{"id":215067,"date":"2023-11-01T12:36:59","date_gmt":"2023-11-01T12:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=215067"},"modified":"2023-11-01T15:51:02","modified_gmt":"2023-11-01T15:51:02","slug":"14-k%c3%b6stliche-schwedische-gerichte-und-wo-man-sie-findet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/de\/14-k%c3%b6stliche-schwedische-gerichte-und-wo-man-sie-findet\/","title":{"rendered":"14 k\u00f6stliche schwedische Gerichte und wo man sie findet"},"content":{"rendered":"

Neben der mit Zimt gew\u00fcrzten Back- und Braukunst ist die schwedische K\u00fcche bekannt f\u00fcr die geschickte Verwendung einfacher, aber hochwertiger lokaler Zutaten wie Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Pilze und Beeren. Wenn Sie eine schmackhafte Reise durch Schweden planen (oder wenn nicht, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt, damit anzufangen!)<\/em>, sehen Sie dies als Ihre Einf\u00fchrung in die schwedische K\u00fcche an und erfahren Sie, wo Sie die k\u00f6stlichsten traditionellen Gerichte finden, die das Land zu bieten hat. Hier sind 15 der leckersten schwedischen Gerichte, die Sie probieren sollten:<\/p>\n

1. K\u00f6ttbullar<\/strong><\/h2>\n

Was w\u00e4re eine Liste schwedischer Gerichte ohne K\u00f6ttbullar (ausgesprochen: shut-boo-lahr<\/em>). Die ber\u00fchmten Ikea-Fleischb\u00e4llchen sind mit Abstand das Nationalgericht Nummer eins und werden in der Regel mit Kartoffelp\u00fcree, Preiselbeersauce und Erbsen serviert. Wenn Sie Lust auf etwas weniger Fruchtiges haben, probieren Sie die Version mit Sahneso\u00dfe(gr\u00e4dds\u00e5s<\/em>) oder die Fischvariante fiskbullar<\/em>. K\u00f6ttbullar gibt es \u00fcberall im Land in Restaurants verschiedener Preisklassen, wobei die einfachste, aber authentischste Variante der kvarterskrog<\/em> ist, lokale und preiswerte Kneipen, die das dagens r\u00e4tt<\/em> (Tagesgericht) f\u00fcr etwa 80 SEK anbieten – einschlie\u00dflich Salat, Brot und Kaffee.<\/p>\n

2. Kn\u00e4ckebr\u00f6d<\/strong><\/h2>\n

Dieses Kn\u00e4ckebrot findet man auf M\u00e4rkten in der ganzen Welt, aber sein Ursprung liegt in Schweden. Roggen gedeiht im Norden kaum, und so kamen die Menschen vor etwa 500 Jahren auf eine andere Idee, als sie etwas brauchten, das sich im skandinavischen Winter m\u00f6glichst lange h\u00e4lt. Heute wird Kn\u00e4ckebr\u00f6d bei \u00fcber 400 \u00b0C gebacken und muss hart sein, es soll nicht nachgeben, wenn man es dr\u00fcckt. Wenn man ein St\u00fcck abbricht, muss es so laut knacken, als w\u00fcrde man auf eine Walnuss treten. Traditionell wird er mit gesalzener Butter und vielleicht einem St\u00fcck Hartk\u00e4se serviert – alles andere ist Luxus. Es ist f\u00fcr ein paar SEK in jedem Supermarkt erh\u00e4ltlich, aber wenn Sie wirklich hinter die Kulissen schauen wollen, besuchen Sie das Kn\u00e4ckebr\u00f6d-Museum in Filipstad!<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @petersyard<\/a><\/em><\/p>\n

3. Surstr\u00f6mming<\/strong><\/h2>\n

Hoffentlich haben Sie keinen empfindlichen Geruchssinn, wenn es um dieses Thema geht! Surstr\u00f6mming<\/em> ist eine schwedische Spezialit\u00e4t, die sowohl Einheimische als auch Ausl\u00e4nder zum Gruseln bringt. Die stinkende Tradition, Ende August Dosen mit fermentiertem saurem Hering zu \u00f6ffnen, begann um 1800 in der Region Norrland und hat sich seither gehalten. \u00dcblicherweise wird der Hering in Tunnbr\u00f6d<\/em> (d\u00fcnnes, knuspriges Brot aus Nordschweden) eingewickelt, mit Kartoffeln, Butter und Zwiebeln gegessen. Alle Zutaten sind in Superm\u00e4rkten g\u00fcnstig erh\u00e4ltlich, aber wenn Sie ein authentisches Gericht probieren m\u00f6chten, sollten Sie Restaurants in Norrland aufsuchen, z. B. Hamnkrogen in H\u00e4rn\u00f6sand, wo Sie eine komplette Mahlzeit f\u00fcr etwa 100 SEK bekommen.<\/p>\n

4. Sill<\/strong><\/h2>\n

Hering in seiner leicht verdaulichen, eingelegten Form wird Sill genannt. Es gibt ihn in verschiedenen Geschmacksrichtungen – wie Senf, Zwiebel oder Knoblauch und Dill – und er wird oft mit Kartoffeln, Sauerrahm, Schnittlauch, Hartk\u00e4se, gekochten Eiern und nat\u00fcrlich Kn\u00e4ckebr\u00f6d gegessen. Er ist zwar in jedem Supermarkt erh\u00e4ltlich, wird aber typischerweise bei Mittsommerfesten auf einem Sillbord<\/em> serviert. Wenn Ihnen die eingelegte Variante nicht zusagt, k\u00f6nnen Sie sich auch f\u00fcr ger\u00e4ucherten oder gebratenen Hering entscheiden – besuchen Sie Str\u00f6mmingsvagnen in Stockholm, einen Essensstand, der seit Jahrzehnten dort steht und zum Beispiel gebratenen Hering mit Kartoffeln, Salat und Kn\u00e4ckebrot f\u00fcr nur 60 SEK anbietet.<\/p>\n

5. Kanelbullar<\/strong><\/h2>\n

Wenn Sie einmal eine echte schwedische Zimtschnecke frisch aus dem Ofen probiert haben, werden Sie die traurigen Nachahmungen, die man in der ganzen Welt zu verkaufen versucht, nie wieder essen k\u00f6nnen. Schweden feiert am 4. Oktober sogar seinen eigenen Kanelbullens Dag <\/em>(“Tag der Zimtschnecke”). Normalerweise kosten eine Zimtschnecke und ein Kaffee zwischen 35 und 60 SEK. Wenn du in Stockholm bist, empfehle ich dir das Caf\u00e9 J\u00e4rntorget – aber die beste Kanelbulle, von der ich in kalten N\u00e4chten insgeheim immer noch tr\u00e4ume, kommt aus dem Caf\u00e9 Husaren in G\u00f6teborg.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @domnasrodce<\/a><\/em><\/p>\n

6. \u00c4rtsoppa med pannkakor<\/strong><\/h2>\n

Ein sehr traditionelles und oft w\u00f6chentliches Familienessen an Donnerstagen ist Erbsensuppe mit Pfannkuchen. \u00dcber ihre wahren Urspr\u00fcnge aus religi\u00f6sen und sozialen Schichten wird viel diskutiert, aber die Gewohnheit hat sich gehalten. Viele traditionelle Restaurants bieten das Gericht mit Preiselbeermarmelade immer noch donnerstags an, z. B. das Restaurangkompaniet in J\u00f6nk\u00f6ping, wo ein Essen mit Vorspeise etwa 140 SEK kostet.<\/p>\n

7. Sm\u00e5land’s Ostkaka<\/strong><\/h2>\n

Wie der Name schon sagt, ist Sm\u00e5land f\u00fcr seinen k\u00f6stlichen K\u00e4sekuchen ber\u00fchmt. Ja, die Schweden sind stolz auf ihre Desserts, denn auch der Ostkaka hat seinen j\u00e4hrlichen offiziellen Feiertag am 14. November. Traditionell wird er warm mit Marmelade und Sahne, Obst oder Eis gegessen, und so ziemlich jede B\u00e4ckerei in ganz Sm\u00e5land bietet ihre eigene Variante des K\u00e4sekuchens an. Ein St\u00fcck kostet zwischen 25 und 40 SEK.<\/p>\n

8. Ugnsbakad torsk<\/strong><\/h2>\n

Vor allem der luftigere S\u00fcden Schwedens ist ber\u00fchmt f\u00fcr seinen frischen Fisch. G\u00f6teborg hat sogar eine ganze “Kirche”(feskek\u00f6rka<\/em>) den Meeresfr\u00fcchten gewidmet, eine Markthalle, in der Sie das vielf\u00e4ltigste und hochwertigste Angebot an frischem Fisch finden. Hier gibt es auch einige zwanglose Mittagslokale und ein paar schicke Restaurants – der perfekte Ort, um in Schwedens Fischk\u00fcche einzutauchen und gebackenen Kabeljau zu probieren! Mit brauner Butter und frisch geriebenem Meerrettich serviert, kostet ein Teller mit einem Getr\u00e4nk etwa 130 SEK.<\/p>\n

9. Gravad<\/strong> Lax<\/strong><\/h2>\n

Vor Hunderten von Jahren wurde der “eingegrabene Lachs” in Salz, Zucker, Dill und anderen Gew\u00fcrzen mariniert, in der Erde vergraben und mit Steinen f\u00fcr mindestens drei Tage beschwert. Auf diese Weise wurde dem Fisch das Wasser entzogen und er g\u00e4rte etwas, so dass er l\u00e4nger haltbar war. Heute wird der Fisch weder eingegraben noch fermentiert, sondern nur mariniert und einige Tage im K\u00fchlschrank aufbewahrt. Dann wird er in der Regel mit einer kalten, relativ s\u00fc\u00dfen Dill-Senf-Sauce(hovm\u00e4sters\u00e5s<\/em>), auf Brot oder mit Salat gegessen. Das landesweit beliebte Gericht ist in vielen Restaurants eine gute Vorspeise, die ab etwa 100 SEK zu haben ist.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @driesathome<\/a><\/em><\/p>\n

10. Hot Dogs<\/strong><\/h2>\n

H\u00e4tten Sie gedacht, dass Hot Dogs zu den beliebtesten Stra\u00dfengerichten in Schweden geh\u00f6ren? Auf Veranstaltungen aller Art, bei Studententreffen, auf M\u00e4rkten oder in kleinen Imbissbuden(gatuk\u00f6k<\/em>) haben Hot Dogs und W\u00fcrstchen mit Kartoffelbrei einen festen Platz in der schwedischen K\u00fcche. Auch wenn sie nicht jedermanns Geschmack sind, so sind sie doch mit einem Preis von etwa 40 SEK ein preiswerter Nachmittagssnack, und vor allem in Stockholm hat man sich exotischere Hot-Dog-Rezepte ausgedacht. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit einem W\u00fcrstchen, das mit r\u00e4ksallad<\/em> (Krabben in Mayonnaise) belegt ist?<\/p>\n

11. Filmj\u00f6lk<\/strong><\/h2>\n

Filmj\u00f6lk ist eine fermentierte Milch, die dem Joghurt \u00e4hnelt, aber mit anderen Arten von Bakterienkulturen und bei niedrigeren Temperaturen hergestellt wird. W\u00e4hrend sie in ganz Skandinavien recht beliebt ist, wird Filmj\u00f6lk in Schweden t\u00e4glich zum Fr\u00fchst\u00fcck mit Obst und M\u00fcsli oder pur getrunken. In Superm\u00e4rkten ist ein Liter f\u00fcr etwa 12 SEK erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

12. R\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5s<\/strong><\/h2>\n

Die Schweden lieben ihre offenen Sandwiches. Dies geht auf die Zeit um 1400 zur\u00fcck, als dicke Brotscheiben als Teller verwendet wurden. Eine typische Variante, die heute auf vielen Speisekarten zu finden ist, ist das R\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5s<\/em> (Krabbenbrot), bei dem ein Haufen Krabben, gekochte Eierscheiben, Salat, Tomaten und Gurken mit einer cremigen Dillsauce auf ein herzhaftes Brot gelegt werden. In vielen B\u00e4ckereien gibt es sogar r\u00e4ksm\u00f6rg\u00e5stator<\/em>, einen Krabbenkuchen. Die frischesten Krabbengerichte findet man in K\u00fcstenst\u00e4dten wie G\u00f6teborg oder Malm\u00f6, wo man f\u00fcr eine Vorspeise in einem Restaurant rund 70 SEK bezahlt.<\/p>\n

\"Swedish<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @imissjyl<\/a><\/p>\n

13. Kr\u00e4ftor<\/strong><\/h2>\n

Um 1500 wurden Flusskrebse nur von der schwedischen Aristokratie gegessen – heute sind sie eine nationale Delikatesse. Ber\u00fchmt sind vor allem die Flusskrebsfeste(kr\u00e4ftskivor<\/em>), die im August im ganzen Land stattfinden und das Ende des Sommers einl\u00e4uten sollen. Familien und Freunde kommen nachts zusammen, um die Krebse selbst zu fangen oder sie ab 200 SEK pro Kilo zu kaufen. Der Flusskrebs, eines der Lieblingskr\u00e4uter der Schweden, wird dann mit Dill zubereitet, aber kalt mit den Fingern gegessen. Zusammen mit Brot und einem kr\u00e4ftigen V\u00e4sterbotten-K\u00e4se entsteht ein ziemliches Durcheinander, das durchaus akzeptabel ist, und wird dann mit Bier und dem unvermeidlichen Schnaps heruntergesp\u00fclt. Im Allgemeinen sind die Schweden stolz auf ihre Feste und laden Sie ein, wenn Sie mehr \u00fcber ein typisches Flusskrebsfest erfahren m\u00f6chten. Ansonsten halten Sie Ausschau nach Expat-Gemeinschaften, die ebenfalls oft ein solches Fest veranstalten.<\/p>\n

14. \u00c4lggryta<\/strong><\/h2>\n

Aufgrund der langen Winter und der harten Bedingungen ist die K\u00fcche des Nordens daf\u00fcr bekannt, dass sie mit allem kocht, was die Natur hergibt – von Bl\u00e4ttern, Beeren und Pilzen bis hin zu Rentier- und Elchfleisch. Vor allem in Lappland nutzen die Sami alles, was die Tiere liefern k\u00f6nnen: Alles Fleisch und alle Organe werden verarbeitet, das Fell wird zu Kleidung und Bettzeug verarbeitet, aus den Knochen werden noch immer verschiedene Werkzeuge hergestellt. Eine eher harmlose M\u00f6glichkeit, das nahrhafte Fleisch zu probieren, ist der deftige gulasch\u00e4hnliche Elcheintopf, zum Beispiel in Lule\u00e5 oder Kiruna. Da Elchfleisch eine recht teure Zutat ist, kostet eine Mahlzeit ab 250 SEK.<\/p>\n

Ein Wort zum schwedischen Alkohol<\/strong><\/h2>\n

Man k\u00f6nnte behaupten, dass die langen Winter die Schweden zu Experten f\u00fcr hei\u00dfe Getr\u00e4nke und gute Spirituosen machen. Sie sind die Hersteller des international bekannten Absolut Vodka, w\u00e4hrend ihr anderer Lieblingsschnaps der mit Zimt gew\u00fcrzte Fireball ist. K\u00e4ltere Tage \u00fcbersteht man mit dem Wintergetr\u00e4nk Gl\u00f6gg<\/em> (w\u00fcrziger Gl\u00fchwein) und seinen Varianten mit Wei\u00dfwein oder Apfelwein.<\/p>\n

Zu einem legeren Essen gibt es gute lokale Weine, L\u00e4tt\u00f6l<\/em> oder Stark\u00f6l <\/em>(helles Bier oder Stout). Und ganz gleich, ob an einem warmen Sommertag oder w\u00e4hrend eines schwei\u00dftreibenden Saunagangs, die Schweden lieben ihren Apfelwein mit seinem unterschiedlichen Grad an S\u00fc\u00dfe und Alkoholgehalt (ich pers\u00f6nlich schw\u00f6re auf den Geschmack von Birne oder Blaubeere). Mit Ausnahme von Leichtbier k\u00f6nnen alle alkoholischen Getr\u00e4nke nur im staatlich kontrollierten Systembolaget<\/em> gekauft werden und sind im europ\u00e4ischen Vergleich recht teuer.<\/p>\n

Verschwenden Sie also keine Zeit und skynda dig, beeilen Sie sich und steigen Sie in ein Flugzeug nach Schweden! Was h\u00e4ltst du von schwedischem Essen und welches Gericht m\u00f6chtest du unbedingt probieren?<\/b><\/p>\n

Jugendherbergen in Schweden vergleichen<\/a><\/span><\/p>\n

Weitere Tipps f\u00fcr Feinschmecker findet ihr in diesen tollen Artikeln!<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\u2b50\ufe0f\" Bulgarisches Essen<\/a><\/h3>\n

\"\u2b50\ufe0f\" Das beste traditionelle kanadische Essen<\/a><\/h3>\n

\"\u2b50\ufe0f\" Kroatische K\u00fcche<\/a><\/h3>\n

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\"Delicious<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neben der mit Zimt gew\u00fcrzten Back- und Braukunst ist die schwedische K\u00fcche bekannt f\u00fcr die geschickte Verwendung einfacher, aber hochwertiger lokaler Zutaten wie Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Pilze und Beeren. 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