/p>\n Es handelt sich um eine sehr leichte Suppe, die meist vor einer Mahlzeit oder sogar au\u00dferhalb einer Mahlzeit als Zwischenmahlzeit gegessen wird. Wenn Sie also keine strenge Di\u00e4t machen, empfehlen wir Ihnen, sie mit etwas Deftigerem zu begleiten!<\/p>\n Wenn Sie eine Caldo Verde f\u00fcr nur 3 \u20ac probieren m\u00f6chten, empfehlen wir Ihnen die Artis Bar in der R. do Di\u00e1rio de Not\u00edcias n. 95 im Bairro Alto. Hier finden Sie dieses und viele andere typische Gerichte, die Sie \u00fcberzeugen werden!<\/p>\n Was wir Ihnen jetzt vorstellen, ist ein ganz besonderes Gericht, das weit von allen Grundregeln unserer K\u00fcche entfernt ist. W\u00fcrden Sie jemals Fleisch mit Fisch in einem Gericht essen? W\u00fcrden Sie jemals Schweinefleisch mit Venusmuscheln probieren? Sind Sie jetzt verbl\u00fcfft? Nun, wir waren es auch, bevor wir dieses sehr seltsame, aber sehr schmackhafte Gericht probiert haben.<\/p>\n Zur Erkl\u00e4rung: Das Schweinefleisch wird mit Paprika, Koriander, Wein und Pfeffer mariniert, dann gebraten, wenn es einen bestimmten Garpunkt erreicht hat, werden die Venusmuscheln hinzugef\u00fcgt, die ebenfalls gebraten werden, und das Ganze wird mit Kartoffeln serviert.<\/p>\n Es ist ein ungew\u00f6hnliches Gericht, aber es lohnt sich, es zu probieren, schon allein deshalb, weil man es so gut wie nie wieder essen wird. Wir empfehlen Ihnen, es im A Travessa do Rio, in der Travessa Rio Nr. 6, zu bestellen. Es ist ein kleines Restaurant, weit weg vom Trubel des Stadtzentrums, aber sehr nett, gepflegt und mit einer Leitung, bei der Sie sich sofort wohlf\u00fchlen werden!<\/p>\n Eine der portugiesischen Spezialit\u00e4ten sind die Camar\u00e3o a Mo\u00e7ambique, die \u00fcbersetzt “Mosambik-Garnelen” hei\u00dfen, weil im Originalrezept scharfe Chilis aus Afrika f\u00fcr die “Piri Piri”-Sauce verwendet werden, in die sie getunkt werden.<\/p>\n Die leckeren Garnelen werden mit Knoblauch, Petersilie und Paprika zubereitet, zu denen die Piri-Piri-Sauce hinzugef\u00fcgt wird, die sehr, sehr scharf ist.<\/p>\n Diese und viele andere typische Lissabonner Gerichte finden Sie im O Imperador in der Rua Conde de Sabugosa 5 A, in einem spartanischen Ambiente etwas au\u00dferhalb des Zentrums, wo Sie das echte Lissabon essen und atmen k\u00f6nnen. Die Kellner und Besitzer sprechen kein Wort Italienisch, aber das ist ja auch gut so!<\/p>\n Es war an der Zeit, \u00fcber den gro\u00dfen Klassiker der portugiesischen K\u00fcche zu sprechen, ein typisches Gericht in Lissabon, den hei\u00dfgeliebten Kabeljau! Man bedenke, dass der Jahresverbrauch an Kabeljau in Portugal zwischen 5 und 7 Kilo liegt! Wie wir schon sagten, gibt es so viele Rezepte f\u00fcr die Zubereitung von Kabeljau, dass “Baccal\u00e0” so etwas wie “Pasta” in Italien ist, k\u00f6nnen Sie ein einziges Rezept empfehlen?<\/p>\n Wir haben es versucht und uns in den verschiedenen Zubereitungsarten f\u00fcr Stockfisch verirrt, aber wir haben beschlossen, Ihnen das ber\u00fchmteste Rezept vorzustellen, das jeder kennt: Stockfisch nach portugiesischer Art. Es scheint das klassischste aller Rezepte zu sein, bei dem der Kabeljau mit Kartoffeln, Eiern und schwarzen Oliven zu einer schmackhaften homogenen Masse verarbeitet wird.<\/p>\n Von allen Rezepten ist unser Favorit jedoch der Baccalhau mantecato, ebenfalls mit Kartoffeln, aber mit Bechamelsauce, obwohl wir auch den Bacalhau a Z\u00e9 do Pipo m\u00f6gen, der in Mehl gewendet und mit Mayonnaise gebacken wird. Und um ehrlich zu sein, m\u00f6gen wir auch Bacalhau cum broa au gratin und mit Schinken und Zwiebeln \u00fcberbacken. Aber vielleicht haben uns die Pasteis de Bacalhau, kleine, in Mehl gew\u00e4lzte und gebratene Kabeljau-Klumpen, wirklich \u00fcberzeugt. Kurzum, ich denke, Sie haben erkannt, dass wir stundenlang \u00fcber Rezepte mit Kabeljau sprechen k\u00f6nnten, aber das Einzige, was Sie tun k\u00f6nnen, ist ihn zu probieren!<\/p>\n Auf diese und viele andere Arten kann man ihn in Lissabon im Restaurante Laurentina<\/a> oder im Rei do Bacalhau in der Avenida Conde de Valbom 71 A essen, das, wie der Name schon sagt, der K\u00f6nig des Kabeljaus ist!<\/p>\n Bisher haben wir gesehen, dass Essen in Lissabon gleichbedeutend mit guten Dingen und schmackhaften Gerichten ist. Deshalb darf Arroz de Marisco, eine Kreuzung aus cremigem italienischem Risotto und trockener spanischer Paella, in dieser Zusammenstellung nicht fehlen. Dieser Reis ist in der Tat eher brotig und wird mit Schalen- und Krustentieren sowie Gem\u00fcse zubereitet. Wenn Sie ein Fan von Fischsuppen sind, wird er Ihnen bestimmt schmecken!<\/p>\n Zum Probieren empfehlen wir Ihnen das UMA in der Rua dos Sapateiros 177, eine Marisqueria, in der es haupts\u00e4chlich Mariscos (Meeresfr\u00fcchte) gibt. Lassen Sie sich nicht vom Aussehen abschrecken, auch wenn es spartanisch ist, mit klassischen Tavernen-Tischdecken, werden Sie hier den besten Arroz der Stadt probieren!<\/p>\n Wir haben bereits erw\u00e4hnt, dass neben Kabeljau ein weiteres typisches Gericht in Lissabon Sardinen sind, die \u00fcblicherweise “assadas” oder gebraten serviert werden. Diese Art der Zubereitung wird in Portugal auch bei vielen anderen Fischsorten angewandt, und so einfach sie auch ist, wir k\u00f6nnen nicht leugnen, dass sie wirklich gut ist! Eine Besonderheit des Fischs in Lissabon ist, dass er mit allen Innereien serviert wird, was wir in italienischen Restaurants nicht gewohnt sind.<\/p>\n Um ausgezeichnete Sardinen zu essen, empfehlen wir Ihnen daher das O Tasco Do Vig\u00e1rio in der Rua do Vigario 18. Tasca oder tasco ist das portugiesische Wort f\u00fcr Taverne, und tats\u00e4chlich ist es eine kleine Osteria mitten in der Altstadt im Alfama-Viertel. Es ist ein schn\u00f6rkelloses Lokal, aber wir k\u00f6nnen Ihnen versichern, dass Sie sehr wenig ausgeben und sehr gut essen!<\/p>\n Jetzt ist es an der Zeit, \u00fcber den Nachtisch zu sprechen, und es gibt eine Nachspeise in Lissabon, die Sie unbedingt probieren m\u00fcssen, n\u00e4mlich die Past\u00e9is de nata, kleine Teigtaschen, die mit einer Creme-Ei-Paste gef\u00fcllt sind, die beim Backen im Ofen eine sehr schmackhafte karamellisierte Schicht bildet.<\/p>\n Die Legende besagt, dass die Past\u00e9is zuerst in einem Kloster, dem Kloster von Bel\u00e9m, hergestellt wurden und dass die M\u00f6nche im Laufe der Zeit begannen, sie auch au\u00dferhalb der Klostermauern herzustellen, was zu ihrer Verbreitung im ganzen Land beitrug.<\/p>\n Der beste Ort, um Past\u00e9is de Nata zu essen, ist definitiv die Konditorei Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/a>, Rue Bel\u00e9m 84-92. Es handelt sich um ein historisches Caf\u00e9 in der Stadt, dessen W\u00e4nde mit blauen und wei\u00dfen Kacheln verkleidet sind, und in das man sich wegen des Geschmacks seiner Past\u00e9is und der Sch\u00f6nheit seiner Einrichtung verlieben kann.<\/p>\n Drau\u00dfen steht immer eine lange Schlange, schlie\u00dflich haben wir Ihnen gesagt, dass sie die besten sind (!), aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, sie sind effizient und schnell, so dass die Schlange schnell vergehen wird!<\/p>\nWas man in Lissabon essen kann:<\/h2>\n
1. Caldo Verde<\/h3>\n
2. Schweineschnitzel aus Alentejana<\/h3>\n
3. Camar\u00e3o in Mo\u00e7ambique<\/h3>\n
4. Bacalhau<\/h3>\n
5. Arroz de Marisco<\/h3>\n
6. Sardinhas assadas<\/h3>\n
7. Past\u00e9is de nata<\/h3>\n