![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Banista.jpg\")
<\/p>\nHar du oppdaget den bulgarske matens herlige verden? Hvis ikke, har du virkelig g\u00e5tt glipp av noe. Med kremete hvite oster, spr\u00f8stekt mat og forretter bakt i leirgryter vil denne koselige maten f\u00e5 deg til \u00e5 dr\u00f8mme om skogkledde \u00e5ser og saueenger p\u00e5 null komma niks.<\/p>\n
Banitsa er en tradisjonell pai laget av hvitost og vispet egg i lag med fyllodeig, og er en favorittrett i hele Bulgaria. Fyllet best\u00e5r vanligvis av myk sireneost og yoghurt, og deigen b\u00f8yer seg rundt seg selv som en spiral. Dryppet med honning blir det en herlig frokost.<\/p>\n
<\/p>\n
Mekitsa-flatbr\u00f8d eltes med yoghurt og friteres, og serveres gjerne varme med syltet\u00f8y, frukt, honning, yoghurt eller melis. De kalles ogs\u00e5 “bulgarske smultringer” og serveres gjerne med sterk kaffe til en mettende frokost.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Mekitsa.jpg\")
<\/p>\n
Gevrek er et bakverk fra Balkan som er beslektet med bagel, i andre land kjent som simit eller tyrkisk bagel. Disse knasende br\u00f8dene med sesamfr\u00f8 er b\u00e5de s\u00f8te og salte, og du finner dem i praktisk talt alle bakerier.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gevrek.jpg\")
<\/p>\n
G\u00e5 ikke fra et bulgarsk bord uten \u00e5 ha bestilt Shopska-salat. En tilsynelatende enkel blanding av tomater, agurker, l\u00f8k og paprika, men shopska eksploderer i smak n\u00e5r den toppes med myk, hvit bulgarsk sireneost.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shopska-Salad.jpg\")
<\/p>\n
Denne kalde agurksuppen er et fast innslag p\u00e5 enhver bulgarsk meny. Tilberedt med yoghurt, agurker, hvitl\u00f8k, valn\u00f8tter, dill, olje og vann er det ingenting som sl\u00e5r tarator p\u00e5 en varm sommerdag i Veliko Tarnovo. P\u00e5 noen restauranter kan du se etter “sn\u00f8hvit salat”, eller en t\u00f8rr versjon av tarator uten vann.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Tarator-640x875.jpg\")
<\/p>\n
Kebapche er en bulgarsk variant av p\u00f8lse og er en lett lunsj som serveres med salat. En blanding av svine- og storfekj\u00f8tt formes til en sylinder og stekes deretter p\u00e5 grillen. Hvis du former kj\u00f8ttdeigen til en ball og tilsetter litt spisskummen, f\u00e5r du kyufte i stedet.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kebapche.jpg\")
<\/p>\n
Bulgarske Sarmi, kjent som Dolmades i Hellas, er drueblader fylt med ris og kj\u00f8ttdeig og deretter kokt. Av og til tilsettes rosiner som et smakstilskudd. Noen ganger brukes k\u00e5lblader i stedet, eller kj\u00f8ttet utelates. Uansett m\u00e5 du ikke glemme \u00e5 dyppe rullene i kremet bulgarsk yoghurt for \u00e5 f\u00e5 en match made in heaven.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Sarmi-1312x875.jpg\")
<\/p>\n
Bulgarsk innvollssuppe er en solid suppe tilberedt med innvoller fra kumagen. Folkelegendene sier at dette kan v\u00e6re den beste m\u00e5ten \u00e5 bli kvitt bakrusen fra rakia (tradisjonell bulgarsk brennevin) p\u00e5. Suppen serveres best med et godt br\u00f8d og skylles ned med en \u00f8l.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Shkembe-Chorba-1311x875.jpg\")
<\/p>\n
Redd kj\u00f8ttrestene dine og lag bulgarsk grillmat av dem. Denne klassiske retten kombinerer ulike typer kj\u00f8ttdeig, p\u00f8lser, kebapche og kj\u00f8ttkaker. Spis den gjerne med ljutenica, et favorittkrydder best\u00e5ende av tomater, paprika, aubergine, l\u00f8k og hvitl\u00f8k.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Meshana-Skara.jpg\")
<\/p>\n
Ta frem leirgrytene for denne retten. Denne deilige retten tilberedes med p\u00f8lse i terninger, toppet med gr\u00f8nnsaker, ost og egg – og deretter forseglet og bakt i en tradisjonell leirgryte. Dessuten kan den enkelt gj\u00f8res om til en vegetarisk eller vegansk rett for den kreative kokken.<\/p>\n
Bulgarerne elsker kj\u00f8tt. En popul\u00e6r tradisjonell snack er past\u0103rma, ogs\u00e5 kalt basturma, spekemat av storfekj\u00f8tt som er sterkt krydret og luftt\u00f8rket.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Basturma-1309x875.jpg\")
<\/p>\n
Bulgarsk yoghurt har rykte p\u00e5 seg for \u00e5 v\u00e6re en av de eldste oppskriftene, med r\u00f8tter tilbake til 3000 f.Kr. Det er ikke til \u00e5 stikke under en stol at det er noe helt spesielt med den kremete, deilige bulgarske yoghurten – og vi tipper at det har noe \u00e5 gj\u00f8re med bakteriekulturen, Lactobacillus bulgaricus. Spis den som den er, eller server den med honning, valn\u00f8tter eller syltet\u00f8y.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Yogurt-773x875.jpg\")
<\/p>\n
Baklava ligner p\u00e5 sine motstykker fra Midt\u00f8sten, men er ogs\u00e5 en fast bestanddel i bulgarske bakerier. Baklavaen best\u00e5r av et lag fyllo med valn\u00f8tter, sukker, sitronsaft og sm\u00f8r, og serveres med sterk bulgarsk kaffe.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Baklava-951x875.jpg\")
<\/p>\n
Dette s\u00f8te, syrnede br\u00f8det er en luftig, myk dessert som serveres i p\u00e5sken. Bakerne tilsetter ofte sitronskall, rosiner dynket i rom eller valn\u00f8tter for \u00e5 tilf\u00f8re ekstra smak. Ettersom det krever timevis med forberedelse og elting, er det best \u00e5 overlate dette til Sofia-bakeriet.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kozunak-@-Boris-Tassev-1313x875.jpg\")
<\/p>\n
\ud83d\udcf7: Boris Tassev<\/p>\n
Yoghurt og deig gj\u00f8r comeback med buhti, en annen bulgarsk smultring. Buhti er en kombinasjon av mel, egg, sukker, yoghurt og sireneost som stekes til deilige, luftige biter.<\/p>\n
![\"Bulgarian](\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Buhti.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Har du oppdaget den bulgarske matens herlige verden? Hvis ikke, har du virkelig g\u00e5tt glipp av noe. Med kremete hvite oster, spr\u00f8stekt mat og forretter bakt i leirgryter vil denne koselige maten f\u00e5 deg til \u00e5 dr\u00f8mme om skogkledde \u00e5ser og saueenger p\u00e5 null komma niks. Bulgarsk frokost Banitsa Banitsa er en tradisjonell pai laget…<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":137018,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[234721],"tags":[],"class_list":["post-266200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bulgaria","wpbf-post"],"yoast_head":"\n