{"id":225130,"date":"2018-03-27T14:40:36","date_gmt":"2018-03-27T14:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/all-the-food-you-need-to-try-as-you-eat-your-way-around-portugal\/"},"modified":"2023-11-07T00:10:15","modified_gmt":"2023-11-07T00:10:15","slug":"toda-la-comida-que-hay-que-probar-en-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/es\/toda-la-comida-que-hay-que-probar-en-portugal\/","title":{"rendered":"Toda la comida que debe probar en su viaje por Portugal"},"content":{"rendered":"

Marisco en abundancia, sencillos platos del d\u00eda (el prato do dia<\/em>) y la disponibilidad constante de una excelente copa de vino: recorrer las cocinas y bodegas de Portugal le llenar\u00e1, literalmente, de alegr\u00eda. Me atrever\u00eda incluso a desafiar a cualquier otro pa\u00eds que pueda combinar paisajes, surf y especialidades culinarias de una forma tan convincente… \u00a1en tu cara Francia! Sin embargo, las prioridades: Puesto que viajar para comer est\u00e1 totalmente justificado, esta gu\u00eda le proporcionar\u00e1 todo lo que necesita saber sobre la comida portuguesa. Teje todo tu itinerario en torno a los famosos cl\u00e1sicos y los secretos bien guardados de las delicias locales, desde las seductoras colinas cubiertas de vi\u00f1edos que rodean Oporto y el Norte hasta la ventosa costa del Algarve.<\/p>\n

Introducci\u00f3n a la cultura gastron\u00f3mica portuguesa<\/h2>\n

Como en muchos pa\u00edses del Sur de Europa, una comida no es s\u00f3lo una comida, sino todo un cap\u00edtulo en s\u00ed mismo. Mientras que el desayuno es m\u00e1s bien secundario, el almuerzo ocupa entre una y dos horas, y la cena se alarga f\u00e1cilmente hasta tres horas bien entrada la noche.<\/p>\n

Pero ninguno de nosotros quiere acabar en los abarrotados principales puntos tur\u00edsticos, donde le servir\u00e1n unas patatas tibias despu\u00e9s de esperar una hora, \u00bfverdad? As\u00ed que, en primer lugar, a la hora de elegir el lugar adecuado para darse un fest\u00edn con lo m\u00e1s destacado de la cocina portuguesa, busque los restaurantes m\u00e1s concurridos, aunque al principio puedan parecer menos atractivos. Al entrar, le sentar\u00e1 un camarero, la mejor oportunidad para pedir la sugest\u00e3o do chefe<\/em>, la recomendaci\u00f3n del chef. A veces, encontrar\u00e1 ya en la mesa pan, mantequilla, aceitunas y queso, pero si decide consumirlos, se le cargar\u00e1n adicionalmente en la cuenta. Es habitual pedir al menos dos o tres platos; la mayor\u00eda de los restaurantes incluso preparan un men\u00fa tur\u00edstico m\u00e1s econ\u00f3mico. Sin embargo, si prefiere picar algo entre horas, los petiscos<\/em>, la versi\u00f3n portuguesa de las tapas, son siempre una apuesta segura para probar nuevos sabores, del tama\u00f1o de un bocado.<\/p>\n

Por desgracia, los vegetarianos y veganos tendr\u00e1n m\u00e1s dificultades para encontrar una buena comida, ya que la mayor\u00eda de los restaurantes siguen ofreciendo s\u00f3lo ensaladas o tortillas como alternativa en un panorama culinario dominado por el pescado y la carne. Al menos es una tendencia que est\u00e1 cambiando, y especialmente en el norte y en las ciudades m\u00e1s grandes, he encontrado algunos restaurantes exclusivamente vegetarianos, por ejemplo “Cultura Dos Sabores” en Oporto.<\/p>\n

Pero, en general, si lo tuyo es la dorada a la parrilla, los guisos de cerdo y los buenos vinos, te prometo que no querr\u00e1s marcharte nunca m\u00e1s<\/p>\n

Los mejores platos de Portugal y d\u00f3nde degustarlos<\/h2>\n

Bacalhau<\/h3>\n

Uno de los ingredientes principales de la cocina portuguesa es el pescado, que llega fresco del Atl\u00e1ntico y se sirve en innumerables variantes no s\u00f3lo en las marisquer\u00edas<\/em>, sino en todo el pa\u00eds. De todas estas opciones, el bacalao (o bacalhau<\/em>) es sin duda el plato nacional n\u00famero uno, cari\u00f1osamente apodado o fiel amigo<\/em>. Una vez capturado, el pescado se seca al sol y al viento durante varias semanas, perdiendo hasta el 80% de su l\u00edquido – esto est\u00e1 incluso protegido como procedimiento alimentario tradicional portugu\u00e9s. Cuando se utiliza para cocinar, los trozos secos se remojan en agua durante un par de d\u00edas, y luego se emplean en una de las supuestamente al menos 365 variaciones diferentes de recetas. Pero lo m\u00e1s habitual es comer el bacalhau<\/em> a la parrilla, acompa\u00f1ado de patatas, zanahorias y br\u00e9col.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo:<\/strong> Restaurante In\u00e1cio en Braga<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 30\u20ac para dos personas con bebida y pan<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @gaetanolalano<\/a><\/p>\n

Cataplana<\/h3>\n

No hay nada m\u00e1s portugu\u00e9s que una buena cataplana<\/em> tradicional, un guiso contundente y reconfortante que se puede encontrar en cualquier men\u00fa del pa\u00eds. Al final, siempre es una peque\u00f1a sorpresa qu\u00e9 ingredientes llevar\u00e1, aunque vayas dos veces al mismo sitio. Lo que acaba en la olla depende de la pesca del d\u00eda y de las existencias de la cocina. El plato se cocina y se sirve en una olla de cobre cerrada(cataplana<\/em>) que m\u00e1s bien parece un objeto volador extraterrestre; con patatas, piment\u00f3n, cebollas y otras verduras, salchicha(chouri\u00e7o<\/em>) o carne, mientras que la variante con pescado y marisco se denomina caldeirada<\/em>. \u00a1Su visita a Portugal no estar\u00e1 completa sin!<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirla:<\/strong> Chico Neto en Lourinha<\/p>\n

Precio:<\/strong> Unos 18\u20ac la Cataplana con entrantes y vino<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @wanderlustingteddy<\/a><\/p>\n

Arroz de Marisco<\/h3>\n

El arroz con marisco es siempre una apuesta segura y un plato bastante com\u00fan en todo el pa\u00eds, aunque existen variaciones locales. En el Norte, se encuentra mucho arroz de lamp<\/em> rea, mientras que en el Sur se a\u00f1aden gambas y conchas.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo:<\/strong> Marisqueira Rui en Silves<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 10\u20ac en el men\u00fa del d\u00eda<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @sandra.ingro<\/a><\/p>\n

Tacos de Pescado<\/h3>\n

Una comida menos tradicional pero realmente irresistible son los tacos de pescado de Lagos. Todo el mundo puede comer pescado con patatas fritas (que aqu\u00ed tambi\u00e9n abundan). Y los tacos tampoco son realmente ex\u00f3ticos. Pero si se combinan las dos cosas, un poco de picante por aqu\u00ed, un poco de dulce por all\u00e1, con un refrescante c\u00f3ctel de cerveza al lado, \u00a1voil\u00e0! No se lo pierda en un caluroso d\u00eda de verano en el Algarve.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo<\/strong>: Ol’ Bastards en Lagos<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 14\u20ac por 3 Tacos con patatas fritas<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @freshly_plated<\/a><\/p>\n

Am\u00eaijoas<\/h3>\n

\u00bfListo para un hermoso l\u00edo portugu\u00e9s en la mesa? Las am\u00eaijoas son deliciosas almejas frescas, cocidas en vino blanco con mucho ajo y cilantro. La mayor parte del suministro de Portugal procede de la regi\u00f3n del Algarve, desde donde se transportan a todo el pa\u00eds. Como entrante o manjar intermedio, se disfrutan mejor con un vinho<\/em> verde bien fr\u00edo, son pura delicia.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo<\/strong>: Restaurante Castelejo, en Vila Do Bispo, \u00a1donde adem\u00e1s se puede disfrutar de una incre\u00edble puesta de sol!<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 11\u20ac por un plato completo<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @botecodalinha<\/a><\/p>\n

Percebes<\/h3>\n

Los percebes<\/em>, que con toda seguridad son un desastre, pero tambi\u00e9n una deliciosa sorpresa para los amantes de la cocina m\u00e1s atrevidos, fueron un verdadero deleite para mis papilas gustativas, aunque la traducci\u00f3n inglesa goose barnacles (percebes) pueda suscitar muchas dudas.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo<\/strong>: Restaurante Da Praia en Arrifana<\/p>\n

Precio:<\/strong> Unos 16\u20ac la raci\u00f3n grande<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @retiforme<\/a><\/p>\n

Tosta Mista<\/h3>\n

\u00bfLe apetece una comida m\u00e1s informal o un tentempi\u00e9 r\u00e1pido? Lo que podr\u00eda parecer un simple bocadillo tostado, es en realidad una opci\u00f3n diurna y nocturna entre lugare\u00f1os y turistas por igual, con una calidad muy variable. Busque un lugar que utilice ingredientes locales frescos y, de repente, el jam\u00f3n y el queso entre dos rebanadas de pan tostado se convertir\u00e1n en una sabrosa revelaci\u00f3n.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo<\/strong>: En cualquiera de los simp\u00e1ticos bares del mercado de Praia da Luz<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 2\u20ac<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @_alexandrasworld<\/a><\/p>\n

Bifana<\/h3>\n

Si el bacalhau<\/em> es el pescado nacional de Portugal, la bifana<\/em> es sin duda su bocadillo nacional. Encontrar un lugar en el que no se venda bifana<\/em> es todo un reto, desde patios de comidas hasta peque\u00f1os bares que apenas son un agujero en la pared. Las sucursales portuguesas de McDonald’s probaron el McBifana hace unos a\u00f1os, pero francamente no es m\u00e1s que una triste imitaci\u00f3n. Bien preparadas, las finas lonchas de cerdo cocidas a fuego lento se marinan con ajo, especias y vino blanco, se meten en un bollo y, de hecho, se consideran una comida propiamente dicha.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlo:<\/strong> Cervejaria Ramiro en Lisboa<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 3\u20ac<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lartistacolcurinho<\/a><\/p>\n

Sardinhas Assadas<\/h3>\n

Buenas, baratas y muy populares: sardinas a la brasa(sardinhas assadas<\/em>), marinadas s\u00f3lo con sal marina gruesa y asadas al carb\u00f3n. Suelen servirse al final de las fiestas locales, evento que se denomina sardinhada<\/em>.<\/p>\n

D\u00f3nde conseguirlas:<\/strong> Restaurante Sebastiao en Ingrina, Vila Do Bispo<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 6\u20ac el entrante<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @anibalreiscosta<\/a><\/p>\n

Para los m\u00e1s golosos<\/h3>\n

Ning\u00fan men\u00fa portugu\u00e9s estar\u00eda completo sin sus postres. Desde el cl\u00e1sico pastel de nata <\/em>, pasando por el almendrado <\/em> o el arroz <\/em> con leche, hasta el gal\u00e3o<\/em> caliente, los portugueses adoran los dulces y se enorgullecen de sus m\u00e1s de 200 pasteles y tartas diferentes.<\/p>\n

D\u00f3nde comprarlos:<\/strong> Pastelaria Gamba, en Lagos<\/p>\n

Precio:<\/strong> Alrededor de 2\u20ac por un pastelito y un caf\u00e9<\/p>\n

Una \u00faltima palabra sobre bebidas portuguesas<\/h2>\n

Si todav\u00eda necesita otra raz\u00f3n de peso para enamorarse de la cocina portuguesa, eche un vistazo a su arte de combinar cada comida con la bebida adecuada. Para empezar, est\u00e1 la madre de todos los vinos portugueses, el vinho verde<\/em>. Que, confusamente, no tiene nada que ver con su color, su nombre deriva m\u00e1s bien de su primer origen: La regi\u00f3n del Minho, en el norte, es mucho m\u00e1s verde que el resto del pa\u00eds. Tambi\u00e9n la edad del vinho <\/em>verde desempe\u00f1a un papel en su nombre, ya que el vino verde se consume a una edad muy temprana, por lo que suele tener un sabor muy fresco y afrutado, no s\u00f3lo como vino blanco, sino tambi\u00e9n tinto o rosado.<\/p>\n

\"Portuguese<\/p>\n

Lisboa \ud83d\udcf7: @annabel_dcr<\/a><\/p>\n

Por supuesto, tambi\u00e9n est\u00e1 el vino de Oporto, cuyas variaciones pueden abarcar toda una comida, desde el aperitivo hasta el vino de postre. Un Oporto Tawny de 20 a\u00f1os sabr\u00e1 a vainilla y frutos secos, y uno m\u00e1s joven, a caf\u00e9 y chocolate. La ginjinha<\/em>, por su parte, es un licor local elaborado con cerezas \u00e1cidas(ginjas<\/em>) que suele servirse en un vasito de chocolate comestible. Y si no le gusta mucho el vino, la cerveza “Sagres”, de la ciudad meridional del mismo nombre, atraer\u00e1 incluso a los aficionados m\u00e1s sofisticados. Salud<\/p>\n

Si a\u00fan no ha empezado a buscar sus pr\u00f3ximos vuelos a Portugal<\/a>, yo dir\u00eda que ya es hora. No olvides reservar un albergue en Portugal<\/a> si necesitas tumbarte despu\u00e9s de comer. \u00bfQu\u00e9 plato va a probar primero?<\/p>\n

Sobre el autor:<\/strong><\/p>\n

Christina es una psic\u00f3loga viajera alemana a tiempo completo que hace justicia a su origen explorando con pasi\u00f3n cualquier cerveza local que caiga en sus manos. Una peligrosa mezcla de curiosidad y torpeza la lleva a vivir (des)aventuras por todo el mundo, y escribe sobre sus experiencias, reflexiones y la psicolog\u00eda de los viajes en su blog Birdwinks<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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