Pizza de Zanzíbar, urojo y pescado a la parrilla
El mercado nocturno de los Jardines de Forodhani es, sin duda, la primera parada gastronómica. Se instala en el paseo marítimo de Stone Town a partir de las 18:00 h aproximadamente, con largas filas de parrillas repletas de marisco, brochetas y caña de azúcar. Lo que hay que pedir es la pizza de Zanzíbar, que no se parece en nada a una pizza: un paquetito de masa fina relleno de carne picada, huevo, cebolla o plátano y chocolate, frito en una plancha caliente por entre 3.000 y 5.000 TSh (1–1,70 €). Los mishkaki (brochetas de carne a la parrilla) cuestan entre 2.000 y 4.000 chelines tanzanos cada una.
Forodhani es también el lugar donde los turistas suelen pagar de más. Acuerda el precio por brocheta antes de que el vendedor empiece a asarlas, pide los precios en chelines y elige marisco que se cocine delante de ti en lugar de aquel que lleve ahí desde la puesta de sol. Elige los puestos donde haya colas de gente local.
Lejos del paseo marítimo, prueba el urojo, también llamado «mezcla de Zanzíbar»: una sopa ácida, de color amarillo cúrcuma, con bhajias, patatas, trocitos crujientes y chutney, que se vende por entre 1 y 2 dólares en pequeños puestos de las callejuelas de Stone Town. Para disfrutar de una comida local sentándote a la mesa, Lukmaan es una cantina de toda la vida donde puedes señalar el pilau, el biryani, los currys y los guisos por unos 3-5 dólares (2,70-4,50 €). No sirve alcohol, y el biryani del viernes se agota rápidamente.
En las playas, la oferta gastronómica cambia. En Paje, Jambiani, Nungwi y Kendwa, la mayoría de los menús tienen precios orientados a los turistas, a menudo en dólares, y un pescado a la parrilla con patatas fritas puede costar varias veces más que una comida en Stone Town. Busca las pequeñas cafeterías locales situadas algo alejadas de la playa, donde el arroz, las alubias y el pescado cuestan mucho menos. The Rock, el restaurante situado sobre una roca en el mar cerca de Michamvi, es el lugar para comer más fotografiado de la isla; ve por el entorno, no por la relación calidad-precio.
Es fácil encontrar alcohol en los hoteles, los chiringuitos y algunos restaurantes de Stone Town, pero Zanzíbar es una isla musulmana, así que no bebas en la calle. Kilimanjaro y Safari son las cervezas rubias locales. Durante el Ramadán, muchos locales cierran durante el día y vuelven a abrir al atardecer.