Guida di viaggio del Perù

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Visitare il Perù

Terzo Paese più grande del Sud America, il Perù è una destinazione vasta e variegata che offre qualcosa a tutti, anche a chi ha le esigenze più diverse. Sapete chi siete.

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[efstab title=”Informazioni”]Conosciuto in tutto il mondo come la capitale dell’impero Inca, il Perù è in realtà abitato fin dal 20000 a.C., come dimostrano le testimonianze della grotta di Pikimachay. Di conseguenza, il numero di gruppi etnici presenti nel Paese e la diversità culturale esistente sono fenomenali.

Se quasi la metà dei ventitré milioni di persone che attualmente popolano il Paese è di origine indiana, oggi in Perù vivono anche percentuali significative di discendenti europei, africani e asiatici. I costumi, le tradizioni e i modi di vita quotidiana variano notevolmente da regione a regione, rendendo il Perù una destinazione affascinante. L’arte e l’artigianato etnico, l’architettura, la musica e la danza, il cibo e le bevande e qualsiasi altra cosa vi venga in mente fanno sì che il Perù rimanga uno dei Paesi più colorati e interessanti del continente. Se a questo si aggiunge la diversità geografica, che comprende le Ande innevate e le vaporose foreste pluviali amazzoniche, si capisce che si è scelta una destinazione davvero speciale.

Dal punto di vista geografico, il Perù è diviso in tre regioni principali, ognuna delle quali presenta una propria collezione di attrazioni naturali e artificiali. La prima è la Costa o regione costiera, che ospita la maggior parte della popolazione del Paese ed è costituita principalmente da deserto. Le Ande o Sierra sono la regione più alta del Perù e sono ricche di montagne, valli, ghiacciai, canyon e fiumi: se siete alla ricerca di una vacanza all’insegna dell’avventura, questo è il posto giusto. Infine, il bacino amazzonico o Selva è una regione di foresta pluviale tropicale che ospita appena il cinque per cento della popolazione peruviana e offre ai visitatori l’esperienza definitiva della giungla.

E se tutto ciò non bastasse a invogliarvi, considerate il valore archeologico del Paese. Il più ricco del Sud America per quanto riguarda il numero di siti storici che ha da offrire, questi resti dei secoli passati si trovano in tutto il Paese. [/efstab]
[efstab title=”Mangiare fuori”]La varietà che costituisce la cucina tradizionale peruviana è ciò che la rende particolarmente speciale e l’ha resa seconda solo al Messico quando si parla di cucina sudamericana – un’impresa non da poco. Grazie all’afflusso di vari gruppi etnici nel corso dei secoli, tra cui africani, asiatici, indiani e spagnoli, il cibo in Perù ha svolto un ruolo importante nella cultura del Paese. Inoltre, i diversi climi del Paese hanno lasciato il segno sulla diversità della cucina. Di conseguenza, la qualità e la varietà sono in costante miglioramento e vengono riconosciute a livello mondiale.

In linea di massima, l’accento è posto su pesce, carne e verdure fresche, oltre che su spezie e peperoncini, e alcuni o tutti questi ingredienti sono presenti in ogni piatto. I piatti di pesce più popolari sono il ceviche, un piatto a base di pesce bianco marinato in un mix di succo di limone, cipolle e peperoni, servito con pannocchie e patate dolci, e l’escabeche, anch’essa a base di pesce bianco e servita con cipolle, una varietà di peperoni, uova, olive e formaggio. Per i mangiatori di carne, invece, sono da provare i tamales, fagottini bolliti ripieni di carne e avvolti in una foglia di banano, il lomo saltado, preparato con carne di manzo saltata in padella, cipolle, aceto, pomodori, patate, peperoncino e servito con riso, e la causa, uno stufato servito freddo a base di patate gialle, peperoni, cipolle, avocado e pollo o carne.

E per completare il pasto in vero stile peruviano, non può mancare uno dei dessert autoctoni. Scegliete tra l’arroz con leche (budino di riso), gli alfajores (biscotti di pasta frolla con ananas e arachidi), lo zango de pasas (mais con sciroppo, uvetta e zucchero), il manjar blanco (un piatto al caramello a base di latte e zucchero), i picarones (ciambelle ricoperte di salsa al miele), il turron (pasta frolla ricoperta di melassa o miele) o la chirimoya (mela con crema pasticcera). Per i più salutisti, invece, c’è sempre la possibilità di scegliere uno dei meravigliosi frutti tropicali offerti. Tra i preferiti locali ci sono la lucuma o frutto d’uovo, che cresce sugli altopiani ed è usato in bevande e dessert, ma è altrettanto delizioso mangiato da solo, la maracuya o frutto della passione, il tonno o fico d’India che cresce sui cactus ed è un po’ come l’anguria, oltre a papaya, guava e mango.[/efstab]
[efstab title=”Trasporti”]Come arrivare
Il Perù è servito da tre aeroporti internazionali. L’aeroporto internazionale Jorge Chavez di Lima si trova a una decina di chilometri a nord-ovest della città e ci vogliono circa trentacinque minuti per raggiungere il centro con i mezzi pubblici. L’aeroporto internazionale di Iquitos si trova nella regione amazzonica, nel nord-est del Paese, mentre l’aeroporto di Cusco si trova a circa tre miglia a sud-est della città. Ci sono anche diversi terminal nazionali, tra cui Arequipa, che dista circa un’ora da Lima e mezz’ora da Cusco. Peurto Maldonado dista circa trenta minuti da Cusco e Juliacia circa venticinque minuti.

Numerose compagnie aeree internazionali e nazionali volano direttamente in Perù, tra cui Aces, Aero Boliviano, Aero Continent, Aeroflot, AeroMexico, Aeropostal, Alitalia, American Airlines, Avianca, Continental Airlines, Copa, Cubana, Delta, Iberia, KLM, Lacsa, Lan Chile, Lan Peru, Lloyd, Lufthansa, Saeta, Servivensa, United Airlines e Varig.

Oltre agli arrivi per via aerea, tuttavia, ci sono numerosi passaggi via terra tra il Perù e i suoi vicini sudamericani. Per andare e tornare dalla Bolivia si attraversa il confine intorno al lago Titicaca, per il Cile il passaggio principale è tra Arica, nel nord del Cile, e Tacna, mentre per l’Ecuador il passaggio è tra Tumbes e Huaquillas.

Infine, è possibile entrare nel Paese anche via fiume viaggiando dal Brasile e dalla Colombia. Questo viaggio può durare fino a tre giorni e parte da Tabatinga in Brasile e Leticia in Colombia per arrivare a Iquitos in Perù.

Come muoversi
A causa della vastità del Paese, molte persone optano per i voli interni se devono fare un viaggio lungo. Aerocondor, Aero Continente, Lan Perù e Taca Perù gestiscono la maggior parte dei voli interni e collegano Lima a tutte le principali città, tra cui Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Chiclayo, Chimbote, Cusco, Huanuco, Iquitos, Piura, Pucallpa, Puerto Maldonado, Tacna, Tarapoto, Trujillo, Tumbes.

Si noti, tuttavia, che la puntualità non è una caratteristica predominante dei viaggi nazionali, soprattutto nel pomeriggio. Tuttavia, è consigliabile arrivare almeno un’ora prima di tutti i voli e prenotare tutti i posti con largo anticipo. La tassa sulle tariffe nazionali è del 18% e un’ulteriore tassa di partenza di 3,50 USD è applicata ai voli dalla maggior parte degli aeroporti peruviani.

L’alternativa più popolare per i viaggi economici in Perù, tuttavia, è il servizio di autobus economico e capillare del Paese. Gli autobus raggiungono ogni punto del Paese, ad eccezione della giungla profonda e di Machu Picchu. Il servizio di autobus peruviano è gestito da diverse compagnie, tra cui Cruz del Sur, Enlaces, Ittsa, Oltursa, Ormeno e Peru Bus. Sebbene la maggior parte delle città non disponga di un terminal principale, ognuna di esse ha una filiale dove è possibile acquistare il biglietto in anticipo. In generale, il prezzo è una buona indicazione della qualità del servizio.

Un’ultima alternativa è il servizio ferroviario del Paese, gestito da due reti principali ma non collegate tra loro. La Southern Railroad effettua un viaggio notturno tra Arequipa Juliaca e Puno tre volte a settimana e un viaggio diurno tra Puno, Juliaca e Cusco, sempre tre volte a settimana. Esiste anche un collegamento giornaliero tra Cusco e Machu Picchu.

L’altro servizio ferroviario è la Ferrocarril Central Railroad che viaggia da Lima a Huancayo. Tuttavia, questo servizio viaggia solo una volta al mese e cessa completamente durante i mesi estivi. Se volete fare questo viaggio unico, parte da Lima l’ultimo sabato di ogni mese e ritorna il lunedì, vale davvero la pena farlo se riuscite a inserirlo nel vostro itinerario.[/efstab]

[efstab title=”Cose da vedere”]Lima
Naturalmente nessun viaggio in Perù sarebbe completo senza una visita alla capitale, e per quanto riguarda le visite turistiche Lima non vi deluderà. Fondata nel 1535 da Francisco Pizarro, è ampiamente considerata una città di grande contrasto. Ciò è dovuto in gran parte al fatto che la vasta e variegata storia del Perù si manifesta in molti luoghi della città. Innumerevoli musei e gallerie, oltre a piazze ed edifici centenari, si trovano dappertutto e, nonostante non sia considerata una delle città più belle del Perù, il centro della città merita sicuramente una visita. L’architettura superba combinata con un’atmosfera calda e amichevole vi renderà felici di averlo fatto.

Cuzco
E ora passiamo a un’altra capitale. Cuzco è stata la capitale dell’impero Inca, ma è anche considerata la capitale archeologica delle Americhe, soprattutto perché è la città che è stata abitata ininterrottamente per più tempo. Le enormi mura di pietra costruite dagli Inca fiancheggiano la maggior parte delle strade della città e costituiscono le fondamenta di molti edifici moderni. Troppo solidi per essere distrutti, gli spagnoli dovettero costruire sopra le strutture originali. Inoltre, ci sono numerosi musei, chiese e rovine sparse per la città. Situata a sud della Valle Sagrado, la Valle Sacra degli Inca, Cuzco è anche a breve distanza dalle rovine di Sacsayhuaman, uno dei siti più impressionanti della zona e anche uno dei più grandi. Sebbene sia rimasto solo un quinto della struttura originale, è facile immaginare quanto fosse grande prima della sua distruzione. Infine, la città è anche il punto di partenza del famoso Sentiero Inca, che comprende il sito archeologico più noto e impressionante del continente: Macchu Picchu, un’intera città rimasta sepolta per secoli.

Chiclayo
Nel 1987 questa città situata nel nord del Perù è stata teatro di un’importante scoperta archeologica. A soli trenta chilometri a sud-est del centro della città, il ritrovamento, il più importante in Perù da oltre mezzo secolo, ha svelato la Huaca Rajada o Tomba del Signore di Sipan. La tomba, che ospita centinaia di oggetti sepolti con il nobile, tra cui oggetti d’oro, d’argento, di pietre semipreziose, di ceramica e di metallo, è ancora in fase di scavo. Molti di questi spettacolari manufatti possono essere ammirati al Museo Bruning di Lambayeque, alle porte di Chiclayo. Oltre a questo sito, tuttavia, la città si trova a soli trentacinque chilometri a sud di Tucume, un altro tesoro archeologico dove si trovano duecento ettari di rovine incaiche, tra cui ventisei piramidi e una serie di piazze e altri edifici.

Trujillo
Un’altra città fondata dalla leggenda Pizzaro, Trujillo è una città piacevole da visitare con le sue tonalità predominanti di blu, bianco e giallo che conferiscono un aspetto rilassato e fresco. Molti degli edifici coloniali sono ancora completamente intatti, ma tra le attrazioni principali ci sono le antiche rovine Inca nella zona circostante. Risalenti a oltre 1500 anni fa, le più imponenti e popolari sono Las Huacas del Soy y de la Luna o le Piramidi del Sole e della Luna e Chan Chan. Le prime sono una serie di templi che costituiscono la più antica scultura precolombiana del Perù e che originariamente erano costituiti da circa centoquaranta milioni di mattoni, mentre le seconde sono un’intera città contenente laboratori, case, templi e luoghi di sepoltura, tutti decorati con modanature di fango che sono sopravvissute fino ai giorni nostri.

Huaraz
Conosciuta come la Svizzera del Perù, Huaraz è la capitale dell’alpinismo e dell’escursionismo del Paese. Situata a oltre tremila metri sul livello del mare, con numerosi laghi glaciali e cime innevate tutto l’anno, la regione offre uno scenario mozzafiato. L’Huascaran, la montagna più alta del Perù, si trova a soli quattordici chilometri dalla strada principale di Huaraz e, anche se non riuscirete a percorrere tutti i 6768 metri della salita, ogni sforzo che farete vi farà scoprire panorami mai visti prima. Per i meno energici, invece, sarà un piacere sapere che la zona ospita anche numerosi siti archeologici. Tra i più famosi c’è Chavin, un tempio di pietra pre-Inca che ha quasi tremila anni e che si trova a una settantina di chilometri da Huaraz, ma è ben servito dai mezzi pubblici.[/efstab]

[efstab title=”Intrattenimento”]Inti Raymi (Festa del Sole), Cuzco
Con origini che risalgono all’epoca Inca, questo festival celebra il solstizio d’inverno e si svolge il 24 giugno di ogni anno. Attualmente è il secondo evento più grande del Sud America e attira centinaia di migliaia di persone da tutto il mondo. L’intrattenimento tradizionale si svolge dalla mattina alla sera, assicurando che ovunque vi troviate a Cuzco vi imbatterete sicuramente in qualche forma di allegria. Inoltre, vi sono numerose tradizioni secolari, come la processione verso l’antica fortezza di Sacsayhuaman, che si sono conservate fin dall’inizio dell’Inti Raymi. Un festival unico che vi farà conoscere a fondo la cultura peruviana, da non perdere. È bene notare, tuttavia, che se intendete rimanere a Cuzco per le celebrazioni, dovrete prenotare il vostro alloggio con largo anticipo.

Giorno dell’Indipendenza, a livello nazionale
Il Giorno dell’Indipendenza fu dichiarato dal liberatore Jose de San Martin il 26 luglio 1824, ma in realtà si celebra il 28 luglio, quando tutto nel Paese si ferma per due giorni, ad eccezione delle feste. I festeggiamenti si svolgono in tutto il Paese e Lima è il luogo ideale per il 28 e il 29 luglio. Anche i peruviani lasciano le loro città e si dirigono verso la capitale per partecipare al più grande evento dell’anno. Le tradizioni più formali, come il discorso del presidente nazionale e la sfilata di gruppi civili e militari, vengono presto sostituite dal caos che di solito accompagna le celebrazioni del Giorno dell’Indipendenza in Sudamerica, per cui preparatevi a festeggiare a lungo e duramente per due giorni interi.

Feria Taurina del Senor de los Milagros
Questa fiera della corrida, che si svolge dal 1946, è attualmente una delle più grandi e importanti del suo genere in America Latina. La Feria Taurina del Senor de los Milagros, o “Festival del Gentiluomo dei Miracoli”, si svolge per tutto il mese di novembre e attira partecipanti e spettatori da tutto il mondo. E, sebbene possa non piacere a molti di voi, il fatto è che lo sfarzo e il clamore che circondano questo, come molti altri festival di combattimenti di tori in tutto il mondo, è difficile da evitare se vi trovate in zona. In lizza per i due premi principali, uno per il matador più abile e l’altro per il toro più imponente, questa è un’altra tradizione centenaria che ha un forte legame sia con la storia che con l’identità culturale del Paese, quindi se pensate che faccia al caso vostro non mancate di farci un salto.

Semana Santa, a livello nazionale
Come molte altre feste in Perù, la Semana Santa ruota attorno alle tradizioni religiose e si svolge ogni anno durante la Settimana Santa. Le celebrazioni più importanti si svolgono nei villaggi degli Altipiani andini, tra cui Ayacucho, Cuzco, Huaraz e Tarma, e le migliori sono quelle di Ayacucho. Vale la pena di visitare uno qualsiasi dei quattro paesi durante questa settimana e di assistere in prima persona a usanze secolari. Processioni in cui le strade sono completamente ricoperte di fiori, mercati all’aperto, fuochi d’artificio, musica e danze combinate con abbondanti porzioni di cibo e bevande locali garantiscono che queste celebrazioni rimarranno impresse nella vostra memoria per un bel po’ di tempo.

Carnevale, Cajamarca
Sebbene ogni città e villaggio del Paese, indipendentemente dalle sue dimensioni, festeggi il Carnevale, Cajamarca è senza dubbio la capitale peruviana di questo fenomeno mondiale. I preparativi iniziano con mesi di anticipo. Infatti, i partecipanti non hanno ancora terminato i festeggiamenti di un anno prima di dover iniziare a pensare a quelli dell’anno successivo. Nove giorni (e notti) di follia e caos significano che non dovrete certo affrontare la festa a occhi chiusi. Avrete bisogno di tutta la vostra intelligenza per apprezzare appieno la follia che il carnevale di Cajamarca è diventato da quando le celebrazioni sono iniziate più di settant’anni fa, e per godervi il cibo e le bevande tradizionali che sono sinonimo di questa festa. Andateci piano con la chica, però, è molto più forte di quanto si pensi e sicuramente è un gusto acquisito.[/efstab]

[efstab title=”Informazioni generali”]Valuta
La valuta utilizzata in Perù è il Nuevo sol, diviso in 100 céntimos. Le banconote in uso sono S/10, 20, 50 e 100 e le monete hanno tagli S/0,05, 0,10, 0,20, 0,50, 1, 2 e 5.

La lingua
Il Perù ha due lingue ufficiali, lo spagnolo e il quechua. Oltre a queste, però, esistono un gran numero di lingue indigene e ben due milioni di abitanti del Paese non parlano lo spagnolo. L’inglese è sempre più diffuso, ma è ancora molto limitato alle grandi città e alle zone turistiche.

Il clima
Sebbene l’intero Paese sia situato ai tropici, il Perù presenta diverse zone climatiche. In generale, comunque, la stagione umida tende a durare da gennaio a marzo, ma le piogge abbondanti nelle montagne e nella giungla durano solitamente da dicembre ad aprile. La costa e la regione andina occidentale sono aree molto secche, con un clima moderato e temperature medie di circa 20 gradi Celsius tutto l’anno. Nell’entroterra il clima è caldo e soleggiato per la maggior parte dell’anno. Sulle Ande, la stagione secca si svolge tra maggio e settembre, quando le temperature medie sono di 25 gradi Celsius e c’è quasi sempre il sole. Da ottobre ad aprile, invece, è la stagione umida. Infine, nella regione andina orientale la stagione secca va da maggio a dicembre, dove le condizioni sono simili a quelle degli altipiani e dove la stagione umida è molto più definita.

Fuso orario
Il Perù si trova cinque ore indietro rispetto all’ora di Greenwich e non osserva l’ora legale.

Orari di apertura
La maggior parte dei negozi è aperta tra le 9.00 o le 10.00 e le 20.00, ma nelle città più piccole e nelle aree più remote la maggior parte chiude fino a tre ore a metà giornata. Non è così nelle grandi città, ma in entrambe le aree pochissimi negozi aprono la domenica.

Elettricità
L’elettricità in Perù funziona a 220V, 60Hz, ad eccezione di Arequipa che funziona a 220V, 50Hz.

Requisiti per il visto
La maggior parte dei visitatori del Perù non ha bisogno di un visto, ma è necessario assicurarsi che il passaporto sia valido per almeno sei mesi dopo l’arrivo nel Paese. Inoltre, è necessario ottenere una carta turistica, gratuita al momento dell’arrivo. Questa carta è solitamente valida per trenta giorni, ma se si richiede una carta di novanta giorni non dovrebbero esserci problemi a riceverla. Altrimenti, è possibile estendere la carta di trenta giorni presso l’ufficio immigrazione di una qualsiasi delle principali città al costo di 20 dollari. È necessario tenere sempre con sé il passaporto e la carta turistica, ma se si passeggia per la città in cui si soggiorna è sufficiente una fotocopia.

Se intendete lavorare o studiare durante il vostro soggiorno o se avete il dubbio di essere cittadini di uno dei Paesi che richiedono il visto, dovete contattare il consolato del vostro Paese prima di recarvi in Perù.

Cambio valuta
Si consiglia di portare con sé banconote statunitensi e traveller’s cheques durante il soggiorno in Perù. Qualsiasi altra valuta è praticamente impossibile da cambiare una volta lasciate le città principali e le commissioni sono estremamente elevate. In effetti, anche in queste località ci sono solo pochi uffici di cambio che cambiano altre valute.

È possibile cambiare i contanti in qualsiasi banca o nelle numerose case di cambio che si trovano in tutte le principali città e nelle principali località turistiche. La maggior parte sceglie questi ultimi perché il tasso di commissione è solitamente migliore e gli orari di apertura più ampi. Ad esempio, anche nella capitale gli orari bancari sono irregolari: tutte le banche aprono solo tra le 8.30 e le 11.30 da gennaio a marzo, mentre le casas de cambio aprono dalle 9.00 alle 18.00.

Un’altra alternativa è l’uso dei cambiavalute che si trovano per strada e, sebbene i loro tassi siano simili a quelli delle banche, è necessario fare attenzione quando ci si avvale dei loro servizi. Molti cambiano banconote danneggiate a tassi molto bassi, mentre altri sono noti per i cambi brevi e le frodi.

Tutte le principali carte di credito sono ampiamente accettate e, se si dispone del PIN, è possibile utilizzarle per ricevere contanti nei distributori bancari compatibili. Lo stesso vale per le carte bancarie che fanno parte di una delle reti bancarie internazionali.

Telefoni
Il prefisso nazionale del Perù è 51, quindi se si chiama dall’estero è necessario comporre lo 00, seguito dal 51, dal prefisso della città e dal numero locale a sei cifre (sette per la capitale). I codici delle città principali sono 1 per Lima, 54 per Arequipa, 74 per Chiclayo, 84 per Cusco, 94 per Iquitos e 94 per Puno. Le stesse istruzioni si applicano quando si effettua una chiamata internazionale dall’interno del Paese. Si noti inoltre che è necessario omettere lo 0 dal codice locale, ove applicabile.

Il servizio telefonico pubblico peruviano è estremamente moderno e negli ultimi anni è stato aggiornato con tecnologie all’avanguardia. Dai telefoni pubblici si possono effettuare chiamate nazionali e internazionali, evitando così di dover cercare uffici o telefoni specifici. I telefoni pubblici sono presenti in tutte le principali città. Sebbene esistano ancora alcuni telefoni a gettoni, la maggior parte di essi è costituita da telefoni a scheda, che possono essere acquistati presso chioschi o negozi.

Le mance
I ristoranti e gli hotel più prestigiosi includono nel conto il 10% di servizio e il 10% di tasse, mentre le strutture più piccole non lo fanno. Il personale di questi ultimi, tuttavia, non è pagato molto bene e apprezza molto una mancia di qualsiasi entità. La mancia è comunque a vostra discrezione. Se lo desiderate, il 10% è considerato sufficiente e dovreste lasciare la mancia direttamente al cameriere, invece di lasciarla sul tavolo. I tassisti non si aspettano di ricevere una mancia, ma se volete dare loro qualche spicciolo dalla vostra tariffa è perfettamente accettabile.

Giorni festivi
Prima di recarsi in un Paese, è bene informarsi sui giorni festivi, poiché la maggior parte delle attività commerciali, delle banche e dei negozi di solito chiudono per l’intera giornata. In Perù sono festivi il 1° gennaio, il Giovedì Santo e il Venerdì Santo, il 1° maggio, il 24 e 29 giugno, il 28 e 29 luglio, il 30 agosto, l’8 ottobre, il 1° novembre e l’8 e 25 dicembre. È bene controllare anche la zona in cui ci si trova, perché anche alcune città chiudono durante gli eventi speciali.[/efstab]
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