{"id":214999,"date":"2018-03-27T14:40:36","date_gmt":"2018-03-27T14:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=214999"},"modified":"2023-11-01T15:51:02","modified_gmt":"2023-11-01T15:51:02","slug":"alle-lebensmittel-die-sie-auf-ihrer-reise-durch-portugal-probieren-m%c3%bcssen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/de\/alle-lebensmittel-die-sie-auf-ihrer-reise-durch-portugal-probieren-m%c3%bcssen\/","title":{"rendered":"Alle Lebensmittel, die Sie auf Ihrer Reise durch Portugal probieren m\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Meeresfr\u00fcchte in H\u00fclle und F\u00fclle, einfache Tagesgerichte ( prato do dia<\/em>) und die st\u00e4ndige Verf\u00fcgbarkeit eines ausgezeichneten Glases Wein – ein Streifzug durch die K\u00fcchen und Keller Portugals wird Sie buchst\u00e4blich mit Freude erf\u00fcllen. Ich w\u00fcrde sogar so weit gehen, herauszufordern, ob es ein anderes Land gibt, das Landschaft, Surfen und kulinarische Spezialit\u00e4ten auf so \u00fcberzeugende Weise miteinander verbinden kann… Frankreich in your face! Wie auch immer, Priorit\u00e4ten: Da eine Reise wegen des Essens absolut gerechtfertigt ist, finden Sie in diesem Reisef\u00fchrer alles, was Sie \u00fcber die portugiesische K\u00fcche wissen m\u00fcssen. Weben Sie Ihre gesamte Reiseroute um die ber\u00fchmten Klassiker und gut geh\u00fcteten Geheimnisse der lokalen K\u00f6stlichkeiten, von den verf\u00fchrerischen, mit Weinbergen bedeckten H\u00fcgeln rund um Porto und im Norden bis hin zur luftigen K\u00fcstenlinie der Algarve.<\/p>\n

Eine Einf\u00fchrung in die portugiesische Esskultur<\/h2>\n

Wie in vielen s\u00fcdeurop\u00e4ischen L\u00e4ndern ist eine Mahlzeit nicht einfach nur eine Mahlzeit, sondern ein ganzes Kapitel f\u00fcr sich. W\u00e4hrend das Fr\u00fchst\u00fcck eher zweitrangig ist, nimmt das Mittagessen 1 bis 2 Stunden in Anspruch, und das Abendessen erstreckt sich leicht \u00fcber drei Stunden bis sp\u00e4t in den Abend hinein.<\/p>\n

Aber niemand von uns m\u00f6chte in den \u00fcberf\u00fcllten Touristenhochburgen landen, wo man nach einer Stunde Wartezeit nur lauwarme Kartoffeln bekommt, oder? Wenn es also darum geht, den richtigen Ort zu finden, um die Highlights der portugiesischen K\u00fcche zu genie\u00dfen, sollten Sie zun\u00e4chst nach gut besuchten Restaurants Ausschau halten, auch wenn diese auf den ersten Blick weniger einladend wirken. Wenn Sie eintreten, wird Ihnen ein Kellner einen Platz zuweisen – die beste Gelegenheit, um nach dem sugest\u00e3o do chefe<\/em>, der Empfehlung des Chefkochs, zu fragen. Manchmal stehen Brot, Butter, Oliven und K\u00e4se bereits auf dem Tisch, aber wenn Sie sich dazu entschlie\u00dfen, sie zu verzehren, werden sie zus\u00e4tzlich auf Ihre Rechnung gesetzt. Es ist \u00fcblich, mindestens zwei oder drei G\u00e4nge zu bestellen, die meisten Restaurants stellen sogar ein preiswerteres Touristenmen\u00fc zusammen. Wenn Sie jedoch eher nach einem kleinen Snack f\u00fcr zwischendurch suchen, sind Petiscos<\/em>, die portugiesische Version der Tapas, immer eine sichere Sache, um ein paar neue Geschmacksrichtungen in mundgerechter Gr\u00f6\u00dfe auszuprobieren.<\/p>\n

Leider haben es Vegetarier und Veganer schwerer, ein gutes Essen zu finden, da die meisten Restaurants in einer von Fisch und Fleisch dominierten kulinarischen Landschaft immer noch nur Salate oder Omeletts als Alternative anbieten. Immerhin \u00e4ndert sich der Trend, und vor allem im Norden und in gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten habe ich einige ausschlie\u00dflich vegetarische Restaurants entdeckt, zum Beispiel das “Cultura Dos Sabores” in Porto.<\/p>\n

Aber im Allgemeinen gilt: Wenn gegrillte Dorade, deftige Schweinefleischeint\u00f6pfe und gute Weine nach Ihrem Geschmack sind, verspreche ich Ihnen, dass Sie nie wieder weg wollen!<\/p>\n

Portugals beste Gerichte und wo man sie bekommt<\/h2>\n

Bacalhau<\/h3>\n

Eine der Hauptzutaten in Portugals T\u00f6pfen und Pfannen ist Fisch, der frisch aus dem Atlantik kommt und in unz\u00e4hligen Variationen nicht nur in den Marisqueiras<\/em> (Fischrestaurants), sondern im ganzen Land aufgetischt wird. Unter all diesen Varianten ist Kabeljau (oder Bacalhau<\/em>) mit Abstand das Nationalgericht Nummer eins, das liebevoll ” o fiel amigo”<\/em>, der treue Freund, genannt wird. Nach dem Fang wird der Fisch mehrere Wochen lang nur durch Wind und Sonne getrocknet, wobei er bis zu 80 % seiner Fl\u00fcssigkeit verliert – dies ist sogar als traditionelles portugiesisches Lebensmittelverfahren gesch\u00fctzt. Zum Kochen werden die getrockneten St\u00fccke einige Tage lang in Wasser eingeweicht und dann in einer der vermutlich mindestens 365 verschiedenen Rezeptvariationen verwendet. Meistens wird Bacalhau<\/em> jedoch gegrillt mit etwas Gem\u00fcse wie Kartoffeln, Karotten und Brokkoli gegessen.<\/p>\n

Wo man es bekommt:<\/strong> Restaurante In\u00e1cio in Braga<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 30 \u20ac f\u00fcr zwei Personen mit Getr\u00e4nken und Brot<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @gaetanolalano<\/a><\/p>\n

Cataplana<\/h3>\n

Es geht kaum portugiesischer als mit einer guten traditionellen Cataplana<\/em>, einem deftigen Eintopf, den man im Grunde auf jeder Speisekarte des Landes findet. Am Ende ist es immer eine kleine \u00dcberraschung, welche Zutaten darin enthalten sind, selbst wenn man zweimal in dasselbe Lokal geht. Was in den Topf kommt, h\u00e4ngt vom Fang des Tages und vom K\u00fcchenvorrat ab. Gekocht und serviert wird das Gericht in einem geschlossenen Kupfertopf(cataplana<\/em>), der eher an ein au\u00dferirdisches Flugobjekt erinnert; mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und anderem Gem\u00fcse, Wurst(chouri\u00e7o<\/em>) oder Fleisch, w\u00e4hrend die Variante mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten caldeirada<\/em> hei\u00dft. Ein Besuch in Portugal ist ohne sie nicht vollst\u00e4ndig!<\/p>\n

Wo man sie bekommt:<\/strong> Chico Neto in Lourinha<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 18 \u20ac f\u00fcr Cataplana mit Vorspeise und Wein<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @wanderlustingteddy<\/a><\/p>\n

Arroz de Marisco<\/h3>\n

Reis mit Meeresfr\u00fcchten ist immer eine sichere Sache und ein landesweit verbreitetes Gericht, auch wenn es lokale Varianten gibt. Im Norden findet man viel Arroz de Lampreia<\/em> (Reis mit Neunaugen), w\u00e4hrend im S\u00fcden eher Garnelen und Muscheln dazu gereicht werden.<\/p>\n

Wo man es bekommt:<\/strong> Marisqueira Rui in Silves<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 10 \u20ac auf der Tageskarte<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @sandra.ingro<\/a><\/p>\n

Fisch-Tacos<\/h3>\n

Ein weniger traditionelles, aber wirklich \u00fcberzeugendes Gericht sind die Fisch-Tacos von Lagos. Ich meine, Fisch und Pommes frites kann jeder (die es hier auch in H\u00fclle und F\u00fclle gibt). Und Tacos sind auch nicht wirklich exotisch. Aber wenn man beides kombiniert, ein bisschen W\u00fcrze hier, ein bisschen S\u00fc\u00dfe da, dazu einen erfrischenden Biercocktail – voil\u00e0! Nicht zu verpassen an einem hei\u00dfen Sommertag an der Algarve.<\/p>\n

Wo man ihn bekommt<\/strong>: Ol’ Bastards in Lagos<\/p>\n

Preis:<\/strong> Rund 14\u20ac f\u00fcr 3 Tacos mit Pommes<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @freshly_plated<\/a><\/p>\n

Am\u00eaijoas<\/h3>\n

Bereit f\u00fcr eine sch\u00f6ne portugiesische Sauerei auf dem Tisch? Am\u00eaijoas sind frische, k\u00f6stliche Muscheln, die in Wei\u00dfwein mit viel Knoblauch und Koriander gekocht werden. Der gr\u00f6\u00dfte Teil des portugiesischen Angebots stammt aus der Algarve-Region, von wo aus sie in das ganze Land transportiert werden. Als Vorspeise oder als Delikatesse zwischendurch, am besten mit einem k\u00fchlen Vinho Verde<\/em>, sind sie der pure Genuss.<\/p>\n

Wo man sie bekommt<\/strong>: Restaurante Castelejo in Vila Do Bispo – auch ein toller Ort f\u00fcr den Sonnenuntergang!<\/p>\n

Preis:<\/strong> Rund 11\u20ac f\u00fcr einen vollen Teller<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @botecodalinha<\/a><\/p>\n

Percebes<\/h3>\n

Die Percebes<\/em> sind ein echtes Highlight f\u00fcr meine Geschmacksnerven – auch wenn die englische \u00dcbersetzung “goose barnacles” (G\u00e4nsef\u00fc\u00dfchen) viele Zweifel aufkommen l\u00e4sst. Sie sind eine k\u00f6stliche \u00dcberraschung f\u00fcr mutige Feinschmecker.<\/p>\n

Wo man sie bekommt<\/strong>: Restaurante Da Praia in Arrifana<\/p>\n

Preis:<\/strong> Rund 16\u20ac f\u00fcr eine gro\u00dfe Portion<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @retiforme<\/a><\/p>\n

Tosta Mista<\/h3>\n

Lust auf eine weniger ausgefallene Mahlzeit oder einen schnellen Snack? Was sich wie ein einfaches getoastetes Sandwich anh\u00f6rt, ist in Wirklichkeit eine Tages- und Nachtoption f\u00fcr Einheimische und Touristen gleicherma\u00dfen – mit sehr unterschiedlicher Qualit\u00e4t. Suchen Sie ein Lokal auf, das frische lokale Zutaten verwendet, und pl\u00f6tzlich werden Schinken und K\u00e4se zwischen zwei Scheiben Toast zu einer geschmacklichen Offenbarung.<\/p>\n

Wo man ihn bekommt<\/strong>: In einer der h\u00fcbschen kleinen Imbissbuden auf dem Markt in Praia da Luz<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 2\u20ac<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @_alexandrasworld<\/a><\/p>\n

Bifana<\/h3>\n

Wenn der Bacalhau<\/em> Portugals Nationalfisch ist, dann ist die Bifana<\/em> ganz einfach das Nationalsandwich. Es ist eine echte Herausforderung, einen Ort zu finden, an dem es keine Bifana<\/em> gibt – von Food-Courts bis zu winzigen Imbissbuden, die kaum mehr als ein Loch in der Wand sind. Die portugiesischen McDonald’s-Filialen haben es vor ein paar Jahren mit dem McBifana versucht, aber ehrlich gesagt ist es nichts als eine traurige Imitation. Die d\u00fcnnen, langsam gegarten Schweinescheiben werden in Knoblauch, Gew\u00fcrzen und Wei\u00dfwein mariniert, in ein Br\u00f6tchen gesteckt und gelten eigentlich als richtige Mahlzeit.<\/p>\n

Wo man es bekommt:<\/strong> Cervejaria Ramiro in Lissabon<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 3 \u20ac<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lartistacolcurinho<\/a><\/p>\n

Sardinhas Assadas<\/h3>\n

Gut, g\u00fcnstig und sehr beliebt: gegrillte Sardinen(sardinhas assadas<\/em>), die nur in grobem Meersalz mariniert und \u00fcber Holzkohle gegrillt werden. Sie werden oft zum Abschluss lokaler Feste serviert, ein Ereignis, das dann Sardinhada<\/em> genannt wird.<\/p>\n

Wo man sie bekommt:<\/strong> Restaurant Sebastiao in Ingrina, Vila Do Bispo<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 6 \u20ac f\u00fcr eine Vorspeisengr\u00f6\u00dfe<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @anibalreiscosta<\/a><\/p>\n

F\u00fcr Naschkatzen<\/h3>\n

Kein portugiesisches Men\u00fc w\u00e4re vollst\u00e4ndig ohne seine Desserts. Vom klassischen Pastel de Nata <\/em>(eine Puddingtorte auf Zuckersirupbasis) \u00fcber einen Almendrado <\/em>(Mandelgeb\u00e4ck) bis hin zu Arroz Doce <\/em>(Milchreis) und einem hei\u00dfen Gal\u00e3o<\/em> (einheimischer Milchkaffee) – die Portugiesen lieben ihre S\u00fc\u00dfigkeiten und sind stolz auf ihre \u00fcber 200 verschiedenen Geb\u00e4ckst\u00fccke und Torten.<\/p>\n

Wo man sie bekommt:<\/strong> Pastelaria Gamba in Lagos<\/p>\n

Preis:<\/strong> Etwa 2 \u20ac f\u00fcr ein Geb\u00e4ck und einen Kaffee<\/p>\n

Ein letztes Wort zu portugiesischen Getr\u00e4nken<\/h2>\n

Wenn Sie noch einen weiteren Grund brauchen, um sich in die portugiesische K\u00fcche zu verlieben, sollten Sie einen Blick auf die Kunst werfen, jede Mahlzeit mit dem richtigen Getr\u00e4nk zu kombinieren. Da ist zun\u00e4chst einmal die Mutter aller portugiesischen Weine, der vinho verde<\/em>, der gr\u00fcne Wein. Was verwirrenderweise nichts mit seiner Farbe zu tun hat, sein Name leitet sich vielmehr von seiner ersten Herkunft ab: Die Region Minho im Norden ist viel gr\u00fcner als der Rest des Landes. Auch das Alter des Vinho Verde <\/em>spielt bei der Namensgebung eine Rolle, denn der gr\u00fcne Wein wird in sehr jungem Alter getrunken und schmeckt daher typischerweise sehr frisch und fruchtig – nicht nur als Wei\u00df-, sondern auch als Rot- oder Ros\u00e9wein.<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

Lissabon \ud83d\udcf7: @annabel_dcr<\/a><\/p>\n

Dann gibt es nat\u00fcrlich noch den Portwein, dessen Variationen vom Aperitif bis zum Dessertwein so ziemlich eine ganze Mahlzeit abdecken k\u00f6nnen. Ein 20 Jahre alter Tawny Port schmeckt nach Vanille und N\u00fcssen, ein j\u00fcngerer eher nach Kaffee und Schokolade. Ginjinha<\/em> hingegen ist ein lokaler Lik\u00f6r aus Sauerkirschen(Ginjas<\/em>), der \u00fcblicherweise in einem kleinen essbaren Schokoladenglas serviert wird. Auch wenn Sie weniger Weinliebhaber sind: Das Bier “Sagres” aus der gleichnamigen Stadt im S\u00fcden d\u00fcrfte auch anspruchsvolleren Bierliebhabern schmecken. Prost!<\/p>\n

Wenn Sie sich noch nicht nach den n\u00e4chsten Fl\u00fcgen nach Portugal<\/a> umgesehen haben, ist es jetzt an der Zeit. Vergessen Sie nicht, eine Herberge in Portugal zu buchen<\/a>, wenn Sie sich nach dem Essen hinlegen m\u00fcssen. Welches Gericht werden Sie zuerst probieren?<\/p>\n

\u00dcber den Autor:<\/strong><\/p>\n

Christina ist eine hauptberuflich reisende Psychologin aus Deutschland, die ihrer Herkunft gerecht wird, indem sie leidenschaftlich jedes lokale Bier erkundet, das sie in die Finger bekommt. Eine gef\u00e4hrliche Mischung aus Neugier und Ungeschicklichkeit, die sie zu (Miss-)Abenteuern rund um die Welt f\u00fchrt. Auf ihrem Blog Birdwinks<\/a> schreibt sie \u00fcber ihre Erfahrungen, Reflexionen und die Psychologie des Reisens.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":137494,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":214523,\"score\":0.83150000000000001687538997430237941443920135498046875,\"hook\":\"\"},{\"id\":1280657,\"score\":0.82660000000000000142108547152020037174224853515625,\"hook\":\"\"},{\"id\":26163,\"score\":0.7521999999999999797495320308371447026729583740234375,\"hook\":\"\"},{\"id\":215209,\"score\":0.71860000000000001652011860642232932150363922119140625,\"hook\":\"\"},{\"id\":1281111,\"score\":0.70109999999999994546584503041231073439121246337890625,\"hook\":\"\"},{\"id\":1280433,\"score\":0.6917999999999999705124764659558422863483428955078125,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-214999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-de","wpbf-post"],"yoast_head":"\nPortuguese Food: Portugal's Best Dishes and Where to Eat Them<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seafood galore and simple daily dishes (the prato do dia) - 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