{"id":66345,"date":"2018-04-30T11:49:29","date_gmt":"2018-04-30T11:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=66345"},"modified":"2021-04-15T09:55:39","modified_gmt":"2021-04-15T09:55:39","slug":"cucina-portoghese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/it\/cucina-portoghese\/","title":{"rendered":"Ecco La Lista Di Tutte Le Prelibatezze Della Cucina Portoghese"},"content":{"rendered":"

La cucina portoghese \u00e8 semplicemente deliziosa: piatti a base di pesce, piatti semplici e la costante disponibilit\u00e0 di un ottimo bicchiere di vino ti render\u00e0 sicuramente una persona felice. Non ho ancora trovato un altro paese in grado di combinare paesaggi, surf e specialit\u00e0 culinarie in modo cos\u00ec avvincente. Mi piace viaggiare per provare cose nuove, infatti, questa guida ti dir\u00e0 tutto ci\u00f2 che serve sapere sul cibo portoghese. Trasforma il tuo intero itinerario in un percorso gastronomico all\u2019insegna della cucina portoghese in posticini in collina, circondati da vigneti partendo da Porto fino ad Algarve.<\/p>\n

Introduzione alla Cucina Portoghese<\/strong><\/h2>\n

Come in molti paesi del Sud Europa, un pasto non \u00e8 solo un pasto, ma una cosa a s\u00e9. Mentre la colazione \u00e8 piuttosto secondaria, il pranzo richiede 1-2 ore, e la cena si dura fino a tarda sera.<\/p>\n

Ma nessuno di noi vuole finire nelle sovraffollate zone turistiche, dove ti serviranno delle patate tiepide dopo aver aspettato un’ora, giusto? Quindi, prima di tutto, quando si tratta di scegliere il posto giusto per godersi la cucina portoghese, fai attenzione ai ristoranti ben frequentati, anche se all’inizio potrebbero sembrare meno invitanti. Entrando, verrai accolto da un cameriere, e questa sar\u00e0 la migliore opportunit\u00e0 per chiedere consigli. \u00a0A volte, sul tavolo troverai gi\u00e0 pane, burro, olive e formaggio, ma se decidi di consumarli, verranno aggiunti al conto. \u00c8 comune ordinare almeno due o tre portate, la maggior parte dei ristoranti ha addirittura messo insieme un men\u00f9 pi\u00f9 economico. Tuttavia, se si preferisce uno spuntino a base di petiscos<\/em>, la versione portoghese delle tapas, \u00e8 sempre un\u2019ottima opzione per provare cose nuove.<\/p>\n

Purtroppo, per vegetariani e vegani sar\u00e0 pi\u00f9 difficile trovare posti dove mangiare in Portogallo, dato che la maggior parte dei ristoranti offre solo insalate o omelette come alternativa, in un panorama culinario dominato da pesce e carne. \u00c8 una tendenza che sta cambiando, specialmente nelle citt\u00e0 pi\u00f9 grandi nel nord del Portogallo, ad esempio a Porto, c\u2019\u00e8 un ristorante esclusivamente vegetariano chiamato “Cultura Dos Sabores”.<\/p>\n

Ma in generale, se l’orata alla griglia, gli stufati di maiale e i vini pregiati vi fanno salire un certo languorino, prometto che non vorrai pi\u00f9 andartene dal Portogallo!<\/p>\n

Piatti Tipici Portoghesi <\/strong><\/h2>\n

Bacalhau<\/strong><\/h3>\n

Uno degli ingredienti principali presenti nella cucina portoghese, \u00e8 sicuramente il pesce fresco dall’Oceano Atlantico e distribuito in innumerevoli variazioni non solo nei marisqueiras<\/em> (ristoranti di pesce), ma in tutto il paese. Tra le tantissime opzioni, il bacalhau (merluzzo) \u00e8 il piatto numero uno nazionale, affettuosamente soprannominato o fiel amigo<\/em>, fedele amico. Al momento della cattura, il pesce viene essiccato per diverse settimane solo dal vento e dal sole, perdendo fino all’80% dell\u2019acqua seguendo uno specifico e tradizionale processo portoghese. Per la cottura, i pezzi essiccati vengono immersi nell’acqua per un paio di giorni e vengono quindi utilizzati in una delle365 diverse varianti, ma pi\u00f9 comunemente, il bacalhau verr\u00e0 servito alla griglia con poche verdure come patate, carote e broccoli.<\/p>\n

Dove trovarlo: Restaurante In\u00e1cio a Braga<\/p>\n

Prezzo: circa 30 \u20ac per due persone con bevande e pane<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @gaetanolalano<\/a><\/p>\n

Cataplana<\/h3>\n

Altro piatto tipico della cucina portoghese \u00e8 sicuramente la cataplana<\/em>, un abbondante stufato di che vedrai praticamente in qualsiasi menu in tutto il paese. Gli ingredienti sono sempre una sorpresa, anche se andrete nello stesso posto due volte. Ci\u00f2 che finisce nel piatto dipende dal pescato giornaliero e dal brodo di cottura. Il piatto \u00e8 cotto e servito in una pentola di rame chiusa (la cataplana) che assomiglia ad un ufo, con patate, paprika, cipolle e altre verdure, salsiccia (chouri\u00e7o) o carne, mentre la variazione con pesce e frutti di mare \u00e8 denominata dairada<\/em>.<\/p>\n

Dove trovarlo: Chico Neto a Lourinha<\/p>\n

Prezzo: circa 18 \u20ac per Cataplana con antipasti e vino<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @wanderlustingteddy<\/a><\/p>\n

Arroz de Marisco<\/h3>\n

Ordinare riso con frutti di mare vuol dire andare sul sicuro. Questo \u00e8 un piatto abbastanza comune in tutto il paese, anche se ci sono varianti locali. Nel nord, troverai un sacco di arroz de lampreia<\/em> (riso con lampreda), mentre il sud aggiunge gamberi e altri crostacei.<\/p>\n

Dove trovarlo: Marisqueira Rui a Silves<\/p>\n

Prezzo: circa 10 \u20ac sul men\u00f9 del giorno<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @sandra.ingro<\/a><\/p>\n

Tacos di Pesce<\/strong><\/p>\n

Un pasto meno tradizionale ma davvero delizioso, sono i tacos di pesce di Lagos. Voglio dire, tutti possono fare fish and chips (che puoi trovare in abbondanza anche qui) e i tacos non sono nemmeno cos\u00ec esotici. Ma unisci i due, un po’ di spezie qui, un po’ di dolcezza l\u00ec, con un cocktail o una birra e voil\u00e0! Da non perdere in una calda giornata estiva ad Algarve.<\/p>\n

Dove trovarlo: Ol ‘Bastards a Lagos<\/p>\n

Prezzo: circa 14 \u20ac per 3 Tacos con patatine fritte<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @freshly_plated<\/a><\/p>\n

Am\u00eaijoas<\/h3>\n

Pronto per un bel casino portoghese sul tavolo? Gli amijoas<\/em> sono vongole fresche e deliziose, cotte nel vino bianco con abbondante aglio e coriandolo. La maggior parte delle forniture di pesce, \u00a0proviene dalla regione dell’Algarve, da cui vengono trasportate attraverso l’intero paese. Questo tipico piatto della cucina portoghese \u00e8 perfetto assieme a del Vinho Verde<\/em>!<\/p>\n

Dove trovarlo: Restaurante Castelejo a Vila Do Bispo – incredibile posizione al tramonto!<\/p>\n

Prezzo: circa 11 \u20ac per un piatto completo<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @botecodalinha<\/a><\/p>\n

Percebes<\/h3>\n

Una deliziosa sorpresa per i buongustai pi\u00f9 audaci: i percebes<\/em>, un piatto tipico portoghese che ha fatto danzare le mie papille gustative. I percebes <\/em>sono dei crostacei diffusissimi in Portogallo!<\/p>\n

Dove trovarlo: Restaurante Da Praia in Arrifana<\/p>\n

Prezzo: circa 16 \u20ac per una grande porzione<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @retiforme<\/a><\/p>\n

Tosta Mista<\/h3>\n

Sei in vena di un pasto meno elaborato o di uno spuntino veloce? Quello che potrebbe sembrare un semplice panino tostato, \u00e8 in realt\u00e0 un’opzione perfetta sia a pranzo che a cena. Cerca un posto che usa ingredienti locali freschi, e improvvisamente, prosciutto e formaggio tra due fette di pane tostato diventano una rivelazione divina.<\/p>\n

Dove trovarlo: in uno dei simpatici snack bar sul mercato a Praia da Luz<\/p>\n

Prezzo: circa 2 \u20ac<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @_alexandrasworld<\/a><\/p>\n

Bifana<\/h3>\n

Se il bacalhau<\/em> \u00e8 il pesce nazionale del Portogallo, allora il bifana<\/em> \u00e8 il suo panino nazionale. Impossibile non trovare un posto che serva il bifana: dai mercati ai piccoli snack bar che sono a poco pi\u00f9 di un buco nel muro. I McDonald’s portoghesi hanno dato il via alla McBifana qualche anno fa, ma francamente non \u00e8 altro che una triste imitazione. Ben preparate, le sottili fette di maiale cotte lentamente vengono marinate in aglio, spezie e vino bianco, messe in un panino… nulla a che vedere con McDonald\u2019s!<\/p>\n

Dove trovarlo: Cervejaria Ramiro a Lisbona<\/p>\n

Prezzo: circa 3 \u20ac<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lartistacolcurinho<\/a><\/p>\n

Sardinhas Assadas<\/h3>\n

Buono, economico e molto diffuso: sardinhas assadas (sardine alla griglia), marinate solo con sale grosso e grigliate su carbone. Spesso vengono serviti alla fine delle festivit\u00e0 locali, un evento chiamato sardinhada.<\/p>\n

Dove trovarlo: il ristorante Sebastiao a Ingrina, Vila Do Bispo<\/p>\n

Prezzo: circa 6 \u20ac per una taglia iniziale<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @anibalreiscosta<\/a><\/p>\n

Dolci Tipici Portoghesi\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Nessun menu portoghese sarebbe completo senza i suoi dessert. Dal pastel de nata<\/em> (una crostatina con crema di zucchero a base di crema), un almendrado<\/em> (pastina di mandorle) all’arroz doce <\/em>(budino di riso), insieme al gal\u00e3o<\/em> (tipico caff\u00e8 latte portoghese). I portoghesi adorano i loro dolci e si vantano di oltre 200 diversi tipi di pasticcini e torte.<\/p>\n

Dove trovarlo: Pastelaria Gamba a Lagos<\/p>\n

Prezzo: circa 2 \u20ac per una pasticceria e un caff\u00e8<\/p>\n

I Drink Portoghesi<\/strong><\/h2>\n

Se hai bisogno di un altro motivo per innamorarti della cucina portoghese, dai un’occhiata alla loro arte di combinare ogni pasto con la bevanda giusta. Per cominciare, c’\u00e8 la madre di tutti i vini portoghesi, il vinho <\/em>verde, non vi preoccupate, il nome non ha nulla a che fare con il suo colore, anzi, \u00a0deriva dalla sua origine: la regione del Minho nel nord \u00e8 molto pi\u00f9 verde rispetto al resto del paese. Anche l’et\u00e0 del vinho verde gioca un ruolo nel suo nome, dal momento che il vino verde viene consumato in et\u00e0 molto giovane, e quindi in genere ha un sapore molto fresco e fruttato.<\/p>\n

\"Cucina<\/p>\n

Lisbona\u00a0\ud83d\udcf7: @annabel_dcr<\/a><\/p>\n

Poi c’\u00e8 naturalmente il vino di Porto, le cui varianti possono praticamente accompagnare qualsiasi pasto dall’aperitivo al dessert. Il Tawny<\/em> di 20 anni avr\u00e0 un sapore di vaniglia e noci, una versione pi\u00f9 giovane, invece, ti ricorder\u00e0 caff\u00e8 e cioccolato. Il Ginjinha<\/em>, invece, \u00e8 un liquore locale a base di ciliegie acide (ginjas<\/em>) che viene comunemente servito in un piccolo bicchiere fatto di cioccolato commestibile. Se sei meno amante del vino, la birra “Sagres<\/em>” proveniente dall\u2019omonima citt\u00e0, piacer\u00e0 a tutti, anche agli intenditori! Sa\u00f9de!<\/em><\/p>\n

Bene, se non hai ancora iniziato a cercare i prossimi voli per il Portogallo, direi che \u00e8 ora. Non dimenticare di prenotare un ostello in Portogallo<\/a> se hai bisogno di sdraiarti dopo aver mangiato. Che piatto hai intenzione di provare per primo?<\/p>\n

\u2728\u00a0L’autrice\u00a0\u2728<\/strong><\/p>\n

Christina \u00e8 una viaggiatrice tedesca a tempo pieno che adora esplorare il mondo e le birre. Pericoloso mix di curiosit\u00e0 e goffaggine che rendono le sue (dis)avvenuture memorabili. Seguitela sul suo blog\u00a0Birdwinks<\/a>.<\/em><\/p>\n

Vuoi di pi\u00f9?\u00a0<\/strong><\/p>\n