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<\/p>\nAvete scoperto il delizioso mondo della cucina bulgara? Se non l’avete fatto, le vostre papille gustative si stanno perdendo un bel po’ di tempo. Con i suoi formaggi bianchi e cremosi, le fritture croccanti e le pietanze cotte in pentole di argilla, questo cibo accogliente vi far\u00e0 sognare in un attimo colline boscose e prati di pecore.<\/p>\n
Una torta tradizionale a base di formaggio bianco e uova sbattute stratificate in pasta fillo, la Banitsa \u00e8 uno dei piatti preferiti in tutta la Bulgaria. Il ripieno \u00e8 solitamente costituito da formaggio sirene morbido e yogurt, e la pasta si arrotola su se stessa come una spirale. Con il miele, la Banitsa \u00e8 una colazione golosa.<\/p>\n
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La focaccia Mekitsa \u00e8 impastata con lo yogurt e fritta, e in genere viene servita calda con marmellata, frutta, miele, yogurt o zucchero a velo. Talvolta soprannominata “ciambella bulgara”, viene servita con un caff\u00e8 forte per una colazione saziante.<\/p>\n
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Il gevrek \u00e8 un dolce balcanico simile al bagel, conosciuto in altri Paesi come simit o bagel turco. Questi pani croccanti, ricoperti di semi di sesamo, sono dolci o salati e si trovano praticamente in tutte le panetterie.<\/p>\n
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Non lasciate un tavolo bulgaro senza aver ordinato l’insalata Shopska. Pur essendo un mix ingannevolmente semplice di pomodori, cetrioli, cipolle e peperoni, la shopska esplode di sapore quando viene condita con il morbido formaggio bianco bulgaro sirene.<\/p>\n
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Questa zuppa fredda di cetrioli \u00e8 un piatto forte di ogni menu bulgaro. Preparata con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio e acqua, non c’\u00e8 niente di meglio del tarator in una calda giornata estiva a Veliko Tarnovo. In alcuni ristoranti \u00e8 possibile trovare l'”insalata bianca” o una versione secca del tarator senza acqua.<\/p>\n
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Il kebapche \u00e8 una variante bulgara dell’hot dog e costituisce un pranzo leggero se servito con insalata. La carne di maiale e di manzo viene trasformata in un cilindro e poi arrostita sulla griglia. Se si modella la carne macinata in una palla e si aggiunge un pizzico di cumino, si ottiene il kyufte.<\/p>\n
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I Sarmi bulgari, conosciuti in Grecia come Dolmades, sono foglie d’uva ripiene di riso e carne macinata e poi bollite. L’uvetta \u00e8 un’aggiunta occasionale di sapore. A volte si sostituiscono le foglie di cavolo o si omette la carne. In ogni caso, non dimenticate di intingere gli involtini nel cremoso yogurt bulgaro per un abbinamento perfetto.<\/p>\n
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La zuppa di trippa bulgara \u00e8 una zuppa sostanziosa preparata con il rivestimento dello stomaco della mucca. Le leggende popolari dicono che potrebbe essere il biglietto per scacciare la prossima sbornia da rakia (liquore tradizionale bulgaro). Si consiglia di servirla con un sostanzioso pane di campagna e di annaffiarla con una birra.<\/p>\n
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Recuperate i vostri avanzi di carne e trasformateli in una grigliata mista bulgara. Questo piatto classico combina diverse carni macinate, salsicce, kebapche e polpette di carne. Assicuratevi di mangiarlo con la ljutenica, il condimento preferito a base di pomodori, peperoni, melanzane, cipolla e aglio.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
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Tirate fuori i vostri vasi di terracotta per questo piatto. Questo delizioso piatto \u00e8 preparato con salsiccia tagliata a dadini, condita con verdure, formaggio e uova, quindi sigillato e cotto in una tradizionale ciotola di terracotta. Inoltre, \u00e8 facilmente convertibile in un piatto vegetariano o vegano per qualsiasi chef creativo.<\/p>\n
I bulgari amano la carne. Uno spuntino tradizionale molto popolare \u00e8 la past\u0103rma, detta anche basturma, carne di manzo stagionata, pesantemente condita ed essiccata all’aria.<\/p>\n
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Lo yogurt bulgaro \u00e8 considerato una delle ricette pi\u00f9 antiche, risalente al 3000 a.C.. Non si pu\u00f2 negare che lo yogurt bulgaro, cremoso e delizioso, abbia qualcosa di speciale e scommettiamo che ha a che fare con la sua coltura, il Lactobacillus bulgaricus. Consumatelo semplice o servitelo con miele, noci o marmellata.<\/p>\n
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Sebbene sia simile alle sue controparti mediorientali, il baklava \u00e8 anche un punto fermo delle pasticcerie bulgare. Gli strati di fillo sono alternati a noci, zucchero, succo di limone e burro per ottenere un dolce sfogliato da servire con un forte caff\u00e8 bulgaro.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
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Questo pane dolce e lievitato \u00e8 un dessert arioso e soffice servito durante la Pasqua. I panettieri spesso aggiungono scorza di limone, uvetta imbevuta di rum o noci per dare un tocco di sapore in pi\u00f9. Poich\u00e9 richiede ore di preparazione e di impastamento, \u00e8 meglio affidarsi alla panetteria di Sofia.<\/p>\n
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\ud83d\udcf7: Boris Tassev<\/p>\n
Yogurt e pasta tornano in auge con il buhti, un’altra ciambella bulgara. Da consumare assolutamente con moderazione, il buhti \u00e8 una combinazione di farina, uova, zucchero, yogurt e formaggio di sirene, fritta in deliziosi bocconcini.<\/p>\n
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