{"id":69953,"date":"2018-05-23T14:09:31","date_gmt":"2018-05-23T14:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/?p=69953"},"modified":"2021-04-15T06:44:20","modified_gmt":"2021-04-15T06:44:20","slug":"florenz-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hostelworld.com\/blog\/de\/florenz-restaurants\/","title":{"rendered":"Vergiss Pizza und Pasta: Dein kulinarischer Guide durch Florenz"},"content":{"rendered":"

Du reist nach Italien mit der Erwartung dich durch die Restaurants in Florenz zu probieren, mit Gerichten, die nicht von dieser Welt sind? Du sehnst dich danach, in eine rustikale Trattoria zu sitzen, eine Flasche Wein zu bestellen und dich auf unglaubliche, hausgemachte Speisen zu st\u00fcrzen? An dem Punkt waren wir alle schon!<\/p>\n

Wir nehmen\u00a0 f\u00fchren dich durch die \u00f6rtliche K\u00fcche in Florenz – sie ist absolut einzigartig. Toskanisches Essen ist als cucina povera,<\/em>\u00a0oder auch \u201earme K\u00fcche\u201c bekannt, da toskanische Nonnas damals f\u00fcr ihre Gerichte alle Zutaten genutzt haben, die sie in ihrem Vorrat und auf der Farm finden konnten. Sie haben buchst\u00e4blich jeden einzelnen Teil<\/em> eines Tieres als Zutat verwendet. Und das ist das Geheimnis, das der toskanischen K\u00fcche und dem Essen in Florenz seinen einfachen aber herzlichen Charakter verleiht. Eins ist ganz sicher – du wirst dort auf keinen Fall verhungern!<\/p>\n

Hier findest du die ultimative Liste der lokalen und traditionellen florentinischen Gerichte, die du auf keinen Fall verpassen solltest! Paninis oder Pizzen suchst du hier vergeblich – also, mach dich bereit f\u00fcr Neues und bring Hunger mit!<\/p>\n

Truffle Gnocchi<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nemisita<\/a><\/p>\n

Es ist bekannt, dass Tr\u00fcffel selbst dem fadesten Essen Geschmack verleihen. Sie werden als wertvolle Zutat angesehen und sind etwas, das du mindestens einmal im Leben probiert haben solltest. Es gibt ein kleines Restaurant in Florenz, das seine Karte dem Tr\u00fcffel widmet. Yup, \u201eeveryday they\u2019re trufflin\u201c<\/em>! Bestell dir die Tr\u00fcffel-Gnocchi und wir garantieren dir, du wirst am Ende des Tages auf Wolke Sieben aus dem Laden rollen. Sie werden in einer cremigen So\u00dfe mit Gorgonzola und geraspeltem Tr\u00fcffel aufgetischt. YUM.<\/p>\n

Preis: <\/b>20 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Trattoria Za\u2019Za\u2018 (Dort wird seit 1977 florentinisches Essen nach eigenem Rezept gekocht \u2013 also wei\u00dft du, dass es das wert ist!)<\/p>\n

Bistecca alla Fiorentina<\/b><\/h2>\n

Das hier ist was f\u00fcr die Fleischliebhaber da drau\u00dfen. Auch bekannt als florentinisches Steak ist dieses Monstergericht die Spezialit\u00e4t der gro\u00dfartigen Stadt Florenz. So wie die Tradition es verlangt, muss das Steak von einer lokalen Chianina Kuh kommen, 3-4 Minuten von jeder Seite angebraten und dann als zwei-zoll dicke T-Bone Scheibe serviert werden.<\/p>\n

Dieses Gericht wird f\u00fcr gew\u00f6hnlich GETEILT. Es ist teuer \u2013 also schnapp\u2018 dir ein paar deiner Freunde und teil die Kosten f\u00fcr eine Portion von Florenz\u2019 ber\u00fchmt-ber\u00fcchtigtem Steak.<\/p>\n

Preis: <\/b>40 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>In \u00f6rtlichen Trattorias. Probiere Buca Lapi oder Trattoria Marione.<\/p>\n

Zupa di Fagioli<\/b><\/h2>\n

Nicht in der Stimmung f\u00fcr Fleisch? Probiere Zupa di Fagioli. Das ist eine wirklich sehr leckere, wohltuende Bohnensuppe aus Cannellini-Bohnen, Oliven\u00f6l, Tomaten und Kr\u00e4utern. Ja, klingt vielleicht einfach und langweilig, aber lass dich nicht t\u00e4uschen! Es ist ein toskanisches Gericht, das deine Geschmacksnerven positiv \u00fcberraschen wird (und sogar ganz einfach zu Hause nachgekocht werden kann).<\/p>\n

Preis: <\/b>10 \u20ac <\/b><\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Als Vorspeise in den meisten Restaurants in Florenz.<\/p>\n

Schiacciata<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @laura_cangianiello<\/a><\/p>\n

Wenn du in Florenz bist, iss alles an Brot, was du finden kannst\u2026 besonders Schiacciata (ausgesprochen Skiah-CHA-tah!). Es ist wie Focaccia, NUR BESSER. Erinner dich dran, dass die K\u00fcche der Toskana als \u201earme K\u00fcche\u201c bekannt ist – und florentinisches Brot ist der klare Beweis daf\u00fcr. Es wird ohne Salz gemacht (fr\u00fcher wollten die florentinischen Einwohner keine Salzsteuer bezahlen – #sparsam) und so wurde das Schiacciata geboren. Es kommt als Brot mit d\u00fcnner Kruste aus dem Ofen, wird daraufhin mit Oliven\u00f6l bespritzt und mit Salz bestreut\u2026 und es wird dich nicht viel Schotter kosten!<\/p>\n

Preis: <\/b>3 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>B\u00e4ckereien in Florenz.<\/p>\n

Cannoli<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @eat_different_<\/a><\/em><\/p>\n

Du kannst in Italien an jeder Ecke ein Cannoli bekommen, was dich zufriedenstellen wird. Aber die vom Wagen im Piazza del Mercato Centrale (dem zentralen Markt) willst du ganz bestimmt nicht verpassen! Dort werden die besten Cannolis serviert, die du jemals gegessen hast \u2013 da l\u00e4uft einem das Wasser im Munde zusammen. Sie sind knusprig, cremig, s\u00fc\u00df und du kannst deine eigenen Toppings aussuchen. Verlass Florenz auf keinen Fall, ohne vorher an diesem Wagen vorbeizuschauen!<\/p>\n

Preis: <\/b>7- 9 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Ar\u00e0 al Mercato Centrale.<\/p>\n

Pollo al Burro<\/b><\/h2>\n

Das Leben schmeckt besser mit Butter. Fakt. Du wirst Pollo al Burro aka H\u00fchnchen mit Butter an den Anfang deiner Food-Bucket-List setzen wollen. Stell dir dicke St\u00fccke von saftigem H\u00fchnchen getr\u00e4nkt in einem dampfenden Topf voll Butter und Kr\u00e4utern vor *heavy breathing*. Das geh\u00f6rt zu den Gerichten, die du dir bestimmt lieber mit deinen Freunden teilen m\u00f6chtest. Bestell dir eine Flasche Wein und Pollo al Burro an den Tisch und du wirst nicht entt\u00e4uscht sein!<\/p>\n

Preis:<\/b> 19 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Trattoria Sostanza an der Via del Porcellana.<\/p>\n

Panzanella<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @shaohay<\/a><\/p>\n

Das Brot macht dieses Gericht zum lokalen Salat in Florenz. Das Rezept ist mal wieder zur\u00fcckzuf\u00fchren auf den \u201earme K\u00fcche\u201c-Charakter der toskanischen Gastronomie, weil es mit Brot vom Vortag gemacht wird, welches in Wasser aufgeweicht, trocken ausgepresst und in eine Sch\u00fcssel mit gew\u00fcrfelten Tomaten, Zwiebeln, Oliven\u00f6l und Essig geworfen wird. Es ist simpel, aber lecker und ein total erfrischender Snack, wenn du w\u00e4hrend der hei\u00dfen Sommermonate in der Stadt sein solltest.<\/p>\n

Preis: <\/b>5-8 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>In den meisten lokalen Trattorias. Schau w\u00e4hrend der Mittagszeit in der Trattoria Borgo Antico in Piazza Santo Spirito vorbei.<\/p>\n

Crostini di Fegato<\/b><\/h2>\n

Hast du Lust auf ein Abenteuer? Bestell Crostini di Fegato als Teil eines italienischen Aperitivos. Es wird mit gro\u00dfen Croutons, bedeckt von einer Leberpaste (die entweder aus Kalb, Huhn, Gans oder Ente ist) serviert und mit gehackten Anchovis, Zwiebeln und Kapern vermischt. Klingt interessant, oder? Es mag nicht deine erste Wahl von der Karte sein, aber es ist ein traditioneller Bestandteil der Aperitivo Karte in Florenz. Also, wenn du wirklich in die Esskultur eintauchen m\u00f6chtest, dann gib dem Ganzen eine Chance. Sp\u00fcl es mit einem Glas Wein runter und lass uns wissen, was du davon h\u00e4ltst!<\/p>\n

Preis: <\/b>5-7 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>In den meisten Bars, die Aperitivo anbieten (du wirst eine Tafel vor dem Eingang sehen, wenn die Happy Hour beginnt).<\/p>\n

Ribollita<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @lemonroads<\/a><\/em><\/p>\n

Der Name dieses traditionell toskanischen Rezepts bedeutet \u00fcbersetzt wortw\u00f6rtlich \u201eneu aufgekocht\u201c\u2026 was etwas verwirrend sein kann. Stell dir darunter die winterliche Version von Panzanella vor. Es ist eine deftige Suppe, die einer Minestrone \u00e4hnelt, jedoch dickfl\u00fcssiger ist. Sie wird mit altem Brot (man verschwendet hier wirklich nicht gerne Brot), Kohl, Bohnen, Karotten, Tomaten und anderem Gem\u00fcse gemacht. Die Suppe ist unglaublich geschmacksintensiv und ein absolutes Comfort Food, das du in Florenz auf keinen Fall verpassen darfst.<\/p>\n

Preis: <\/b>5-8 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden:<\/b> In den meisten traditionell toskanischen Trattorias. Wir empfehlen da Nerbone in Mercato Centrale f\u00fcr eine gem\u00fctliche Ribollita-Erfahrung.<\/p>\n

Schiacciata alla Fiorentina <\/b><\/h2>\n

Lasst uns \u00fcber florentinische Desserts reden. Schiacciata Fiorentina ist ein fluffiger Biskuitkuchen gef\u00fcllt mit einer d\u00fcnnen Schicht Schlagsahne oder Vanillepudding. Er hat einen recht mild-s\u00fc\u00dfen Zitrone- und Vanille Geschmack, bei dem dich allein der Geruch schon sabbern l\u00e4sst. Du wei\u00dft, dass du ihn gefunden hast, wenn du eine florentinische Lilie oder \u201egiglio\u201c (das Stadtwappen) aus Puderzucker oben drauf siehst. Na los, nimm einen Bissen vom Himmel auf Erden und bedank dich sp\u00e4ter\u2026 mit Kuchen!<\/p>\n

Preis: <\/b>3\u20ac pro St\u00fcck<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Es ist \u00fcblicherweise besonders leicht in der Karnevalszeit (Februar) zu finden, aber du kannst auch in den meisten B\u00e4ckereien eine Scheibe bekommen.<\/p>\n

Gelato<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @biancagroenen<\/a><\/em><\/p>\n

Du hast nicht ernsthaft gedacht, wir w\u00fcrden Gelauto auf dieser Liste auslassen, oder?! Es ist ein absolutes Muss, wenn du nach Italien kommst und du kannst einige hervorragende, regionale Pl\u00e4tze f\u00fcr Gelato in Florenz finden. Wir fordern dich heraus, aus deiner Komfortzone zu gehen und dich auf eine cremige und s\u00fcchtig-machende Geschmacksrichtung zu st\u00fcrzen, die du noch nie zuvor probiert hast! Geheimtipp: Wenn du an einem Gelato-Shop vorbeikommst, achte darauf, dass keine hellgr\u00fcnen oder pinken Farben auftauchen. Das bedeutet, dass du auf einen Gelateria-Schatz gesto\u00dfen bist.<\/p>\n

Preis: <\/b>2-6 \u20ac, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/p>\n

Hier zu finden:<\/b> In jedem Laden bei dem du gro\u00dfe, sabbernde Menschenmassen siehst, besonders bei der Gelateria Santa Trinita am Arno River.<\/p>\n

Lampredotto<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @nipote<\/a><\/p>\n

Wenn du wirklich abenteuerlich mit deiner kulinarischen Erfahrung werden m\u00f6chtest, probiere Lampredotto. Bevor wir ins Detail gehen, denk dran \u2013 f\u00fcr alles offen bleiben. Es gibt keine sch\u00f6nere Art zu sagen, dass Lampredotto ein Pansen-Sandwich ist (Pansen sind die essbaren Auskleidungen eines Kuhmagens\u2026 yum?!) Es ist in Br\u00fche getr\u00e4nkt, wird auf einem getoasteten Hamburgerbr\u00f6tchen serviert und mit einer gr\u00fcnen oder scharfen So\u00dfe betr\u00e4ufelt. Du kannst wohl kaum sagen, dass du in Florenz gewesen bist ohne einen Happen Kuh!<\/p>\n

Preis: <\/b>5 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Lampredotto ist klassisches Street Food, das du an Essensst\u00e4nden in der ganzen Stadt finden kannst.<\/p>\n

Pappardelle Cinghiale<\/b><\/h2>\n

Wenn du nach der einzig wahren florentinischen Pasta-Erfahrung suchst, bestelle Papardelle Cinghiale. Es ist ein sehr d\u00e4ftiges Pasta-Gericht, das aus einer dicken Nudel (Papardelle) und einer Wildschweinso\u00dfe (cinghiale) gekocht wird. Es ist eines dieser Mahlzeiten, bei denen du dir \u201eDas kann ich auf keinen Fall aufessen\u201c denkst und, bevor du dich versiehst, schlie\u00dflich den letzten Rest vom Boden deines Tellers kratzt.<\/p>\n

Preis: <\/b>10-15 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden: <\/b>Wenn du eine gro\u00dfe Portion haben m\u00f6chtest, bestelle das Gericht bei Osteria del Cinghiale Bianco. Ansonsten kannst du es in den meisten regionalen Trattorias als Pappardelle Cinghiale (oder irgendwas mit Wildschwein) finden \u2013 ein traditionelles Pasta-Gericht f\u00fcr Florenz.<\/p>\n

Crespelle alla Fiorentina<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udcf7: @filippoboldrini<\/a><\/em><\/p>\n

Dies ist Florenz\u2019 Version eines leckeren Cr\u00eapes. Man nehme einen d\u00fcnnen Pfannkuchen, f\u00fclle ihn mit Ricotta-K\u00e4se, f\u00fcge Spinat hinzu, tr\u00e4ufle ein bisschen buttrige, wei\u00dfe So\u00dfe dr\u00fcber und stecke es in den Ofen. Jetzt schlie\u00df deinen Mund, denn dir l\u00e4uft das Wasser zusammen! Es k\u00f6nnte auch sein, dass du Crespelle alla fiorentina mit einer guten alten italienischen Tomatenso\u00dfe und einem H\u00e4ufchen geriebenen Parmesan serviert bekommst. Besser als bei den Franzosen? Es ist auf jeden Fall nah dran.<\/p>\n

Preis:<\/b> 10 \u20ac<\/p>\n

Hier zu finden:<\/b> In super traditionellen toskanischen Trattorias. Das soll hei\u00dfen die Loch-in-der-Wand, kein-Englisch-sprechen Art von Ort. Du wei\u00dft, das sind die Besten.<\/p>\n

Zuccotto<\/b><\/h2>\n

Zuccotto bedeutet auf Italienisch \u201ckleiner K\u00fcrbis\u201d und hat rein gar nichts mit dem fruchtigen K\u00fcrbisgew\u00e4chs zu tun. Es wird als das \u00e4lteste Dessert-Rezept (seit dem 16. Jahrhundert) in Florenz serviert und ist ein Lik\u00f6r-durchtr\u00e4nkter Biskuitkuchen, der mit Schlagsahne, kandierten Fr\u00fcchten, Mandeln und Toffee gef\u00fcllt ist und schlie\u00dflich mit einer Schokoladenganache \u00fcbergossen wird. Er wird halb gefroren oder gut gek\u00fchlt serviert. Schneid uns ein St\u00fcck ab!<\/p>\n

Preis: <\/b>5 \u20ac pro St\u00fcck<\/p>\n

Hier zu finden:<\/b> In Konditoreien oder Eisdielen. Wenn du Gl\u00fcck hast, auf einer Dessertkarte.<\/p>\n

Plane deinen Trip nach Florenz und entdecke die sch\u00f6nsten Hostels in Florenz<\/a>.<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

Haben wir dir Appetit gemacht? Schreib uns in den Kommentaren, was du als erstes probieren w\u00fcrdest… <\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":59,"featured_media":137386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"hw_related":"[{\"id\":214951,\"score\":0.68259999999999998454569549721782095730304718017578125,\"hook\":\"\"},{\"id\":1280492,\"score\":0.681599999999999983657517077517695724964141845703125,\"hook\":\"\"},{\"id\":216458,\"score\":0.68079999999999996074251384925446473062038421630859375,\"hook\":\"\"},{\"id\":63018,\"score\":0.646900000000000030553337637684307992458343505859375,\"hook\":\"\"},{\"id\":1280871,\"score\":0.667699999999999960209606797434389591217041015625,\"hook\":\"\"},{\"id\":213929,\"score\":0.66500000000000003552713678800500929355621337890625,\"hook\":\"\"}]","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-69953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-de","wpbf-post"],"yoast_head":"\nVergiss Pizza und Pasta: Entdecke die besten Restaurants in Florenz<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Toskanisches Essen ist als cucina povera, oder auch \u201earme K\u00fcche\u201c bekannt und hat von verr\u00fcckten Zutaten bis unglaublichen Geschm\u00e4ckern so einiges zu bieten. 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