{"id":237379,"date":"2018-03-12T15:46:57","date_gmt":"2018-03-12T15:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/food-you-need-to-eat-in-florence-that-isnt-pizza-or-pasta\/"},"modified":"2023-11-08T17:58:51","modified_gmt":"2023-11-08T17:58:51","slug":"mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","title":{"rendered":"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta"},"content":{"rendered":"

S\u00e5 snart du ankommer til Italien, har du allerede en forventning om, at du skal spise noget mad, der ikke er af denne verden. Du har l\u00e6ngtes efter at s\u00e6tte dig ned p\u00e5 et rustikt trattoria, bestille en flaske vin og kaste dig over et overb\u00e6rende, hjemmelavet m\u00e5ltid, som vil f\u00e5 dig til at elske Italien endnu mere. Vi har helt sikkert v\u00e6ret der.<\/p>\n

S\u00e5 vi tager dig med til Firenze, hvor det lokale k\u00f8kken er unikt i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken har ry for at v\u00e6re kendt som cucina povera<\/em> eller “det fattige k\u00f8kken”, fordi de toscanske nonnas i gamle dage brugte alt, hvad de havde i k\u00f8kkenet og p\u00e5 g\u00e5rden, til at tilberede m\u00e5ltider. De brugte bogstaveligt talt hver eneste del<\/em> af dyret som en mulig ingrediens. S\u00e5 det giver toscansk mad og den dejlige mad i Firenze et meget enkelt, men alligevel solidt kendetegn. Man bliver simpelthen ikke sulten.<\/p>\n

S\u00e5 vi har lavet en guide til alle de lokale og traditionelle florentinske retter, du skal pr\u00f8ve. Du vil ikke finde paninis eller pizza p\u00e5 denne liste. Medbring et \u00e5bent sind (og en tom mave!)<\/p>\n

Gnocchi med tr\u00f8ffel<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Man kan ikke ben\u00e6gte, at tr\u00f8ffel giver smag til selv de kedeligste m\u00e5ltider. Det betragtes som en v\u00e6rdifuld ingrediens, og det er noget, du b\u00f8r pr\u00f8ve mindst \u00e9n gang i dit liv. Der er en lille restaurant i Firenze, som har en menu dedikeret<\/em> til tr\u00f8ffel. Ja, de tr\u00f8fler hver dag ! <\/em>Bestil tr\u00f8ffelgnocchi, og vi garanterer, at du vil rulle ud af stedet p\u00e5 Cloud Nine. Den serveres i en cremet sauce med gorgonzolaost og tr\u00f8ffelkrydderi. YUM.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac20<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Trattoria Za’Za’ (De har serveret florentinsk mad med deres egen stil og opskrifter siden 1977 – s\u00e5 du ved, at det er det v\u00e6rd!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

Den her er til k\u00f8delskerne derude. Ogs\u00e5 kendt som florentinsk b\u00f8f, er dette b\u00e6st af et m\u00e5ltid unikt for den store by Firenze. If\u00f8lge traditionen skal denne b\u00f8f komme fra en lokal Chianina-ko, steges i 3-4 minutter p\u00e5 hver side og serveres som en fem centimeter tyk T-bone-b\u00f8f.<\/p>\n

Dette m\u00e5ltid er beregnet til at blive DELT. Det er dyrt – s\u00e5 tag et par venner med, og del udgifterne til en bestilling af Firenzes mest berygtede b\u00f8f.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac40<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Lokale trattoriaer. Pr\u00f8v Buca Lapi eller Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/strong><\/h2>\n

Ikke i hum\u00f8r til k\u00f8d? S\u00e5 pr\u00f8v Zupa di Fagioli. Det er en virkelig behagelig, tr\u00f8stende b\u00f8nnesuppe lavet med cannellini-b\u00f8nner, olivenolie, tomater og krydderurter. Ja, det lyder m\u00e5ske kedeligt og simpelt, men lad dig ikke narre! Det er en toskansk ret, der vil overraske dine smagsl\u00f8g (og m\u00e5ske endda fungere som en nem opskrift at lave derhjemme).<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac10 <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Kan bestilles som forret p\u00e5 de fleste restauranter i Firenze.<\/p>\n

Schiacciata<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

N\u00e5r du er i Firenze, skal du spise alt br\u00f8det … is\u00e6r Schiacciata (udtales Skiah-CHA-tah!). Det er som focaccia, MEN BEDRE. Husk, at k\u00f8kkenet i Toscana er kendt som “det fattige k\u00f8kken”, og det florentinske br\u00f8d er et bevis p\u00e5 det. Det laves uden salt (i gamle dage ville florentinerne ikke betale saltskat #frugal), og s\u00e5dan blev Schiacciata f\u00f8dt. Det kommer ud af ovnen som et br\u00f8d med tynd skorpe, derefter dryppes det med olivenolie og drysses med salt … og det koster ikke meget dej!<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>3 euro<\/p>\n

F\u00e5 det fra: <\/strong>Bagerier i Firenze.<\/p>\n

Cannoli<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Du kan f\u00e5 en cannoli hvor som helst i Italien og blive tilfreds. Men du skal pr\u00f8ve dem, der kommer fra en vogn p\u00e5 Piazza del Mercato Centrale (det centrale marked). Den serverer de mest savlev\u00e6rdige cannoli, du nogensinde har smagt. De er spr\u00f8de, cremede, s\u00f8de, og du kan selv v\u00e6lge topping. Forlad ikke Firenze uden at l\u00e6gge vejen forbi denne vogn!<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac7- 9<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Ar\u00e0 al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/strong><\/h2>\n

Livet smager bedre med sm\u00f8r. Det er et faktum. Du kommer til at s\u00e6tte pollo al burro, ogs\u00e5 kaldet kylling med sm\u00f8r, \u00f8verst p\u00e5 din foodie bucket list. Forestil dig tykke bidder af m\u00f8r kylling i en dampende gryde med sm\u00f8r og krydderurter *tung vejrtr\u00e6kning*. Dette er endnu et af de m\u00e5ltider, som du gerne vil dele med dine venner. Bestil en flaske vin og pollo al burro til bordet. Du vil ikke blive skuffet!<\/p>\n

Typisk pris:<\/strong> \u20ac19<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Trattoria Sostanza p\u00e5 Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Dette er en lokal salat i Firenze p\u00e5 grund af br\u00f8det. Opskriften g\u00e5r tilbage til det “fattige k\u00f8kken” i det toscanske k\u00f8kken, fordi den er lavet med br\u00f8drester, der er lagt i bl\u00f8d i vand, presset t\u00f8rre og vendt i en sk\u00e5l med tomat i tern, l\u00f8g, basilikum, olivenolie og eddike. Det er enkelt, men velsmagende og en helt forfriskende snack, hvis du tilf\u00e6ldigvis er i byen i de varme sommerm\u00e5neder.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac5-8<\/p>\n

F\u00e5 den fra:<\/strong> De fleste lokale trattoriaer. Kig ind p\u00e5 Trattoria Borgo Antico p\u00e5 Piazza Santo Spirito ved frokosttid.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/strong><\/h2>\n

F\u00f8ler du dig eventyrlysten? Bestil crostini di fegato som en del af en italiensk aperitivo. De serveres med store croutoner d\u00e6kket af en leverp\u00e5l\u00e6g (der kan v\u00e6re enten kalv, kylling, g\u00e5s eller and) blandet med hakkede ansjoser, l\u00f8g og kapers. Det lyder interessant, ikke? Det er m\u00e5ske ikke det f\u00f8rste, du vil pr\u00f8ve p\u00e5 en menu, men det er en traditionel del af en aperitivo-menu i Firenze. S\u00e5 hvis du virkelig vil omfavne madkulturen, skal du pr\u00f8ve det. Skyl det ned med et glas vin, og fort\u00e6l os, hvad du synes!<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>5-7 euro<\/p>\n

F\u00e5 det fra: <\/strong>De fleste barer, der tilbyder aperitivo (du vil se et tavleskilt ude foran, n\u00e5r det er happy hour).<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

Navnet p\u00e5 denne traditionelle toscanske opskrift betyder bogstaveligt talt “genkogt” … hvilket kan v\u00e6re forvirrende. Betragt dette som vinterversionen af panzanella. Det er en fyldig suppe, der minder om minestrone, men er tykkere. Den er lavet med gammelt br\u00f8d (de kan virkelig ikke lide at spilde br\u00f8d), gr\u00f8nk\u00e5l, k\u00e5l, b\u00f8nner, guler\u00f8dder, tomater og andre gr\u00f8ntsager. Den er utroligt smagfuld og er en rigtig god tr\u00f8stespise, som du ikke m\u00e5 g\u00e5 glip af i Firenze.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>5-8 euro<\/p>\n

F\u00e5 det fra:<\/strong> De fleste traditionelle toscanske trattoriaer. Vi foresl\u00e5r da Nerbone i Mercato Centrale for en hyggelig Ribollita-oplevelse.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/strong><\/h2>\n

Lad os tale om en florentinsk dessert. Schiacciata Fiorentina er en luftig svampet kage fyldt med et tyndt lag fl\u00f8deskum eller vaniljepudding. Den har en halvs\u00f8d smag af citron og vanilje, som vil f\u00e5 dig til at savle, bare du dufter til den. Du ved, at du har fundet den, hvis du ser en florentinsk lilje eller “giglio” (byens emblem) drysset med flormelis p\u00e5 toppen. V\u00e6rsgo, tag en bid af himlen og tak mig senere… med kage!<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac3 for et stykke<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Det er meget almindeligt at finde den i karnevalsperioden (februar), men du kan ogs\u00e5 f\u00e5 et stykke fra de fleste bagerier.<\/p>\n

Gelato<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Du troede vel ikke, at vi ville skrive denne liste uden at inkludere gelato, gjorde du? Det er et must, hvis du bes\u00f8ger Italien, og du kan finde nogle fremragende, lokale gelato-spots i Firenze. Vi udfordrer dig til at g\u00e5 ud af din komfortzone og kaste dig ud i en cremet og vanedannende smag, som du ikke har pr\u00f8vet f\u00f8r! Pro tip: N\u00e5r du g\u00e5r forbi en gelato-butik, s\u00e5 se efter, om der er nogen lysegr\u00f8nne eller lyser\u00f8de farver i partiet. Det betyder, at du har fundet en perle af et gelateria.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac2-6, afh\u00e6ngigt af hvor stor en portion du k\u00f8ber<\/p>\n

F\u00e5 det fra:<\/strong> Enhver butik, hvor du ser store folkem\u00e6ngder, der savler, is\u00e6r Gelateria Santa Trinita langs Arnofloden.<\/p>\n

Lampredotto<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Hvis du vil v\u00e6re rigtig eventyrlysten med din madoplevelse, s\u00e5 pr\u00f8v lampredotto. F\u00f8r vi g\u00e5r i detaljer, s\u00e5 husk – hav et \u00e5bent sind. Der er ingen smukkere m\u00e5de at sige det p\u00e5, end at lampredotto er en tripe-sandwich (tripe er den spiselige foring af en kos mave… mums?!) Den er dyppet i bouillon, serveret p\u00e5 en ristet hamburgerbolle og dryppet med en gr\u00f8n eller krydret sauce. Man kan ikke sige, at man har v\u00e6ret i Firenze uden at tage en bid oksek\u00f8d!<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac5<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Lampredotto er en klassisk gademad, som du kan finde p\u00e5 madboder rundt omkring i byen.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/strong><\/h2>\n

Hvis du er p\u00e5 udkig efter den typiske florentinske pastaoplevelse, skal du bestille Pappardelle Cinghiale. Det<\/strong>er en meget fyldig pastaret tilberedt med en bred nudel (pappardelle) i vildsvinesauce (cinghiale). Det er et af de m\u00e5ltider, hvor man t\u00e6nker: “Jeg kan ikke spise det hele”, og f\u00f8r man ved af det, skraber man bunden af tallerkenen.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac10-15<\/p>\n

F\u00e5 den fra:<\/strong> Hvis du vil g\u00f8re det stort, skal du bestille den p\u00e5 Osteria del Cinghiale Bianco. Ellers kan du finde den p\u00e5 de fleste lokale trattoriaer som pappardelle cinghiale (eller noget med vildsvin), en traditionel pastaret i Firenze.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Dette er Firenzes version af den velsmagende crepe. De tager en tynd pandekage-crepe, fylder den med ricottaost, tils\u00e6tter spinat, drypper en sm\u00f8ragtig, hvid sauce over det hele og s\u00e6tter den i ovnen. Luk nu munden, du savler! Du kan finde crespelle alla fiorentina serveret med den gode gamle italienske tomatsauce og masser af revet parmesan. Bedre end den franske? Det er t\u00e6t p\u00e5.<\/p>\n

Typisk pris:<\/strong> \u20ac10<\/p>\n

F\u00e5 den fra:<\/strong> Super traditionelle toscanske trattoriaer. Vi taler om steder, der ikke taler engelsk, og som ligger i et hul i v\u00e6ggen. Du ved, de bedste.<\/p>\n

Zuccotto<\/strong><\/h2>\n

Zuccotto betyder “lille gr\u00e6skar” p\u00e5 italiensk, og nej, det har ikke noget at g\u00f8re med den gr\u00e6skarlignende frugt. Det anses for at v\u00e6re den \u00e6ldste dessertopskrift i Firenze (den er blevet serveret siden det 16. \u00e5rhundrede!) Zuccotto er en lik\u00f8rv\u00e6det svampet kage fyldt med fl\u00f8deskum, kandiseret frugt, mandler og karamel og derefter dryppet med en chokoladeganache. Den serveres halvfrossen eller afk\u00f8let. Sk\u00e6r et stykke til os!<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac5 for en skive<\/p>\n

F\u00e5 den fra:<\/strong> Konditorier eller isbutikker. Hvis du er heldig, p\u00e5 en dessertmenu.<\/p>\n

Vandrerhjem i Firenze<\/a><\/strong><\/p>\n

Har vi gjort dig sulten? Fort\u00e6l os om din yndlingsmad i Firenze i kommentarerne nedenfor… <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":137460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":238403,\"score\":0.67669999999999996820321257473551668226718902587890625,\"hook\":\"\"},{\"id\":237311,\"score\":0.67000000000000003996802888650563545525074005126953125,\"hook\":\"\"},{\"id\":236732,\"score\":0.66220000000000001083577672034152783453464508056640625,\"hook\":\"\"},{\"id\":237370,\"score\":0.6574999999999999733546474089962430298328399658203125,\"hook\":\"\"},{\"id\":1277779,\"score\":0.6471000000000000085265128291212022304534912109375,\"hook\":\"\"},{\"id\":1269621,\"score\":0.6149999999999999911182158029987476766109466552734375,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[18254],"tags":[],"class_list":["post-237379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-da","wpbf-post"],"yoast_head":"\nMad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maden i Firenze er unik i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken er ogs\u00e5 kendt som cucina povera i Italien, eller "det fattige k\u00f8kken", p\u00e5 grund af fokus p\u00e5 at bruge enkle, lettilg\u00e6ngelige ingredienser af h\u00f8j kvalitet. Det betyder ogs\u00e5, at man bruger s\u00e5 mange dele af et dyr som muligt, s\u00e5 medbring et \u00e5bent sind og en tom mave!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maden i Firenze er unik i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken er ogs\u00e5 kendt som cucina povera i Italien, eller "det fattige k\u00f8kken", p\u00e5 grund af fokus p\u00e5 at bruge enkle, lettilg\u00e6ngelige ingredienser af h\u00f8j kvalitet. Det betyder ogs\u00e5, at man bruger s\u00e5 mange dele af et dyr som muligt, s\u00e5 medbring et \u00e5bent sind og en tom mave!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-12T15:46:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-08T17:58:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Hostelworld Blog\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Hostelworld Blog\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Hostelworld Blog\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9\"},\"headline\":\"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-08T17:58:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"wordCount\":1830,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\",\"name\":\"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-08T17:58:51+00:00\",\"description\":\"Maden i Firenze er unik i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken er ogs\u00e5 kendt som cucina povera i Italien, eller \\\"det fattige k\u00f8kken\\\", p\u00e5 grund af fokus p\u00e5 at bruge enkle, lettilg\u00e6ngelige ingredienser af h\u00f8j kvalitet. Det betyder ogs\u00e5, at man bruger s\u00e5 mange dele af et dyr som muligt, s\u00e5 medbring et \u00e5bent sind og en tom mave!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"width\":875,\"height\":875},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/da\\\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Travel Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Hostelworld Travel Blog\",\"description\":\"Cheap Travel and Backpacking Tips\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Hostelworld\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Hostelworld\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Hostelworld\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.co.uk\\\/hostelworld\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/hostelworld\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9\",\"name\":\"Hostelworld Blog\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Hostelworld Blog\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/author\\\/blog-author\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","description":"Maden i Firenze er unik i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken er ogs\u00e5 kendt som cucina povera i Italien, eller \"det fattige k\u00f8kken\", p\u00e5 grund af fokus p\u00e5 at bruge enkle, lettilg\u00e6ngelige ingredienser af h\u00f8j kvalitet. Det betyder ogs\u00e5, at man bruger s\u00e5 mange dele af et dyr som muligt, s\u00e5 medbring et \u00e5bent sind og en tom mave!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","og_description":"Maden i Firenze er unik i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken er ogs\u00e5 kendt som cucina povera i Italien, eller \"det fattige k\u00f8kken\", p\u00e5 grund af fokus p\u00e5 at bruge enkle, lettilg\u00e6ngelige ingredienser af h\u00f8j kvalitet. Det betyder ogs\u00e5, at man bruger s\u00e5 mange dele af et dyr som muligt, s\u00e5 medbring et \u00e5bent sind og en tom mave!","og_url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","og_site_name":"Hostelworld Travel Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","article_published_time":"2018-03-12T15:46:57+00:00","article_modified_time":"2023-11-08T17:58:51+00:00","og_image":[{"width":875,"height":875,"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Hostelworld Blog","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@hostelworld","twitter_site":"@hostelworld","twitter_misc":{"Written by":"Hostelworld Blog","Est. reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"},"author":{"name":"Hostelworld Blog","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9"},"headline":"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2023-11-08T17:58:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"},"wordCount":1830,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","name":"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2023-11-08T17:58:51+00:00","description":"Maden i Firenze er unik i forhold til resten af landet. Det toscanske k\u00f8kken er ogs\u00e5 kendt som cucina povera i Italien, eller \"det fattige k\u00f8kken\", p\u00e5 grund af fokus p\u00e5 at bruge enkle, lettilg\u00e6ngelige ingredienser af h\u00f8j kvalitet. Det betyder ogs\u00e5, at man bruger s\u00e5 mange dele af et dyr som muligt, s\u00e5 medbring et \u00e5bent sind og en tom mave!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","width":875,"height":875},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/da\/mad-du-skal-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Travel Blog","item":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mad, du skal spise i Firenze, som ikke er pizza eller pasta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","name":"Hostelworld Travel Blog","description":"Cheap Travel and Backpacking Tips","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization","name":"Hostelworld","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Hostelworld"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","https:\/\/x.com\/hostelworld","https:\/\/www.instagram.com\/hostelworld","https:\/\/www.pinterest.co.uk\/hostelworld\/","https:\/\/www.youtube.com\/hostelworld"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9","name":"Hostelworld Blog","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","caption":"Hostelworld Blog"},"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/author\/blog-author\/"}]}},"lang":"da","translations":{"da":237379,"en":60719,"fr":211017,"de":215023,"pl":234621,"sv":245868,"tr":243180,"cs":248737,"fi":251450,"ko":267209,"ja":258613,"ru":258565,"zh":258525,"es":277419,"br":231873,"pt":277316,"it":1282492,"nn":1288272,"nl":1297374},"brizy_media":[],"pll_sync_post":{},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=237379"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":237382,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237379\/revisions\/237382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=237379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=237379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=237379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}