Parme est célèbre pour son parmesan et le jambon cru qui porte son nom, mais sa délicieuse cuisine n'est pas son seul atout. L'une des plus grandes villes d'Émilie-Romagne (une région d'Italie du Nord), elle est aussi connue pour sa musique, son art et son architecture. On s'y repère facilement et vous pourrez vous balader entre églises et palais, piazzas et parcs en vous laissant aller à la dolce vita italienne.
Pour un séjour sur le thème de la cuisine, choisissez une auberge de jeunesse à Parme qui organise des visites culinaires ou des visites de la ville (profitez-en pour demander les meilleurs endroits pour sortir dîner). Certaines auberges ont une cuisine commune bien équipée. D'autres servent des dîners maison et vous apprendront à cuisiner comme les locaux. Pour vous détendre après une journée d'exploration, prenez une chambre avec balcon et clim, ou une chambre privée avec TV.
La Piazza Garibaldi est le lieu de rendez-vous de la ville avec ses terrasses de cafés qui bordent la place, et plein d'occasions de faire du shopping dans le quartier. Dans la Strada Luigi Carlo Farini (une rue qui part de la place), il y a des bars à vin animés et des restaurants ouverts tard le soir. De l'autre côté de la rivière, le quartier Oltretorrente a une ambiance décontractée avec ses bars et restaurants fréquentés par les étudiants. Vous y trouverez aussi le Parco Ducale – un grand parc avec un palais majestueux et des avenues bordées d'arbres.
Le Palazzo della Pilotta est un palais imposant qui abrite aujourd'hui la Galerie nationale, le Musée archéologique et la Bibliothèque palatine. C'est vraiment le centre culturel de la ville : on y trouve aussi le remarquable théâtre Farnèse, l'un des plus célèbres théâtres italiens, construit entièrement en bois et en plâtre. À côté de la cathédrale, le baptistère est un bâtiment octogonal en marbre rose qui date de 1196. Prenez le bus pour aller vous perdre dans le Labirinto della Masone, à 1 h de Parme – fait de 200 000 plants de bambou, c'est le plus grand labyrinthe du monde.
Pour vous déplacer en ville, il y a des bus locaux qui passent toutes les 10 à 15 minutes. Sinon, faites comme les locaux et profitez des pistes cyclables pour faire du vélo. Stazione di Parma, la gare centrale, est à 10 min à pied du centre historique. Vous pourrez aller en train à Modène et Bologne, dans les environs, ou bien jusqu'à Florence, Milan et Rome. L'aéroport international de Parme offrant un service limité, il est souvent plus facile de prendre un vol pour Bologne, Milan ou Vérone – les autres aéroports les plus proches.
