{"id":41173,"date":"2017-07-18T10:26:16","date_gmt":"2017-07-18T10:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=41173"},"modified":"2021-04-15T08:06:22","modified_gmt":"2021-04-15T08:06:22","slug":"comidas-tipicas-do-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/br\/comidas-tipicas-do-chile\/","title":{"rendered":"Comidas t\u00edpicas do Chile: o seu guia definitivo de culin\u00e1ria chilena"},"content":{"rendered":"

As comidas t\u00edpicas do Chile n\u00e3o s\u00e3o aqueles pratos que vem \u00e0 cabe\u00e7a quando se pensa em coisas\u00a0exquisitas<\/em>\u00a0na Am\u00e9rica do Sul. \u00c9 f\u00e1cil pensar no Peru, com os maravilhosos ceviches e a culin\u00e1ria andina cheia de sabores, ou na Argentina com os\u00a0bifes de chorizo<\/em>\u00a0que derretem na boca ou na Col\u00f4mbia, com a comida que \u00e9 t\u00e3o especial e lembra tanto o Brasil, mas com o charme caribenho.<\/p>\n

Inclusive, j\u00e1 escutei muita gente reclamando tanto da culin\u00e1ria chilena, que tenho que vir em defesa Chile e da sua comida.\u00a0E quem defende com unhas e dentes (muito mais dentes e boca que unhas!) sou eu, Camila Lisb\u00f4a, que moro no sul do Chile faz 2 anos e escrevo no blog O Melhor M\u00eas do Ano sobre viagens e vida no Chile!<\/p>\n

Mas afinal, como \u00e9 a comida t\u00edpica chilena?<\/h2>\n

Primeiramente, como em qualquer viagem,\u00a0open your mind<\/em>\u00a0e abra a sua boca para experimentar sabores diferentes e combina\u00e7\u00f5es que voc\u00ea n\u00e3o estava esperando.<\/p>\n

Cachorro quente com abacate. Sim senhor(a). Sushi de abacate e frango? Sim. E \u00e9 gostoso, pode acreditar!<\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do Brasil, onde a gente com 15 ou com 40\u00ba t\u00e1 encarando uma feijoada na maior felicidade, aqui no Chile tem muitas comidas t\u00edpicas por esta\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de ter a ver com as verduras e legumes da \u00e9poca, tamb\u00e9m tem aquela coisa da sopinha pro inverno, da comida mais quente pra esquentar o corpo, e pro ver\u00e3o, tudo um pouco mais suave e mais fria.<\/p>\n

Outra coisa que \u00e9 bem diferente do que estamos acostumados, \u00e9 que as comidas t\u00edpicas do Chile normalmente s\u00e3o um prato \u00fanico. N\u00e3o como o nosso cl\u00e1ssico arroz, feij\u00e3o, farofa, bife, batata frita e salada. Aqui normalmente se come uma coisa s\u00f3. \u00c0s vezes com uma entrada, que pode ser uma salada ou um caldinho, mas quando vem um prato, no m\u00e1ximo, vem duas coisas dentro\u2026 (e o que fazer com a vontade de misturar tudo num prato enorme?!).<\/p>\n

\"comidas<\/p>\n

A sopaipilla, que se come com, basicamente, qualquer coisa<\/em><\/p>\n

Comidas t\u00edpicas do Chile por esta\u00e7\u00e3o: pratos de inverno<\/h3>\n

Cazuela \u2013 um cl\u00e1ssico caseiro<\/b><\/p>\n

\"comidas<\/p>\n

A cazuela nada mais \u00e9 que uma sopa de legumes com uma carne \u2013 frango, carne ou cordeiro. Sempre tem aquele peda\u00e7\u00e3o de carne ou frango e milho cozido. \u00c9 super de inverno e muito comum de norte ao sul do pa\u00eds \u2013 \u00e9 prato que voc\u00ea vai encontrar com certeza\u00a0em qualquer restaurante t\u00edpico chileno. \u00c9 a comida de v\u00f3 da culin\u00e1ria chilena\u00a0?<\/p>\n

Caldillo de Congrio \u2013 a gastronomia chilena por Neruda<\/b><\/p>\n

\"Cazuela\"<\/p>\n

?@dossalmones<\/a><\/p>\n

Esse \u00e9 conhecid\u00edssimo de norte a sul do pa\u00eds: um caldo de peixe, o congrio, que vem com um peda\u00e7o grande no meio. A vers\u00e3o do poeta Pablo Neruda \u00e9 a mais gostosa, que tem tamb\u00e9m camar\u00f5es e creme de leite. Um dos meus preferidos da culin\u00e1ria chilena!<\/p>\n

Curanto \u2013 um prato chileno do sul<\/b><\/p>\n

\"Curanto,chile\"<\/p>\n

?@r3roha<\/a><\/p>\n

O\u00a0curanto al hoyo<\/em>\u00a0n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma refei\u00e7\u00e3o, t\u00e1 mais para uma celebra\u00e7\u00e3o do que pra outra coisa\u2026 \u00c9 uma comida t\u00edpica chilena que se prepara para MUITA gente (m\u00ednimo umas 25 pessoas) e \u00e9 preparado num enorme buraco no ch\u00e3o e a\u00ed v\u00e3o os frutos do mar, batatas, carne, lingui\u00e7a, frango e as algas, que servem pra dar gosto e tamb\u00e9m para separar as camadas de comida. Isso tudo \u00e9 cozido com as brasas que v\u00e3o por cima do buraco. A mistura desses sabores \u00e9 especial e n\u00e3o conhe\u00e7o ningu\u00e9m que n\u00e3o tenha adorado!<\/p>\n

Mas, como eu falei, \u00e9 um evento enorme \u2013 ent\u00e3o n\u00e3o d\u00e1 pra pedir em um restaurante, n\u00e9? A melhor forma de encontrar o curanto \u00e9\u00a0viajando a Chilo\u00e9<\/a>, uma ilha no sul do Chile, onde s\u00e3o feitos os melhores pratos nos\u00a0Festivales Costumbristas<\/em>, que ocorrem todo o ver\u00e3o.<\/p>\n

Mas d\u00e1 pra facilitar a vida e comer em um restaurante sim! A\u00ed seria o curanto a la olla (na panela) ou pulmay que \u00e9 servido tamb\u00e9m com o caldo da coc\u00e7\u00e3o. Uma del\u00edcia!<\/p>\n

Carbonada \u2013 outro prato t\u00edpico chileno pra esquentar o inverno<\/b><\/p>\n

\"Carbonada<\/p>\n

Outro da onda \u2018caldinho\u2019, mas dessa vez com carne picada, batata e macarr\u00e3o.<\/p>\n

Comidas t\u00edpicas do Chile por esta\u00e7\u00e3o:\u00a0pratos de ver\u00e3o<\/h3>\n

Pastel de choclo<\/b><\/p>\n

\"comidas<\/p>\n

?@clara_pey<\/a><\/p>\n

\u00c9 o nosso escondidinho, mas com um creme de milho ao inv\u00e9s de batata ou mandioca. E, escondido por baixo, pode ir frango ou carne. O detalhe \u00e9 que \u00e9 bem comum colocar a\u00e7\u00facar por cima. Eu acho meio estranho, mas\u2026<\/p>\n

Ah, aqui no Chile (e em muitos pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul) tamb\u00e9m temos pamonha e, aqui, \u00e9 chamada de humita.<\/p>\n

Porotos granados<\/b><\/p>\n

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?@lacocineria.cl<\/a><\/p>\n

Mais um dos pratos \u00fanicos, os\u00a0porotos granados<\/em>\u00a0s\u00e3o a vers\u00e3o de ver\u00e3o do feij\u00e3o chileno. Preparado com v\u00e1rios legumes, principalmente milho, \u00e9 bem saboroso.<\/p>\n

A vers\u00e3o inverno \u00e9 o poroto com rienda, que \u00e9 com macarr\u00e3o ao inv\u00e9s do milho verde.<\/p>\n

A culin\u00e1ria do Chile do dia-a-dia!<\/h3>\n

Chupes<\/b><\/p>\n

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?@juanjoseanibal<\/a><\/p>\n

Pode ser de\u00a0jaiba<\/em>\u00a0(caranguejo), guatitas (que s\u00e3o as entranhas de vaca), centolla (caranguejo gigante bem comum na Patag\u00f4nia) ou de loco (um t\u00edpico fruto do mar tamb\u00e9m do sul), \u00e9 uma torta com massa de p\u00e3o, cebola, batata e creme de leite e \u00e9 sempre servida em\u00a0greda<\/em>, que s\u00e3o esses potes de barro.<\/p>\n

Lomo (o bistec) a lo pobre<\/b><\/p>\n

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?@<\/a>howimetmybacon<\/a><\/p>\n

Por mais que tenha esse nome, sempre \u00e9 um dos pratos mais caros do card\u00e1pio \u2013 vai entender?! O\u00a0lomo a lo pobre<\/em>\u00a0\u00e9 um bife com batata frita melhorado, que leva tamb\u00e9m ovo e cebola frita. Uma bomba, mas \u00e9 gostoso demais!<\/p>\n

Mas tamb\u00e9m tem a vers\u00e3o\u00a0pollo<\/em>, salm\u00e3o, ou qualquer outra carne. Vale lembrar que o\u00a0lomo<\/em>\u00a0\u00e9 carne de porco e\u00a0bistec<\/em>, de vaca.<\/p>\n

Empanada de pino<\/b><\/p>\n

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Sabe o nosso salgado? Aqui no Chile s\u00f3 tem um, a empanada! \u00c9 bem diferente das que encontramos em outros pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul, porque \u00e9 quase sempre assada (as de frutos do mar ou queijo \u00e0s vezes s\u00e3o fritas e lembram muito o pastel) e a de pino, que \u00e9 a cl\u00e1ssica, \u00e9 de carne com ovo, azeitona e (n\u00e3o t\u00e3o comum) uva passa. Para as\u00a0Fiestas P\u00e1trias<\/em>, que \u00e9 um super feriado comemorado no 18 de setembro, \u00e9 a comida t\u00edpica chilena b\u00e1sica. Pelo menos umas duas empanadas por pessoa\u2026 E uns 5 kgs a mais na balan\u00e7a!<\/p>\n

Em\u00a0Santiago<\/a>, voc\u00ea pode encontrar empanadas por todos lados, mas no Mercado Central \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Completos<\/b><\/p>\n

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?@herramienta_de_dios<\/a><\/p>\n

O completo \u00e9 o prato principal de trash food dos pratos t\u00edpicos do Chile. \u00c9 o dog\u00e3o chileno, aquele com tudo, sabe? \u00c9 p\u00e3o, salsicha, chucrute (sim, aquela conserva de repolho), tomate picadinho e abacate. Tipo o pur\u00ea do hot dog paulista, sabe? Ent\u00e3o, mas de abacate. E coberto por maionese.Deixei o abacate por \u00faltimo porque n\u00e9, a gente n\u00e3o t\u00e1 acostumado em comer abacate com p\u00e3o (e isso por aqui \u00e9 caf\u00e9 da manh\u00e3 de todos os dias, viu\u2026).<\/p>\n

Uma deliciosa bomba cal\u00f3rica!<\/p>\n

De sobremesa, d\u00e1 pra pedir a sopaipilla passada, que \u00e9 uma massa de p\u00e3o que \u00e9 frita e com uma calda de uma esp\u00e9cie de rapadura com especiarias. E tamb\u00e9m tem o\u00a0mote con huesillos<\/em>, que \u00e9 uma bebida bem t\u00edpica, um caldo de p\u00eassego desidratado (o\u00a0huesillo<\/em>) com o\u00a0mote<\/em>, que \u00e9 o gr\u00e3o de trigo cozido. \u00c9 doce, mas geladinho \u00e9 uma del\u00edcia!<\/p>\n

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?@polinenlacocina<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

?@seyahatgurusu<\/a><\/p>\n

E sem d\u00favida que, para acompanhar tudo isso, um bom vinho chileno cai bem, certo?<\/p>\n

?\u00a0Gloss\u00e1rio de comidas t\u00edpicas do Chile\u00a0?<\/h3>\n

Para n\u00e3o se perder nas\u00a0cartas<\/em>\u00a0(os card\u00e1pios!), aqui vai\u00a0um guia dos principais ingredientes e comidas t\u00edpicas do Chile que n\u00e3o citei antes\u00a0?<\/p>\n