{"id":215023,"date":"2018-03-12T15:46:57","date_gmt":"2018-03-12T15:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=215023"},"modified":"2023-11-01T15:51:02","modified_gmt":"2023-11-01T15:51:02","slug":"essen-das-man-in-florenz-unbedingt-essen-muss-und-nicht-pizza-oder-pasta-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/de\/essen-das-man-in-florenz-unbedingt-essen-muss-und-nicht-pizza-oder-pasta-ist\/","title":{"rendered":"Essen, das man in Florenz unbedingt essen muss und nicht Pizza oder Pasta ist"},"content":{"rendered":"

Sobald Sie in Italien ankommen, erwarten Sie bereits, dass Sie etwas Au\u00dfergew\u00f6hnliches essen werden. Sie sehnen sich danach, sich in eine rustikale Trattoria zu setzen, eine Flasche Wein zu bestellen und ein k\u00f6stliches, hausgemachtes Essen zu genie\u00dfen, das Ihre Liebe zu Italien noch gr\u00f6\u00dfer werden l\u00e4sst. Das haben wir auch schon erlebt.<\/p>\n

Deshalb nehmen wir Sie mit nach Florenz, denn die dortige K\u00fcche ist einzigartig im Vergleich zum Rest des Landes. Die toskanische K\u00fcche hat den Ruf, als cucina povera<\/em> oder “arme K\u00fcche” bekannt zu sein, denn fr\u00fcher nutzten die toskanischen Nonnas alles, was sie in der K\u00fcche und auf dem Hof hatten, um Mahlzeiten zuzubereiten. Sie verwendeten buchst\u00e4blich jedes einzelne Teil<\/em> des Tieres als m\u00f6gliche Zutat. Das verleiht der toskanischen K\u00fcche und dem sch\u00f6nen Essen von Florenz einen sehr einfachen, aber herzhaften Charakter. Im Grunde genommen wird es Sie nicht hungrig zur\u00fccklassen.<\/p>\n

Deshalb haben wir einen F\u00fchrer f\u00fcr alle lokalen und traditionellen florentinischen Gerichte erstellt, die Sie unbedingt probieren sollten. Paninis oder Pizza werden Sie auf dieser Liste nicht finden. Bringen Sie einen offenen Geist mit (und einen leeren Magen!)<\/p>\n

Tr\u00fcffel-Gnocchi<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Es l\u00e4sst sich nicht leugnen, dass Tr\u00fcffel selbst den fadesten Gerichten Geschmack verleiht. Er gilt als wertvolle Zutat, die man mindestens einmal im Leben probiert haben sollte. In Florenz gibt es ein kleines Restaurant, dessen Speisekarte dem Tr\u00fcffel gewidmet<\/em> ist. Ja, jeden Tag gibt es Tr\u00fcffel! <\/em>Wenn Sie die Tr\u00fcffel-Gnocchi bestellen, werden Sie garantiert auf Wolke sieben schweben. Sie werden in einer cremigen Sauce mit Gorgonzola-K\u00e4se und Tr\u00fcffelgew\u00fcrz serviert. LECKER.<\/p>\n

\u00dcblicher Preis: <\/strong>20 \u20ac<\/p>\n

Bezugsquelle: <\/strong>Trattoria Za’Za’ (hier wird seit 1977 florentinische K\u00fcche nach eigenen Rezepten serviert – Sie wissen also, dass es sich lohnt!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

Dieses Gericht ist f\u00fcr die Fleischliebhaber da drau\u00dfen. Dieses auch als Florentiner Steak bekannte Gericht ist einzigartig in der gro\u00dfen Stadt Florenz. Der Tradition nach sollte dieses Steak von einer lokalen Chianina-Kuh stammen, 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite gebraten werden und als drei Zentimeter dicke T-Bone-Platte serviert werden.<\/p>\n

Dieses Gericht sollte geteilt werden. Es ist teuer – also schnappen Sie sich ein paar Freunde und teilen Sie die Kosten f\u00fcr eine Bestellung von Florenz’ ber\u00fcchtigstem Steak.<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>40 \u20ac<\/p>\n

Bezugsquellen: <\/strong>Lokale Trattorias. Versuchen Sie Buca Lapi oder Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/strong><\/h2>\n

Nicht in der Stimmung f\u00fcr Fleisch? Probieren Sie Zupa di Fagioli. Das ist eine wirklich angenehme, gem\u00fctliche Bohnensuppe aus Cannellini-Bohnen, Oliven\u00f6l, Tomaten und Kr\u00e4utern. Ja, das klingt vielleicht langweilig und einfach, aber lassen Sie sich nicht t\u00e4uschen! Es ist ein toskanisches Gericht, das Ihre Geschmacksnerven angenehm \u00fcberraschen wird (und vielleicht sogar als einfaches Rezept f\u00fcr zu Hause dienen kann).<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>10 \u20ac <\/strong><\/p>\n

Bezugsquelle: <\/strong>In den meisten Restaurants in Florenz als Vorspeise zu bestellen.<\/p>\n

Schiacciata<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

Wenn Sie in Florenz sind, sollten Sie das ganze Brot essen… vor allem Schiacciata (ausgesprochen Skiah-CHA-tah!). Es ist wie Focaccia, ABER BESSER. Denken Sie daran, dass die K\u00fcche der Toskana als “arme K\u00fcche” bekannt ist, und das florentinische Brot ist der Beweis daf\u00fcr. Es wird ohne Salz gebacken (fr\u00fcher wollten die Florentiner keine Salzsteuer zahlen #sparsam), und so ist die Schiacciata entstanden. Sie kommt als d\u00fcnnes Krustenbrot aus dem Ofen, wird mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt und mit Salz bestreut… und kostet Sie nicht viel Geld!<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>3 \u20ac<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in: <\/strong>B\u00e4ckereien in Florenz.<\/p>\n

Cannoli<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Cannoli kann man \u00fcberall in Italien essen und zufrieden sein. Aber Sie sollten unbedingt die von einem Wagen auf der Piazza del Mercato Centrale (dem Zentralmarkt) probieren. Dort gibt es die leckersten Cannoli, die Sie je probiert haben. Sie sind knusprig, cremig, s\u00fc\u00df und man kann sich den Belag selbst aussuchen. Verlassen Sie Florenz nicht, ohne an diesem Stand vorbeizuschauen!<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>7- 9 \u20ac<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich bei: <\/strong>Ar\u00e0 al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/strong><\/h2>\n

Das Leben schmeckt besser mit Butter. Tatsache. Das Pollo al Burro, auch Huhn mit Butter genannt, sollte ganz oben auf Ihrer kulinarischen Liste stehen. Stellen Sie sich dicke, zarte H\u00e4hnchenst\u00fccke vor, die in einem dampfenden Topf mit Butter und Kr\u00e4utern eingelegt sind *schwere Atmung*. Auch dies ist ein Gericht, das Sie mit Freunden teilen sollten. Bestellen Sie eine Flasche Wein und Pollo al Burro f\u00fcr den Tisch. Sie werden nicht entt\u00e4uscht sein!<\/p>\n

\u00dcblicher Preis:<\/strong> 19 \u20ac<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich bei: <\/strong>Trattoria Sostanza in der Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Dieser Salat ist in Florenz wegen des Brotes sehr beliebt. Das Rezept geht auf die “arme K\u00fcche” der toskanischen K\u00fcche zur\u00fcck, denn er wird aus Brotresten zubereitet, die in Wasser eingeweicht, ausgedr\u00fcckt und in einer Sch\u00fcssel mit Tomatenw\u00fcrfeln, Zwiebeln, Basilikum, Oliven\u00f6l und Essig geschwenkt werden. Es ist einfach, aber schmackhaft und ein absolut erfrischender Snack, wenn man in den hei\u00dfen Sommermonaten in der Stadt ist.<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>5-8 \u20ac<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in:<\/strong> den meisten lokalen Trattorias. Besuchen Sie die Trattoria Borgo Antico auf der Piazza Santo Spirito zur Mittagszeit.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/strong><\/h2>\n

F\u00fchlen Sie sich abenteuerlustig? Bestellen Sie Crostini di Fegato als Teil eines italienischen Aperitivo. Sie werden mit gro\u00dfen Croutons serviert, die mit einem Aufstrich aus Leber (entweder Kalb, Huhn, Gans oder Ente) und gehackten Sardellen, Zwiebeln und Kapern belegt sind. Klingt interessant, oder? Es ist vielleicht nicht das Erste, was Sie auf einer Speisekarte probieren w\u00fcrden, aber es ist ein traditioneller Bestandteil eines Aperitivo-Men\u00fcs in Florenz. Wenn Sie also wirklich die Esskultur kennen lernen wollen, sollten Sie es probieren. Trinken Sie dazu ein Glas Wein und sagen Sie uns, was Sie davon halten!<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>5-7 \u20ac<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in: <\/strong>den meisten Bars, die Aperitivo anbieten (wenn Happy Hour ist, steht das auf einer Tafel am Eingang).<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

Der Name dieses traditionellen toskanischen Rezepts bedeutet w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt “wiedergekocht”… was verwirrend sein kann. Betrachten Sie es als die Winterversion der Panzanella. Es ist eine herzhafte Suppe, die der Minestrone \u00e4hnelt, aber dicker ist. Sie wird mit altbackenem Brot (Brot wird nicht gerne verschwendet), Gr\u00fcnkohl, Kohl, Bohnen, Karotten, Tomaten und anderen Gem\u00fcsesorten zubereitet. Sie ist unglaublich schmackhaft und ein wahres Wohlf\u00fchlessen, das Sie sich in Florenz auf keinen Fall entgehen lassen sollten.<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>5-8 \u20ac<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in:<\/strong> den meisten traditionellen toskanischen Trattorien. Wir empfehlen da Nerbone im Mercato Centrale f\u00fcr ein gem\u00fctliches Ribollita-Erlebnis.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/strong><\/h2>\n

Reden wir \u00fcber die florentinische Nachspeise. Die Schiacciata Fiorentina ist ein fluffiger Biskuitkuchen, der mit einer d\u00fcnnen Schicht Schlagsahne oder Vanillepudding gef\u00fcllt ist. Sie hat einen halbs\u00fc\u00dfen Zitronen- und Vanillegeschmack, der Sie schon beim Geruch sabbern l\u00e4sst. Wenn Sie eine mit Puderzucker best\u00e4ubte Florentiner Lilie oder einen “Giglio” (das Wahrzeichen der Stadt) auf dem Kuchen sehen, wissen Sie, dass Sie ihn gefunden haben. Nehmen Sie einen Bissen vom Himmel und danken Sie mir sp\u00e4ter… mit Kuchen!<\/p>\n

\u00dcblicher Preis: <\/strong>3 \u20ac f\u00fcr ein St\u00fcck<\/p>\n

Bezugsquellen: <\/strong>Vor allem w\u00e4hrend des Karnevals (Februar), aber auch in den meisten B\u00e4ckereien kann man ein St\u00fcck davon kaufen.<\/p>\n

Gelato<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Sie h\u00e4tten nicht gedacht, dass wir diese Liste ohne Gelato schreiben w\u00fcrden, oder?! Es ist ein Muss, wenn Sie Italien besuchen, und in Florenz finden Sie einige ausgezeichnete, lokale Gelato-Lokale. Wir fordern Sie auf, Ihre gewohnte Umgebung zu verlassen und eine cremige und s\u00fcchtig machende Sorte zu probieren, die Sie noch nie zuvor probiert haben! Profi-Tipp: Wenn Sie an einem Gelato-Laden vorbeikommen, achten Sie darauf, dass die Packung nicht gr\u00fcn oder rosa gef\u00e4rbt ist. Das bedeutet, dass Sie ein Juwel einer Gelateria gefunden haben.<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>2-6 \u20ac, je nachdem, wie viel Sie essen<\/p>\n

Bezugsquellen:<\/strong> Alle L\u00e4den, in denen Sie sabbernde Menschenmassen sehen, insbesondere die Gelateria Santa Trinita am Arno.<\/p>\n

Lampredotto<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Wenn Sie bei Ihrem Essenserlebnis richtig abenteuerlich werden wollen, probieren Sie Lampredotto. Bevor wir ins Detail gehen, denken Sie daran – seien Sie aufgeschlossen. Lampredotto ist ein Kuttelsandwich (Kutteln sind die essbare Auskleidung eines Kuhmagens… lecker!), das in Br\u00fche getr\u00e4nkt, auf einem getoasteten Hamburgerbr\u00f6tchen serviert und mit einer gr\u00fcnen oder scharfen So\u00dfe betr\u00e4ufelt wird. Man kann nicht sagen, dass man in Florenz war, ohne einen Bissen Rindfleisch gegessen zu haben!<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>5 \u20ac<\/p>\n

Bezugsquelle: <\/strong>Lampredotto ist ein klassisches Stra\u00dfengericht, das Sie an Essensst\u00e4nden in der ganzen Stadt finden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/strong><\/h2>\n

Wenn Sie auf der Suche nach einem typisch florentinischen Pasta-Erlebnis sind, sollten Sie Pappardelle Cinghiale bestellen. Es<\/strong>handelt sich um ein sehr reichhaltiges Nudelgericht mit breiten Nudeln (Pappardelle) in Wildschweinso\u00dfe (Cinghiale). Es ist eines dieser Gerichte, bei denen man denkt: “Ich kann das nicht alles aufessen”, und bevor man sich versieht, kratzt man den Boden des Tellers.<\/p>\n

Typischer Preis: <\/strong>10-15 \u20ac<\/p>\n

Bezugsquellen:<\/strong> Wenn Sie etwas Gro\u00dfes wollen, bestellen Sie es in der Osteria del Cinghiale Bianco. Ansonsten finden Sie sie in den meisten lokalen Trattorien als Pappardelle Cinghiale (oder alles mit Wildschwein), einem traditionellen Nudelgericht in Florenz.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Dies ist die florentinische Version des leckeren Cr\u00eapes. Man nimmt einen d\u00fcnnen Pfannkuchen-Cr\u00eape, f\u00fcllt ihn mit Ricotta-K\u00e4se, gibt Spinat dazu, betr\u00e4ufelt ihn mit einer wei\u00dfen Butterso\u00dfe und schiebt ihn in den Ofen. Schlie\u00dfen Sie jetzt den Mund, Sie sabbern! Vielleicht gibt es Crespelle alla fiorentina mit der guten alten italienischen Tomatensauce und viel geriebenem Parmesan. Besser als die Franzosen? Das ist eine knappe Entscheidung.<\/p>\n

Typischer Preis:<\/strong> 10 \u20ac<\/p>\n

Bezugsquellen:<\/strong> Super traditionelle toskanische Trattorias. Wir reden hier von kleinen, nicht-englischsprachigen Lokalen. Sie wissen schon, die besten.<\/p>\n

Zuccotto<\/strong><\/h2>\n

Zuccotto bedeutet auf Italienisch “kleiner K\u00fcrbis”, und nein, es hat nichts mit der k\u00fcrbis\u00e4hnlichen Frucht zu tun. Es gilt als das \u00e4lteste Dessertrezept in Florenz (es wird seit dem 16. Jahrhundert serviert!) Zuccotto ist ein in Lik\u00f6r getr\u00e4nkter Biskuitkuchen, der mit Schlagsahne, kandierten Fr\u00fcchten, Mandeln und Toffee gef\u00fcllt und dann mit einer Schokoladenganache \u00fcberzogen wird. Er wird halbgefroren oder gek\u00fchlt serviert. Schneiden Sie uns ein St\u00fcck ab!<\/p>\n

\u00dcblicher Preis: <\/strong>5 \u20ac f\u00fcr ein St\u00fcck<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in:<\/strong> Konditoreien und Eisdielen. Wenn du Gl\u00fcck hast, auf einer Dessertkarte.<\/p>\n

Herbergen in Florenz<\/a><\/strong><\/p>\n

Haben wir dich hungrig gemacht? Verrate uns in den Kommentaren unten, was du in Florenz am liebsten isst… <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":137460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_related":"[{\"id\":216458,\"score\":0.6935000000000000053290705182007513940334320068359375,\"hook\":\"\"},{\"id\":214951,\"score\":0.67859999999999998099298181841732002794742584228515625,\"hook\":\"\"},{\"id\":1280492,\"score\":0.67689999999999994617638776617241092026233673095703125,\"hook\":\"\"},{\"id\":1280871,\"score\":0.6632000000000000117239551400416530668735504150390625,\"hook\":\"\"},{\"id\":213929,\"score\":0.66059999999999996500577026381506584584712982177734375,\"hook\":\"\"},{\"id\":1281081,\"score\":0.65069999999999994511057366253226064145565032958984375,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-215023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-de","wpbf-post"],"yoast_head":"\nEssen, das man in Florenz unbedingt essen muss und nicht Pizza oder Pasta ist - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Food in Florence is unique from the rest of the country. 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