Le guide ultime pour voyager dans le monde en tant que végétarien

Cela fait maintenant plus de dix ans que je suis végétarienne et que je navigue dans les nouvelles cuisines étranges de 17 pays. J’ai découvert des plats végétariens et végétaliens incroyablement savoureux partout, de Buenos Aires à Budapest. Mais même après tant d’aventures végétariennes réussies, chaque fois que j’entre dans un nouveau pays, il y a toujours ce doute qui me ronge de l’intérieur : est-ce que CELA ne contient pas de viande ?
J’ai beaucoup appris au cours de mes voyages, et j’aimerais donc partager avec vous quelques conseils et astuces qui aideront mes collègues végétariens à parcourir le monde en étant heureux comme une palourde (ou devrais-je dire “une patate douce” ?). Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais pour moi, être heureux est étroitement lié au fait de bien manger. Lorsqu’ils voyagent dans un nouvel endroit, la plupart des végétariens recherchent les restaurants végétariens les plus branchés (nous verrons plus tard comment procéder), mais je suis passionnée par le fait de pouvoir manger de la bonne nourriture partout, et pas seulement dans les restaurants végétariens. Lisez la suite pour savoir comment manger là où les locaux mangent en tant que végétarien.
Vegetarian travel tips

De la nourriture végétarienne dans l’avion ? OUI, C’EST POSSIBLE !

Commençons par le commencement : Si votre vol ne dure que quelques heures, je vous recommande d’apporter un en-cas pour l’avion et de prendre votre repas au restaurant de l’aéroport ou de votre destination – plus de choix, meilleur goût.

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Pour les vols plus longs, vous voudrez personnaliser votre repas en vol. Il vous suffit de vous rendre sur leur site web après avoir réservé vos billets et de choisir parmi une variété d’options, y compris des plats végétariens, végétaliens et même sans gluten, noix ou lactose. Cela ne vous coûtera pas un centime, et le mieux est que vous recevrez votre repas en premier, avant toute autre personne dans l’avion. Ainsi, lorsqu’ils auront fini de servir tous les autres passagers, vous pourrez déjà être endormi.

Parlez-vous le végétarien ?

En plus d’apprendre les bases d’une langue comme “bonjour”, “s’il vous plaît”, “excusez-moi” et “merci”, il est essentiel d’apprendre à dire “végétarien”. Ainsi, lorsque vous serez affamé, vous n’aurez pas besoin de demander dans un hongrois parfait “Ce plat est-il végétarien ?”, vous pourrez simplement pointer quelque chose du doigt et dire “végétarien ?
Si vous prévoyez de passer un peu plus de temps dans une destination (je passe généralement au moins un mois dans un nouveau pays), cela vaut la peine d’apprendre d’autres mots-clés de base liés à la nourriture. Mais ne vous concentrez pas sur les légumes – il y en a trop – essayez plutôt d’apprendre les principaux mots qui désignent la viande. Ainsi, lorsque vous trouverez “csirke” sur un menu à Budapest, ou “poulet” à Paris, vous saurez qu’il y a du poulet dans le plat. Cela peut être très utile si la personne qui vous sert ne sait pas que les végétariens ne mangent pas de poulet ou de poisson (et nous savons que c’est plus fréquent qu’on ne le pense !).
Ce vocabulaire vous sera également utile au supermarché, lorsque vous chercherez quelque chose de savoureux pour impressionner vos nouveaux amis dans la cuisine de l’auberge. Contrairement à ce qui se passe dans un restaurant, il n’y a souvent personne à qui demander de l’aide ; connaître les mots pour “poulet” ou “bœuf” sera donc d’autant plus utile. Vous ne savez toujours pas s’il y a de la viande dans un plat ? Vérifiez les ingrédients et, en cas de doute, faites appel à Google Translate !
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Des applications essentielles pour les végétariens globe-trotters

  • L’une des applications les plus connues pour les végétariens est Happy Cow. Cette application est géniale parce qu’elle recommande non seulement les meilleurs endroits végétariens et végétaliens, mais aussi les restaurants ordinaires où l’on peut trouver de bons plats végétariens.
  • Foursquare, qui est assez exhaustif, et les commentaires et photos de vrais clients peuvent vous donner un point de vue impartial. Oh, et récemment, quelque chose de magique s’est produit : Foursquare a été mis à jour pour vous permettre de consulter l’avis d’autres végétariens lorsqu’un lieu est signalé comme végétarien. Cela a changé ma vie. Désormais, je peux être sûre de pouvoir manger quelque chose dans un restaurant si au moins un végétarien l’a apprécié. Merci, Foursquare !
  • Les applications qui vous permettent de consulter le menu d’un restaurant sont excellentes, mais elles n’existent pas pour toutes les villes. (Par exemple, Zomato pour Lisbonne)
  • Google Translate est formidable pour aider à décoder les menus partout dans le monde. Je ne compte plus le nombre de fois où il m’a évité les genoux de porc, les foies et autres surprises carnées !

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Demandez à la communauté végétarienne

Les applications mentionnées ci-dessus sont parfaites pour les visites spontanées au restaurant, mais si vous avez un peu plus de temps, il est utile de faire des recherches en ligne. Il existe de nombreux blogueurs végétariens. Qu’il s’agisse d’un blogueur voyageur couvrant de nombreuses villes différentes ou d’un habitant de la région donnant des conseils sur sa ville natale, vous pourrez trouver des astuces étonnantes et hors des sentiers battus.
Vous pouvez également demander à vos amis, et pas seulement aux végétariens – j’ai beaucoup d’amis mangeurs de viande qui adorent les bons plats végétariens et qui m’ont donné de bons conseils. Et si vous voulez quelque chose sur le pas de votre porte, n’hésitez pas à demander au personnel et aux autres voyageurs que vous rencontrez dans votre auberge.

Soyez sympa

Lorsque j’ai décidé de vivre dans le sud de l’Espagne, je savais déjà que j’aurais du mal à m’habituer à la cuisine andalouse. Les restaurants traditionnels sont toujours une source d’ennuis pour les végétariens que nous sommes et il peut être frustrant de n’avoir rien d’autre à commander sur le menu que du pain. Mais dans une telle situation, la meilleure stratégie est d’être gentil. Il n’y a pas lieu de s’énerver parce qu’il y a du bœuf même dans la salade. Il s’agit simplement d’une culture différente. Essayez de trouver quelqu’un qui parle votre langue et demandez-lui gentiment d’adapter l’un des plats habituels. Vous serez souvent surpris par la créativité du chef.
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Ne soyez pas un mangeur difficile

Je suis fière de pouvoir manger tout ce qui n’est pas de la viande. Il est important d’ouvrir vos papilles à tout ce qu’une destination peut offrir, ce qui vous aidera à mieux connaître un pays et ses habitants.
Le fait d’être végétarien impose des contraintes, mais pour moi, cela en vaut la peine. Pour compenser, j’essaie d’être aussi aventureuse que possible. La cuisine végétarienne peut être extrêmement variée, et notre sens du goût évolue constamment.

Les villes sont vos amies

Ne vous laissez pas décourager par les récits de personnes qui n’ont mangé que des pâtes et du pain pendant des mois. Bien sûr, il y a des endroits où être végétarien est un défi, mais il y a des tas d’endroits dans le monde, en particulier des grandes villes, où vous pouvez trouver la nourriture végétarienne la plus étonnante et la plus variée.
J’ai beaucoup voyagé en Allemagne, par exemple, et bien que la plupart des endroits que j’ai visités ne servaient que de la salade de pommes de terre ou une salade verte fade, lorsque je suis arrivée à Berlin, j’ai été époustouflée par la scène gastronomique végétarienne et végétalienne. Barcelone et Madrid sont également des villes qui m’ont vraiment surpris par leur tendance de plus en plus végétarienne. Cependant, certaines villes comme Lisbonne et Paris ont nécessité un peu plus de recherches.
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À propos de l’auteur
Il y a deux ans, Debbie Corrano et Felipe Pacheco ont mis leur vie dans un sac à dos, pris leurs deux chiens et sont partis explorer le monde. En tant que nomades numériques, ils ont vécu dans plus de cinq pays différents et en ont visité beaucoup d’autres. Pour en savoir plus sur leurs aventures, consultez leur blog : Pequenos Monstros.
Nous espérons que cet article vous a donné quelques conseils utiles et la confiance nécessaire pour aller à la rencontre du monde en tant que végétarien ! Laissez vos expériences dans les commentaires ci-dessous pour obtenir des points de karma végétarien !

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