{"id":245868,"date":"2018-03-12T15:46:57","date_gmt":"2018-03-12T15:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/food-you-need-to-eat-in-florence-that-isnt-pizza-or-pasta\/"},"modified":"2023-11-13T14:18:08","modified_gmt":"2023-11-13T14:18:08","slug":"mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/","title":{"rendered":"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta"},"content":{"rendered":"

S\u00e5 fort du anl\u00e4nder till Italien finns det redan en f\u00f6rv\u00e4ntan p\u00e5 att du ska \u00e4ta mat som inte \u00e4r av denna v\u00e4rld. Du har l\u00e4ngtat efter att s\u00e4tta dig p\u00e5 en rustik trattoria, best\u00e4lla en flaska vin och s\u00e4tta t\u00e4nderna i en god, hemlagad m\u00e5ltid som kommer att f\u00e5 dig att \u00e4lska Italien \u00e4nnu mer. Vi har verkligen varit d\u00e4r.<\/p>\n

D\u00e4rf\u00f6r tar vi med dig till Florens, d\u00e4r den lokala matlagningen \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket har rykte om sig att vara cucina povera<\/em> eller “det fattiga k\u00f6ket” eftersom de toskanska Nonnas f\u00f6rr i tiden anv\u00e4nde allt de hade i k\u00f6ket och p\u00e5 g\u00e5rden f\u00f6r att tillaga m\u00e5ltider. De anv\u00e4nde bokstavligen varenda del<\/em> av djuret som en m\u00f6jlig ingrediens. Det ger den toskanska maten och den underbara maten fr\u00e5n Florens en mycket enkel, men \u00e4nd\u00e5 hj\u00e4rtlig karakt\u00e4r. I princip kommer den inte att l\u00e4mna dig hungrig.<\/p>\n

S\u00e5 vi har gjort en guide \u00f6ver alla lokala och traditionella florentinska matr\u00e4tter som du m\u00e5ste prova. Du kommer inte att hitta n\u00e5gra paninis eller pizza p\u00e5 den h\u00e4r listan. Ta med ett \u00f6ppet sinne (och en tom mage!)<\/p>\n

Gnocchi med tryffel<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Du kan inte f\u00f6rneka att tryffel ger smak till \u00e4ven de mest intets\u00e4gande m\u00e5ltiderna. Det anses vara en v\u00e4rdefull ingrediens och det \u00e4r n\u00e5got du b\u00f6r prova minst en g\u00e5ng i ditt liv. Det finns en liten restaurang i Florens som har en meny till\u00e4gnad<\/em> tryffel. Japp, varje dag \u00e4r det tryffel ! <\/em>Best\u00e4ll tryffelgnocchi och vi garanterar att du kommer att rulla ut fr\u00e5n det h\u00e4r st\u00e4llet p\u00e5 Cloud Nine. Den serveras i en kr\u00e4mig s\u00e5s med gorgonzolaost och tryffelkrydda. MUMS.<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>20 euro<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n: <\/strong>Trattoria Za’Za’ (De har serverat florentinsk mat med sin egen stil och sina egna recept sedan 1977 – s\u00e5 du vet att det \u00e4r v\u00e4rt det!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

Den h\u00e4r \u00e4r f\u00f6r k\u00f6tt\u00e4lskarna d\u00e4r ute. \u00c4ven k\u00e4nd som florentinsk biff, \u00e4r detta odjur av en m\u00e5ltid unik f\u00f6r den stora staden Florens. Enligt traditionen ska denna biff komma fr\u00e5n en lokal Chianina-ko, tillagas i 3-4 minuter p\u00e5 varje sida och serveras som en tv\u00e5 tum tjock T-bone-skiva av k\u00f6tt.<\/p>\n

Denna m\u00e5ltid \u00e4r avsedd att DELAS. Den \u00e4r dyr – s\u00e5 ta med n\u00e5gra kompisar och dela p\u00e5 kostnaden f\u00f6r en best\u00e4llning av Florens mest beryktade biff.<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>40 euro<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n: <\/strong>Lokala trattorior. Prova Buca Lapi eller Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/strong><\/h2>\n

Inte p\u00e5 hum\u00f6r f\u00f6r k\u00f6tt? Prova Zupa di Fagioli. Det \u00e4r en riktigt god, tr\u00f6stande b\u00f6nsoppa gjord p\u00e5 cannellinib\u00f6nor, olivolja, tomater och \u00f6rter. Ja, det l\u00e5ter kanske tr\u00e5kigt och enkelt, men l\u00e5t dig inte luras! Det \u00e4r en toskansk r\u00e4tt som kommer att \u00f6verraska dina smakl\u00f6kar (och kanske till och med fungera som ett enkelt recept att g\u00f6ra hemma).<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>10 euro <\/strong><\/p>\n

Fr\u00e5n: <\/strong>Best\u00e4ll som f\u00f6rr\u00e4tt p\u00e5 de flesta restauranger i Florens.<\/p>\n

Schiacciata<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

N\u00e4r du \u00e4r i Florens, \u00e4t allt br\u00f6d … s\u00e4rskilt Schiacciata (uttalas Skiah-CHA-tah!). Det \u00e4r som Focaccia, MEN B\u00c4TTRE. Kom ih\u00e5g att k\u00f6ket i Toscana \u00e4r k\u00e4nt som “det fattiga k\u00f6ket” och det florentinska br\u00f6det \u00e4r ett bevis p\u00e5 det. Det bakas utan salt (f\u00f6rr i tiden ville florentinarna inte betala saltskatt #frugal), och det var s\u00e5 Schiacciata f\u00f6ddes. Det kommer ut ur ugnen som ett tunnbr\u00f6stat br\u00f6d, sedan ringlas det \u00f6ver med olivolja och str\u00f6s \u00f6ver med salt… och det kostar inte mycket deg!<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>3 euro<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n: <\/strong>Bagerier i Florens.<\/p>\n

Cannoli<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Du kan ta en cannoli fr\u00e5n var som helst i Italien och vara n\u00f6jd. Men du vill prova de som specifikt kommer fr\u00e5n en vagn i Piazza del Mercato Centrale (Centralmarknaden). H\u00e4r serveras de mest dregliga cannolis du n\u00e5gonsin har smakat. De \u00e4r krispiga, kr\u00e4miga, s\u00f6ta och du kan v\u00e4lja dina egna toppings. L\u00e4mna inte Florens utan att stanna till vid denna vagn!<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>7-9 euro<\/p>\n

H\u00e4mtaden fr\u00e5n: <\/strong>Ar\u00e0 al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/strong><\/h2>\n

Livet smakar b\u00e4ttre med sm\u00f6r. Det \u00e4r ett faktum. Du kommer att vilja s\u00e4tta pollo al burro, \u00e4ven kallad kyckling med sm\u00f6r, h\u00f6gst upp p\u00e5 din foodie-bucket list. T\u00e4nk dig tjocka bitar av m\u00f6r kyckling som ligger i en \u00e5ngande gryta med sm\u00f6r och \u00f6rter *tung andning*. Det h\u00e4r \u00e4r \u00e4nnu en av de m\u00e5ltider som du vill dela med dina v\u00e4nner. Best\u00e4ll en flaska vin och pollo al burro till bordet. Du kommer inte att bli besviken!<\/p>\n

Typiskt pris:<\/strong> 19 euro<\/p>\n

Fr\u00e5n: <\/strong>Trattoria Sostanza p\u00e5 Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Detta \u00e4r en lokal sallad till Florens p\u00e5 grund av br\u00f6det. Receptet g\u00e5r tillbaka till det “fattiga k\u00f6ket” i det toskanska k\u00f6ket eftersom det \u00e4r gjort med \u00f6verblivet br\u00f6d som bl\u00f6tl\u00e4ggs i vatten, pressas torrt och kastas i en sk\u00e5l med t\u00e4rnad tomat, l\u00f6k, basilika, olivolja och vin\u00e4ger. Det \u00e4r enkelt men gott och ett helt uppfriskande mellanm\u00e5l om du r\u00e5kar vara i stan under de varma sommarm\u00e5naderna.<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>5-8 euro<\/p>\n

H\u00e4mtasfr\u00e5n:<\/strong> De flesta lokala trattorior. Bes\u00f6k Trattoria Borgo Antico p\u00e5 Piazza Santo Spirito under lunchtid.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/strong><\/h2>\n

K\u00e4nner du dig \u00e4ventyrlig? Best\u00e4ll crostini di fegato som en del av en italiensk aperitivo. Den serveras med stora krutonger t\u00e4ckta med en leverkr\u00e4m (som kan vara antingen kalv, kyckling, g\u00e5s eller anka) blandad med hackad ansjovis, l\u00f6k och kapris. L\u00e5ter intressant, eller hur? Det kanske inte \u00e4r det f\u00f6rsta du skulle prova p\u00e5 en meny, men det \u00e4r en traditionell del av en aperitivo-meny i Florens. S\u00e5 om du verkligen vill ta del av matkulturen ska du prova. Sk\u00f6lj ner det med ett glas vin och ber\u00e4tta f\u00f6r oss vad du tycker!<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>5-7 euro<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n: <\/strong>De flesta barer som erbjuder aperitivo (du kan se en skylt p\u00e5 framsidan n\u00e4r det \u00e4r happy hour).<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

Namnet p\u00e5 detta traditionella toskanska recept betyder bokstavligen “omkokt” … vilket kan vara f\u00f6rvirrande. T\u00e4nk p\u00e5 detta vinterversionen av panzanella. Det \u00e4r en mustig soppa som liknar minestrone men \u00e4r tjockare. Den g\u00f6rs p\u00e5 gammalt br\u00f6d (de gillar verkligen inte gammalt br\u00f6d), gr\u00f6nk\u00e5l, vitk\u00e5l, b\u00f6nor, mor\u00f6tter, tomater och andra gr\u00f6nsaker. Den \u00e4r otroligt smakrik och en riktig comfort food som du inte f\u00e5r missa i Florens.<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>5-8 euro<\/p>\n

Fr\u00e5n:<\/strong> De flesta traditionella toskanska trattorior. Vi rekommenderar da Nerbone i Mercato Centrale f\u00f6r en mysig Ribollita-upplevelse.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/strong><\/h2>\n

L\u00e5t oss prata om en florentinsk dessert. Schiacciata Fiorentina \u00e4r en fluffig sockerkaka fylld med ett tunt lager vispad gr\u00e4dde eller vaniljpudding. Den har en halvs\u00f6t smak av citron och vanilj som f\u00e5r dig att dregla n\u00e4r du k\u00e4nner doften. Du vet att du har hittat r\u00e4tt om du ser en florentinsk lilja eller “giglio” (stadens emblem) pudrad med str\u00f6socker p\u00e5 toppen. Ta en tugga av himlen och tacka mig senare… med t\u00e5rta!<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>3 euro f\u00f6r en bit<\/p>\n

Var man kan k\u00f6pa den: <\/strong>Det \u00e4r vanligast att hitta den under karnevalsperioden (februari), men du kan ocks\u00e5 k\u00f6pa en bit p\u00e5 de flesta bagerier.<\/p>\n

Gelato<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Du trodde v\u00e4l inte att vi skulle skriva den h\u00e4r listan utan att inkludera gelato, eller hur? Det \u00e4r ett m\u00e5ste om du bes\u00f6ker Italien, och du kan hitta n\u00e5gra utm\u00e4rkta, lokala gelato-fl\u00e4ckar i Florens. Vi utmanar dig att g\u00e5 utanf\u00f6r din komfortzon och s\u00e4tta t\u00e4nderna i en kr\u00e4mig och beroendeframkallande smak som du inte har provat f\u00f6rut! Proffstips: N\u00e4r du g\u00e5r f\u00f6rbi en gelatoaff\u00e4r ska du se till att det inte finns n\u00e5gra ljusgr\u00f6na eller rosa f\u00e4rger i satsen. Det betyder att du har hittat en p\u00e4rla till gelateria.<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>2-6 euro, beroende p\u00e5 hur stor glass du vill ha<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n:<\/strong> Alla butiker d\u00e4r du ser stora folkmassor som dreglar, s\u00e4rskilt Gelateria Santa Trinita l\u00e4ngs floden Arno.<\/p>\n

Lampredotto<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Om du vill bli riktigt \u00e4ventyrlig med din matupplevelse, prova lampredotto. Innan vi g\u00e5r in i detalj, kom ih\u00e5g – h\u00e5ll ett \u00f6ppet sinne. Det finns inget vackert s\u00e4tt att s\u00e4ga att lampredotto \u00e4r en tripesm\u00f6rg\u00e5s (tripe \u00e4r det \u00e4tbara fodret i en kos mage … yum?!) Den bl\u00f6tl\u00e4ggs i buljong, serveras p\u00e5 ett rostat hamburgerbr\u00f6d och drizzled med en gr\u00f6n eller kryddig s\u00e5s. Du kan inte s\u00e4ga att du har varit i Florens utan att ha tagit en biffig tugga!<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>5 euro<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n: <\/strong>Lampredotto \u00e4r en klassisk gatumat som du kan hitta p\u00e5 matst\u00e5nd runt om i staden.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/strong><\/h2>\n

Om du \u00e4r ute efter den typiska florentinska pastaupplevelsen ska du best\u00e4lla Pappardelle Cinghiale. Det<\/strong>\u00e4r en mycket mustig pastar\u00e4tt med breda nudlar (pappardelle) i vildsvinss\u00e5s (cinghiale). Det \u00e4r en s\u00e5dan d\u00e4r m\u00e5ltid d\u00e4r man t\u00e4nker: “Jag kan inte \u00e4ta upp allt det h\u00e4r” och innan man vet ordet av har man skrapat botten av tallriken.<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>10-15 euro<\/p>\n

K\u00f6pfr\u00e5n:<\/strong> Om du vill satsa stort ska du best\u00e4lla den p\u00e5 Osteria del Cinghiale Bianco. Annars kan du hitta den p\u00e5 de flesta lokala trattorior som pappardelle cinghiale (eller n\u00e5got med vildsvin), en traditionell pastar\u00e4tt i Florens.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Detta \u00e4r Florens version av den v\u00e4lsmakande crepe. De tar en tunn pannkaka crepe, fyller den med ricottaost, l\u00e4gger spenat, droppar en sm\u00f6rig, vit s\u00e5s \u00f6ver den och sticker den i ugnen. St\u00e4ng munnen nu, du dreglar! Du kan hitta crespelle alla fiorentina serverad med den goda italienska tomats\u00e5sen och massor av riven parmesan. B\u00e4ttre \u00e4n den franska? Det \u00e4r n\u00e4ra \u00f6gat.<\/p>\n

Typiskt pris:<\/strong> 10 euro<\/p>\n

H\u00e4mtaden fr\u00e5n:<\/strong> Supertraditionella toskanska trattorior. Vi pratar om h\u00e5l-i-v\u00e4ggen, icke-engelsktalande typ av st\u00e4llen. Du vet, de b\u00e4sta.<\/p>\n

Zuccotto<\/strong><\/h2>\n

Zuccotto betyder “liten pumpa” p\u00e5 italienska, och nej, det har inget att g\u00f6ra med den kalebassliknande frukten. Den anses vara det \u00e4ldsta dessertreceptet i Florens (den har serverats sedan 1500-talet!) Zuccotto \u00e4r en lik\u00f6rindr\u00e4nkt sockerkaka fylld med vispad gr\u00e4dde, kanderad frukt, mandel och kola, som sedan ringlas \u00f6ver med en chokladganache. Den serveras halvfrusen eller kyld. Sk\u00e4r en bit till oss!<\/p>\n

Typiskt pris: <\/strong>5 euro f\u00f6r en bit<\/p>\n

Fr\u00e5n:<\/strong> Konditorier eller glassbarer. Om du har tur, p\u00e5 en dessertmeny.<\/p>\n

Vandrarhem i Florens<\/a><\/strong><\/p>\n

Har vi gjort dig hungrig? Ber\u00e4tta f\u00f6r oss om din favoritmat i Florens i kommentarerna nedan… <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5 fort du anl\u00e4nder till Italien finns det redan en f\u00f6rv\u00e4ntan p\u00e5 att du ska \u00e4ta mat som inte \u00e4r av denna v\u00e4rld. Du har l\u00e4ngtat efter att s\u00e4tta dig p\u00e5 en rustik trattoria, best\u00e4lla en flaska vin och s\u00e4tta t\u00e4nderna i en god, hemlagad m\u00e5ltid som kommer att f\u00e5 dig att \u00e4lska Italien \u00e4nnu…<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":137460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172723],"tags":[],"class_list":["post-245868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-florence","wpbf-post"],"yoast_head":"\nMat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maten i Florens \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket kallas \u00e4ven cucina povera i Italien, eller "fattigk\u00f6k", eftersom man fokuserar p\u00e5 att anv\u00e4nda enkla, h\u00f6gkvalitativa och l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser. Det inneb\u00e4r ocks\u00e5 att man anv\u00e4nder s\u00e5 m\u00e5nga delar av ett djur som m\u00f6jligt, s\u00e5 ta med ett \u00f6ppet sinne och en tom mage!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m\u00e5ste-\u00e4ta-i-florens-som-inte-\u00e4r-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maten i Florens \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket kallas \u00e4ven cucina povera i Italien, eller "fattigk\u00f6k", eftersom man fokuserar p\u00e5 att anv\u00e4nda enkla, h\u00f6gkvalitativa och l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser. Det inneb\u00e4r ocks\u00e5 att man anv\u00e4nder s\u00e5 m\u00e5nga delar av ett djur som m\u00f6jligt, s\u00e5 ta med ett \u00f6ppet sinne och en tom mage!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m\u00e5ste-\u00e4ta-i-florens-som-inte-\u00e4r-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-12T15:46:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-13T14:18:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Hostelworld Blog\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Hostelworld Blog\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Hostelworld Blog\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9\"},\"headline\":\"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-13T14:18:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"wordCount\":1914,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Florence\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/\",\"name\":\"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-13T14:18:08+00:00\",\"description\":\"Maten i Florens \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket kallas \u00e4ven cucina povera i Italien, eller \\\"fattigk\u00f6k\\\", eftersom man fokuserar p\u00e5 att anv\u00e4nda enkla, h\u00f6gkvalitativa och l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser. Det inneb\u00e4r ocks\u00e5 att man anv\u00e4nder s\u00e5 m\u00e5nga delar av ett djur som m\u00f6jligt, s\u00e5 ta med ett \u00f6ppet sinne och en tom mage!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"width\":875,\"height\":875},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/sv\\\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Travel Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Hostelworld Travel Blog\",\"description\":\"Cheap Travel and Backpacking Tips\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Hostelworld\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Hostelworld\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Hostelworld\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.co.uk\\\/hostelworld\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/hostelworld\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9\",\"name\":\"Hostelworld Blog\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Hostelworld Blog\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/author\\\/blog-author\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","description":"Maten i Florens \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket kallas \u00e4ven cucina povera i Italien, eller \"fattigk\u00f6k\", eftersom man fokuserar p\u00e5 att anv\u00e4nda enkla, h\u00f6gkvalitativa och l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser. Det inneb\u00e4r ocks\u00e5 att man anv\u00e4nder s\u00e5 m\u00e5nga delar av ett djur som m\u00f6jligt, s\u00e5 ta med ett \u00f6ppet sinne och en tom mage!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m\u00e5ste-\u00e4ta-i-florens-som-inte-\u00e4r-pizza-eller-pasta\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","og_description":"Maten i Florens \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket kallas \u00e4ven cucina povera i Italien, eller \"fattigk\u00f6k\", eftersom man fokuserar p\u00e5 att anv\u00e4nda enkla, h\u00f6gkvalitativa och l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser. Det inneb\u00e4r ocks\u00e5 att man anv\u00e4nder s\u00e5 m\u00e5nga delar av ett djur som m\u00f6jligt, s\u00e5 ta med ett \u00f6ppet sinne och en tom mage!","og_url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m\u00e5ste-\u00e4ta-i-florens-som-inte-\u00e4r-pizza-eller-pasta\/","og_site_name":"Hostelworld Travel Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","article_published_time":"2018-03-12T15:46:57+00:00","article_modified_time":"2023-11-13T14:18:08+00:00","og_image":[{"width":875,"height":875,"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Hostelworld Blog","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@hostelworld","twitter_site":"@hostelworld","twitter_misc":{"Written by":"Hostelworld Blog","Est. reading time":"10 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/"},"author":{"name":"Hostelworld Blog","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9"},"headline":"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2023-11-13T14:18:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/"},"wordCount":1914,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","articleSection":["Florence"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/","name":"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2023-11-13T14:18:08+00:00","description":"Maten i Florens \u00e4r unik j\u00e4mf\u00f6rt med resten av landet. Det toskanska k\u00f6ket kallas \u00e4ven cucina povera i Italien, eller \"fattigk\u00f6k\", eftersom man fokuserar p\u00e5 att anv\u00e4nda enkla, h\u00f6gkvalitativa och l\u00e4ttillg\u00e4ngliga ingredienser. Det inneb\u00e4r ocks\u00e5 att man anv\u00e4nder s\u00e5 m\u00e5nga delar av ett djur som m\u00f6jligt, s\u00e5 ta med ett \u00f6ppet sinne och en tom mage!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","width":875,"height":875},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/sv\/mat-du-m%c3%a5ste-%c3%a4ta-i-florens-som-inte-%c3%a4r-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Travel Blog","item":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mat du m\u00e5ste \u00e4ta i Florens som inte \u00e4r pizza eller pasta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","name":"Hostelworld Travel Blog","description":"Cheap Travel and Backpacking Tips","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization","name":"Hostelworld","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Hostelworld"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","https:\/\/x.com\/hostelworld","https:\/\/www.instagram.com\/hostelworld","https:\/\/www.pinterest.co.uk\/hostelworld\/","https:\/\/www.youtube.com\/hostelworld"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9","name":"Hostelworld Blog","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","caption":"Hostelworld Blog"},"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/author\/blog-author\/"}]}},"lang":"sv","translations":{"sv":245868,"en":60719,"fr":211017,"de":215023,"pl":234621,"da":237379,"tr":243180,"cs":248737,"fi":251450,"ko":267209,"ja":258613,"ru":258565,"zh":258525,"es":277419,"br":231873,"pt":277316,"it":1282492,"nn":1288272,"nl":1297374},"brizy_media":[],"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245869,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245868\/revisions\/245869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}