5 des meilleurs Food Courts et Hawker Centres de Singapour

Notre dernière blogueuse invitée est Edna Zhou, du blog de voyage Expat Edna. Cette expatriée en série s’est expatriée pour la première fois à l’âge de 18 ans. Depuis, elle a vécu et travaillé en Chine, à Singapour et en Australie. Actuellement basée à Paris, elle raconte ses voyages sur son blog. Vous pouvez également la suivre sur Twitter ou l’aimer sur Facebook

Une visite dans l’un des nombreux hawker centers de Singapour est un must absolu lorsque l’on visite la Cité du Lion. Dans ces aires de restauration en plein air, vous pouvez participer à une expérience chère à tous les Singapouriens : manger. En effet, les Singapouriens n’aiment pas seulement manger… ils vivent pour manger – et avec une diversité culturelle comme la leur, qui peut les en blâmer ? Dans ces hawker centers, vous trouverez facilement des plats influencés par diverses cuisines, des nouilles au poisson au roti prata en passant par le nasi goreng et le pad thaï. Une promenade dans un hawker center ressemble à un voyage culinaire à travers l’Asie avec une touche singapourienne.

Dans un pays connu pour son coût de la vie élevé, les hawker centers de Singapour sont aussi délicieusement bon marché et discrets. Il n’est pas nécessaire de s’habiller, et tout ce que vous avez à faire pour réserver une place, c’est de poser un paquet de mouchoirs sur celle-ci. La plupart des plats vous coûteront environ 4 dollars singapouriens. Ajoutez un ou deux dollars pour un jus de fruit fraîchement pressé (conseil : la pastèque et la menthe fraîche sont particulièrement rafraîchissantes) et vous obtenez un repas local bon marché, délicieux et authentique.

Si vous êtes submergé par le choix et que vous ne savez pas quel stand choisir dans un hawker center, voici une bonne règle de base : Plus la file d’attente est longue, meilleure est la nourriture. Les Singapouriens connaissent leur nourriture et n’ont pas peur de faire la queue pour obtenir ce qu’il y a de meilleur.

Voici mon top 5 des hawker centers à visiter à Singapour :

1. Maxwell Road

Si vous ne pouvez visiter qu’un seul hawker center à Singapour, choisissez Maxwell. Situé à l’orée du quartier chinois, ce centre abrite plus de 100 stands, et les habitants comme les touristes s’y pressent pour la variété des cuisines et des spécialités locales. La qualité est également imbattable : vous trouverez ici certains des meilleurs chicken rice et fish bee hoon de l’île.

2. Newton Circus

Le Newton Food Center (communément appelé Newton Circus), l’un des centres de vente ambulante les plus historiques de Singapour, sert des clients depuis 1971. Au fil des ans, il est devenu plus touristique, ce qui a entraîné une hausse des prix, mais pas de la qualité de la nourriture. Allez à Newton si vous voulez vous initier à la gastronomie locale ou si vous aimez observer les gens dans une atmosphère animée.

La popularité de Newton a toutefois un revers : Pour répondre au grand nombre de touristes, plusieurs échoppes cuisinent désormais leurs plats sans porc ni saindoux, ce qui fait de Newton l’endroit idéal pour ceux qui ont des restrictions alimentaires et qui veulent goûter aux célèbres plats singapouriens à base de porc et de saindoux, comme le gâteau aux carottes et le char kway teow.

3. Smith Street

Smith Street n’est pas un centre de vente ambulante typique. Il s’agit d’une rue gastronomique en plein air située au centre de Chinatown. Chaque nuit, lorsque la rue est fermée aux piétons, les commerçants installent des tables et ouvrent leurs étals de nourriture pour faire des affaires. C’est un retour à l’époque où de véritables colporteurs parcouraient la ville, vendant leur nourriture à partir d’étals nomades. Smith Street est un endroit relaxant où il fait bon se retrouver le soir, entre amis et autour d’une bière.

4. Old Airport Road

Il s’agit sans doute du meilleur centre de vente ambulante de Singapour. Cela vaut la peine de se rendre dans le cœur de Singapour rien que pour un repas à Old Airport Road. Ici, les plats sont encore moins chers et la nourriture encore plus savoureuse, et vos compagnons de table seront probablement tous des locaux. Mieux encore, c’est à Old Airport Road que vous trouverez l’un des meilleurs crabes au piment de Singapour, pour moins de la moitié du prix des grands restaurants de fruits de mer.

5. Lau Pa Sat

Autre centre historique de vente ambulante, Lau Pa Sat est considéré comme un monument national et fonctionne depuis les années 1800. Situé au cœur du quartier des affaires, Lau Pa Sat est souvent bondé d’hommes d’affaires à l’heure du déjeuner, mais à la nuit tombée, l’atmosphère change du tout au tout : les échoppes de satay et les vendeurs de bière sortent et installent un espace de restauration en plein air. Oubliez les bars ; vous ne trouverez pas de meilleure soirée à Singapour que de déguster des bâtonnets de saté de poulet, de bœuf et de crevettes tout en buvant des pintes bon marché à Lau Pa Sat.

Êtes-vous allé à Singapour ? Quel est votre hawker center préféré ?