![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Banista.jpg\")
<\/p>\nHar du uppt\u00e4ckt den bulgariska matens uts\u00f6kta v\u00e4rld? Om inte, s\u00e5 har dina smakl\u00f6kar verkligen missat n\u00e5got. Med kr\u00e4miga vita ostar, krispiga friterade matr\u00e4tter och f\u00f6rr\u00e4tter bakade i lerkrukor kommer denna mysiga mat att f\u00e5 dig att dr\u00f6mma om skogskl\u00e4dda kullar och \u00e4ngar med f\u00e5r p\u00e5 nolltid.<\/p>\n
Banitsa \u00e4r en traditionell paj gjord p\u00e5 vitost och vispade \u00e4gg i ett lager av fyllodeg och \u00e4r en favoritr\u00e4tt i hela Bulgarien. Fyllningen \u00e4r vanligtvis mjuk sireneost och yoghurt, och degen b\u00f6jer sig runt sig sj\u00e4lv som en spiral. Med honung \u00f6ver blir det en h\u00e4rlig frukost.<\/p>\n
<\/p>\n
Mekitsa \u00e4r ett tunnbr\u00f6d som kn\u00e5das med yoghurt och friteras, och som vanligtvis serveras varmt med sylt, frukt, honung, yoghurt eller str\u00f6socker. De kallas ibland “bulgariska munkar” och serveras med starkt kaffe f\u00f6r en m\u00e4ttande frukost.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Mekitsa.jpg\")
<\/p>\n
Gevrek \u00e4r ett bakverk fr\u00e5n Balkan som liknar bagel, i andra l\u00e4nder k\u00e4nt som simit eller turkisk bagel. Dessa krispiga br\u00f6d med sesamfr\u00f6n \u00e4r s\u00f6ta eller salta och finns i praktiskt taget alla bagerier du kommer att st\u00f6ta p\u00e5.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gevrek.jpg\")
<\/p>\n
L\u00e4mna inte ett bulgariskt bord utan att best\u00e4lla Shopska-sallad. Shopska \u00e4r en enkel blandning av tomater, gurka, l\u00f6k och paprika, men den exploderar av smak n\u00e4r den toppas med mjuk vit bulgarisk sireneost.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shopska-Salad.jpg\")
<\/p>\n
Denna kalla gurksoppa \u00e4r en stapelvara p\u00e5 varje bulgarisk meny. Den tillagas med yoghurt, gurka, vitl\u00f6k, valn\u00f6tter, dill, olja och vatten och det finns inget som sl\u00e5r tarator en varm sommardag i Veliko Tarnovo. P\u00e5 vissa restauranger kan man f\u00e5 “Sn\u00f6vit sallad”, en torr version av tarator utan vatten.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Tarator-640x875.jpg\")
<\/p>\n
Kebapche \u00e4r en bulgarisk variant av varmkorv och \u00e4r en l\u00e4tt lunch n\u00e4r den serveras med sallad. Blandat fl\u00e4sk- och n\u00f6tk\u00f6tt formas till en cylinder och rostas sedan p\u00e5 en grill. Forma k\u00f6ttf\u00e4rsen till en boll, tills\u00e4tt en skv\u00e4tt spiskummin och du f\u00e5r kyufte ist\u00e4llet.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kebapche.jpg\")
<\/p>\n
Bulgariska Sarmi, som i Grekland kallas Dolmades, \u00e4r druvblad som fylls med ris och k\u00f6ttf\u00e4rs och sedan kokas. Russin \u00e4r en tillf\u00e4llig smaks\u00e4ttare som l\u00e4ggs till i blandningen. Ibland ers\u00e4tts de med k\u00e5lblad eller s\u00e5 utel\u00e4mnas k\u00f6ttet. Gl\u00f6m inte att doppa rullarna i kr\u00e4mig bulgarisk yoghurt f\u00f6r en himmelsk kombination.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Sarmi-1312x875.jpg\")
<\/p>\n
Bulgarisk tripesoppa \u00e4r en mustig soppa som tillagas av mags\u00e4cken fr\u00e5n en ko. Enligt folkliga legender kan det vara den r\u00e4tta l\u00f6sningen f\u00f6r att bli av med n\u00e4sta baksm\u00e4lla fr\u00e5n rakia (traditionell bulgarisk sprit). Den serveras b\u00e4st med ett rej\u00e4lt lantbr\u00f6d och sk\u00f6ljs ner med en \u00f6l.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shkembe-Chorba-1311x875.jpg\")
<\/p>\n
R\u00e4dda dina \u00f6verblivna k\u00f6ttbitar och f\u00f6rvandla dem till bulgarisk blandgrill. Denna klassiska r\u00e4tt kombinerar olika typer av k\u00f6ttf\u00e4rs, korv, kebapche och k\u00f6ttbiffar. Se till att du \u00e4ter den med ljutenica, en favoritkrydda av tomater, paprika, aubergine, l\u00f6k och vitl\u00f6k.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
<\/p>\n
Ta fram dina lerkrukor f\u00f6r den h\u00e4r r\u00e4tten. Denna l\u00e4ckra r\u00e4tt tillagas med t\u00e4rnad korv, toppad med gr\u00f6nsaker, ost och \u00e4gg – sedan f\u00f6rseglad och bakad i en traditionell lergodssk\u00e5l. Dessutom \u00e4r den l\u00e4tt att g\u00f6ra om till en vegetarisk eller vegansk r\u00e4tt f\u00f6r alla kreativa kockar.<\/p>\n
Bulgarerna \u00e4lskar verkligen sitt k\u00f6tt. Ett popul\u00e4rt traditionellt mellanm\u00e5l \u00e4r past\u0103rma, \u00e4ven kallat basturma, torkat n\u00f6tk\u00f6tt som kryddats kraftigt och lufttorkats.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Basturma-1309x875.jpg\")
<\/p>\n
Bulgarisk yoghurt anses vara ett av de \u00e4ldsta recepten, med anor fr\u00e5n 3000 \u00e5r f\u00f6re Kristus. Det g\u00e5r inte att f\u00f6rneka att det \u00e4r n\u00e5got speciellt med kr\u00e4mig, uts\u00f6kt bulgarisk yoghurt – och vi sl\u00e5r vad om att det har n\u00e5got att g\u00f6ra med dess kultur, Lactobacillus bulgaricus. \u00c4t den som den \u00e4r eller servera den med honung, valn\u00f6tter eller sylt.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Yogurt-773x875.jpg\")
<\/p>\n
Baklava liknar sina motsvarigheter i Mellan\u00f6stern, men \u00e4r ocks\u00e5 en stapelvara i bulgariska bagerier. Phylloskikt varvas med valn\u00f6tter, socker, citronsaft och sm\u00f6r f\u00f6r en fluffig godbit som serveras med starkt bulgariskt kaffe.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
<\/p>\n
Detta s\u00f6ta surdegsbr\u00f6d \u00e4r en luftig och mjuk efterr\u00e4tt som serveras under p\u00e5sken. Bakarna tills\u00e4tter ofta citronskal, romdr\u00e4nkta russin eller valn\u00f6tter f\u00f6r att ge extra smak. Eftersom det kr\u00e4ver timmar av f\u00f6rberedelser och kn\u00e5dning \u00e4r det b\u00e4st att lita p\u00e5 ditt Sofia-bageri.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kozunak-@-Boris-Tassev-1313x875.jpg\")
<\/p>\n
\ud83d\udcf7: Boris Tassev<\/p>\n
Yoghurt och deg g\u00f6r comeback med buhti, en annan bulgarisk munk. Buhti ska definitivt \u00e4tas med m\u00e5tta och \u00e4r en kombination av mj\u00f6l, \u00e4gg, socker, yoghurt och sireneost som steks till l\u00e4ckra puffiga munkar.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Buhti.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Har du uppt\u00e4ckt den bulgariska matens uts\u00f6kta v\u00e4rld? Om inte, s\u00e5 har dina smakl\u00f6kar verkligen missat n\u00e5got. Med kr\u00e4miga vita ostar, krispiga friterade matr\u00e4tter och f\u00f6rr\u00e4tter bakade i lerkrukor kommer denna mysiga mat att f\u00e5 dig att dr\u00f6mma om skogskl\u00e4dda kullar och \u00e4ngar med f\u00e5r p\u00e5 nolltid. Bulgarisk frukost Banitsa Banitsa \u00e4r en traditionell paj…<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":137018,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172594],"tags":[],"class_list":["post-246245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bulgaria","wpbf-post"],"yoast_head":"\n