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<\/p>\n\u00bfHa descubierto ya el delicioso mundo de la comida b\u00falgara? Si no es as\u00ed, sus papilas gustativas se lo est\u00e1n perdiendo. Con cremosos quesos blancos, crujientes frituras y entrantes horneados en cazuelas de barro, esta acogedora comida le har\u00e1 so\u00f1ar con colinas boscosas y prados de ovejas en un abrir y cerrar de ojos.<\/p>\n
Banitsa, un pastel tradicional de queso blanco y huevos batidos en capas de masa filo, es uno de los platos favoritos en toda Bulgaria. El relleno suele ser queso de sirena blando y yogur, y la masa se curva sobre s\u00ed misma como una espiral. Rociada con miel, es un desayuno exquisito.<\/p>\n
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El pan plano Mekitsa se amasa con yogur y se fr\u00ede, y suele servirse caliente con mermelada, frutas, miel, yogur o az\u00facar en polvo. A veces apodado “donuts b\u00falgaros”, se sirve con caf\u00e9 fuerte para un desayuno saciante.<\/p>\n
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El gevrek es un bollo balc\u00e1nico parecido al bagel, conocido en otros pa\u00edses como simit o bagel turco. Con una capa de semillas de s\u00e9samo, estos crujientes panes dulces o salados se encuentran en casi todas las panader\u00edas.<\/p>\n
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No se levante de ninguna mesa b\u00falgara sin pedir la ensalada Shopska. Aunque es una mezcla enga\u00f1osamente simple de tomates, pepinos, cebollas y pimientos, la shopska explota de sabor cuando se cubre con queso blanco b\u00falgaro de sirena.<\/p>\n
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Esta sopa fr\u00eda de pepino es un plato b\u00e1sico en todos los men\u00fas b\u00falgaros. Preparada con yogur, pepinos, ajo, nueces, eneldo, aceite y agua, nada supera al tarator en un caluroso d\u00eda de verano en Veliko Tarnovo. En algunos restaurantes, hay que buscar la “ensalada blanca como la nieve”, o una versi\u00f3n seca del tarator sin agua.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Tarator-640x875.jpg\")
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El kebapche es una variante b\u00falgara del perrito caliente y constituye un almuerzo ligero acompa\u00f1ado de ensalada. La carne picada de cerdo y ternera se hace cil\u00edndrica y se asa a la parrilla. Si se hace una bola con la carne picada y se a\u00f1ade una pizca de comino, se obtiene el kyufte.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kebapche.jpg\")
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Los sarmi b\u00falgaros, conocidos en Grecia como dolmades, son hojas de parra rellenas de arroz y carne picada que luego se hierven. De vez en cuando se a\u00f1aden pasas para darle un toque de sabor. A veces se sustituyen por hojas de col o se prescinde de la carne. En cualquier caso, no olvide mojar los rollitos en yogur b\u00falgaro cremoso para disfrutar de un maridaje perfecto.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Sarmi-1312x875.jpg\")
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La sopa de callos b\u00falgara es una sustanciosa sopa preparada con el revestimiento del est\u00f3mago de vaca. Las leyendas populares dicen que puede ser el boleto para desterrar su pr\u00f3xima resaca de rakia (licor tradicional b\u00falgaro). Lo mejor es servirla con un buen pan r\u00fastico y regarla con una cerveza.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shkembe-Chorba-1311x875.jpg\")
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Rescata los trozos de carne que te han sobrado y convi\u00e9rtelos en parrillada mixta b\u00falgara. Este plato cl\u00e1sico combina diferentes carnes picadas, salchichas, kebapche y hamburguesas de carne. Aseg\u00farese de comerlo con ljutenica, un condimento favorito a base de tomates, pimientos, berenjena, cebolla y ajo.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
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Saque a relucir sus cazuelas de barro. Este delicioso plato se prepara con salchichas cortadas en dados, cubiertas de verduras, queso y huevo; despu\u00e9s se sella y se hornea en una cazuela de barro tradicional. Adem\u00e1s, cualquier chef creativo puede convertirlo f\u00e1cilmente en un plato vegetariano o vegano.<\/p>\n
A los b\u00falgaros les encanta la carne. Un aperitivo tradicional muy popular es la past\u0103rma, tambi\u00e9n conocida como basturma, carne de vacuno curada, muy condimentada y secada al aire.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Basturma-1309x875.jpg\")
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El yogur b\u00falgaro tiene fama de ser una de las recetas m\u00e1s antiguas, ya que se remonta al a\u00f1o 3000 a.C. Es innegable que el cremoso y delicioso yogur b\u00falgaro tiene algo especial, y seguro que tiene algo que ver con su cultivo, el Lactobacillus bulgaricus. C\u00f3malo solo o acompa\u00f1ado de miel, nueces o mermelada.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Yogurt-773x875.jpg\")
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Aunque similar a sus hom\u00f3logos de Oriente Pr\u00f3ximo, el baklava tambi\u00e9n es un producto b\u00e1sico en las pasteler\u00edas b\u00falgaras. Las capas de pasta filo se alternan con nueces, az\u00facar, zumo de lim\u00f3n y mantequilla para obtener una delicia hojaldrada que se sirve con un buen caf\u00e9 b\u00falgaro.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
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Este pan dulce con levadura es un postre esponjoso que se sirve en Semana Santa. Los panaderos suelen a\u00f1adirle ralladura de lim\u00f3n, pasas remojadas en ron o nueces para darle un toque de sabor. Como requiere horas de preparaci\u00f3n y amasado, lo mejor es confiar en la panader\u00eda de Sof\u00eda.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kozunak-@-Boris-Tassev-1313x875.jpg\")
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\ud83d\udcf7: Boris Tassev<\/p>\n
El yogur y la masa vuelven con el buhti, otro donut b\u00falgaro. El buhti, que debe comerse con moderaci\u00f3n, es una combinaci\u00f3n de harina, huevos, az\u00facar, yogur y queso de sirena que se fr\u00ede en deliciosos bocaditos hinchados.<\/p>\n
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