![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Banista.jpg\")
<\/p>\nCzy odkry\u0142e\u015b ju\u017c pyszny \u015bwiat bu\u0142garskiej kuchni? Je\u015bli nie, to twoje kubki smakowe s\u0105 bardzo wybrakowane. Dzi\u0119ki kremowym bia\u0142ym serom, chrupi\u0105cym sma\u017conym potrawom i daniom pieczonym w glinianych garnkach, to przytulne jedzenie sprawi, \u017ce b\u0119dziesz marzy\u0107 o zalesionych wzg\u00f3rzach i \u0142\u0105kach owiec w mgnieniu oka.<\/p>\n
Tradycyjny placek z bia\u0142ego sera i roztrzepanych jajek w cie\u015bcie filo, Banitsa jest ulubionym daniem w ca\u0142ej Bu\u0142garii. Nadzieniem jest zazwyczaj mi\u0119kki ser sirene i jogurt, a ciasto zwija si\u0119 jak spirala. Skropione miodem stanowi doskona\u0142e \u015bniadanie.<\/p>\n
<\/p>\n
Mekitsa to p\u0142aski chleb ugniatany z jogurtem i sma\u017cony w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu, zazwyczaj podawany na gor\u0105co z d\u017cemem, owocami, miodem, jogurtem lub cukrem pudrem. Czasami nazywane “bu\u0142garskimi p\u0105czkami”, podawane z mocn\u0105 kaw\u0105 na syc\u0105ce \u015bniadanie.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Mekitsa.jpg\")
<\/p>\n
Gevrek to ba\u0142ka\u0144skie ciasto podobne do bajgla, znane w innych krajach jako simit lub turecki bajgiel. Te chrupi\u0105ce chlebki, pokryte ziarnami sezamu, s\u0105 s\u0142odkie lub pikantne i mo\u017cna je znale\u017a\u0107 praktycznie w ka\u017cdej piekarni.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gevrek.jpg\")
<\/p>\n
Od \u017cadnego bu\u0142garskiego sto\u0142u nie nale\u017cy odchodzi\u0107 bez zam\u00f3wienia sa\u0142atki Shopska. Chocia\u017c jest to pozornie prosta mieszanka pomidor\u00f3w, og\u00f3rk\u00f3w, cebuli i papryki, shopska eksploduje smakiem, gdy jest zwie\u0144czona mi\u0119kkim bia\u0142ym bu\u0142garskim serem sirene.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shopska-Salad.jpg\")
<\/p>\n
Ta zimna zupa og\u00f3rkowa jest podstaw\u0105 ka\u017cdego bu\u0142garskiego menu. Przygotowana z jogurtu, og\u00f3rk\u00f3w, czosnku, orzech\u00f3w w\u0142oskich, kopru, oleju i wody, nic nie przebije taratora w gor\u0105cy letni dzie\u0144 w Veliko Tarnovo. W niekt\u00f3rych restauracjach mo\u017cna znale\u017a\u0107 “\u015bnie\u017cnobia\u0142\u0105 sa\u0142atk\u0119” lub wytrawn\u0105 wersj\u0119 taratora bez wody.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Tarator-640x875.jpg\")
<\/p>\n
Kebapche to bu\u0142garska odmiana hot doga i stanowi lekki lunch podawany z sa\u0142atk\u0105. Mieszanka wieprzowiny i wo\u0142owiny jest formowana w cylinder, a nast\u0119pnie pieczona na grillu. Uformuj mielone mi\u0119so w kulk\u0119, dodaj szczypt\u0119 kminku, a zamiast tego otrzymasz kyufte.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kebapche.jpg\")
<\/p>\n
Bu\u0142garskie Sarmi, znane w Grecji jako Dolmades, to li\u015bcie winogron nadziewane ry\u017cem i mi\u0119sem mielonym, a nast\u0119pnie gotowane. Rodzynki s\u0105 okazjonalnym dodatkiem smakowym dodawanym do mieszanki. Czasami li\u015bcie kapusty s\u0105 zast\u0119powane lub mi\u0119so jest pomijane. Tak czy inaczej, nie zapomnij zanurzy\u0107 bu\u0142eczek w kremowym bu\u0142garskim jogurcie, aby uzyska\u0107 idealne po\u0142\u0105czenie.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Sarmi-1312x875.jpg\")
<\/p>\n
Bu\u0142garska zupa z flak\u00f3w to obfita zupa przygotowywana z wy\u015bci\u00f3\u0142ki krowiego \u017co\u0142\u0105dka. Ludowe legendy g\u0142osz\u0105, \u017ce mo\u017ce by\u0107 ona przepustk\u0105 do zwalczenia kaca po rakii (tradycyjnym bu\u0142garskim trunku). Najlepiej podawa\u0107 j\u0105 z obfitym wiejskim chlebem i popija\u0107 piwem.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shkembe-Chorba-1311x875.jpg\")
<\/p>\n
Uratuj swoje resztki mi\u0119sa i zmie\u0144 je w bu\u0142garski mieszany grill. To klasyczne danie \u0142\u0105czy w sobie r\u00f3\u017cne mi\u0119sa mielone, kie\u0142baski, kebapche i paszteciki mi\u0119sne. Koniecznie zjedz je z ljutenic\u0105, ulubion\u0105 przypraw\u0105 z pomidor\u00f3w, papryki, bak\u0142a\u017cana, cebuli i czosnku.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
<\/p>\n
Przynie\u015b swoje gliniane garnki na t\u0119 potraw\u0119. To pyszne danie przygotowywane jest z pokrojonej w kostk\u0119 kie\u0142basy, zwie\u0144czonej warzywami, serem i jajkiem – a nast\u0119pnie zamykane i pieczone w tradycyjnej glinianej misce. Co wi\u0119cej, mo\u017cna je \u0142atwo przekszta\u0142ci\u0107 w danie wegetaria\u0144skie lub wega\u0144skie dla ka\u017cdego kreatywnego szefa kuchni.<\/p>\n
Bu\u0142garzy kochaj\u0105 swoje mi\u0119so. Popularn\u0105 tradycyjn\u0105 przek\u0105sk\u0105 jest past\u0103rma, inaczej basturma, peklowana wo\u0142owina mocno przyprawiona i suszona na powietrzu.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Basturma-1309x875.jpg\")
<\/p>\n
Jogurt bu\u0142garski jest uwa\u017cany za jedn\u0105 z najstarszych receptur, si\u0119gaj\u0105c\u0105 3000 lat p.n.e. Nie mo\u017cna zaprzeczy\u0107, \u017ce jest co\u015b wyj\u0105tkowego w kremowym, pysznym bu\u0142garskim jogurcie – i za\u0142o\u017cymy si\u0119, \u017ce ma to co\u015b wsp\u00f3lnego z jego kultur\u0105, Lactobacillus bulgaricus. Jogurt mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 bez dodatk\u00f3w lub z miodem, orzechami w\u0142oskimi lub d\u017cemem.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Yogurt-773x875.jpg\")
<\/p>\n
Cho\u0107 podobna do swoich bliskowschodnich odpowiednik\u00f3w, baklava jest r\u00f3wnie\u017c podstaw\u0105 w bu\u0142garskich piekarniach. Warstwy ciasta filo przek\u0142adane s\u0105 na przemian orzechami w\u0142oskimi, cukrem, sokiem z cytryny i mas\u0142em, a ca\u0142o\u015b\u0107 podawana jest z mocn\u0105 bu\u0142garsk\u0105 kaw\u0105.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
<\/p>\n
Ten s\u0142odki chleb na zakwasie to przewiewny, mi\u0119kki jak poduszka deser podawany podczas Wielkanocy. Piekarze cz\u0119sto dodaj\u0105 do niego sk\u00f3rk\u0119 z cytryny, rodzynki nas\u0105czone rumem lub orzechy w\u0142oskie. Poniewa\u017c wymaga on wielu godzin przygotowa\u0144 i wyrabiania ciasta, najlepiej zaufa\u0107 piekarni w Sofii.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kozunak-@-Boris-Tassev-1313x875.jpg\")
<\/p>\n
\ud83d\udcf7: Boris Tassev<\/p>\n
Jogurt i ciasto powracaj\u0105 wraz z buhti, kolejnym bu\u0142garskim p\u0105czkiem. Zdecydowanie nale\u017cy je je\u015b\u0107 z umiarem, buhti to po\u0142\u0105czenie m\u0105ki, jajek, cukru, jogurtu i sera sirene, sma\u017cone w pyszne puszyste k\u0105ski.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Buhti.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":137018,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":234289,\"score\":0.67210000000000003073097332162433303892612457275390625,\"hook\":\"\"},{\"id\":234985,\"score\":0.6348000000000000309086090055643580853939056396484375,\"hook\":\"\"},{\"id\":234795,\"score\":0.63409999999999999698019337301957421004772186279296875,\"hook\":\"\"},{\"id\":1287468,\"score\":0.62350000000000005417888360170763917267322540283203125,\"hook\":\"\"},{\"id\":229329,\"score\":0.59570000000000000728306304154102690517902374267578125,\"hook\":\"\"},{\"id\":234589,\"score\":0.58150000000000001687538997430237941443920135498046875,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[18037],"tags":[],"class_list":["post-234920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-pl","wpbf-post"],"yoast_head":"\n