Connue comme étant la patrie du mole (une sauce traditionnelle), la ville d'Oaxaca, au centre du Mexique, est la capitale gastronomique du pays. Vous pourrez même goûter à ses sept variétés de moles dans des étals de rue ou dans des restaurants modernes. Un autre incontournable est le mezcal, un alcool local fabriqué à partir d'agave. Mais il n'y a pas que la nourriture et les boissons à Oaxaca – c'est en parcourant ses rues colorées et ses places animées que vous prendrez le pouls de cette ville intrigante.
Beaucoup d'auberges de jeunesse à Oaxaca se trouvent dans des bâtiments coloniaux réaménagés, avec des chambres spacieuses, des hauts plafonds, des cours ouvertes et des rooftops. Détendez-vous dans une auberge de jeunesse d'Oaxaca décorée de plantes indigènes, de hamacs et d'une fontaine traditionnelle. Certains hébergements offrent des cours de yoga et de salsa, des tables de billard et des jeux de société. D'autres proposent de copieux petits-déjeuners chauds et organisent des soirées pizza. Envie de vous familiariser avec la langue locale ? Apprenez l'espagnol en cinq jours dans l'une des auberges !
La place piétonne du Zócalo est le cœur d'Oaxaca, ce qui en fait le meilleur point de repère pour s'orienter. Elle se trouve dans le quartier du Centro, qui abrite aussi des attractions majeures comme le Museo de las Culturas (musée culturel) et le Jardín Etnobotánico (jardin ethnobotanique). La rue de Murguía passe devant le Mercado de la Merced – les gourmands pourront y goûter des sauterelles frites, appelées chapulines, et aussi plein de variétés de piments. Un peu plus au nord, le charmant Jalatlaco, avec ses rues pavées et ses bâtiments aux couleurs vives, est l'un des plus anciens barrios – ou quartiers – de la ville.
Vieux de plus de 400 ans, le Templo de Santo Domingo de style baroque est un autre incontournable. Imprégnez-vous aussi des traditions locales au Museo de las Culturas. Les cours de cuisine vous apprendront les secrets des sept sauces mole, ou encore la préparation de la tortilla croustillante appelée tlayudas (une tortilla géante aux haricots frits). Finissez la journée au Zócalo, où vous pourrez vous retrouver à danser au son des cuivres des musiciens.
Déplacez-vous en ville à pied ou en pédalant – les magasins de location de vélos bordent les rues principales. Les bus ne sont pas chers et desservent les quartiers un peu plus excentrés. L'aéroport international d'Oaxaca a des vols réguliers vers Mexico (la capitale du Mexique) et Tijuana. Il est aussi relié au centre-ville par des navettes collectives. Central Camionera de Segunda Clase et Terminal ADO, les deux gares routières principales, sont à quelques minutes du centre en taxi ou en colectivo (petit bus).
