Si uno dice “qu\u00e9 comer en Lisboa”, inmediatamente le viene a la cabeza el bacalao, esto es cierto, de hecho cuenta la leyenda que tienen al menos 365 recetas diferentes para cocinarlo, una para cada d\u00eda del a\u00f1o, \u00a1pero en realidad hay muchos otros platos t\u00edpicos lisboetas!<\/p>\n
Este viaje culinario parte de la base de que una comida en Lisboa <\/a>comienza con los aperitivos, que siempre se traen a la mesa aunque no se pidan, y que s\u00f3lo se pagan si se consumen (as\u00ed que \u00a1cuidado! No todo lo que se sirve debe consumirse y, por tanto, pagarse). Sigue una sopa caliente, s\u00ed, incluso en verano, que es una forma de “abrir el est\u00f3mago” y marcar el inicio de lo que luego ser\u00e1 el plato principal propiamente dicho, que suele ser un \u00fanico plato consistente en pescado o carne con verduras y arroz.<\/p>\n \u00bfYa tiene la barriga llena? No tema: \u00a1aqu\u00ed tiene las 10<\/a> mejores cosas gratis que hacer en Lisboa<\/a>!<\/p>\n Sin embargo, el pescado es la base de la cocina t\u00edpica lisboeta y se sirve en muchas variantes diferentes, pero \u00bfqu\u00e9 se come en Lisboa?<\/p>\n El Caldo Verde es una sopa que, como su nombre indica, tiene un color verde. Se lo da la col, cortada en tiras muy finas, que se combina con patatas y chorizo (un ingrediente a\u00f1adido en tiempos modernos, \u00a1la receta original no lo inclu\u00eda!).<\/p>\n Es una sopa muy ligera, que se toma sobre todo antes de las comidas o incluso fuera de ellas como tentempi\u00e9. As\u00ed que, a menos que siga una dieta estricta, le recomendamos que la acompa\u00f1e con algo m\u00e1s sustancioso<\/p>\n Si quiere degustar un Caldo Verde por s\u00f3lo 3 euros, le recomendamos que vaya a Artis Bar, en la R. do Di\u00e1rio de Not\u00edcias n. 95, en el Bairro Alto. Aqu\u00ed encontrar\u00e1 este y muchos otros platos t\u00edpicos que le conquistar\u00e1n<\/p>\n Lo que le vamos a contar a continuaci\u00f3n es un plato muy especial que se sale de todas las reglas b\u00e1sicas de nuestra cocina. \u00bfAlguna vez comer\u00eda carne con pescado en el mismo plato? \u00bfAlguna vez probar\u00eda cerdo con almejas? \u00bfSe ha quedado perplejo? Bueno, nosotros tambi\u00e9n lo est\u00e1bamos antes de probar este plato tan extra\u00f1o pero tan sabroso.<\/p>\n Nos explicamos: el cerdo se adoba con piment\u00f3n, cilantro, vino y pimienta, luego se fr\u00ede, cuando alcanza cierto punto de cocci\u00f3n se a\u00f1aden las almejas, que tambi\u00e9n se fr\u00eden, y despu\u00e9s se sirve todo acompa\u00f1ado de patatas.<\/p>\n Es un plato poco habitual, pero que merece la pena probar, aunque s\u00f3lo sea por el hecho de que dif\u00edcilmente volver\u00e1 a probarlo. Le recomendamos que lo pida en A Travessa do Rio, en la Travessa Rio n\u00ba 6. Es un restaurante peque\u00f1o, lejos del centro de la ciudad. Es un restaurante peque\u00f1o, alejado del bullicio del centro, pero muy agradable, bien cuidado y con una direcci\u00f3n que le har\u00e1 sentirse a gusto enseguida<\/p>\n Una de las especialidades portuguesas, a pesar de su nombre, son los Camar\u00e3o a Mo\u00e7ambique, que traducido viene a ser “camarones de Mozambique”. Este particular nombre se debe a que, en la receta original, se utilizaban guindillas picantes de \u00c1frica para preparar la salsa “Piri Piri” en la que se mojan.<\/p>\n En realidad, estos sabrosos langostinos se preparan con ajo, perejil y piment\u00f3n, a los que se a\u00f1ade esta salsa “Piri Piri”, que es muy, muy picante.<\/p>\n Estos y otros muchos platos t\u00edpicos lisboetas los encontrar\u00e1 en O Imperador, en la Rua Conde de Sabugosa 5 A, en un ambiente espartano a las afueras del centro, comer\u00e1 y respirar\u00e1 la verdadera Lisboa. Los camareros y los propietarios no hablan ni una palabra de italiano, pero, al fin y al cabo, \u00a1as\u00ed es como debe ser!<\/p>\n Ten\u00eda que llegar el momento, ten\u00edamos que hablar del gran cl\u00e1sico de la cocina portuguesa, un plato t\u00edpico de Lisboa, \u00a1el tan apreciado bacalao! Piense que el consumo anual de bacalao en Portugal es de \u00a1entre 5 y 7 kilos! Como dec\u00edamos antes, hay tantas recetas para cocinarlo, que decir “bacalao” es como decir “pasta” en Italia, \u00bfpuede recomendarnos una sola receta?<\/p>\n Lo hemos intentado, nos hemos perdido entre las diferentes formas de cocinar el bacalao salado, pero hemos decidido hablaros de la m\u00e1s famosa, la que todo el mundo conoce: el bacalao salado a la portuguesa. Parece la m\u00e1s cl\u00e1sica de las recetas y consiste en combinar el bacalao con patatas, huevos y aceitunas negras para crear una sabrosa mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n De todas las recetas, sin embargo, nuestra favorita es el bacalhau mantecato, de nuevo hecho con patatas pero con el a\u00f1adido de salsa bechamel, aunque tambi\u00e9n nos gusta el Bacalhau a Z\u00e9 do Pipo enharinado y horneado con mayonesa. Y para ser sinceros, tambi\u00e9n nos gusta el Bacalhau cum broa gratinado y horneado con jam\u00f3n y cebolla. Pero quiz\u00e1s los que realmente nos han conquistado son los pasteis de bacalhau, peque\u00f1as pepitas de bacalao enharinadas y fritas. En definitiva, creo que se ha dado cuenta de que podr\u00edamos pasarnos horas hablando de recetas elaboradas con bacalao, \u00a1pero lo \u00fanico que puede hacer es probarlo!<\/p>\n De \u00e9sta y de muchas otras formas puede comerlo en Lisboa en el Restaurante Laurentina<\/a> o en el Rei do Bacalhau, en la Avenida Conde de Valbom 71 A, que como su nombre indica: \u00a1es el rey del bacalao!<\/p>\n Hemos visto hasta ahora c\u00f3mo comer en Lisboa es sin\u00f3nimo de cosas buenas y platos llenos de sabor. Por eso, no puede faltar en este resumen el Arroz de Marisco, un cruce entre el cremoso risotto italiano y la seca paella espa\u00f1ola. De hecho, este arroz es bastante caldoso y se elabora con mariscos, crust\u00e1ceos y verduras. Si le gustan las sopas de pescado, \u00a1seguro que le gustar\u00e1!<\/p>\n El lugar al que te recomendamos que vayas para probarlo es UMA, en la Rua dos Sapateiros 177. Se trata en realidad de una marisquer\u00eda en la que el plato principal son los mariscos. No te dejes desanimar por su aspecto, aunque sea espartano, con manteles de taberna cl\u00e1sica, \u00a1te har\u00e1 probar el mejor arroz de la ciudad!<\/p>\n Hemos mencionado que adem\u00e1s del bacalao, otro plato t\u00edpico de Lisboa son las sardinas com\u00fanmente servidas “assadas” o asadas. Este tipo de cocci\u00f3n se aplica a muchos otros pescados en Portugal, y por sencillo que sea, \u00a1no podemos negar que est\u00e1 realmente bueno! Una peculiaridad del pescado en Lisboa es que se sirve con todas sus v\u00edsceras, algo a lo que no estamos acostumbrados en los restaurantes italianos.<\/p>\n Por eso, para comer unas sardinas excelentes te recomendamos que vayas a O Tasco Do Vig\u00e1rio, en la Rua do Vigario 18. Tasca o tasco es la palabra portuguesa para taberna, y efectivamente se trata de una peque\u00f1a osteria en pleno casco antiguo, en el barrio de Alfama. Es un lugar sin lujos, pero le aseguramos que gastar\u00e1 muy poco y comer\u00e1 muy bien<\/p>\n Ha llegado el momento de hablar del postre, y hay un postre en Lisboa que absolutamente debe probar y son los past\u00e9is de nata, que son peque\u00f1as cestas de hojaldre rellenas de una crema hecha con nata y huevos que crea una capa caramelizada muy sabrosa durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n Cuenta la leyenda que los past\u00e9is se elaboraron por primera vez en un monasterio, el Monasterio de Bel\u00e9m, y que con el tiempo los monjes comenzaron a elaborarlos fuera de los muros, contribuyendo a su difusi\u00f3n por todo el pa\u00eds.<\/p>\n El mejor lugar para comer past\u00e9is de nata es, sin duda, la pasteler\u00eda Past\u00e9is de Bel<\/a>\u00e9m, Rue Bel\u00e9m 84-92. Se trata de un caf\u00e9 hist\u00f3rico de la ciudad, con azulejos azules y blancos cubriendo las paredes, que le enamorar\u00e1 por el sabor de sus past\u00e9is y la belleza de su interior.<\/p>\n \u00a1Siempre hay una larga cola fuera, despu\u00e9s de todo te dijimos que son los mejores (!), pero no dejes que eso te asuste, son eficientes y r\u00e1pidos, \u00a1as\u00ed que la cola pasar\u00e1 r\u00e1pido!<\/p>\nQu\u00e9 comer en Lisboa:<\/h2>\n
1. Caldo Verde<\/h3>\n
2. Carne de cerdo a la alentejana<\/h3>\n
3. Camar\u00e3o en Mo\u00e7ambique<\/h3>\n
4. Bacalhau<\/h3>\n
5. Arroz de Marisco<\/h3>\n
6. Sardinhas assadas<\/h3>\n
7. Past\u00e9is de nata<\/h3>\n