{"id":5515,"date":"2014-09-11T11:55:05","date_gmt":"2014-09-11T11:55:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.hostelworld.com\/?p=5515&lang=pt-br"},"modified":"2021-04-15T07:47:21","modified_gmt":"2021-04-15T07:47:21","slug":"viaje-pelo-brasil-atraves-da-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/br\/viaje-pelo-brasil-atraves-da-cachaca\/","title":{"rendered":"Viaje pelo Brasil atrav\u00e9s da cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"

Este \u00e9 um guest post da Giuliana Wolf, jornalista do Quintal da Cacha\u00e7a<\/a>.<\/em><\/p>\n

Se viajamos para Dublin, corremos para tomar as cervejas irlandesas; se vamos para a It\u00e1lia, tentamos visitar o m\u00e1ximo de vin\u00edcolas poss\u00edvel; em Portugal, nos deliciamos com o vinho do Porto; se o destino \u00e9 a Esc\u00f3cia, as destilarias de u\u00edsque a visitar tomam dias do nossa programa\u00e7\u00e3o; se somos brasileiros e valorizamos nossa hist\u00f3ria, queremos conhec\u00ea-la e degusta-la ainda melhor, ent\u00e3o, corremos para os alambiques mais pr\u00f3ximos que produzam cacha\u00e7a artesanal!<\/p>\n

Estranhou? Sim, a cacha\u00e7a artesanal<\/strong> est\u00e1 no imagin\u00e1rio brasileiro, por\u00e9m nem sempre \u00e9 vista a partir de sua hist\u00f3ria e cultura. Se por um lado, os r\u00f3tulos mais comuns, encontrados no mercado, quase nunca contam essa hist\u00f3ria, os alambiques espalhados pelo Brasil est\u00e3o recheados delas. Muitas cacha\u00e7as acabam representando momentos importantes da regi\u00e3o e at\u00e9 mesmo do pa\u00eds, e nada melhor do que poder ver um pouco disso de perto – e ainda provar uma infinidade de tipos de cacha\u00e7a.<\/p>\n

Para comemorar o Dia Nacional da Cacha\u00e7a<\/strong>, no dia 13 de setembro,\u00a0separamos algumas cidades e alambiques para conhecer durante viagens pelo Brasil. Como muitos deles ficam em regi\u00f5es rurais, \u00e9 mais simples ficar em alguma cidade pr\u00f3xima e maior, e fazer passeios de um dia ou meio dia para visitar cada um deles. Ah, mas isso aqui \u00e9 s\u00f3 um come\u00e7o, j\u00e1 que o\u00a0pa\u00eds tem mais de 40 mil alambiques<\/strong>!<\/p>\n

Paraty, Rio de Janeiro<\/strong><\/h3>\n

Cacha\u00e7a era bebida de escravo, at\u00e9 cair no gosto de todos os brasileiros, na \u00e9poca do Brasil col\u00f4nia. Se vendia tanto da bebida, que houve um decl\u00ednio significativo do consumo do vinho e da bagaceira, aguardente portuguesa. A Coroa decidiu, ent\u00e3o, proibir a produ\u00e7\u00e3o e o consumo da cacha\u00e7a em todo o Brasil, com exce\u00e7\u00e3o do estado do Pernambuco e dos escravos, que ainda poderiam tomar da bendita. A medida, no entanto, ao inv\u00e9s de coibir o seu consumo, fez com ela virasse um s\u00edmbolo de patriotismo.<\/p>\n

Nessa \u00e9poca, era pelo porto de Paraty que o ouro tirado das minas do Brasil era enviado a Portugal, e tamb\u00e9m era ali que aportavam os navios trazendo escravos, portanto, o movimento ali era intenso. Nesse per\u00edodo, Paraty chegou a ter 120 alambiques, o que, em pouco tempo, fez com que a cidade se tornasse sin\u00f4nimo de cacha\u00e7a, se tornando comum pedir por um \u201cc\u00e1lice de paraty\u201d. Hoje, ainda com tradi\u00e7\u00e3o muito forte na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, Paraty tem sete alambiques<\/strong>, todos abertos para visita\u00e7\u00e3o. Cada um, a sua maneira, guarda peculiaridades e hist\u00f3rias que merecem ser conhecidas de perto e revelam a riqueza cultural da cacha\u00e7a.<\/p>\n

N\u00e3o deixe de conhecer a cidade e ficar em um hostel em Paraty<\/a>.<\/em><\/p>\n

– Cacha\u00e7a COQUEIRO<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Giuliana Wolf<\/em><\/p>\n

Um antigo casar\u00e3o, cercado pela Mata Atl\u00e2ntica, foi o local escolhido por dois irm\u00e3os para ser o engenho e alambique que sempre sonharam criar. Ali, no ano de 1999, nascia a Paratiana<\/strong>. Hoje a cacha\u00e7a \u00e9 muito reconhecida na regi\u00e3o e possui, como todos os outros seis alambiques da cidade, o Selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica de Proced\u00eancia. Em uma visita, pode-se conhecer o processo de produ\u00e7\u00e3o, ver a sala onde a cacha\u00e7a envelhece e, claro, passar na lojinha do local e levar algumas cacha\u00e7as e doces t\u00edpicos para casa.<\/p>\n

– Cacha\u00e7a MARIA IZABEL<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Giuliana Wolf<\/em><\/div>\n

A Cacha\u00e7a Maria Izabe<\/strong>l \u00e9, possivelmente, a mais famosa de Paraty. Al\u00e9m de ser produzida desde o s\u00e9culo 19, a pr\u00f3pria Maria Izabel \u00e9 uma pessoa que vale a pena conhecer. De uma simplicidade e calma \u00edmpares, ela faz quest\u00e3o que todos provem sua cacha\u00e7a durante uma visita a seu alambique, enquanto conta hist\u00f3rias de fam\u00edlia e de cacha\u00e7a. Uma das mais interessantes, ela conta como se fosse algo \u201crotineiro\u201d: o r\u00f3tulo que estampa suas garrafas leva a ilustra\u00e7\u00e3o de Jeff Fisher, quem tamb\u00e9m criou as capas da franquia Harry Potter. Mas isso, de fato, \u00e9 s\u00f3 detalhe, porque ali o que mais importa s\u00e3o as cacha\u00e7as!<\/p>\n

Ivoti, Rio Grande do Sul<\/strong><\/h3>\n

Apesar das regi\u00f5es mais famosas pela produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a serem Minas Gerais e a Para\u00edba, muita coisa tem recebido mais notoriedade agora que a cacha\u00e7a entrou de vez na vida (e no bar) do brasileiro. E Ivoti, no Rio Grande do Sul, \u00e9 um \u00f3timo exemplo disso. Os dois alambiques dessa cidade, que fica na regi\u00e3o metropolitana\u00a0de Porto Alegre, t\u00eam tradi\u00e7\u00e3o e t\u00eam investido bastante tanto na pr\u00f3pria bebida, quanto na divulga\u00e7\u00e3o dos atrativos tur\u00edsticos da regi\u00e3o. E o melhor: quem vai, n\u00e3o se arrepende!<\/p>\n

Ivoti fica a 53km de Porto Alegre. Veja hostels em Porto Alegre<\/a>.<\/em><\/p>\n

– Cacha\u00e7a WEBER HAUS<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

A fam\u00edlia Weber Haus<\/strong> veio da Alemanha como imigrantes colonizadores e logo come\u00e7ou a produzir cacha\u00e7a para consumo pr\u00f3prio, em 1848. Desde ent\u00e3o, a fam\u00edlia nunca mais parou sua produ\u00e7\u00e3o, iniciando sua comercializa\u00e7\u00e3o em 1948 e a padroniza\u00e7\u00e3o em 1968. Em uma visita, \u00e9 poss\u00edvel encontrar o primeiro barril de armazenamento de cacha\u00e7a da fam\u00edlia, assim como a primeira moenda movida a mula. No entorno do alambique est\u00e3o constru\u00e7\u00f5es originais em estilo enxaimel, uma das mais antigas do Rio Grande do Sul. Al\u00e9m de produzir a cacha\u00e7a que carrega o nome da fam\u00edlia, eles tamb\u00e9m produzem a Cacha\u00e7a Lundu, que n\u00e3o \u00e9 artesanal, mas industrial.<\/p>\n

– Cacha\u00e7a YAGUARA<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

A Cacha\u00e7a Yaguara<\/strong> surgiu da paix\u00e3o da fam\u00edlia Meneghel pela nobre bebida brasileira. Desde 1902, quatro gera\u00e7\u00f5es j\u00e1 se dedicaram a aperfei\u00e7oar as t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a. Serafim Meneghel, da terceira gera\u00e7\u00e3o, no entanto, teria um dom especial na prepara\u00e7\u00e3o da bebida – que seria passado para seu neto, hoje quem est\u00e1 a frente da Cacha\u00e7a Yaguara. A visita vale a pena para conhecer um cen\u00e1rio hist\u00f3rico, al\u00e9m de provar uma cacha\u00e7a cuja produ\u00e7\u00e3o \u00e9 bastante diferente das outras. Apesar de n\u00e3o ser envelhecida, ela \u00e9 feita a partir de um blend, o que ainda n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o comum no mundo das cacha\u00e7as.<\/p>\n

Pirassununga, S\u00e3o Paulo<\/strong><\/h3>\n

Apesar de Pirassununga ser mais conhecida por suas cacha\u00e7as industriais, tem grande import\u00e2ncia por sua produ\u00e7\u00e3o artesanal de cacha\u00e7a – hoje a cidade tem mais de 50 alambiques.<\/strong>\u00a0Ainda que para ser, tecnicamente, considerada como cacha\u00e7a a bebida s\u00f3 possa ter como ingrediente o mosto (caldo) da cana-de-a\u00e7\u00facar, como em Pirassununga a concorr\u00eancia sempre foi grande, cada produtor, aos poucos, criou sua pr\u00f3pria t\u00e9cnica para se diferenciar. As hist\u00f3rias v\u00e3o desde barris enterrados h\u00e1 mais de 150 anos – alguns at\u00e9 hoje \u201cescondidos\u201d – at\u00e9 colocar animais dentro da garrafa para curtir com a bebida.<\/p>\n

Para conhecer essa hist\u00f3ria de perto, nada como visitar Pirassununga, que fica a 120km de Campinas, e 213km de S\u00e3o Paulo. Veja hostels em S\u00e3o Paulo<\/a>.<\/em><\/p>\n

– Cacha\u00e7a SCHERMANN<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

Apesar de existir desde 1899, a marca Cacha\u00e7a Schermann<\/strong> s\u00f3 passou a ser registrada em 2008. Antes disso, ela era comercializada a granel. O mais interessante \u00e9 que a bebida nunca deixou de ser produzida ou teve um hiato, desde o in\u00edcio. E a respons\u00e1vel por isso ainda \u00e9 a mesma fam\u00edlia que iniciou sua produ\u00e7\u00e3o, os italianos Scherma, que chegaram no Brasil e, como muitas outras fam\u00edlias, foram para o interior de S\u00e3o Paulo trabalhar nas fazendas de caf\u00e9.<\/p>\n

– Cacha\u00e7a ENGENHO PEQUENO<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Natalia Efe\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

Em 1945, a fam\u00edlia Foltran chegava a Pirassununga. Pioneiro, Laurindo Foltran comprou uma antiga propriedade de caf\u00e9 e iniciou sua produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a. A bebida se estabeleceu na regi\u00e3o e se tornou bastante popular, at\u00e9 sua \u00faltima safra, em 1987. No entanto, em 2007, a produ\u00e7\u00e3o foi retomada, agora em um novo engenho artesanal.<\/p>\n

– Cacha\u00e7a SAPUCAIA<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

Apesar de ter sido criada em Pindamonhangaba, durante a d\u00e9cada de 1930, hoje h\u00e1 uma filial da Cacha\u00e7a Sapucaia<\/strong> em Pirassununga, constru\u00edda em 2012. Para l\u00e1 foram levados todos os ton\u00e9is de envelhecimento – a marca tem cacha\u00e7as que passaram at\u00e9 mesmo 18 anos envelhecendo.<\/p>\n

Betim, Minas Gerais<\/strong><\/h3>\n

Sugerir uma cidade para visitar em Minas Gerais para tomar cacha\u00e7a n\u00e3o \u00e9 uma miss\u00e3o das mais f\u00e1ceis. Mesmo assim, temos um palpite bom e que vale a pena acreditar: Betim, pertinho da capital,\u00a0construiu uma forte hist\u00f3ria com a cacha\u00e7a, cuja protagonista \u00e9 a Cacha\u00e7a Vale Verde.<\/p>\n

Betim fica a 32km de Belo Horizonte. Fique em um hostel em Belo Horizonte<\/a>.<\/em><\/p>\n

– Cacha\u00e7a VALE VERDE<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

Quando dizemos que cacha\u00e7a e cerveja combinam, \u00e9 a mais pura verdade. Prova disso \u00e9 o fundador da Vale Verde<\/strong>, Luiz Ot\u00e1vio P\u00f4ssas Gon\u00e7alves, que foi tamb\u00e9m quem fundou a cerveja Kaiser. Inspirado pelos segredos da fermenta\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o utilizados na produ\u00e7\u00e3o de u\u00edsque, no in\u00edcio da d\u00e9cada de 1980, ele foi para a Europa encontrar mais informa\u00e7\u00f5es sobre os m\u00e9todos utilizados. Tudo isso para que, em 1985, ele abrisse sua pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o.\u00a0A bebida escolhida foi a cacha\u00e7a e o u\u00edsque acabou sendo s\u00f3 a inspira\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Toda a hist\u00f3ria \u00e9 muito boa, mas o melhor de tudo \u00e9 que no alambique d\u00e1 para ver isso de perto. \u00c9 poss\u00edvel caminhar por entre os dois mil barris espalhados pelo galp\u00e3o do alambique. \u00c9 ali que a cacha\u00e7a passa tr\u00eas anos envelhecendo antes de ser engarrafada. O lugar, ainda por cima, tem um museu da cacha\u00e7a, refer\u00eancia em Minas Gerais – e se preocupa at\u00e9 mesmo com quest\u00f5es ambientais, por isso adotou pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/p>\n

Ch\u00e3 Grande, Pernambuco<\/strong><\/h3>\n

Apesar de n\u00e3o receber tanta aten\u00e7\u00e3o quando o assunto \u00e9 cacha\u00e7a, Pernambuco pode te surpreender. Um dos principais diferenciais dos alambiques nordestinos \u00e9 que muitos deles envelhecem cacha\u00e7a em madeira de freij\u00f3, algo mais raro de se ver no sudeste e no sul do Brasil. E Ch\u00e3 Grande, no leste do estado\u00a0e conhecida por seu clima ameno no inverno, tem um lugar que n\u00e3o s\u00f3 utiliza madeira de freij\u00f3, como tem outras particularidades tamb\u00e9m.<\/p>\n

Ch\u00e3 Grande fica a cerca de 84km do Recife. Veja hostels em Recife<\/a>.<\/em><\/p>\n

– Cacha\u00e7a SANHA\u00c7U<\/strong><\/h3>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/div>\n

A fam\u00edlita Barreto Silva de dedica \u00e0 agricultura desde 1993, no entanto, s\u00f3 em 2008 lan\u00e7ou sua primeira cacha\u00e7a, a Sanha\u00e7u<\/strong>. A \u201cespera\u201d valeu a pena, j\u00e1 que essa se tornaria a primeira cacha\u00e7a org\u00e2nica do Pernambuco<\/strong>! A produ\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia envelhece a bebida em diferentes tipos de madeira, mas a que mais se destaca, sem d\u00favida, \u00e9 a que passa um tempo na madeira de freij\u00f3.<\/p>\n

Em uma visita, al\u00e9m de provar a cacha\u00e7a e alguns doces t\u00edpicos, \u00e9 poss\u00edvel fazer um passeio pelas redondezas, j\u00e1 que a fam\u00edlia tamb\u00e9m se preocupou com a recupera\u00e7\u00e3o da fauna e flora nativa da regi\u00e3o. Al\u00e9m disso, a fazenda \u00e9 equipada com um sistema de energia renov\u00e1vel, como a e\u00f3lica e a solar – e, inclusive, recebeu o certificado de carbono zero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este \u00e9 um guest post da Giuliana Wolf, jornalista do Quintal da Cacha\u00e7a. Se viajamos para Dublin, corremos para tomar as cervejas irlandesas; se vamos para a It\u00e1lia, tentamos visitar o m\u00e1ximo de vin\u00edcolas poss\u00edvel; em Portugal, nos deliciamos com o vinho do Porto; se o destino \u00e9 a Esc\u00f3cia, as destilarias de u\u00edsque a…<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":137698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9587],"tags":[13353,13355],"class_list":["post-5515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comes-e-bebes","tag-brasil-pt","tag-cachaca-pt","wpbf-post"],"yoast_head":"\nViaje pelo Brasil atrav\u00e9s da cacha\u00e7a - Hostelworld Travel Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conhe\u00e7a mais sobre os lugares onde s\u00e3o produzidas as melhores cacha\u00e7as artesanais do Brasil, visitando os alambiques, conhecendo a hist\u00f3ria e provando as bebidas mais tradicionais!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/br\/viaje-pelo-brasil-atraves-da-cachaca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Viaje pelo Brasil atrav\u00e9s da cacha\u00e7a - 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