{"id":46118,"date":"2017-09-08T16:00:43","date_gmt":"2017-09-08T16:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=46118"},"modified":"2021-04-15T07:27:39","modified_gmt":"2021-04-15T07:27:39","slug":"comidas-tipicas-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/es\/comidas-tipicas-chile\/","title":{"rendered":"Comidas t\u00edpicas de Chile"},"content":{"rendered":"

Cuando uno piensa en comida t\u00edpica de Chile no se le viene a la cabeza los elaborados platos de la gastronom\u00eda sudamericana. Es f\u00e1cil pensar en Per\u00fa, en sus maravillosos ceviches y en su cocina llena de exquisitos sabores; tambi\u00e9n en Argentina, con sus carnes a la parrilla que se deshacen en la boca; o en Colombia y sus bandejas paisas o arepas especiales.<\/p>\n

Y es que he escuchado a tanta gente menospreciar la comida chilena que me veo en la obligaci\u00f3n de defenderla.<\/p>\n

Pero entonces, \u00bfc\u00f3mo es la comida t\u00edpica chilena?<\/h2>\n

Antes que nada, como en cualquier viaje, debes abrir tu mente y tu boca para probar sabores diferentes y combinaciones que no esperabas probar, como por ejemplo, un perrito caliente con aguacate o sushi de aguacate y pollo. Todo muy sabroso, te lo aseguro.<\/p>\n

En Chile las comidas t\u00edpicas suelen cambiar en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n: en invierno, tienden m\u00e1s a comer platos \u201cde cuchara\u201d, como las sopas, mientras que en verano las comidas suelen ser m\u00e1s frescas y ligeras.<\/p>\n

Normalmente, la gastronom\u00eda chilena consiste en un plato \u00fanico, y no en platos combinados, aunque a veces se acompa\u00f1a con un entrante, que suele ser o un caldo o una ensalada.<\/p>\n

\"comidas<\/p>\n

La sopaipilla: Se come b\u00e1sicamente con cualquier cosa.<\/em><\/p>\n

Comidas t\u00edpicas de Chile: platos de invierno<\/strong><\/h2>\n

Cazuela: Un cl\u00e1sico casero<\/strong><\/h3>\n

\"comidas<\/p>\n

La cazuela es una sopa de verduras con carne, que puede ser pollo, ternera o cordero. Siempre tiene su pedacito de carne y su mazorca de ma\u00edz. Es una comida muy t\u00edpica de invierno y muy com\u00fan tanto al norte como al sur del pa\u00eds. Es un plato que encontrar\u00e1s en cualquier restaurante chileno.<\/p>\n

Caldillo de Congrio:\u00a0<\/strong>gastronom\u00eda chilena por Neruda<\/strong><\/h3>\n

\"Cazuela\"?\u00a0@dossalmones<\/a><\/p>\n

Es un plato conocid\u00edsimo de norte a sur del pa\u00eds: un caldo de pescado o cangrejo. La versi\u00f3n del poeta Pablo Neruda es la m\u00e1s sabrosa, que tiene tambi\u00e9n camarones y nata. \u00a1Y es uno de mis platos favoritos chilenos!<\/p>\n

Curanto: Un plato del sur de Chile<\/strong><\/h3>\n

\"Curanto,chile\"<\/p>\n

?\u00a0@r3roha<\/a><\/p>\n

El curanto al hoyo no solo es una comida, es tambi\u00e9n una celebraci\u00f3n. Se trata de una comida chilena que se prepara para MUCHA gente (m\u00ednimo 25 personas) en un enorme agujero en el suelo. El curanto lleva marisco, patatas, ternera, chorizo, pollo y algas, que sirven para dar sabor y separar la comida en capas. Se cocina todo con las brasas por encima del hoyo, con lo que se consigue una mezcla de sabores muy especial. \u00a1No conozco a nadie que lo haya probado y no lo adore!<\/p>\n

Pero, como ya dije, se trata de todo un acontecimiento, con lo cual no es algo que puedas pedir en un restaurante. Una buena opci\u00f3n para probarlo ser\u00eda viajando a Chilo\u00e9, una isla al sur de Chile, donde cocinan este plato en festivales tradicionales que celebran durante todo el verano.<\/p>\n

En los restaurantes tambi\u00e9n se prepara un tipo de curanto a la olla, tambi\u00e9n llamado pulmay, y se sirve con el caldo del propio cocido. \u00a1Delicioso!<\/p>\n

Carbonada: otro plato t\u00edpico chileno para entrar en calor durante el invierno<\/strong><\/h3>\n

\"Carbonada<\/p>\n

Otro caldo, pero esta vez con carne picada, patatas y fideos.<\/em><\/p>\n

Comidas t\u00edpicas de Chile: platos de verano<\/strong><\/h2>\n

Pastel de choclo<\/strong><\/h3>\n

\"comidas<\/p>\n

?\u00a0@clara_pey<\/a><\/p>\n

Se trata de una masa de ma\u00edz (choclo) sobre una base de carne. Es t\u00edpico que le pongan az\u00facar por encima. A m\u00ed me resulta un poco extra\u00f1o, pero a los chilenos les gusta mucho.<\/p>\n

Porotos granados<\/strong><\/h3>\n

<\/p>\n

?\u00a0@lacocineria.cl<\/a><\/p>\n

Los porotos granados son la versi\u00f3n veraniega de las jud\u00edas chilenas. Es un plato muy sabroso y se prepara con verduras, principalmente ma\u00edz verde.<\/p>\n

La versi\u00f3n de invierno es el poroto con riendas, que est\u00e1 hecho con fideos en lugar del ma\u00edz verde.<\/p>\n

\u00a1La cocina de todas las semanas!<\/strong><\/h2>\n

Chupes<\/strong><\/h3>\n


\n?\u00a0@juanjoseanibal<\/a><\/p>\n

Puede ser de jaiba (cangrejo), guatitas (que son entra\u00f1as de vaca), centolla (cangrejo gigante com\u00fan en la Patagonia) o de loco (marisco t\u00edpico del sur), con una masa de pan, cebolla y nata, servido en un cuenco de barro.<\/p>\n

Lomo (o bistec) a lo pobre<\/strong><\/h3>\n

<\/p>\n

?\u00a0@<\/a>howimetmybacon<\/a><\/p>\n

Por mucho que tenga ese nombre, es uno de los platos m\u00e1s caros del men\u00fa. El lomo o bistec a lo pobre es un filete de carne de cerdo o bistec de ternera con patatas fritas, con huevo y cebolla. Una bomba incre\u00edble de sabor, y muy sabrosa.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tienes la versi\u00f3n con pollo, salm\u00f3n o cualquier otra carne.<\/p>\n

Empanada de pino<\/strong><\/h3>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

La empanada es muy diferente a la que encontramos en otros pa\u00edses de Am\u00e9rica del Sur puesto que aqu\u00ed siempre son asadas, aunque las de marisco y las de queso a veces se fr\u00eden y recuerdan m\u00e1s a un pastel; la de pino, en cambio, que es la cl\u00e1sica, es de carne con huevo, aceitunas y, a veces, uvas pasas. El 18 de septiembre es un d\u00eda muy importante ya que se celebra la fiesta nacional y, por tanto, se disfruta de la t\u00edpica comida chilena, y esto supone comerse, como m\u00ednimo, dos empanadas por persona\u2026<\/p>\n

En Santiago puedes encontrar empanadas en todos lados, pero las del mercado central son una gran opci\u00f3n.<\/p>\n

Completos<\/strong><\/h3>\n

<\/p>\n

?\u00a0@herramienta_de_dios<\/a><\/p>\n

El completo es el plato m\u00e1s famoso de comida r\u00e1pida de Chile. Es el t\u00edpico perrito caliente pero con muchos extras. Se compone de pan, salchicha, chucrute (s\u00ed, la conserva de repollo t\u00edpica alemana), tomate picado y aguacate, recubierto de mayonesa.<\/p>\n

\u00a1Una deliciosa bomba cal\u00f3rica!<\/p>\n

De postre puedes pedir la sopaipilla pasada, que es una masa de pan frita en un caldo de rapadura con especias. Tambi\u00e9n tienen el mote con huesillos, que es una bebida t\u00edpica hecha de jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos deshidratados, llamados huesillos. Es dulce y, bien fr\u00edo, es\u2026 \u00a1una delicia!<\/p>\n


\n?\u00a0@polinenlacocina<\/a><\/p>\n


\n?\u00a0@seyahatgurusu<\/a><\/p>\n

Y sin lugar a dudas, lo mejor para acompa\u00f1ar todos estos platos, es un buen vino chileno, \u00bfno les parece?<\/p>\n

? Glosario de la cocina chilena<\/strong> ?<\/h2>\n

Para no limitarnos a los men\u00fas anteriores, aqu\u00ed les dejo una gu\u00eda con los principales ingredientes y comidas t\u00edpicas chilenas que no he citado\u00a0?<\/p>\n

almejas \/ chorito \/ cholga \/ locos \/ machas \/ picoroco:<\/strong> tipos de marisco chilenos;<\/p>\n

cancato<\/strong>: un plato de pescado a la brasa con queso, tomate y longaniza;<\/p>\n

calzones rotos<\/strong>: una masa de dulce frita con az\u00facar espolvoreado;<\/p>\n

chapalele<\/strong>: una masa de patata gigante, como un gnocchi gigante;<\/p>\n

charqui<\/strong>: carne deshidratada, normalmente de caballo;<\/p>\n

charquic\u00e1n<\/strong>: guiso tradicional compuesto por carne deshidratada, con calabaza, guisante, ma\u00edz, zanahoria y patatas;<\/p>\n

chicharr\u00f3n<\/strong>: carne de cerdo frita, parecido a los torreznos.<\/p>\n

chorillana<\/strong>: una comida t\u00edpica, es patatas fritas con cebolla frita y huevo;<\/p>\n

conejo<\/strong>: carne de conejo;<\/p>\n

milcao<\/strong>: guiso de patatas ralladas o machacadas, con manteca.<\/p>\n

kuchen<\/strong>: tarta dulce que puede estar elaborada con distintos ingredientes como reques\u00f3n, frambuesas, nueces, etc. De origen alem\u00e1n.<\/p>\n

paila marina \/ mariscal<\/strong>: una mezcla de mariscos locales (almejas, choritos, navajuelas, machas, picorocos, piures, etc.), pescado (congrio o salm\u00f3n), vino blanco, caldo de pescado y especias que se sirve caliente.<\/p>\n

pebre<\/strong>: salsa hecha con pimienta, ajo, perejil y vinagre.<\/p>\n

prieta<\/strong>: morcilla.<\/p>\n

sopaipilla<\/strong>:\u00a0 masa de harina de trigo frita en aceite o manteca. Puede ser comida con mayonesa, k\u00e9tchup y mostaza o en la versi\u00f3n dulce con sirope.<\/p>\n

valdiviano (o ajiaco)<\/strong>: una sopa hecha con las sobras de una parrillada adem\u00e1s de patatas, cebolla y huevo.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Es f\u00e1cil pensar en Per\u00fa, en sus maravillosos ceviches y en su cocina llena de exquisitos sabores; tambi\u00e9n en Argentina, con sus carnes a la parrilla que se deshacen en la boca; o…<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":138534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_related":"[{\"id\":9840,\"score\":0.669799999999999950972551232553087174892425537109375,\"hook\":\"\"},{\"id\":1284276,\"score\":0.63839999999999996749266983897541649639606475830078125,\"hook\":\"\"},{\"id\":223406,\"score\":0.63160000000000005027089855502708815038204193115234375,\"hook\":\"\"},{\"id\":1284727,\"score\":0.6050999999999999712230192017159424722194671630859375,\"hook\":\"\"},{\"id\":225757,\"score\":0.59730000000000005311306949806748889386653900146484375,\"hook\":\"\"},{\"id\":23531,\"score\":0.56510000000000004671818487622658722102642059326171875,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[18053],"tags":[],"class_list":["post-46118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-tips","wpbf-post"],"yoast_head":"\nComidas t\u00edpicas de Chile - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/es\/comidas-tipicas-chile\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comidas t\u00edpicas de Chile - Hostelworld Travel Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cuando uno piensa en comida t\u00edpica de Chile no se le viene a la cabeza los elaborados platos de la gastronom\u00eda sudamericana. 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