イタリアに到着した途端、この世のものとは思えないような料理を食べることになるだろうという期待がすでにある。素朴なトラットリアに腰を下ろし、ワインをボトルで注文し、イタリアがもっと好きになるような、贅沢な家庭的料理に舌鼓を打ちたいと切望しているはずだ。私たちはそこに行ったことがある。 そこで今回は、フィレンツェの郷土料理が他の国にはないユニークなものであることから、フィレンツェをご紹介します。トスカーナ料理はクチーナ・ポーヴェラ（貧しい台所）として知られている。文字通り、動物のあらゆる部位を食材として使っていたのだ。そのため、トスカーナ料理やフィレンツェの素敵な料理には、とてもシンプルでありながら、心のこもった特徴がある。基本的にお腹が空くことはない。 そこで、フィレンツェの郷土料理と伝統料理を紹介するガイドを作りました。このリストにはパニーニやピザはありません。オープンマインドで（そして空腹で！）。 トリュフのニョッキ 📷: ネミシータ トリュフが味気ない食事に風味を加えることは否定できない。貴重な食材とされ、人生で一度は食べてみたいものだ。フィレンツェには、トリュフに特化したメニューを提供する小さなレストランがある。そう、毎日がトリュフ 料理なのだ！トリュフのニョッキを注文すれば、クラウド・ナイン（雲の上）にいるような気分になれること請け合いだ。ゴルゴンゾーラ・チーズとトリュフ風味のクリーミーなソースでいただく。うまい。 通常価格： 20ユーロ 入手先： Trattoria Za’Za’（1977年以来、独自のスタイルとレシピでフィレンツェ料理を提供している。） ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ こちらはお肉好きにはたまらない一品。フィレンツェ風ステーキとして知られるこの料理は、大都市フィレンツェならではのもの。伝統によれば、このステーキは地元産のキアニーナ牛のもので、片面3～4分ずつ焼き、厚さ2インチのTボーンステーキとして提供される。 この料理はシェアして食べるものだ。フィレンツェで最も悪名高いステーキの注文は、何人かの仲間を誘って割り勘にしよう。 一般的な価格： 40ユーロ 入手先： 地元のトラットリア。Buca LapiやTrattoria Marioneがおすすめ。 ズッパ・ディ・ファジョーリ 肉を食べたい気分ではない？Zupa di Fagioliをお試しあれ。カネリーニ豆、オリーブオイル、トマト、ハーブを使った、とても楽しくて心安らぐ豆のスープです。退屈でシンプルに聞こえるかもしれないが、騙されてはいけない！トスカーナ料理で、あなたの舌を驚かせること間違いなしだ（そして、家庭で簡単に作れるレシピとしても役立つかもしれない）。 一般的な価格： 10ユーロ 入手方法： フィレンツェのほとんどのレストランで前菜として注文する。 スキアッチャータ 📷: @laura_cangianiello フィレンツェに来たら、パンを全部食べよう…特にSchiacciata（スキアッチャータと発音！）。フォカッチャみたいで、もっとおいしい。トスカーナの料理は「貧しい台所」として知られているが、フィレンツェのパンはその証拠だ。その昔、フィレンツェ市民は塩税を払いたくなかったのだ。オーブンから出てきた薄皮のパンにオリーブオイルをかけ、塩を振りかける！ 一般的な価格： 3ユーロ 入手先： フィレンツェのパン屋さん。 カンノーリ 📷: @eat_different_ カンノーリはイタリア中どこでも手に入り、満足できる。しかし、中央市場広場にある屋台のカンノーリはぜひ試してほしい。この屋台のカンノーリは、今まで味わったことのないような、よだれが出るほどおいしい。サクサクで、クリーミーで、甘く、トッピングは自分で選べる。この屋台に立ち寄らずしてフィレンツェを去るなかれ！ 一般価格： 7～9ユーロ 販売店： Arà al Mercato Centrale. ポロ・アル・ブーロ バターは人生をより美味しくする。事実。ポロ・アル・ブロ、別名チキンのバター焼きは、あなたのグルメ・バケットリストの一番上に載せたくなるだろう。バターとハーブの入った蒸し鍋に、分厚く柔らかい鶏肉の塊が浸かっているのを思い浮かべてほしい。これもまた、友人とシェアしたくなる料理のひとつだ。ボトルワインとポロ・アル・ブロをテーブルに。がっかりすることはないだろう！ 一般的な価格：19ユーロ 入手先： ポルチェッラーナ通りのトラットリア・ソスタンツァ。 パンザネラ 📷: シャオヘイ これはフィレンツェの郷土料理で、パンを使ったサラダだ。残り物のパンを水に浸して水気を絞り、角切りにしたトマト、玉ねぎ、バジル、オリーブオイル、ビネガーで和えたものだ。シンプルだが美味しく、夏の暑い時期に街に出かけたら、すっかりリフレッシュできるスナックだ。 一般的な価格：…
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