Pizza nach Sansibar-Art, Urojo und Fisch vom Grill
Der Nachtmarkt in den Forodhani Gardens ist die naheliegende erste Mahlzeit. Er findet ab etwa 18 Uhr an der Uferpromenade von Stone Town statt, mit langen Reihen von Grillständen, auf denen Meeresfrüchte, Spieße und Zuckerrohr angeboten werden. Unbedingt probieren sollte man die Sansibar-Pizza, die eigentlich gar nichts mit Pizza zu tun hat: ein dünnes Teigpäckchen, gefüllt mit Hackfleisch, Ei, Zwiebeln oder Banane und Schokolade, das auf einer heißen Platte gebraten wird und 3.000–5.000 TSh (1–1,70 €) kostet. Mishkaki (gegrillte Fleischspieße) kosten jeweils etwa 2.000–4.000 TSh.
In Forodhani zahlen Touristen zudem oft zu viel. Vereinbaren Sie den Preis pro Spieß, bevor der Verkäufer mit dem Grillen beginnt, fragen Sie nach den Preisen in Schilling und wählen Sie Meeresfrüchte, die direkt vor Ihren Augen zubereitet werden, anstatt solche, die schon seit Sonnenuntergang herumstehen. Suchen Sie sich Stände aus, an denen sich Einheimische anstellen.
Abseits der Uferpromenade sollten Sie „Urojo“ probieren, auch „Zanzibar-Mix“ genannt: eine würzige, kurkumagelbe Suppe mit Bhajias, Kartoffeln, knusprigen Stückchen und Chutney, die an kleinen Ständen in den Hintergassen von Stone Town für 1–2 $ verkauft wird. Für ein lokales Essen im Sitzen ist das „Lukmaan“ eine traditionsreiche Kantine, in der man auf Pilau, Biryani, Currys und Eintöpfe für etwa 3–5 $ (2,70–4,50 €) zeigt. Es wird kein Alkohol serviert, und das Freitags-Biryani ist schnell vergriffen.
An den Stränden sieht das Essensangebot anders aus. In Paje, Jambiani, Nungwi und Kendwa sind die meisten Preise auf Touristen ausgerichtet, oft in Dollar angegeben, und ein gegrillter Fisch mit Pommes kann ein Vielfaches einer Mahlzeit in Stone Town kosten. Halten Sie Ausschau nach den kleinen lokalen Cafés, die etwas abseits vom Strand liegen, wo Reis, Bohnen und Fisch weitaus weniger kosten. „The Rock“, das Restaurant auf einem Felsen im Meer bei Michamvi, ist der meistfotografierte Ort der Insel, um zu essen; gehen Sie wegen der Lage hin, nicht wegen des Preis-Leistungs-Verhältnisses.
Alkohol ist in Hotels, Strandbars und einigen Restaurants in Stone Town leicht zu finden, aber Sansibar ist eine muslimische Insel, trinken Sie also nicht auf der Straße. „Kilimanjaro“ und „Safari“ sind die lokalen Lagerbiere. Während des Ramadan schließen viele lokale Lokale tagsüber und öffnen erst bei Sonnenuntergang wieder.