{"id":49426,"date":"2017-09-26T14:14:38","date_gmt":"2017-09-26T14:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=49426"},"modified":"2023-11-01T11:12:23","modified_gmt":"2023-11-01T11:12:23","slug":"nourriture-japonaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/fr\/nourriture-japonaise\/","title":{"rendered":"Nourriture japonaise : o\u00f9 manger pour pas cher \u00e0 Tokyo ?"},"content":{"rendered":"

Il existe une infinit\u00e9 d’endroits pour manger \u00e0 Tokyo, et m\u00eame si l’on trouve une poign\u00e9e de restaurants \u00e9toil\u00e9s au guide Michelin et de restaurants haut-de-gamme, nous, ce qu’on veut c’est trouver de la nourriture pas ch\u00e8re \u00e0 Tokyo ! Pensez \u00e0 cette m\u00e9tropole, et vous verrez des lumi\u00e8res des n\u00e9ons, des panneaux color\u00e9s, des mangas un peu bizarres ou tout mignons, et une juxtaposition de gratte-ciels futuristes et de temples historiques. Pensez \u00e0 la nourriture japonaise, et vous imaginerez probablement des sushis et… Eh bien, pas grand-chose d’autre. Mais il y a tout un monde de saveurs \u00e0 d\u00e9couvrir gr\u00e2ce \u00e0 la street food. Il faut juste savoir o\u00f9 chercher !<\/p>\n

Nous sommes ici pour vous emmener au paradis des foodies qu’est le march\u00e9 de nuit de Tokyo, sans oublier les meilleurs spots de Shinjuku. L’objectif ? Vous faire d\u00e9couvrir une s\u00e9lection all\u00e9chante de street food \u00e0 Tokyo, et vous donner des conseils sur quoi manger, sans vous ruiner. Prenez cet article comme le guide ultime de la nourriture \u00e0 Tokyo pour trouver les meilleurs plats de la ville… (Garanti sans sushis !)<\/p>\n

1. Tamagoyaki
\n\"nourriture<\/h2>\n

\u00a0?: @foodieinbristol<\/a><\/em><\/p>\n

Le Tamagoyaki est une sorte d’omelette japonaise servie sur un b\u00e2tonnet. Attention, on ne parle pas d’omelettes classiques ! Celles-ci sont exceptionnellement go\u00fbteuses, \u00e9paisses et douces, servies au plat comme une brochette. Tamagoyaki signifie litt\u00e9ralement “oeuf grill\u00e9”. Ces brochettes sont faites en enroulant plusieurs couches d’oeuf battu assaisonn\u00e9 dans une po\u00eale carr\u00e9e. Sympa, non ?<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5100
\nO\u00f9 les acheter : il y a plein de boutiques de tamagoyakis dans Tokyo, mais vous pouvez commencer par ceux de Marutake, dans le march\u00e9 ext\u00e9rieur de Tsukiji\u2019s J\u014dgai.<\/p>\n

2. Ningyo-yaki
\n\"nourriture<\/h2>\n

\u00a0?: @angguung<\/a><\/em><\/p>\n

Les Ningyo-yaki, ou g\u00e2teaux poup\u00e9es, sont aussi mignons que d\u00e9licieux. Ils sont r\u00e9alis\u00e9s en versant une sorte de p\u00e2te \u00e0 pancakes dans des moules. Ces mini-g\u00e2teaux sont fourr\u00e9s avec de l’anko, une p\u00e2te de haricots rouges, mais si vous pr\u00e9f\u00e9rez quelque chose de plus sucr\u00e9, vous pouvez fourrer votre Ningyo-yaki avec du chocolat ou de la cr\u00e8me anglaise. Ils existent sous toutes sortes de formes : traditionnelles, telles que des lanternes ou des pagodes, ou plus instagrammables, comme des Doraemon ou Hello Kitty.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5500
\nO\u00f9 les acheter : dans n’importe quel stand de Ningyo-yaki du Sensoii Temple \u00e0 Asakusa.<\/p>\n

3. Dorayaki<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?: @dtlyly711<\/a><\/em><\/p>\n

L’un des classiques ador\u00e9s du Japon ! Le Dorayaki est une sorte de sandwich constitu\u00e9 de deux tranches de cake moelleux et l\u00e9ger, tartin\u00e9es de p\u00e2te de haricots rouges sucr\u00e9e. Parmi les autres d\u00e9clinaisons populaires, on retrouve aussi des versions \u00e0 la cr\u00e8me anglaise, \u00e0 la noisette, aux fruits frais ou \u00e0 la cr\u00e8me de matcha. Le g\u00e2teau fait la taille de la paume de la main, il se glisse donc facilement dans un sac pour un petit go\u00fbter !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5205
\nO\u00f9 les acheter : \u00e0 Usagiya, une boutique de Dorayaki bien connue, qui a la r\u00e9putation d’avoir invent\u00e9 leur forme de soucoupe volante !<\/p>\n

4. Boeuf Manchikatsu<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?: @leichian<\/a><\/em><\/p>\n

Faites \u00e0 base de Wagyu \u00e0 poil noir, l’un des trois gros boeufs japonais, ces boulettes de boeuf frit sont un petit p\u00e9ch\u00e9 mignon savoureux. Le c\u00f4t\u00e9 croustillant du panko et l’explosion de viande si tendre et si juteuse vont vous rendre accro d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5220
\nO\u00f9 les acheter : \u00e0 Satou Steak House. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 faire la queue pendant un bon moment, mais \u00e7a vaut le coup : c’est l’un des meilleurs endroits o\u00f9 manger de toute la ville.<\/p>\n

5. Mitarashi Dango<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

\u00a0?: @merli_sunsan<\/a><\/em><\/p>\n

Ces adorables petites boulettes sont faites \u00e0 base de farine de riz et grill\u00e9es au charbon. Elles sont servies sur des b\u00e2tonnets de bambou, et glac\u00e9es \u00e0 la sauce soja. Les Mitarashi Dango sont l’une des meilleures choses \u00e0 manger pour pas cher \u00e0 Tokyo. Le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9-sal\u00e9, et le c\u00f4t\u00e9 “chewy” de ces petits d\u00e9lices risquent, \u00e0 votre grande surprise, de devenir votre gourmandise favorite.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5100 \u2013 \u00a5150
\nO\u00f9 les acheter : on en trouve de partout autour de la ville, et devant la plupart des temples de Tokyo.<\/p>\n

6. Anpan
\n\"nourriture<\/h2>\n

?: @koji_komatsu<\/a><\/em><\/p>\n

Cette p\u00e2tisserie japonaise traditionnelle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1875 par un samoura\u00ef (oui, oui, vous avez bien lu !). C’est l’une des meilleures options de street food de Tokyo. L’Anpan est un petit pain moelleux, et dont la garniture change en fonction des saisons. Parmi les options : de l’anko (la d\u00e9licieuse p\u00e2te de haricots rouges), mais aussi avec des fleurs de cerisier pendant la floraison, ou encore des noisettes en automne. Demandez \u00e0 n’importe qui ce que vous devriez manger \u00e0 Tokyo, ils vous r\u00e9pondront tous la m\u00eame chose !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5150
\nO\u00f9 les acheter : A Kimuraya, la boutique originale, fond\u00e9e par le samoura\u00ef qui a cr\u00e9\u00e9 l’Anpan, Yasubei Kimura lui-m\u00eame.<\/p>\n

7.\u00a0La glace au matcha<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

\u00a0?:\u00a0@ofnomsandmore<\/a><\/em><\/p>\n

Ce d\u00e9lice de nourriture japonaise s’est r\u00e9pandu sur toute la plan\u00e8te ! Si vous n’avez pas encore attrap\u00e9 la fi\u00e8vre matcha, ce sera vite le cas \u00e0 Tokyo. Fait \u00e0 partir de poudre de th\u00e9 vert tr\u00e8s fine, le matcha est d\u00e9licieux en bouche, mais aussi tr\u00e8s bon pour la sant\u00e9 ! Enfin, avant que l’on y ajoute du sucre et d’autres gourmandises…<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5340 \u2013 \u00a5360 la boule
\nO\u00f9 les acheter : Le glacier r\u00e9compens\u00e9 Suzukien Asakusa propose les glaces au matcha les plus intenses du monde. Avec 150 ans d’exp\u00e9rience, vous \u00eates s\u00fbrs d’\u00eatre entre de bonnes mains.<\/p>\n

8.\u00a0Les cr\u00eapes Harajuku<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

\u00a0?: @nezuki<\/a><\/em><\/p>\n

Voici la quintessence des gourmandises d’Harajuku ! Ces cr\u00eapes tr\u00e8s instagrammables sont la repr\u00e9sentation parfaite du quartier le plus vibrant et excentrique de Tokyo. Parmi les toppings \u00e0 rajouter, on retrouve des brownies, de la glace, des fruits frais, ou encore des parts enti\u00e8res de cheese cake ! C’est la d\u00e9cadence.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5300\u00a0– \u00a5600
\nO\u00f9 les acheter : dans chaque cr\u00eaperie d’Harajuku. Cherchez les files d’attente les plus longues, c’est l\u00e0 que vous trouverez les meilleures cr\u00eapes ! Marion Crepes et Santa Monica Crepes ont tr\u00e8s bonne r\u00e9putation.<\/p>\n

9. La tourte aux pommes et \u00e0 la cr\u00e8me<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?: @ringoapplepie<\/a><\/em><\/p>\n

La version “Tokyo” de cette recette am\u00e9ricaine : des petites tourtes chaudes qui se vendent comme des petits pains ! La cro\u00fbte, cuite de fa\u00e7on \u00e0 \u00eatre d\u00e9licieusement croquante, est ensuite fourr\u00e9e avec de la pomme et de la cr\u00e8me anglaise. Elles sont si bonnes que m\u00eame votre grand-m\u00e8re en serait fi\u00e8re !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5400
\nO\u00f9 les acheter : chez Ringo’s Apple Pie. Une petite boutique dans le quartier d’Ikebukuro, que vous pourrez retrouver gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9licieuse odeur de pomme et de cannelle.<\/p>\n

10. Tempura<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?: @assinco<\/a><\/em><\/p>\n

C’est l’un des plats japonais les plus connus au monde, alors forc\u00e9ment, on trouve tout un assortiment de tempura \u00e0 Tokyo. Cette perfection dor\u00e9e se retrouve sous diff\u00e9rentes formes, mais nous vous recommandons les versions aux fruits de mer ou aux l\u00e9gumes. Gr\u00e2ce \u00e0 leur l\u00e9g\u00e8re couche de p\u00e2te frite \u00e0 la perfection, les tempuras sont l\u00e9gers, croustillants et incroyablement savoureux. \u00c0 tomber par terre.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5100\u00a0– \u00a5150 la pi\u00e8ce
\nO\u00f9 les acheter : n’importe o\u00f9. En particulier sur les march\u00e9s de Shinjuku !<\/p>\n

11. Takoyaki
\n\"nourriture<\/h2>\n

?: @soft_bank_porks<\/a><\/em><\/p>\n

Les Takoyakis sont des petites boules de la taille d’une balle de golf, croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l’int\u00e9rieur. Elles sont faites \u00e0 base de farine, et fourr\u00e9es avec des oignons verts, du gingembre marin\u00e9 et des bouch\u00e9es de pieuvre. Regardez les vendeurs faire les Takoyakis, et vous serez impressionn\u00e9s par la dext\u00e9rit\u00e9 que cela demande. Pour une explosion de saveurs, n’oubliez pas de rajouter une bonne dose de sauce \u00e0 Takoyaki !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5400 \u00e0 \u00a5600 pour 8
\nO\u00f9 les acheter : vous trouverez des boutiques de Takoyaki partout dans Tokyo, mais Gindaco est une valeur s\u00fbre. C’est l’une des cha\u00eenes les plus populaires, et il y en a dans toute la ville.<\/p>\n

12. Kakigori<\/h2>\n

\"nourriture<\/h2>\n

?: @yuui_lily<\/a><\/em><\/p>\n

Le Kakigori est tout simplement un bol de glace pil\u00e9e, couverte de sirop. Mais ce qui en fait un met de choix, c’est sa texture poudreuse, incroyablement douce et l\u00e9g\u00e8re : on a l’impression de manger de la neige ! Ajoutez-y du lait condens\u00e9, le sirop et les toppings de votre choix, et vous aurez un petit bol d’hiver, parfait pour se rafra\u00eechir. Po\u00e9tique, non ?<\/p>\n

Prix moyen : \u00a51000 – \u00a52000
\nO\u00f9 les acheter : Plusieurs boutiques japonaises en vendent, mais vous DEVEZ allez \u00e0 l’Atelier Sekka, qui utilise de la glace venue du Mont Fuji, et dont les sirops sont fait maison.<\/p>\n

13. Ikayaki<\/strong>
\n\"nourriture<\/h2>\n

?:\u00a0<\/em>@donburifeed<\/em><\/a><\/p>\n

Un calamar entier, grill\u00e9 et servit en brochette avec de la sauce soja. La viande est tellement\u00a0tendre et savoureuse. Juste parfait !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5500
\nO\u00f9 les acheter : les march\u00e9s locaux sont une excellente source de calamar g\u00e9ant grill\u00e9. Mais pour les fruits de mer, le march\u00e9 aux poissons Tsukiji est la destination id\u00e9ale. Cherchez le stand d’Ikayaki, dans le quartier du march\u00e9 ext\u00e9rieur.<\/p>\n

14. Yakisoba<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?: @fromwhere1eat<\/a><\/em><\/p>\n

Ces nouilles saut\u00e9es sont un classique \u00e0 destination des enfants… Et des plus grands ! Elles font partie des immanquables de la cuisine japonaise. Ces nouilles aux oeufs sont m\u00e9lang\u00e9es avec du chou, des pousses de haricot, des carottes (et tout ce que vous voulez d’autre), et saut\u00e9es avec de la sauce Worcestershire.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5350\u00a0– \u00a5700
\nO\u00f9 les acheter : Apetaito et Mikasa sont les deux restaurants de Yakibosa populaires, pour une d\u00e9licieuse dose de street food !<\/p>\n

15. Karaage<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?: @lestercarefree<\/a><\/em><\/p>\n

La Japon a perfectionn\u00e9 l’art du poulet frit parfait. Marin\u00e9 dans du sak\u00e9, de la sauce soja, de l’ail et du mirin (un alcool de riz, ndlr), ces savoureuses bouch\u00e9es sont frites dans une l\u00e9g\u00e8re couche de farine de ma\u00efs pour apporter du croustillant. C’est d\u00e9licieux !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5300\u00a0– \u00a5400
\nO\u00f9 en acheter : on trouve des Karaage dans toutes sortes de stands, en particulier \u00e0 Izakayas. Le tr\u00e8s populaire Kin-No-Torikara vaut le d\u00e9tour rien que pour ses frites au poulet.<\/p>\n

16.\u00a0Les chips fra\u00eeches
\n\"nourriture<\/h2>\n

\u00a0?: @food_obsession89<\/a><\/em><\/p>\n

Vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 vu ces chips sur les \u00e9tag\u00e8res de votre supermarch\u00e9 japonais local, mais \u00e0 Harajuku, elles sont faites sur place, \u00e0 la demande. Servies \u00e0 la sortie de la friteuse, elles sont assaisonn\u00e9es et servies avec de d\u00e9licieuses sauces : un vrai bonheur. On vous recommande la version au chocolat, au fromage… Ou \u00e0 la glace ! Et pourquoi pas les trois ?<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5230\u00a0– \u00a5410
\nO\u00f9 en acheter : \u00e0 la boutique Calbee Plus.<\/p>\n

17. Onigiri<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

? @eiji_0108<\/a><\/em><\/p>\n

Imaginez les Onigiri comme le cousin enrob\u00e9 du sushi. Ce plat embl\u00e9matique de Tokyo prend une forme triangulaire. Il s’agit d’une recette simple, faites d’une couche d’algues croustillantes, enroul\u00e9e autour d’une bouch\u00e9e de riz, souvent fourr\u00e9e. Pas cher, facile \u00e0 manger, c’est la street food id\u00e9ale pour les voyageurs affam\u00e9s, \u00e0 prendre \u00e0 emporter. En particulier si vous \u00eates en retard pour votre train !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5100\u00a0– \u00a5250
\nO\u00f9 en acheter : vous trouverez des marchands d’Onigiri dans les stations de train et de m\u00e9tro, et dans les sup\u00e9rettes partout en ville.<\/p>\n

18. Daigaku Imo
\n\"nourriture<\/h2>\n

?:\u00a0@_oimo3<\/a><\/em><\/p>\n

Qui aurait cru que des patates douces frites et recouvertes d’un gla\u00e7age au sucre seraient tellement, tellement bonnes ? Les patates douces sont l’une des meilleures options de street food de Tokyo, mais les Daigaku Imo poussent le d\u00e9lice encore plus loin. Coup\u00e9es en morceaux, frites et glac\u00e9es avec un m\u00e9lange de sucre caram\u00e9lis\u00e9 et de miel, ce snack poss\u00e8de une cro\u00fbte brillante, soyeuse et croquante, et un centre moelleux comme un petit nuage. Servis bien chaud avec des graines de s\u00e9same, c’est un plat pas cher, nourrissant et irr\u00e9sistible !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5700 pour 400g
\nO\u00f9 en acheter : \u00e0 Chibaya, dans le quartier r\u00e9sidentiel d’Asakusa.<\/p>\n

19. Oden
\n\"nourriture<\/h2>\n

?: @relumo112<\/a><\/em><\/p>\n

L’Oden est l’une des meilleures options lorsque vous avez envie de nourriture de confort. C’est le rem\u00e8de id\u00e9al contre les nuits froides et venteuses de Tokyo ! Il s’agit d’un assortiment d’ingr\u00e9dients mijot\u00e9s, allant des cakes de poisson au tofu, en passant par la viande et les l\u00e9gumes. Le tout cuit dans un bouillon go\u00fbteux et riche, confectionn\u00e9 \u00e0 base de dashi. Le meilleur dans tout \u00e7a ? C’est un plat customisable, vous pouvez donc choisir pr\u00e9cis\u00e9ment ce que vous voulez. Pr\u00e9parez-vous pour une exp\u00e9rience d\u00e9licieuse et qui r\u00e9chauffe, pour une satisfaction intense.<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5100\u00a0– \u00a5300 par plat
\nO\u00f9 en acheter : dirigez-vous vers Maruken Suisan pour une exp\u00e9rience authentique.<\/p>\n

20. Yakitori<\/h2>\n

\"nourriture<\/p>\n

?:\u00a0@smijares22<\/a><\/em><\/p>\n

Les Yajitori sont les brochettes de poulet dont vous r\u00eaviez… Probablement ! Servis sur des brochettes, les Yajitori sont des morceaux de viande traditionnels… Et pas si traditionnels. On trouve de tout : du blanc de poulet, des coeurs de poulet, et m\u00eame des fesses de poulet ! Grill\u00e9es \u00e0 la perfection, les brochettes sont arros\u00e9es de sauce tare, une sauce soja fa\u00e7on teriyaki, ou encore avec des assaisonnements secs. C’est un classique de Tokyo, \u00e0 ne manquer sous aucun pr\u00e9texte !<\/p>\n

Prix moyen : \u00a5100\u00a0– \u00a5200 par brochette
\nO\u00f9 en acheter : dans n’importe lequel des petits izakayas ou stands de rue de Shinjuku Omoide Yokocho, aussi connue sous le nom de Memory Lane.<\/p>\n

 <\/p>\n

Auberges de jeunesse \u00e0 Tokyo<\/a>\u00a0|\u00a0Les vols les moins chers vers Tokyo<\/a><\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c0 propos de l’auteure :<\/h4>\n

Inga est une globe-trotteuse au budget serr\u00e9, obs\u00e9d\u00e9e par la nourriture , qui a pass\u00e9 quatre mois \u00e0 se r\u00e9galer \u00e0 Tokyo. Jetez un coup d’oeil \u00e0 son Instagram, @ofnomsandmore<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il existe une infinit\u00e9 d’endroits pour manger \u00e0 Tokyo, et m\u00eame si l’on trouve une poign\u00e9e de restaurants \u00e9toil\u00e9s au guide Michelin et de restaurants haut-de-gamme, nous, ce qu’on veut c’est trouver de la nourriture pas ch\u00e8re \u00e0 Tokyo ! 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