![\"Croatian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/croatia.jpg\")
<\/p>\nAh Kroatia, tuo koskematonta saaristoa ja pitki\u00e4 kauniita rannikkoalueita t\u00e4ynn\u00e4 oleva loistelias maa, jossa on muinaisia muurien ymp\u00e4r\u00f6imi\u00e4 kaupunkeja, jotka ovat niin vaikuttavia, ett\u00e4 niit\u00e4 on k\u00e4ytetty Star Warsin ja Game of Thronesin kulisseina. Kroatia on jo pitk\u00e4\u00e4n ollut kulttuurin sulatusuuni, ja monet ulkoiset vaikutteet roomalaisista turkkilaisiin ovat j\u00e4tt\u00e4neet j\u00e4lkens\u00e4. Tulos? Paikka, joka yhdist\u00e4\u00e4 kaiken t\u00e4m\u00e4n ja tarjoilee sen ruokalautasellesi. Ei olekaan yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4\u00e4, ett\u00e4 Kroatiasta on tulossa ruokaintoilijoiden mekka. Kaikki maan alueet ovat ylpe\u00e4n gastronomisia, ja niill\u00e4 on omat erityiset makunsa ja ruokalajinsa. T\u00e4ss\u00e4 opas kroatialaisesta ruoasta mustekalanmuste-ruoista lihaisiin kaalinlehtiin ja homeisiin makkaroihin.<\/p>\n
VAROITUS: Kroatialainen ruoka on hyvin lihapainotteista, ja vaikka ravintoloissa ymp\u00e4ri Kroatiaa tarjoillaan satoja kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja, perinteiset ruoat ovat yleens\u00e4 lihapohjaisia.<\/p>\n
<\/p>\n
Etel\u00e4isimp\u00e4\u00e4n alueeseen kuuluvat Zadar, Split ja Unescon luetteloon kuuluva Dubrovnik, jonka perinteiset tavernat eli konobat<\/em> saavat gastronomista inspiraatiota paitsi Adrianmeren runsaista merenel\u00e4vist\u00e4, my\u00f6s Italian naapureistaan veden toisella puolella.<\/p>\n Alueen tunnusomainen ruokalaji, peka<\/em>, koostuu lihasta tai kalasta (tyypillisesti vasikan-, kanan-, lampaan- tai mustekalasta), vihanneksista ja yrteist\u00e4, jotka paistetaan ispod \u010dripnjeksi<\/em> kutsutun kellonmuotoisen kannen sis\u00e4ll\u00e4, ja p\u00e4\u00e4lle asetetaan takan hiillos. Useimmissa taloissa on erityinen paikka ulkona (tai kellarissa) vain pekan<\/em> valmistusta varten, ja jos olet onnekas ja saat kutsun illalliselle, se on kroatialainen perusruoka.<\/p>\n Mali Stonin kaupunki Keski-Dalmatiassa on kuuluisa suolaisista osteristaan, mutta yleisin saalis ruokalistalla on kalmarit<\/em>, rasvaiset kalat, kuten sardiinit tai makrillit, ja mustekala. Ne tarjoillaan yleens\u00e4 yksinkertaisesti klassiseen v\u00e4limerelliseen tyyliin, kuumilla hiilill\u00e4 grillattuina ja tuoretta sitruunaa, oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja persiljaa p\u00e4\u00e4lle ripoteltuna.<\/p>\n Musta risotto on ruokalaji, jota valmistetaan kaikkialla V\u00e4limerell\u00e4, mutta sen suosio Dalmatian talonpoikaisyhteis\u00f6iss\u00e4 juontaa juurensa jo keskiajalle. Se koostuu risottoriisist\u00e4, johon on keitetty mustekalaa ja mustekalan mustetta, jotka lis\u00e4t\u00e4\u00e4n keitt\u00e4misen lopussa, mik\u00e4 antaa sille voimakkaan v\u00e4rin.<\/p>\n Pa\u0161ticada<\/em> on herkullinen punaviiniss\u00e4 marinoitu naudanlihapata, jota paistetaan luumujen, pekonin, vihannesten ja kuivattujen viikunoiden kera. Sit\u00e4 tarjoillaan usein juhlap\u00e4ivin\u00e4, kuten joulup\u00e4iv\u00e4n\u00e4 tai muissa erityistilanteissa. Sen valmistaminen vie aikaa, mutta odotus on sen arvoista. Se tarjoillaan usein kotitekoisen pastan tai gnoccien kanssa.<\/p>\n Luoteinen niemimaa saattaa olla alueista pienin, mutta se on t\u00e4ynn\u00e4 kulinaarisia herkkuja; Venetsian vaikutuksesta ja koko V\u00e4limeren parhaiden raaka-aineiden ansiosta odotettavissa on villiparsaa ja maailmanluokan oliivi\u00f6ljy\u00e4. Istria on tunnettu my\u00f6s ylellisist\u00e4 tryffeleist\u00e4\u00e4n, joista yksi on yksi suurimmista koskaan l\u00f6ydetyist\u00e4 (paikallinen Diana-niminen koira haistoi sen).<\/p>\n Vegaanit ja kasvissy\u00f6j\u00e4t katsokaa nyt muualle, sill\u00e4 perinteisess\u00e4 Istrian keitti\u00f6ss\u00e4 on erinomaista lihaa, ja t\u00e4m\u00e4 on ensimm\u00e4inen kahdesta puhtaasta liharuoasta t\u00e4m\u00e4n alueen listalla. Bo\u0161karin<\/em> on itse asiassa luonnollisilla laitumilla laiduntavan pitk\u00e4sarvisen istrialaisen h\u00e4r\u00e4n nimi, jonka liha on herkkua, jota tarjoillaan filein\u00e4 tai yleisemmin k\u00e4sintehdyn fu\u017ei-pastan<\/em> (ks. j\u00e4ljemp\u00e4n\u00e4) ja tryffeleiden kanssa. Muita nykyaikaisempia ruokalajeja ovat bo\u0161karinin<\/em> h\u00e4nt\u00e4keitto tai sen kypsent\u00e4minen salamiksi.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 italialaista kinkkua muistuttava kuivakypsytetty ja suolattu sianlihan koipi on Istrian ja Krkin l\u00e4nsipuolisen saaren erikoisuus. Liha j\u00e4tet\u00e4\u00e4n roikkumaan ilmakypsytett\u00e4v\u00e4ksi yli vuodeksi koillisesta puhaltavaan kylm\u00e4\u00e4n bura-tuuleen, mink\u00e4 j\u00e4lkeen se maustetaan paikallisilla yrteill\u00e4, kuten rosmariinilla ja laakerinlehdill\u00e4. Pr\u0161ut i sir<\/em> -lautaset (suolalihaa ja juustoa) tarjoillaan usein alkupalana ennen ateriaa.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 putkimainen ja tikunmuotoinen kotitekoinen pasta on konoban<\/em> ruokalistalla yleinen asukas, ja se tarjoillaan usein tryffelikastikkeen tai kevyen punaviinikastikkeen kera bo\u0161karinin<\/em>, kanan tai luonnonvaraisen riistan kera. Vaikka italialaiset ovatkin eri mielt\u00e4, Istrian fu\u017ei on niin tuoretta ja herkullista, ett\u00e4 se voi kilpailla mink\u00e4 tahansa Adrianmeren toisella puolella tarjoillun kanssa.<\/p>\n T\u00e4t\u00e4 simpukkaa, joka tunnetaan paremmin nimell\u00e4 Novigradin pyhiinvaeltajan kampasimpukka, pidet\u00e4\u00e4n yhten\u00e4 maailman maukkaimmista. Sit\u00e4 tavataan alueilla, joilla suolavesi sekoittuu makeaan veteen, ja sen maku on niin herkullinen, ett\u00e4 sille j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n joka kes\u00e4 oma festivaalinsa. Kampasimpukan kanssa tarjotaan usein er\u00e4\u00e4n paikallisen tuottajan erinomaista ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4, jota pidet\u00e4\u00e4n my\u00f6s maailman parhaana.<\/p>\n Gospi\u0107ista \u010cakoveciin, Rijekasta Bjelovariin ulottuva keskinen alue k\u00e4sitt\u00e4\u00e4 my\u00f6s Kroatian p\u00e4\u00e4kaupungin Zagrebin. Rannikkoalueet saavat vaikutteita V\u00e4limeren (ja erityisesti italialaisesta) keitti\u00f6st\u00e4, kun taas syd\u00e4nmailla suuntaudutaan pohjoisiin maihin Unkariin, It\u00e4valtaan ja jopa etel\u00e4\u00e4n Turkkiin. T\u00e4ss\u00e4 muutama ruokalaji, joita kannattaa maistella gastronomian matkallasi:<\/p>\n Kotlovina on suosittu ruokalaji, jota valmistetaan usein ulkona Zagrebissa ja Luoteis-Kroatiassa. Se koostuu joko hienonnetusta sian- tai kananlihasta, joka paistetaan vihannesten, paprikan ja valkosipulin kanssa, ennen kuin sit\u00e4 kypsennet\u00e4\u00e4n hitaasti avotulella tarkoitusta varten suunnitellussa padassa. Tuloksena on runsas muhennos, joka sopii erinomaisesti jaettavaksi hyv\u00e4n leiv\u00e4n ja hyv\u00e4n paikallisen viinin kanssa.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 on toinen Zagorjessa ja Pohjois-Kroatiassa suosittu peruselintarvike festivaaleilla ja perhetilaisuuksissa. Yksinkertainen ruokalaji: se on ohut, kuiva litte\u00e4 leip\u00e4, joka rikotaan paloiksi ennen kuin se pannaan kiehuvaan veteen. Sen j\u00e4lkeen sen annetaan ime\u00e4 paistetun kalkkunan mehut, joiden kanssa se my\u00f6hemmin tarjoillaan. Yksinkertaista ja maukasta.<\/p>\n Kuten nimest\u00e4 voi p\u00e4\u00e4tell\u00e4, t\u00e4m\u00e4 on samanlainen kuin strudel, mutta l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 slovenialaista \u0161trukljia<\/em><\/a>. Kroatialaista struklia voi saada makeana tai suolaisena, joten varmista, ett\u00e4 tilaat oikein. Suolainen versio on leivottu ja t\u00e4ytetty kananmunilla, tuorejuustolla ja smetanalla, kun taas makea versio on t\u00e4ytetty sokerilla.<\/p>\n Pohjois-Kroatiassa suosittu ilta-ateria, joka on toinen kotitekoinen pastaruoka, mutta t\u00e4ll\u00e4 kertaa se on neli\u00f6iksi leikattua litte\u00e4\u00e4 pastaa, joka tarjoillaan haudutetun tai paahdetun kaalin kanssa. Syd\u00e4mellinen talviateria, joka on paitsi yksinkertainen my\u00f6s yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n kermainen ja maukas. Se tarjoillaan usein paistetun sianlihan ja hyv\u00e4n lorauksen aina l\u00e4sn\u00e4 olevan Sljivovican<\/em> (ks. juomat) lisukkeena.<\/p>\n Se saattaa olla Kroatian v\u00e4hiten vierailtu alue, mutta koillisosan sis\u00e4maa-alue on kuuluisa koko maassa kuuluisasta Kulen-makkarastaan<\/em> ja paprikalla maustetuista ruokalajeista. Koska se on maultaan ja kulttuuriltaan l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 slaavilaisia alueita, t\u00e4\u00e4ll\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon enemm\u00e4n sianlihaa kuin etel\u00e4isill\u00e4 alueilla, joilla suositaan vasikanlihaa, merenel\u00e4vi\u00e4 tai karitsaa.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 kuuluisa makkaramakkara on kroatialaista superruokaa, jota on kaikkialla grilliruoasta lihap\u00f6ytiin. Kansa on ylpe\u00e4 makkarastaan – jopa niin paljon, ett\u00e4 sen alkuper\u00e4st\u00e4 k\u00e4yd\u00e4\u00e4n kansainv\u00e4list\u00e4 kiistaa Slovenian kanssa. Paprika maustaa sianlihaa salamin ja chorizon tapaan ja antaa sille syv\u00e4n savuisen maun. Parhaat tuotteet on joskus peitetty homekerroksella, mik\u00e4 lis\u00e4\u00e4 makua.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4kin usein ulkona valmistettava ruokalaji on mausteinen kalamuhennos, joka valmistetaan usein valurautaisessa padassa, joka roikkuu avotulen yll\u00e4. Perinteisess\u00e4 reseptiss\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n makean veden kalaa, kuten ahventa, monnia tai haukea, johon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n valkoviini\u00e4, sipulia ja paprikaa, joka antaa lis\u00e4\u00e4 tulisuutta ja v\u00e4ri\u00e4. Se tarjoillaan usein tagliatelle-pastan kanssa, ja j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4v\u00e4 liemi tarjoillaan keittona.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 paprikalla maustettu muhennos on periaatteessa lihaversio fi\u0161-paprikasta<\/em>, ja siihen k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 kolmea eri lihaa – sianlihaa, naudanlihaa ja mit\u00e4 tahansa muuta lihaa, jota on saatavilla. My\u00f6s vihanneksia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n, ja n\u00e4in saadaan maukas illallinen, joka on pit\u00e4nyt slaavilaiset paimenet valppaina ja tarkkaavaisina sukupolvien ajan.<\/p>\n Kaali on monipuolinen, kuka olisi uskonut? N\u00e4iss\u00e4 kaalik\u00e4\u00e4ryleiss\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n lehti\u00e4 astioina t\u00e4ytteelle, joka koostuu sika- ja naudanlihajauhosta, pekonista, riisist\u00e4 ja paprikasta. Ne ovat pieni\u00e4 herkkupaketteja, jotka tarjoillaan parhaiten hapankaalin ja j\u00e4\u00e4hdytetyn lasillisen paikallista valkoviini\u00e4 kera.<\/p>\n Yhdist\u00e4 kroatialaisen keitti\u00f6n kanssa t\u00e4ydellinen juoma:<\/p>\n Sljivovica<\/strong> – Kroatian kansallisjuoma Sljivovica<\/em> on luumuviinaa, jonka resepti on periytynyt sukupolvelta toiselle ja vaihtelee hieman kotitaloudesta toiseen. Siin\u00e4 on hienovaraista makeutta ja todellista potkua.<\/p>\n Viini<\/strong> – Kroatia on maa, jossa viinintuotanto on jatkunut tuhansia vuosia, alkaen illyrialaisista ja kreikkalaisista valloittajista. Jugoslavian aikana monet viinitarhat kuitenkin kansallistettiin, mik\u00e4 johti asiantuntemuksen katoamiseen. Kroatian maine hyv\u00e4laatuisen viinin alalla on kuitenkin j\u00e4lleen kerran nousussa, ja Kroatiassa on valtava valikoima erilaisia kotoper\u00e4isi\u00e4 ryp\u00e4leit\u00e4, mink\u00e4 ansiosta tarjolla on suuri valikoima sek\u00e4 puna- ett\u00e4 valkoviini\u00e4.<\/p>\n Joitakin parhaita ovat mm:<\/p>\n Gra\u0161evina<\/strong> – slaavilainen kuiva valkoviini, joka sopii erinomaisesti \u00e4yri\u00e4isten kanssa.<\/p>\n Malvazija<\/strong> – istrialainen kukkainen valkoviini, joka on eritt\u00e4in monipuolinen.<\/p>\n Po\u0161ip<\/strong> – hedelm\u00e4inen ja t\u00e4ytel\u00e4inen dalmatialainen valkoviini, joka sopii hyvin grillatun kalan kanssa.<\/p>\n Plavac<\/strong> Mali<\/strong> – runsas dalmatialainen punaviini, joka muistuttaa Zinfandelia ja sopii erinomaisesti punaisen lihan kanssa.<\/p>\nPeka<\/h3>\n
\u00c4yri\u00e4iset<\/h3>\n
Crni Ri\u017eoto<\/h3>\n
Pa\u0161ticada<\/h3>\n
![\"Eat](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/peka.jpg\")
Istria<\/h2>\n
Bo\u0161karin<\/h3>\n
Pr\u0161ut<\/h3>\n
Istrian fu\u017ei<\/h3>\n
Kapesante<\/h3>\n
![\"Croatia](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/prsut.jpg\")
Keski-Kroatia<\/h2>\n
Kotlovina<\/h3>\n
Mlinci<\/h3>\n
Zagorski \u0160trukli<\/h3>\n
Krpice sa zeljem<\/h3>\n
![\"Eat](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Zagorski-\u0160trukli-.jpg\")
\u0160trukli<\/span><\/p>\nSlavonia<\/h2>\n
Kulen-makkara<\/h3>\n
Fi\u0161 paprika\u0161<\/h3>\n
Cobanac<\/h3>\n
Sarma<\/h3>\n
![\"Eat](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cobanac.jpg\")
Kroatialaiset juomat<\/h2>\n
![\"Eat](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/CROATIA-SPIRITS.jpg\")
<\/p>\n
![\"Food](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Destination-Guides_Croatian-Food_EN-583x875.png\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":137277,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":251750,\"score\":0.64519999999999999573674358543939888477325439453125,\"hook\":\"\"},{\"id\":1292659,\"score\":0.62829999999999996962429804625571705400943756103515625,\"hook\":\"\"},{\"id\":251426,\"score\":0.643100000000000004973799150320701301097869873046875,\"hook\":\"\"},{\"id\":1288634,\"score\":0.608800000000000007815970093361102044582366943359375,\"hook\":\"\"},{\"id\":250796,\"score\":0.61999999999999999555910790149937383830547332763671875,\"hook\":\"\"},{\"id\":250420,\"score\":0.61980000000000001758593271006247960031032562255859375,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[18284],"tags":[],"class_list":["post-251561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-fi","wpbf-post"],"yoast_head":"\n