{"id":243770,"date":"2018-12-27T10:11:09","date_gmt":"2018-12-27T10:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/a-backpackers-guide-to-eating-street-food\/"},"modified":"2023-11-09T15:55:10","modified_gmt":"2023-11-09T15:55:10","slug":"bir-s%c4%b1rt-%c3%a7antal%c4%b1n%c4%b1n-sokak-yeme%c4%9fi-yeme-rehberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/tr\/bir-s%c4%b1rt-%c3%a7antal%c4%b1n%c4%b1n-sokak-yeme%c4%9fi-yeme-rehberi\/","title":{"rendered":"Bir s\u0131rt \u00e7antal\u0131n\u0131n sokak yeme\u011fi yeme rehberi"},"content":{"rendered":"

Seyahat ederken sokak yemeklerini yemenin lezzetli bir se\u00e7enek oldu\u011fu inkar edilemez. Sadece b\u00fct\u00e7e dostu olmakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda bir destinasyon hakk\u0131nda fikir edinmek ve yerel k\u00fclt\u00fcr hakk\u0131nda daha fazla bilgi edinmek i\u00e7in de harika bir yoldur. Bununla birlikte, tuzaklar\u0131 da yok de\u011fil. Birka\u00e7 sterlin (hatta peni) kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131nda bir tabak yemek mutlak bir pazarl\u0131k gibi g\u00f6r\u00fcnse de, tehlikeli bir g\u00f6bek (hatta ciddi g\u0131da zehirlenmesi) potansiyeli \u00f6denecek \u00e7ok daha y\u00fcksek bir bedeldir. Bu, sokak yemeklerinin men\u00fcden \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi anlam\u0131na gelmez, ancak riskinizi azaltman\u0131n baz\u0131 ak\u0131ll\u0131ca yollar\u0131 vard\u0131r. C\u00fczdan\u0131n\u0131z\u0131 ve karn\u0131n\u0131z\u0131 mutlu tutarken sokak yemeklerinde gezinmek i\u00e7in en iyi ipu\u00e7lar\u0131m\u0131z i\u00e7in okumaya devam edin!<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/em><\/a><\/p>\n

G\u00fcvenli sokak yeme\u011fi sat\u0131c\u0131lar\u0131 nas\u0131l bulunur?<\/h2>\n

Sokak yemeklerinin taze olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 nas\u0131l anlayaca\u011f\u0131n\u0131z\u0131 m\u0131 merak ediyorsunuz? \u0130lk olarak, kalabal\u0131k yerlere bak\u0131n – genellikle bir yerin pop\u00fcler oldu\u011funun ve mutlu m\u00fc\u015fterilerin daha fazlas\u0131 i\u00e7in geri gelmeye devam etti\u011finin en iyi g\u00f6stergesidir. S\u0131rada bekleyen yerliler varsa daha da iyidir. Asl\u0131nda, baz\u0131 seyahat uzmanlar\u0131, bir \u00fclkenin yemek saatlerini okuman\u0131n ve g\u00fczergah\u0131n\u0131z\u0131 yerel halk\u0131n yemek yedi\u011fi yerleri ortaya \u00e7\u0131karacak \u015fekilde uyarlaman\u0131n en iyisi oldu\u011funu \u00f6nermektedir. Dahas\u0131, yo\u011fun ziyaret\u00e7i say\u0131s\u0131, sat\u0131c\u0131n\u0131n talebi kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in s\u00fcrekli yeni yemekler \u00e7\u0131karaca\u011f\u0131 anlam\u0131na gelir ve saatlerce d\u0131\u015far\u0131da b\u0131rak\u0131lan yiyecekleri sat\u0131n alma riskinizi ortadan kald\u0131r\u0131r.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 Jenna Farmer<\/em><\/a><\/p>\n

Ard\u0131ndan, yeme\u011fin kendisinin nas\u0131l haz\u0131rland\u0131\u011f\u0131na bak\u0131n. \u0130deal olan, yeme\u011fin bir tencereden servis edilmesi yerine a\u00e7\u0131k bir mutfakta s\u0131f\u0131rdan pi\u015firilmesidir. Bu, yeme\u011fin \u00e7ok uzun s\u00fcre bekletilmedi\u011fi anlam\u0131na gelir, bu da bakterilerin iltihaplanmas\u0131na neden olabilir. Ayr\u0131ca size, yeme\u011fi haz\u0131rlarken kullan\u0131lan malzemelere ve sat\u0131c\u0131n\u0131n hijyen uygulamalar\u0131na g\u00f6z atma \u015fans\u0131 verir – aksi takdirde yeme\u011fe ne kat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 veya ne kadar s\u00fcre \u00f6nce pi\u015firildi\u011fi hakk\u0131nda hi\u00e7bir fikriniz olmaz.<\/p>\n

M\u00fcmk\u00fcnse i\u015f istasyonuna bir g\u00f6z at\u0131n. Malzemeler ayr\u0131 ayr\u0131 m\u0131 saklan\u0131yor? \u00c7i\u011f et her zaman di\u011fer malzemelerden ayr\u0131 kaplarda tutulmal\u0131d\u0131r. B\u00f6cek ve ha\u015ferelerden ar\u0131nd\u0131r\u0131lm\u0131\u015f m\u0131? Sat\u0131c\u0131lar, aletleri ve y\u00fczeyleri silmek gibi temel hijyen uygulamalar\u0131na uyuyor mu? Malzemeleri tutmak i\u00e7in eldiven kullan\u0131yorlar m\u0131 ve paray\u0131 tutarken eldivenleri de\u011fi\u015ftiriyorlar m\u0131? Bunlar\u0131n hepsi dikkate al\u0131nmaya de\u011fer fakt\u00f6rlerdir. \u015e\u00fcpheniz varsa, uzak durun – buna de\u011fmeyece\u011fini s\u00f6yledi\u011fimde bana inan\u0131n!<\/p>\n

Son olarak, dikkat etmeniz gereken sadece pi\u015firme kaplar\u0131 de\u011fildir. Yeme\u011finizi yemek i\u00e7in sa\u011flanan kaplara da dikkat edin. G\u00fcvenli tarafta olmak i\u00e7in kendinizinkini getirin veya tek kullan\u0131ml\u0131k de\u011filse kullanmadan \u00f6nce verilenleri silin.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/em><\/a><\/p>\n

Sokak yeme\u011fi sat\u0131c\u0131lar\u0131ndan et sat\u0131n almak i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131<\/h2>\n

Et i\u00e7eren yemekleri sat\u0131n almak daha riskli olabilir ve baz\u0131 \u00fclkelerde bir\u00e7ok gezgin sadece vejetaryen sokak yemeklerine y\u00f6nelmektedir. Az pi\u015fmi\u015f et sadece tehlikeli olmakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda uzun s\u00fcre d\u0131\u015far\u0131da b\u0131rak\u0131l\u0131rsa E coli ve salmonella gibi b\u00f6cekler h\u0131zla \u00e7o\u011falabilir ve ciddi g\u0131da zehirlenmesi n\u00f6betlerine neden olabilir.<\/p>\n

Riskinizi en aza indirmek i\u00e7in yapabilece\u011finiz birka\u00e7 \u015fey vard\u0131r. Bunlardan biri, daha k\u00fc\u00e7\u00fck et par\u00e7alar\u0131ndan olu\u015fan yemekler sipari\u015f etmektir, \u00e7\u00fcnk\u00fc bu etlerin d\u00fczg\u00fcn bir \u015fekilde pi\u015fme olas\u0131l\u0131\u011f\u0131 daha y\u00fcksektir. \u00d6n\u00fcn\u00fczde pi\u015firilen bir yeme\u011fi tercih edin, b\u00f6ylece etin taze oldu\u011fundan ve sadece yeniden \u0131s\u0131t\u0131lmad\u0131\u011f\u0131ndan emin olabilirsiniz.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

Yeme\u011finizin s\u0131cak oldu\u011fundan ve i\u00e7ine dalmadan \u00f6nce tamamen pi\u015fti\u011finden emin olun. Pembe veya kanl\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131ndan emin olmak i\u00e7in tavu\u011fu ortadan kesmek isteyebilirsiniz. Etin tad\u0131 \u0131l\u0131k veya so\u011fuksa, ya sat\u0131c\u0131ya geri g\u00f6t\u00fcr\u00fcn ve iyice pi\u015firilmesini isteyin ya da \u00e7\u00f6pe at\u0131n!<\/p>\n

Yukar\u0131da bahsedilenler k\u00fcmes hayvanlar\u0131 ve k\u0131rm\u0131z\u0131 et yemekle ilgilidir, ancak bir\u00e7ok \u00fclke daha egzotik sokak yiyecekleriyle gurur duymaktad\u0131r. Turistlerin gezdi\u011fi yerlerdeki yenilik standlar\u0131 b\u00f6cekleri, kurba\u011falar\u0131, akrepleri ve b\u00f6cekleri deneme \u015fans\u0131 sunabilir ve bu (hakl\u0131 olarak) harika bir selfie f\u0131rsat\u0131 gibi g\u00f6r\u00fcnse de, yukar\u0131daki hijyen \u00f6nerileri hala ge\u00e7erlidir!<\/p>\n

Sokak yeme\u011fi sat\u0131c\u0131lar\u0131ndan meyve sat\u0131n almak i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131<\/h2>\n

Meyvenin g\u00fcvenli bir sokak yeme\u011fi oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcrs\u00fcn\u00fcz, ancak g\u00fcvenlik s\u00f6z konusu oldu\u011funda hala dikkate al\u0131nmas\u0131 gereken baz\u0131 \u015feyler vard\u0131r. \u015e\u00fcpheye d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fczde, kabu\u011fu soyulabilen meyveler her zaman en iyi se\u00e7enektir.<\/p>\n

Meyve muhtemelen Birle\u015fik Krall\u0131k’ta al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131m\u0131zdan daha taze olsa da, midenizin kabul etmeyece\u011fi g\u00fcvenli olmayan suda y\u0131kanm\u0131\u015f olabilir.<\/p>\n

Bunu akl\u0131n\u0131zda tutarak muz, portakal, mango ve papaya gibi soyulabilen meyvelerle yanl\u0131\u015f yapamazs\u0131n\u0131z. Seyahate \u00e7\u0131karken yan\u0131n\u0131za almak \u00fczere po\u015fetlenmi\u015f meyve stokluyorsan\u0131z, \u00f6n\u00fcn\u00fczde do\u011frand\u0131\u011f\u0131ndan ve soyuldu\u011fundan emin olun (b\u00f6ylece taze oldu\u011funu ve b\u0131\u00e7a\u011f\u0131n temiz oldu\u011funu g\u00f6rebilirsiniz) ve g\u00fcvenli tarafta olmak i\u00e7in \u015fi\u015felenmi\u015f suda ekstra bir durulama yapmay\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn.<\/p>\n

Sokak yeme\u011fi sat\u0131c\u0131lar\u0131ndan so\u011fuk yiyecek sat\u0131n almak i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131<\/h2>\n

Dikkat edilmesi gereken so\u011fuk yiyecekler aras\u0131nda haz\u0131r meyve, smoothie ve salatalar bulunmaktad\u0131r. Bir\u00e7ok G\u00fcney Do\u011fu Asya \u00fclkesinde, sokak sat\u0131c\u0131lar\u0131ndan al\u0131nan ucuz meyve smoothieleri g\u00fcne ba\u015flaman\u0131n pop\u00fcler bir yoludur. Yine, bunlar\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 oldu\u011funu varsayabilirsiniz – ama dikkatli olun!<\/p>\n

Sat\u0131c\u0131lar\u0131n, tad\u0131 ka\u00e7m\u0131\u015f meyvelerin tad\u0131n\u0131 gizlemek i\u00e7in \u015furup ve tatland\u0131r\u0131c\u0131 ekledi\u011fini fark edebilirsiniz. M\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca bunlardan ka\u00e7\u0131n\u0131n. Ayr\u0131ca harmanlama ekipman\u0131n\u0131n s\u0131f\u0131ra uygun oldu\u011fundan emin olun. Her porsiyon aras\u0131nda iyice temizleniyor mu? Modern mi yoksa bozulmaya y\u00fcz tutmu\u015f mu g\u00f6r\u00fcn\u00fcyor? Bir ba\u015fka sorun da s\u0131k s\u0131k buz eklenmesidir. Bazen filtrelenmi\u015f sudan elde edilen g\u00fcvenli, torbalanm\u0131\u015f buz kullan\u0131l\u0131r, ancak uygun bir kaynaktan geldi\u011finden emin olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131z s\u00fcrece bunu atlay\u0131n.<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

Ayr\u0131ca baz\u0131 \u00fclkelerde s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri sipari\u015f ederken dikkatli olun. Past\u00f6rize edilmemi\u015f olabilirler, bu da g\u0131da kaynakl\u0131 hastal\u0131klara yakalanma olas\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131r\u0131r ve sizi her t\u00fcrl\u00fc k\u00f6t\u00fc bakteriye maruz b\u0131rak\u0131r. Bulundu\u011funuz yere ba\u011fl\u0131 olarak, kahve ve \u00e7ay\u0131 sade sipari\u015f etmeniz veya yan\u0131n\u0131zda kendi mini kaplar\u0131n\u0131zda uzun \u00f6m\u00fcrl\u00fc s\u00fct ta\u015f\u0131man\u0131z tavsiye edilebilir.<\/p>\n

Peki ya su?<\/h2>\n

\u015e\u00fcpheye d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fczde, filtrelenmi\u015f su her zaman en iyisidir! Neyse ki G\u00fcney Do\u011fu Asya gibi s\u0131rt \u00e7antas\u0131yla seyahat edilen b\u00f6lgelerde \u015fi\u015felenmi\u015f su inan\u0131lmaz derecede uygun fiyatl\u0131d\u0131r, ancak hem paran\u0131zdan tasarruf etmek hem de israf\u0131 azaltmak i\u00e7in bir seyahat suyu filtresine yat\u0131r\u0131m yapman\u0131z \u015fiddetle tavsiye edilir.<\/p>\n

Hata yapmak ve buz ile salata ve meyve gibi suda y\u0131kanm\u0131\u015f yiyeceklere kar\u015f\u0131 dikkatli olmay\u0131 unutmak kolayd\u0131r. Buz eklenmemi\u015f i\u00e7ecekler istedi\u011finizden emin olun. Salata gibi \u015feyler s\u00f6z konusu oldu\u011funda, pi\u015fmi\u015f sebze yemek daha g\u00fcvenli bir se\u00e7enektir.<\/p>\n

Alerjiler ve intoleranslar hakk\u0131nda bir not<\/h2>\n

Alerjiniz veya intolerans\u0131n\u0131z varsa ba\u015fka \u00fclkelerde yemek yerken zorlanabilirsiniz ama yine de sokak yemeklerinin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmak m\u00fcmk\u00fcn! \u00d6nceden pop\u00fcler yerel yemekleri ara\u015ft\u0131r\u0131n; \u00f6rne\u011fin, gl\u00fctensizseniz, mango yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 harika bir Tayland sokak yeme\u011fi se\u00e7ene\u011fidir. Vietnam’da Pho (pirin\u00e7 eri\u015ftesiyle yap\u0131lan bir \u00e7orba) ve pirin\u00e7 ka\u011f\u0131d\u0131na sar\u0131lm\u0131\u015f yemekler ak\u0131ll\u0131ca bir se\u00e7imdir. Alerjenlerinizi net bir \u015fekilde a\u00e7\u0131klamak i\u00e7in \u00e7eviri kartlar\u0131na yat\u0131r\u0131m yap\u0131n. Belki de konu\u015fmay\u0131 yapabilecek yerel bir arkada\u015f\u0131n\u0131z bile vard\u0131r?<\/p>\n

\"is<\/p>\n

\ud83d\udcf7 @hopewarrenx<\/a><\/em><\/p>\n

F\u0131nd\u0131k ve di\u011fer ciddi alerjiler daha zordur ve seyahatinizi planlarken doktorunuzla konu\u015fmak ve di\u011fer alerjisi olanlardan tavsiye almak da dahil olmak \u00fczere daha derinlemesine ara\u015ft\u0131rma yapman\u0131z\u0131 gerektirecektir.<\/p>\n

Sokak yeme\u011fi yerken ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 gerekenler<\/h2>\n

Yanl\u0131\u015f y\u00f6nlendirilmi\u015f sokak yeme\u011fi h\u0131\u00e7k\u0131r\u0131klar\u0131ndan ka\u00e7\u0131nmak i\u00e7in en iyi ipu\u00e7lar\u0131m\u0131z\u0131 elinizin alt\u0131nda tutun! Her zaman a\u015fa\u011f\u0131dakilerden ka\u00e7\u0131nman\u0131z\u0131 \u00f6neririz….<\/em><\/p>\n