{"id":267246,"date":"2018-03-12T15:46:57","date_gmt":"2018-03-12T15:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/food-you-need-to-eat-in-florence-that-isnt-pizza-or-pasta\/"},"modified":"2023-11-29T19:01:46","modified_gmt":"2023-11-29T19:01:46","slug":"mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","title":{"rendered":"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta"},"content":{"rendered":"

S\u00e5 snart du ankommer Italia, har du allerede en forventning om at du skal spise mat av en annen verden. Du lengter etter \u00e5 sette deg ned p\u00e5 en rustikk trattoria, bestille en flaske vin og kaste deg over et overd\u00e5dig, hjemmelaget m\u00e5ltid som vil f\u00e5 deg til \u00e5 elske Italia enda mer. Vi har v\u00e6rt der.<\/p>\n

Derfor tar vi deg med til Firenze, der den lokale matlagingen skiller seg ut fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet har rykte p\u00e5 seg for \u00e5 v\u00e6re kjent som ” cucina povera<\/em> ” eller “fattigkj\u00f8kken”, fordi toskanske nonnas i gamle dager brukte alt de hadde p\u00e5 kj\u00f8kkenet og p\u00e5 g\u00e5rden til \u00e5 lage mat. De brukte bokstavelig talt hver eneste del<\/em> av dyret som en mulig ingrediens. Det gir toskansk mat og den herlige maten i Firenze et veldig enkelt, men likevel solid s\u00e6rpreg. Du blir rett og slett ikke sulten.<\/p>\n

Derfor har vi laget en guide til all den lokale og tradisjonelle florentinske maten du b\u00f8r pr\u00f8ve. Du finner ingen paninis eller pizza p\u00e5 denne listen. Ta med et \u00e5pent sinn (og en tom mage!)<\/p>\n

Gnocchi med tr\u00f8ffel<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Du kan ikke nekte for at tr\u00f8ffel gir smak til selv de kjedeligste m\u00e5ltider. Den regnes som en verdifull ingrediens, og det er noe du b\u00f8r pr\u00f8ve minst \u00e9n gang i livet. Det finnes en liten restaurant i Firenze som har en meny dedikert<\/em> til tr\u00f8ffel. Jepp, det er tr\u00f8ffel <\/em>hver dag ! <\/em>Bestill tr\u00f8ffelgnocchi, og vi garanterer at du kommer til \u00e5 trille ut herfra som p\u00e5 en sky. Den serveres i en kremet saus med gorgonzolaost og tr\u00f8ffelkrydder. MUM.<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>20 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra: <\/strong>Trattoria Za’Za’ (De har servert florentinsk mat med sin egen stil og sine egne oppskrifter siden 1977 – s\u00e5 du vet at det er verdt det!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

Denne er for kj\u00f8ttelskerne der ute. Ogs\u00e5 kjent som florentinsk biff, er dette dyret av et m\u00e5ltid unikt for den store byen Firenze. If\u00f8lge tradisjonen skal denne biffen komme fra en lokal Chianina-ku, stekes i 3-4 minutter p\u00e5 hver side og serveres som en fem centimeter tykk T-bone-biff.<\/p>\n

Dette m\u00e5ltidet er ment \u00e5 DELES. Det er dyrt – s\u00e5 ta med deg noen venner og del p\u00e5 kostnaden for en bestilling av Firenzes mest beryktede biff.<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>40 euro<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Lokale trattoriaer. Pr\u00f8v Buca Lapi eller Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/strong><\/h2>\n

Ikke i hum\u00f8r for kj\u00f8tt? Pr\u00f8v Zupa di Fagioli. Det er en veldig god og tr\u00f8stende b\u00f8nnesuppe laget p\u00e5 cannellinib\u00f8nner, olivenolje, tomater og urter. Ja, det h\u00f8res kanskje kjedelig og enkelt ut, men la deg ikke lure! Dette er en toskansk rett som vil overraske smaksl\u00f8kene dine (og kanskje til og med fungere som en enkel oppskrift \u00e5 lage hjemme).<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>10 euro <\/strong><\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Bestilles som forrett p\u00e5 de fleste restauranter i Firenze.<\/p>\n

Schiacciata<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

N\u00e5r du er i Firenze, spis alt br\u00f8det … spesielt Schiacciata (uttales Skiah-CHA-tah!). Det er som focaccia, MEN BEDRE. Husk at kj\u00f8kkenet i Toscana er kjent som “fattigmannskost”, og det florentinske br\u00f8det er et bevis p\u00e5 det. Det lages uten salt (i gamle dager ville ikke florentinerne betale saltskatt #frugal), og slik ble Schiacciata til. Det kommer ut av ovnen som et tynt br\u00f8d med tynn skorpe, deretter dryppes det med olivenolje og drysses med salt … og det koster ikke mye deig!<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>3 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i det fra: <\/strong>Bakerier i Firenze.<\/p>\n

Cannoli<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Du kan spise en cannoli hvor som helst i Italia og bli forn\u00f8yd. Men du b\u00f8r pr\u00f8ve de som kommer fra en vogn p\u00e5 Piazza del Mercato Centrale (det sentrale markedet). Her serveres de mest sikleverdige cannoliene du noensinne har smakt. De er knasende spr\u00f8, kremete og s\u00f8te, og du kan selv velge topping. Ikke forlat Firenze uten \u00e5 stikke innom denne vognen!<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>7-9 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i dem fra: <\/strong>Ar\u00e0 al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/strong><\/h2>\n

Livet smaker bedre med sm\u00f8r. Det er et faktum. Du kommer til \u00e5 sette pollo al burro, ogs\u00e5 kjent som kylling med sm\u00f8r, \u00f8verst p\u00e5 din foodie bucket list. Se for deg tykke biter av m\u00f8r kylling i en dampende gryte med sm\u00f8r og urter *tung pust*. Dette er en av de m\u00e5ltidene du gjerne vil dele med venner. Bestill en flaske vin og pollo al burro til bordet. Du kommer ikke til \u00e5 bli skuffet!<\/p>\n

Vanlig pris:<\/strong> \u20ac19<\/p>\n

F\u00e5 den fra: <\/strong>Trattoria Sostanza p\u00e5 Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Dette er en lokal salat i Firenze p\u00e5 grunn av br\u00f8det. Oppskriften g\u00e5r tilbake til det toskanske kj\u00f8kkenets “fattigmannskj\u00f8kken”, for den lages av br\u00f8drester som bl\u00f8tlegges i vann, presses t\u00f8rt og vendes i en bolle med terninger av tomat, l\u00f8k, basilikum, olivenolje og eddik. Det er enkelt, men velsmakende og et forfriskende mellomm\u00e5ltid hvis du befinner deg i byen i de varme sommerm\u00e5nedene.<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>5-8 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra:<\/strong> De fleste lokale trattoriaer. Stikk innom Trattoria Borgo Antico p\u00e5 Piazza Santo Spirito ved lunsjtid.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/strong><\/h2>\n

F\u00f8ler du deg eventyrlysten? Bestill crostini di fegato som en del av en italiensk aperitivo. De serveres med store krutonger dekket av leverp\u00e5legg (som kan v\u00e6re enten kalv, kylling, g\u00e5s eller and) blandet med hakket ansjos, l\u00f8k og kapers. H\u00f8res interessant ut, ikke sant? Det er kanskje ikke det f\u00f8rste du vil pr\u00f8ve p\u00e5 en meny, men det er en tradisjonell del av en aperitivo-meny i Firenze. S\u00e5 hvis du virkelig \u00f8nsker \u00e5 omfavne matkulturen, b\u00f8r du pr\u00f8ve. Skyll det ned med et glass vin og fortell oss hva du synes!<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>5-7 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra: <\/strong>De fleste barer som tilbyr aperitivo (du vil se et tavleskilt utenfor n\u00e5r det er happy hour).<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

Navnet p\u00e5 denne tradisjonelle toskanske oppskriften betyr bokstavelig talt “kokt p\u00e5 nytt” … noe som kan v\u00e6re forvirrende. Se p\u00e5 dette som vinterversjonen av panzanella. Det er en fyldig suppe som minner om minestrone, men som er tykkere. Den lages med gammelt br\u00f8d (de liker virkelig ikke \u00e5 kaste bort br\u00f8d), gr\u00f8nnk\u00e5l, k\u00e5l, b\u00f8nner, gulr\u00f8tter, tomater og andre gr\u00f8nnsaker. Den er utrolig smaksrik og en tr\u00f8stespise du ikke m\u00e5 g\u00e5 glipp av i Firenze.<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>5-8 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra:<\/strong> De fleste tradisjonelle toskanske trattoriaer. Vi anbefaler da Nerbone i Mercato Centrale for en koselig Ribollita-opplevelse.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/strong><\/h2>\n

La oss snakke om en florentinsk dessert. Schiacciata Fiorentina er en luftig sukkerbr\u00f8dkake fylt med et tynt lag pisket krem eller vaniljepudding. Den har en halvs\u00f8t smak av sitron og vanilje som f\u00e5r deg til \u00e5 sikle n\u00e5r du kjenner lukten. Du vet at du har funnet den n\u00e5r du ser en florentinsk lilje eller “giglio” (byens emblem) drysset med melis p\u00e5 toppen. Ta en bit av himmelen og takk meg senere… med kake!<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>3 euro for et stykke<\/p>\n

F\u00e5 tak i den: <\/strong>Det er vanlig \u00e5 f\u00e5 tak i den i karnevalsperioden (februar), men du kan ogs\u00e5 f\u00e5 tak i et stykke p\u00e5 de fleste bakerier.<\/p>\n

Gelato<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Du trodde vel ikke at vi skulle skrive denne listen uten \u00e5 ta med gelato?! Det er et must hvis du bes\u00f8ker Italia, og du kan finne noen utmerkede, lokale gelato-steder i Firenze. Vi utfordrer deg til \u00e5 g\u00e5 ut av komfortsonen og sette tennene i en kremet og vanedannende smak du ikke har pr\u00f8vd f\u00f8r! Profftips: N\u00e5r du g\u00e5r forbi en gelatobutikk, b\u00f8r du se etter om det ikke er noen knallgr\u00f8nne eller rosa farger i partiet. Det betyr at du har funnet en perle av et gelateria.<\/p>\n

Typisk pris: <\/strong>\u20ac2-6, avhengig av hvor mye du kj\u00f8per<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra:<\/strong> Enhver butikk der du ser store folkemengder som sikler, spesielt Gelateria Santa Trinita langs elven Arno.<\/p>\n

Lampredotto<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Hvis du vil bli skikkelig eventyrlysten med matopplevelsen din, kan du pr\u00f8ve lampredotto. F\u00f8r vi g\u00e5r i detalj, husk – ha et \u00e5pent sinn. Det er ikke noe annet \u00e5 si enn at lampredotto er et tripesm\u00f8rbr\u00f8d (tripe er den spiselige slimhinnen i magesekken p\u00e5 en ku… Nam?!), dynket i buljong, servert p\u00e5 et ristet hamburgerbr\u00f8d og overrislet med en gr\u00f8nn eller krydret saus. Du kan ikke si at du har v\u00e6rt i Firenze uten \u00e5 ta en biffbit!<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>5 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra: <\/strong>Lampredotto er en klassisk gatemat som du finner p\u00e5 matboder rundt om i byen.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/strong><\/h2>\n

Hvis du er ute etter en typisk florentinsk pastarett, b\u00f8r du bestille Pappardelle Cinghiale. Det<\/strong>er en sv\u00e6rt fyldig pastarett tilberedt med brede nudler (pappardelle) i villsvinesaus (cinghiale). Det er en av de m\u00e5ltidene der du tenker: “Jeg kan ikke spise opp alt dette”, og f\u00f8r du vet ordet av det, skraper du bunnen av tallerkenen.<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>10-15 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den:<\/strong> Hvis du vil satse stort, kan du bestille den p\u00e5 Osteria del Cinghiale Bianco. Ellers finner du den p\u00e5 de fleste lokale trattoriaer som pappardelle cinghiale (eller noe med villsvin), en tradisjonell pastarett i Firenze.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Dette er Firenzes versjon av den smakfulle crepen. De tar en tynn pannekakecr\u00eape, fyller den med ricottaost, tilsetter spinat, drypper en sm\u00f8raktig, hvit saus over den og setter den i ovnen. Lukk munnen, du sikler! Du kan finne crespelle alla fiorentina servert med den gode, gamle italienske tomatsausen og massevis av revet parmesan. Bedre enn den franske? Det er n\u00e6re p\u00e5.<\/p>\n

Vanlig pris:<\/strong> 10 euro<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra:<\/strong> Supertradisjonelle toskanske trattoriaer. Vi snakker om “hull-i-veggen”-steder som ikke snakker engelsk. Du vet, de beste.<\/p>\n

Zuccotto<\/strong><\/h2>\n

Zuccotto betyr “lite gresskar” p\u00e5 italiensk, og nei, det har ingenting med den gresskarlignende frukten \u00e5 gj\u00f8re. Den regnes som den eldste dessertoppskriften i Firenze (den har blitt servert siden 1500-tallet!) Zuccotto er en lik\u00f8rdynket sukkerbr\u00f8dkake fylt med pisket krem, kandisert frukt, mandler og karamell, og deretter overrislet med sjokoladeganache. Den serveres halvfrossen eller avkj\u00f8lt. Skj\u00e6r oss en bit!<\/p>\n

Vanlig pris: <\/strong>5 euro for et stykke<\/p>\n

F\u00e5 tak i den fra:<\/strong> Konditorier eller iskrembutikker. Hvis du er heldig, p\u00e5 en dessertmeny.<\/p>\n

Herberger i Firenze<\/a><\/strong><\/p>\n

Har vi gjort deg sulten? Fortell oss hva du liker best \u00e5 spise i Firenze i kommentarfeltet nedenfor… <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":137460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_hurry":"","hw_related":"[{\"id\":273814,\"score\":0.67469999999999996642685573533526621758937835693359375,\"hook\":\"\"},{\"id\":273840,\"score\":0.673799999999999954525264911353588104248046875,\"hook\":\"\"},{\"id\":264301,\"score\":0.673799999999999954525264911353588104248046875,\"hook\":\"\"},{\"id\":268952,\"score\":0.6733000000000000095923269327613525092601776123046875,\"hook\":\"\"},{\"id\":1289182,\"score\":0.66639999999999999236166559057892300188541412353515625,\"hook\":\"\"},{\"id\":1297390,\"score\":0.66420000000000001261213355974177829921245574951171875,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[175780],"tags":[],"class_list":["post-267246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-nn","wpbf-post"],"yoast_head":"\nMat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maten i Firenze skiller seg fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er ogs\u00e5 kjent som cucina povera i Italia, eller "fattigkj\u00f8kkenet", p\u00e5 grunn av fokuset p\u00e5 \u00e5 bruke enkle, lett tilgjengelige r\u00e5varer av h\u00f8y kvalitet. Det betyr ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 ta med et \u00e5pent sinn og en tom mage!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-\u00e5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maten i Firenze skiller seg fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er ogs\u00e5 kjent som cucina povera i Italia, eller "fattigkj\u00f8kkenet", p\u00e5 grunn av fokuset p\u00e5 \u00e5 bruke enkle, lett tilgjengelige r\u00e5varer av h\u00f8y kvalitet. Det betyr ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 ta med et \u00e5pent sinn og en tom mage!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-\u00e5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-12T15:46:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-29T19:01:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"875\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Hostelworld Blog\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@hostelworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Hostelworld Blog\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Hostelworld Blog\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9\"},\"headline\":\"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-29T19:01:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"},\"wordCount\":1773,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\",\"name\":\"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-12T15:46:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-29T19:01:46+00:00\",\"description\":\"Maten i Firenze skiller seg fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er ogs\u00e5 kjent som cucina povera i Italia, eller \\\"fattigkj\u00f8kkenet\\\", p\u00e5 grunn av fokuset p\u00e5 \u00e5 bruke enkle, lett tilgjengelige r\u00e5varer av h\u00f8y kvalitet. Det betyr ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 ta med et \u00e5pent sinn og en tom mage!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg\",\"width\":875,\"height\":875},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/nn\\\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Travel Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Hostelworld Travel Blog\",\"description\":\"Cheap Travel and Backpacking Tips\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Hostelworld\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Hostelworld\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Hostelworld\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/hostelworld\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.co.uk\\\/hostelworld\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/hostelworld\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9\",\"name\":\"Hostelworld Blog\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Hostelworld Blog\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hostelworld.com\\\/blog\\\/author\\\/blog-author\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","description":"Maten i Firenze skiller seg fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er ogs\u00e5 kjent som cucina povera i Italia, eller \"fattigkj\u00f8kkenet\", p\u00e5 grunn av fokuset p\u00e5 \u00e5 bruke enkle, lett tilgjengelige r\u00e5varer av h\u00f8y kvalitet. Det betyr ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 ta med et \u00e5pent sinn og en tom mage!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-\u00e5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","og_description":"Maten i Firenze skiller seg fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er ogs\u00e5 kjent som cucina povera i Italia, eller \"fattigkj\u00f8kkenet\", p\u00e5 grunn av fokuset p\u00e5 \u00e5 bruke enkle, lett tilgjengelige r\u00e5varer av h\u00f8y kvalitet. Det betyr ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 ta med et \u00e5pent sinn og en tom mage!","og_url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-\u00e5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","og_site_name":"Hostelworld Travel Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","article_published_time":"2018-03-12T15:46:57+00:00","article_modified_time":"2023-11-29T19:01:46+00:00","og_image":[{"width":875,"height":875,"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Hostelworld Blog","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@hostelworld","twitter_site":"@hostelworld","twitter_misc":{"Written by":"Hostelworld Blog","Est. reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"},"author":{"name":"Hostelworld Blog","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9"},"headline":"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2023-11-29T19:01:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"},"wordCount":1773,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/","name":"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta - Hostelworld Travel Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","datePublished":"2018-03-12T15:46:57+00:00","dateModified":"2023-11-29T19:01:46+00:00","description":"Maten i Firenze skiller seg fra resten av landet. Det toskanske kj\u00f8kkenet er ogs\u00e5 kjent som cucina povera i Italia, eller \"fattigkj\u00f8kkenet\", p\u00e5 grunn av fokuset p\u00e5 \u00e5 bruke enkle, lett tilgjengelige r\u00e5varer av h\u00f8y kvalitet. Det betyr ogs\u00e5 at man bruker s\u00e5 mange deler av dyret som mulig, s\u00e5 ta med et \u00e5pent sinn og en tom mage!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/14515750_193417857759765_5731274805835988992_n-875x875-1.jpg","width":875,"height":875},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/nn\/mat-du-trenger-%c3%a5-spise-i-firenze-som-ikke-er-pizza-eller-pasta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Travel Blog","item":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mat du trenger \u00e5 spise i Firenze som ikke er pizza eller pasta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","name":"Hostelworld Travel Blog","description":"Cheap Travel and Backpacking Tips","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#organization","name":"Hostelworld","url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Hostelworld"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Hostelworld","https:\/\/x.com\/hostelworld","https:\/\/www.instagram.com\/hostelworld","https:\/\/www.pinterest.co.uk\/hostelworld\/","https:\/\/www.youtube.com\/hostelworld"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/#\/schema\/person\/7eb801edb03f808e6b820c34b3b6dad9","name":"Hostelworld Blog","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6de19c49b059172a4ae86e8f409b18f18c6586a60b090da4df6c95b354785a25?s=96&d=mm&r=g","caption":"Hostelworld Blog"},"url":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/author\/blog-author\/"}]}},"lang":"nn","translations":{"nn":1288272,"en":60719,"fr":211017,"de":215023,"pl":234621,"da":237379,"sv":245868,"tr":243180,"cs":248737,"fi":251450,"ko":267209,"ja":258613,"ru":258565,"zh":258525,"es":277419,"br":231873,"pt":277316,"it":1282492,"nl":1297374},"brizy_media":[],"pll_sync_post":{},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=267246"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267247,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267246\/revisions\/267247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=267246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=267246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}