Le guide ultime du voyage au Pérou

Le Pérou est l’une des destinations sud-américaines les plus populaires auprès des routards, et ce pour de bonnes raisons. Il abrite l’une des merveilles les plus intrigantes du monde, des montagnes de haute altitude, des forêts tropicales luxuriantes, des falaises côtières abruptes, les meilleurs fruits de mer(bonjour, ils ont inventé le ceviche) et une pléthore de lamas duveteux avec lesquels se lier d’amitié. Dans ce guide du routard pour le Pérou, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur ce pays incroyable !

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  1. Meilleure période pour visiter le Pérou
  2. Visa pour le Pérou
  3. Budget pour le Pérou
  4. Transport au Pérou
  5. Auberges au Pérou
  6. Choses à faire au Pérou
  7. Points d’intérêt au Pérou
  8. Itinéraires au Pérou
  9. Nourriture péruvienne
  10. Culture et coutumes du Pérou
  11. Le Pérou est-il sûr ?
  12. Conseils aux voyageurs pour le Pérou
  13. Liste de bagages pour les randonneurs au Pérou

Backpacking Peru - Peruvian traditions

Meilleure période pour visiter le Pérou

Le Pérou est situé juste au sud de l’équateur, ce qui explique que les saisons soient inversées par rapport à l’hémisphère nord. Cela dit, du fait de sa proximité avec l’équateur, le Pérou ne connaît pas de saisons extrêmes

L’hiver péruvien dure de mai à septembre. C’est également la saison sèche, ce qui en fait la meilleure période pour visiter le Pérou, en particulier si vous comptez faire du trekking ou visiter Cusco – ce que vous ferez bien sûr ! L’été au Pérou dure de décembre à mars et est généralement beaucoup plus humide, alors n’oubliez pas vos vêtements de pluie

Outre la confusion des saisons, chaque région du Pérou connaît également des conditions météorologiques très différentes. Lima, la capitale côtière, est brumeuse pendant l’hiver péruvien (de mai à septembre) et ressemble un peu à San Francisco. Le brouillard et la bruine font place à un soleil radieux et à la chaleur entre novembre et mars, c’est-à-dire exactement au moment où la pluie tombe à verse dans les Andes et la jungle amazonienne, à l’est

Lors de notre visite en octobre (période où tout est possible sur le plan météorologique), Lima était brumeuse et fraîche, Cusco était sèche et glaciale et personne ne savait s’il fallait s’attendre à de la pluie lors de notre randonnée sur le Chemin de l’Inca. Nous avions heureusement emporté tous nos vêtements de pluie, mais nous étions frigorifiés malgré nos doudounes et nous avons fini par acheter plusieurs pulls chauds en alpaga dans les marchés artisanaux locaux. Nous n’étions pas les seuls non plus : les pulls en alpaga sont l’uniforme officieux des randonneurs au Pérou !

Pour couvrir toutes les bases, apportez vos vêtements de pluie et vos vêtements de temps froid et attendez-vous à l’inattendu

Backpacking Peru - house in the mountains

📷 @dd.per

Visa pour le Pérou

À quelques exceptions près, les résidents de la plupart des pays seront ravis de ne pas avoir à demander à l’avance un visa pour le Pérou – cela inclut les citoyens britanniques et américains

À l’entrée au Pérou, on vous demandera la durée de votre séjour. Il est possible de rester jusqu’à 183 jours avec un visa touristique. Vous recevrez ensuite une carte de migration andine que vous devrez présenter à votre sortie du pays

Bien qu’un visa gratuit de six mois semble être une bénédiction pour les nomades, soyez averti : si vous déclarez que vous resterez pendant la période maximale “au cas où” alors que vous n’avez prévu qu’un séjour de deux mois, vous devrez payer un taux d’imposition plus élevé. Tous les étrangers séjournant plus de 59 jours au Pérou sont soumis à une taxe de 18 %, qui sera ajoutée à votre facture dans la plupart des hôtels et auberges. Si vous restez moins de 59 jours et n’êtes donc pas soumis à la taxe, vous devrez présenter votre carte de migration andine et votre passeport comme preuve du nombre de jours pour lesquels votre visa a été approuvé. Si vous avez un budget serré, surveillez votre facture afin d’éviter tout dépassement

Cela dit, s’il est vraiment possible que vous prolongiez votre séjour au Pérou, vous devez demander la durée maximale à l’arrivée, car vous ne pouvez pas demander une prolongation de votre visa après votre entrée. Dans ce cas, vous devrez vous accommoder de la taxe de 18 %

Voyages en groupe au Pérou

Vous voulez découvrir le meilleur du Pérou, sans avoir à vous préoccuper de l’organisation ? Les circuits en groupe de Roamies proposent une gamme d’aventures péruviennes étonnantes qui vous emmèneront de la balade en dune buggies dans une oasis du désert à la randonnée jusqu’au célèbre Machu Pichu. Il ne vous reste plus qu’à vous asseoir et à profiter du voyage

Pérou budget sac à dos

La monnaie péruvienne s’appelle le nuevo sol – sol en abrégé. Un sol vaut presque exactement 0,30 $ ou 0,24 £, ce qui facilite la conversion : il suffit de diviser le prix en soles par 3 pour le convertir approximativement en USD, ou par 4 pour le convertir en GBP

Un grand avertissement concernant le sol péruvien : attention à la fausse monnaie ! Il s’agit d’un problème majeur au Pérou, et les faux peuvent être incroyablement convaincants. Familiarisez-vous avec la manière de repérer les faux billets au Pérou, car aucun commerce n’acceptera un faux billet, ce qui rendra l’argent dans votre poche complètement inutile. De même, n’acceptez jamais un billet déchiré de qui que ce soit au Pérou, car les billets déchirés sont un signe de fausse monnaie. Même si les billets sont vrais, aucune entreprise ou banque n’acceptera un billet déchiré

Lorsqu’il s’agit de calculer le budget de votre voyage au Pérou, gardez à l’esprit que si le Pérou est généralement un pays bon marché, certaines destinations et expériences augmenteront considérablement votre budget. Je pense bien sûr au Machu Picchu. Un trekking jusqu’au Machu Picchu coûtera environ 700 dollars pour le classique Chemin de l’Inca ou un peu moins pour un autre trekking de plusieurs jours, mais cela n’inclut pas le trajet jusqu’à Cusco

Sautez le trek et prenez le train et vous pourrez économiser plusieurs centaines de dollars. Supprimez entièrement le Machu Picchu et vous économiserez pas mal d’argent, mais soyons honnêtes : pourquoi visiter le Pérou sans voir le Machu Picchu ? Ne le faites pas. Si vous êtes physiquement capable de le faire, le trekking est une expérience unique et gratifiante qui justifie que vous fassiez des folies. Ravalez votre frugalité de routard et acceptez que le Machu Picchu soit un coût élevé mais justifiable lorsque vous visitez le Pérou

D’une manière générale, il faut prévoir un budget d’environ 35 dollars par jour et par personne, Machu Picchu compris. Vous trouverez facilement de la nourriture pour environ 5 $ par repas et les auberges de jeunesse vous coûteront moins de 10 $ pour un lit en dortoir. Vos dépenses les plus importantes seront les expériences et le transport. Si vous êtes coupable d’être un piètre épargnant, lisez notre guide pour économiser de l’argent afin de réserver votre voyage plus tôt !

Backpacking Peru - village street

Cusco 📷@sunsetchaser_mum

Pérou transport

Peru Rail est un service de train de luxe étonnant et confortable que vous ne prendrez probablement qu’une seule fois : c’est le principal moyen de se rendre au Machu Picchu si vous ne faites pas de trekking, et vous paierez environ 50 $. Il existe d’autres itinéraires qui ont l’air merveilleux, mais franchement, ils ne sont pas accessibles avec un budget typique de randonneur

Heureusement, vous pouvez prendre des bus dans tout le Pérou et ils sont généralement de bonne qualité. Vous pouvez les réserver en ligne auprès de compagnies comme Cruz del Sur. La plupart des sièges sont larges et confortables, avec des oreillers, des couvertures et un repose-pieds

La plupart des bus au Pérou sont des bus de nuit. Vous conduirez probablement dans l’obscurité totale, à travers des routes de montagne venteuses et à grande vitesse – une recette pour la nausée et une nuit de sommeil horrible ! Mais cela fait partie du plaisir. Je recommande vivement d’apporter des somnifères, des médicaments contre la nausée, un masque de sommeil, des oreillettes et plusieurs couches de vêtements chauds pour rendre votre expérience du bus aussi confortable que possible

Il existe un service privé de bus hop-on-hop-off qui propose des bus guidés dans tout le Pérou. Nous ne les avons pas pris nous-mêmes car le coût est environ deux fois plus élevé que l’achat de billets de bus individuels, mais ce service a été fortement recommandé par d’autres voyageurs. Si vous privilégiez la facilité au coût, c’est peut-être une bonne option. Demandez à votre auberge de jeunesse de vous indiquer la bonne direction si cela vous intéresse

Se rendre de Lima au Machu Picchu

Lima et le Machu Picchu sont situés de part et d’autre du pays et séparés par une gigantesque chaîne de montagnes. Mais vous êtes venu jusqu’ici et, bon sang, vous allez voir le Machu Picchu avant de quitter le Pérou !

Si vous êtes pressé par le temps, vous devrez prendre l’avion de Lima à Cusco, ce qui coûte environ 100 dollars l’aller. Prendre le bus de nuit vous permettra d’économiser un peu d’argent (environ 30 $), mais après l’avoir fait deux fois, nous ne savons pas si l’économie réalisée vaut les 20 longues heures de trajet qui donnent la nausée ! Si vous optez pour le bus, séparez votre voyage en faisant quelques arrêts en cours de route, comme Arequipa, Nazca ou Ica

Auberges au Pérou

Comme toute destination pour routards qui se respecte, le Pérou compte de nombreuses auberges de jeunesse fantastiques. Des auberges pour fêtards de Lima aux établissements décontractés de Cusco, en passant par les propriétés en bord de mer de Paracas, il n’y a rien de plus facile que de trouver des endroits géniaux où séjourner lorsque vous êtes au Pérou. Voici quelques-uns de nos préférés

  • Frog’s Chillhouse – Huanchaco: Une auberge de surf à l’ambiance décontractée et aux vues incroyables sur l’océan.
  • Kokopelli Hostel – Paracas: auberge en bord de mer avec une piscine et des lits super confortables.
  • ArequipayBackpackers – Arequipa: Confortable et tranquille. Pas de fêtes ici, juste une bonne ambiance sociale et un chien adorable. Elle s’appelle Kaila et c’est un boxer.
  • Supertramp Hostel – Aguas Calientes: L’un des seuls endroits où séjourner à Aguas Calientes, juste à côté du Machu Picchu, qui ne soit pas un hôtel de luxe ! Le petit-déjeuner gratuit est servi assez tôt pour permettre à ceux qui prennent le premier bus pour le Machu Picchu de s’y rendre, ce que nous recommandons.

Backpacking Peru - Kokopelli Hostel, Paracas

📷 Kokopelli Hostel, Paracas

Choses à faire au Pérou

Voici les meilleures choses à faire et les attractions incontournables au Pérou qu’il ne faut pas manquer !

  • Randonnéeet trekking: Le Pérou est réputé pour ses randonnées parmi les plus impressionnantes au monde. Bien sûr, le Chemin de l’Inca est le plus célèbre, mais il existe de nombreux itinéraires intéressants dans la Vallée sacrée, tels que le Salkantay Trek ou le Lares Trek. Nous vous recommandons de réserver Alpaca Expeditions comme guide pour l’un ou l’autre de ces itinéraires. Parmi les autres aventures populaires de plusieurs jours, citons le trek du Canyon de Colca près d’Arequipa et le trek de Santa Cruz au nord de Huaraz. Vous n’êtes pas encore prêt pour une randonnée de plusieurs jours ? La montagne Rainbow et la Laguna 69 sont deux des randonnées d’une journée les plus populaires au Pérou ! Notez que vous aurez besoin d’un guide pour effectuer l’une de ces randonnées – les randonnées indépendantes au Pérou ne sont pas recommandées.

Backpacking Peru - hiking

📷@caitlyn.mk

  • Goûtez au pisco: Le pisco est la boisson nationale du Pérou, vous devez donc absolument goûter un Pisco Sour lors de vos voyages – ils sont délicieux. Vous pouvez également visiter des caves à pisco (oui, le pisco est fabriqué à partir de raisins) et goûter du pisco directement du tonneau à Pisco ou à Ica.
  • Explorez les ruines anciennes: L’histoire et la culture du Pérou sont légendaires, et on ne peut s’empêcher de ressentir la puissance des anciens Incas en explorant leurs ruines bien préservées. Le Machu Picchu est sans aucun doute le plus beau et le plus célèbre des sites anciens du Pérou, mais il n’est pas le seul à mériter d’être exploré ! Jetez un coup d’œil à Chan Chan, près de Huanchaco, à Pisac, près de Cusco, ou aux ruines d’Ollantaytambo, qui furent le dernier bastion inca contre les conquistadors espagnols. Vous pouvez également faire une randonnée jusqu’à Choquequirao, qui ressemble au Machu Picchu, mais sans la foule (ni le prix d’entrée).

Points d’intérêt au Pérou

Le Pérou a tellement de points d’intérêt qu’il peut être difficile de réduire votre itinéraire ! Nous avons passé deux mois à parcourir le pays avec notre sac à dos et nous n’avons pas réussi à tout voir. Voici quelques-uns des meilleurs points d’intérêt et destinations péruviennes à inclure dans votre voyage au Pérou

Lima

La plus grande ville du Pérou et le meilleur point de départ pour vos voyages. Non, littéralement – la ville côtière de Lima est l’endroit idéal pour essayer le parapente ! Vous verrez des parapentes s’envoler au-dessus du quartier de Miraflores et du Parque del Amor

La meilleure façon d’explorer Lima, c’est à pied… et en mangeant. Passez une journée à explorer Lima en suivant une visite guidée à pied et en mangeant dans ses nombreux restaurants célèbres, tels que Central, Maido, Astrid y Gaston et El Pan de Chola. Lima est également connue pour son incroyable café de spécialité

Oh, et n’oubliez pas de vous arrêter au parc Kennedy – il est rempli de chats sympathiques !

Comparer les auberges à Lima

Cusco & Machu Picchu

Il vous faudra un peu de temps pour vous acclimater à l’altitude de Cusco, surtout si vous prévoyez de faire le Chemin de l’Inca. Passez au moins une journée à explorer la ville et à parcourir les marchés d’artisanat. Si vous êtes prêt à faire une randonnée d’une journée, la montagne Arc-en-ciel est l’un des points d’intérêt les plus célèbres du Pérou. Et bien sûr, aucun voyage à Cusco – ou au Pérou, d’ailleurs – n’est complet sans une visite de l’incroyable Machu Picchu !

Backpacking Peru - Machu Picchu

📷 @to.wander.and.ponder

Comparez les auberges à Cusco

Huanchaco

À plusieurs heures au nord de Lima, sur la côte péruvienne, se trouve Huanchaco, une minuscule ville de pêcheurs et de surfeurs. Elle est surtout connue pour ses embarcations emblématiques, les “caballito de totora”, que les pêcheurs tressent à partir de roseaux depuis plus de 3 000 ans. Ils sont considérés comme l’un des premiers bateaux de surf au monde. En plus d’un surf fantastique, Huanchaco abrite également le meilleur ceviche du Pérou (du moins, à mon avis) et les anciennes ruines de Chan Chan. Huanchaco n’est pas sur le chemin typique des gringos, mais elle abrite l’une de mes auberges préférées au Pérou(Frog’s Chillhouse) et vaut vraiment le détour pour une escapade relaxante sur le surf

Comparez les auberges à Huanchaco

Laguna 69, Huaraz

Huaraz est une ville de haute altitude nichée dans la chaîne de montagnes Cordillera Blanca – vous verrez leurs pics enneigés s’élever au-dessus de la ville à l’est. Huaraz est surtout connue pour l’escalade sur glace, la randonnée, le VTT et les sports d’hiver comme le snowboard. Elle abrite également le parc national Huascarán, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO qui regroupe les plus hautes montagnes tropicales du monde. Ne vous laissez pas déconcerter par le terme “tropical” : il y a beaucoup de neige au sommet de ces pics

Huaraz attire les amateurs d’activités de plein air qui veulent partir à la conquête de ses incroyables randonnées, telles que la randonnée de plusieurs jours de Santa Cruz ou le circuit de Huayhuash, une aventure épique de 11 jours. Si vous optez pour ces randonnées, vous devrez emporter un équipement de randonnée complet et faire quelques recherches pour trouver un organisateur de voyages au Pérou réputé

Mais si vous n’êtes pas tout à fait prêt pour un trekking de plusieurs jours en haute altitude, essayez plutôt la randonnée Laguna 69. Il s’agit d’une randonnée guidée d’une journée vers un superbe lac glaciaire, situé à 15 000 pieds d’altitude et entouré de glaciers et de chutes d’eau glacées. C’est un site incroyable à voir et accessible à la plupart des randonneurs – assurez-vous simplement de passer quelques jours à vous acclimater à l’altitude à Huaraz avant de tenter la randonnée !

backpacking Peru - glacial lake

📷 @karen.miles.161

Comparez les auberges à Huaraz

Canyon de Colca, Arequipa

Si vous optez pour le bus entre Lima et Cusco, il y a de fortes chances que vous souhaitiez vous arrêter à Arequipa pour interrompre votre voyage. La ville elle-même est magnifique et son centre-ville historique et colonial est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Mais son point d’intérêt le plus célèbre est le canyon de Colca, tout proche : le canyon le plus profond du monde et l’un des seuls endroits au monde où l’on peut voir des condors géants, les plus grands oiseaux terrestres volants de l’hémisphère occidental

Vous pouvez choisir d’explorer le canyon de Colca à pied lors d’un trekking de 4 jours, ou vous lever tôt pour faire une excursion d’une journée, en vous arrêtant en chemin dans des villages pour découvrir la culture péruvienne. N’oubliez pas d’emporter une paire de jumelles pour observer les condors dans toute leur splendeur

Oasis du désert de Huacachina

L’une des excursions d’une journée les plus passionnantes au Pérou consiste à explorer les immenses dunes qui entourent Huacachina, une minuscule oasis désertique et l’un des plus beaux endroits du Pérou. La balade en buggy des dunes n’est que la moitié du plaisir, mais le sandboarding est EPIC. Ce n’est pas pour les âmes sensibles ! Huacachina se trouve également à proximité d’Ica, patrie du pisco et des chocotejas

Backpacking Peru - car in the desert

Îles Ballestas, Paracas

Sur la côte, à quelques heures au sud de Lima, se trouve une petite chaîne d’îles abritant une faune abondante : l’oiseau guanay guano, le fou à pieds bleus, les manchots de Humboldt, les phoques, les lions de mer, et bien plus encore. Si vous n’avez jamais visité les îles Galápagos, les îles Ballestas sont l’un des rares endroits au monde qui soit comparable. Séjournez à l’auberge Kokopelli dans la ville côtière de Paracas (l’auberge se trouve en fait sur la plage) et faites une excursion d’une journée pour voir l’île

Paracas est également un bon point de départ pour explorer la région d’Ica (y compris Huacachina), à seulement une heure de route. La ville est également proche des mystérieuses lignes de Nazca, à 3 heures de route

Lac Titicaca, Puno

Puno est une petite ville située sur la rive du lac Titicaca, un lac de haute altitude à la frontière du Pérou et de la Bolivie. Elle est considérée comme la “Capital folklórica del Perú” (capitale folklorique du Pérou) et constitue un lieu fantastique pour découvrir l’art, la culture et la danse traditionnels. En visitant Puno, vous aurez l’occasion de voir l’un des endroits les plus uniques au monde : une ville flottante faite de roseaux, habitée par le peuple aymara qui y vit depuis des siècles

Backpacking Peru - Lake Titicaca

D’ailleurs, n’oubliez pas de vous adapter à l’altitude : à 12 500 pieds d’altitude, Puno est encore plus haute que Cusco !

Comparez les auberges à Puno

La forêt amazonienne

Il y a deux points d’entrée dans la forêt amazonienne au Pérou : Iquitos et Puerto Maldonado. Iquitos est la plus grande ville d’Amazonie et n’est accessible que par avion ou par bateau, tandis que Puerto Maldonado est accessible par la route. Cependant, Iquitos a plus à offrir aux voyageurs que Puerto Maldonado, qui n’est généralement utilisé que comme point de départ pour explorer l’Amazonie. À partir d’Iquitos, il est possible de faire des croisières sur le fleuve Amazone et de séjourner dans des lodges au cœur de la forêt. Ainsi, bien qu’Iquitos soit moins accessible, c’est une meilleure destination pour les randonneurs qui souhaitent explorer l’Amazonie

Quelle que soit la façon dont vous choisissez d’explorer l’Amazonie, veillez à réserver auprès d’une compagnie touristique qui pratique l’écotourisme et respecte les animaux sauvages. Rappelez-vous que vous ne devez JAMAIS toucher, nourrir ou interagir avec un animal sauvage, alors fuyez ceux qui vous promettent une photo avec un animal dans les bras ! Ce genre de pratique est incroyablement néfaste pour les animaux et devient rapidement trop courant au Pérou

📷 @travelingwithkati

Comparer les auberges à Iquitos

Pérou itinéraires sac à dos

La plupart des itinéraires de randonnée au Pérou serpentent vers le sud depuis Lima, contournant les montagnes et remontant vers le nord en direction de la Vallée sacrée. Les étapes habituelles sont Huacachina, Arequipa, Paracas, Puno et Cusco. Des itinéraires plus inhabituels s’aventurent au nord de Lima pour explorer Huanchaco ou Huaraz, ou se dirigent vers l’est pour explorer la forêt amazonienne. Quel que soit votre itinéraire, votre point de départ sera probablement Lima

Itinéraire de randonnée au Pérou en 2 semaines

2 semaines est une bonne durée pour découvrir les points forts du Pérou, ce qui permet de faire une randonnée de 4 jours sur le Chemin de l’Inca et de disposer de quelques jours d’acclimatation. Voici un itinéraire de 2 semaines au Pérou avec sac à dos, qui comprend la randonnée vers le Machu Picchu. Vous prendrez des bus entre chaque destination et prendrez l’avion de Cusco à Lima après votre randonnée

  • 2 jours à Lima
  • 2 jours à Paracas, avec des excursions d’une journée à Huacachina, Nazca ou Pisco
  • 2 jours à Puno et au lac Titicaca
  • 2 jours à Cusco
  • 4 jours de randonnée jusqu’au Machu Picchu
  • Vol de retour à Lima pour le dernier jour

Backpacking Peru - Peru backpacking route

Pérou itinéraire sac à dos 4 semaines

En 4 semaines, vous pouvez aller sous la surface et apprendre à mieux connaître le vrai Pérou, tout en ayant amplement le temps de conquérir les meilleurs treks du Pérou !

  • 4 jours à Lima
  • 4 jours de trekking à Huaraz
  • 4-5 jours à Iquitos pour explorer l’Amazonie
  • 2 jours à Cusco
  • 4 jours de trekking au Machu Pichu
  • 2-3 jours à Puno et au lac Titicaca
  • 2 jours à Arrequipa
  • 1 jour d’escale à Nazca
  • 3 jours à Paracas et Huachina

Backpacking Peru - Backpacking itinerary 4 weeks

Bien sûr, si vous n’êtes pas un planificateur né, les circuits en Amérique du Sud comme Roamies sont parfaits pour explorer le Pérou avec toute la planification faite pour vous. Vous séjournerez dans les meilleures auberges du Pérou, rencontrerez des gens extraordinaires et verrez tout ce que le Pérou a à offrir… Le tout dans un magnifique voyage en sac à dos

Nourriture péruvienne

La nourriture péruvienne est unique et excellente. La meilleure nourriture du Pérou se trouve à Lima, où vous pouvez vous offrir un repas dans plusieurs des meilleurs restaurants du monde ou déguster les fruits de mer les plus frais que vous aurez jamais goûtés. Si vous n’avez jamais goûté au poulpe, voici le meilleur endroit pour le faire : rendez-vous au Surquillo Mercado #1 à Lima et cherchez Don Cevichero. Commandez le “pulpo parrillero”. Vous nous remercierez plus tard

Backpacking Peru - Peruvian Food

📷 @tkoutandabout

Le meilleur plat du Pérou est le ceviche. Il a été inventé au Pérou et nous n’en avons jamais mangé nulle part ailleurs dans le monde qui soit comparable ! Le ceviche se compose de poisson dans une sauce acide connue sous le nom de lait de tigre. C’est salé, croquant, frais, piquant et absolument incroyable. Le meilleur ceviche que nous ayons mangé se trouvait à Huanchaco, une ville de surf située juste au nord de Lima

La cuisine chinoise est très répandue au Pérou. Elle s’appelle “chifa” et n’est pas exactement ce à quoi nous sommes habitués en tant qu’Américains ; il s’agit plutôt d’un mélange unique de cuisines péruvienne et chinoise. Si vous avez envie de riz frit et de sautés, vous serez comblé. L’un des plats les plus célèbres qui illustre parfaitement cette fusion entre le Pérou et la cuisine asiatique est le “lomo saltado”, un sauté de bœuf accompagné d’une sauce riche et savoureuse. Les Péruviens en mangent aux trois repas, et nous avons été tentés d’en faire autant

Les chicharrones sont omniprésents sur tous les menus, et ils sont si bons – et non, il ne s’agit pas de ces couennes de porc vendues en sachet ! Ce sont des pépites de viande frites et délicieuses. Nous avons goûté aux chicharrones de poulet, de poisson et de porc, et ils étaient tous très savoureux

le “cuy” est une spécialité nationale au Pérou. C’est un cochon d’Inde. Et oui, on dirait que quelqu’un vient de faire frire l’animal de compagnie de votre enfance. Vous en verrez partout au Pérou, suspendus dans les mercados et au menu des restaurants chics. Nous n’avons pas pu nous résoudre à l’essayer, mais il paraît que c’est un peu comme manger un tout petit poulet gras frit avec beaucoup d’os. Miam..

La Chicha est une boisson à base de maïs fermenté qui accompagne la plupart des déjeuners. Je sais que ça a l’air dégoûtant, mais ce n’est pas le cas ! C’est sucré, un peu corsé, et délicieux chaud ou froid. Il existe dans les variétés violette et jaune (à partir de maïs violet et jaune) et il est servi avec l’almuerzo dans de nombreux restaurants péruviens typiques

Les chocotejas, ou tejas, sont de délicieuses friandises chocolatées. Elles sont fabriquées uniquement près d’Ica et de Huacachina, et vous les verrez donc vendues partout dans cette région. Elles sont composées de délicieux manjar blanco – une version du dulce de leche, semblable au caramel -, de noix de pécan et de chocolat. Nous avons également vu des versions avec des raisins secs, des raisins secs imbibés de pisco, des figues, du citron vert et bien d’autres choses encore. Ils sont incroyablement bons ; ne les manquez pas si vous voyagez à Ica ou à Huacachina !

Backpacking Peru - Peruvian herbs and spices

📷 @sararamazanloo

Culture et coutumes du Pérou

La culture péruvienne est un mélange riche et fascinant de nombreuses influences et de groupes de personnes différents. Bien avant que les conquistadors espagnols n’envahissent le Pérou, le puissant empire inca régnait – le plus grand des Amériques précolombiennes. Ils ont conquis et englobé de vastes étendues du pays

Aujourd’hui encore, le Pérou compte de nombreux autochtones et indigènes. 4.5 millions de Péruviens s’identifient comme Quechua et parlent cette langue en plus ou à la place de l’espagnol. Les Aymaras vivent sur le lac Titicaca, à Puno. Oui, sur le lac : ils y vivent depuis d’innombrables siècles sur des îles flottantes faites de roseaux – un mode de vie si unique et si inaccessible que même les Incas ne les ont pas attaqués

Chaque région du Pérou a ses propres coutumes et traditions, qui sont encore pratiquées aujourd’hui. Vous verrez les Péruviens porter des vêtements traditionnels de styles différents. Lors d’une excursion dans la Vallée sacrée, vous en apprendrez plus sur Pachamama – la Terre mère, la déesse de la fertilité. Vous pourrez même participer à un voyage spirituel à l’ayahuasca près de Cusco, qui implique des chamans, des hallucinations et un liquide mystérieux

Le peuple et la culture péruviens ont été affectés au fil des ans par des influences extérieures. Les conquistadors espagnols ont apporté des changements dévastateurs dans une grande partie de l’Amérique du Sud et ont été rapidement suivis par des travailleurs et des opportunistes chinois, ainsi que par des bateaux d’Africains réduits en esclavage. Vous remarquerez cette influence chinoise dans la “chifa”, la cuisine fusion péruvienne et chinoise. L’influence africaine et asiatique se retrouve également dans le mot criollo, qui signifie “créole” et désigne les descendants d’Espagnols, décrivant tout, de la musique à la danse en passant par la nourriture

Aujourd’hui, le mélange des cultures est à la fois fascinant et parfois un peu déroutant. Le Pérou est un pays latin, donc essentiellement hispanophone et à 90 % catholique. Il s’agit d’un pays post-colonial, ce qui explique le mélange de bâtiments européens et d’influences chinoises et africaines qui sont apparues plus tard. Mais avant d’être colonisé par l’Espagne, le Pérou était un centre puissant de la civilisation inca. Il abrite un riche patrimoine indigène, dont une grande partie est encore intacte

C’est cet incroyable mélange de cultures, de patrimoine et de personnes qui fait du Pérou l’un des endroits les plus fascinants et les plus enrichissants à visiter en Amérique du Sud

Backpacking Peru - Peruvian llama

📷 @hanntin

Le Pérou est-il sûr ?

Le Pérou est l’une des destinations sud-américaines les plus populaires, mais cela ne signifie pas qu’il ne faut pas voyager avec prudence. La guérilla au Pérou a pris fin il y a moins de 20 ans, laissant certaines régions du pays dans la pauvreté et avec un commerce de drogue et de fausse monnaie en pleine expansion. Le pays est également en proie à des manifestations contre un gouvernement largement considéré comme corrompu. Il ne fait aucun doute que le Pérou est un endroit idéal à explorer pour les routards, mais en matière de sécurité, il est important d’être vigilant

En raison de la situation politique délicate et de la pauvreté extrême, le touriste peut se sentir quelque peu exposé. Cela dit, chaque fois que nous étions entourés d’autres routards dans les endroits les plus fréquentés, nous nous sentions parfaitement à l’aise. Le fait de passer d’une auberge à l’autre vous permettra de rester sur des sentiers battus. Faites des recherches avant de réserver des excursions ou des expériences si vous ne passez pas par une auberge pour être sûr de ne pas vous faire arnaquer

Prenez des précautions lorsque vous voyagez au Pérou pour vous protéger et protéger vos biens : gardez vos objets de valeur cachés sur vous (mieux encore, laissez-les à la maison), mettez des cadenas sur vos sacs et gardez-les toujours à l’œil, évitez de vous promener seul tard le soir. Ne partez pas à la recherche de drogues ou d’autres activités illégales – c’est incroyablement dangereux et c’est généralement une mauvaise idée. Ne tentez pas de faire des randonnées ou d’autres activités aventureuses sans l’aide d’un voyagiste réputé

Si vous prévoyez de partir seul au Pérou, je vous recommande de suivre les sentiers habituels des randonneurs. Si vous séjournez dans des auberges de jeunesse avec d’autres routards, cherchez un compagnon pour prendre un bus de nuit, explorer la nuit avec lui ou recommandez un voyagiste

Conseils aux voyageurs pour le Pérou

Avant de partir au Pérou avec votre sac à dos, vous devrez vous faire vacciner contre l’hépatite A et la typhoïde, et peut-être faire un rappel de vaccin ROR, tous ces vaccins étant disponibles gratuitement auprès du NHS au Royaume-Uni. La plupart des voyageurs n’auront pas à s’inquiéter de la fièvre jaune ou même du paludisme, sauf s’ils visitent l’Amazonie. Vous devez toujours vérifier les conditions requises pour votre voyage avant de vous y rendre et prendre rendez-vous avec votre médecin généraliste suffisamment à l’avance pour discuter de votre santé en voyage

Si vous prévoyez de visiter l’Amazonie, vous devrez vous préparer au paludisme. Discutez des comprimés antipaludéens avec votre médecin, emportez beaucoup de vêtements longs pour couvrir vos bras et vos jambes, ainsi qu’un répulsif de qualité avec un pourcentage élevé de DEET

Le risque de contracter le virus Zika est élevé au Pérou. Il n’existe actuellement aucun vaccin contre le virus Zika, mais la maladie elle-même est bénigne et ne suscite des inquiétudes que chez les femmes enceintes. Les femmes qui seront enceintes au moment de leur voyage au Pérou devraient demander conseil à leur médecin généraliste bien à l’avance

L’altitude est probablement le plus grand défi auquel vous serez confronté lors de votre voyage au Pérou, alors avant votre départ, assurez-vous de faire des réserves de médicaments contre le mal de l’altitude. Si vous souffrez du mal des transports, prévoyez également des médicaments pour chaque trajet en bus ou en taxi

Une fois arrivé au Pérou, la meilleure solution locale contre le mal de l’altitude ou les nausées est le thé de coca. Ce thé n’est pas particulièrement savoureux, mais il est incroyablement apaisant. Il est fabriqué à partir de la même plante que la cocaïne, mais il ne vous procurera aucune sensation d’euphorie, il vous aidera simplement à calmer votre estomac. La rumeur dit cependant qu’il peut être détecté lors d’un test de dépistage de drogues, alors évitez-le si cela vous préoccupe !

Backpacking Peru - staying in a hostel

📷 @thewanderingcass

Liste de voyage au Pérou

Il y a quelques éléments essentiels que vous devriez inclure pour votre voyage sac à dos au Pérou

D’abord et avant tout, vous voudrez apporter un dispositif pour filtrer votre eau. Je vous recommande de le faire au lieu d’acheter de l’eau en bouteille plusieurs fois par jour parce que le recyclage n’est pas courant au Pérou, mais les piles de déchets le sont malheureusement. Épargnez à la terre les déchets plastiques inutiles ! Filtrer votre propre eau est une solution beaucoup plus écologique, et il existe de nombreux appareils sur le marché à un prix raisonnable. Vous économiserez également beaucoup d’argent en achetant de l’eau tous les jours !

Si vous prévoyez de vous lancer dans l’un des nombreux treks incroyables du Pérou, n’oubliez pas d’emporter votre équipement de randonnée. Prévoyez également un pack d’hydratation – vous aurez besoin de plus d’eau que d’habitude si vous randonnez à haute altitude. Une paire de bâtons de trekking vous sera utile. De nombreuses randonnées au Pérou se font sur des terrains difficiles, comme le schiste glissant de la Laguna 69 ou les immenses escaliers du Chemin de l’Inca. Les bâtons de trekking vous aideront à protéger vos genoux – sans oublier qu’ils vous aideront à rester debout pendant vos randonnées !

Un autre article indispensable est une veste chaude. Il fait FROID à Cusco et dans les autres villes de haute altitude ! Apportez une veste en duvet pliable pour minimiser l’espace dans votre sac et maximiser la chaleur et le confort. N’oubliez pas de laisser un peu de place dans votre sac pour un pull douillet en alpaga. Vous ne voudrez pas rentrer chez vous sans en avoir un !

A propos de l’auteur

Lia est blogueuse de voyage chez Practical Wanderlust, un blog de voyage décalé pour couples qui a été présenté dans Travel & Leisure, Forbes, le Washington Post et d’autres publications impressionnantes. Lorsqu’elle ne voyage pas, elle vit à Oakland, en Californie, avec son mari Jeremy. Suivez leurs désastres – euh, leurs aventures – sur Instagram, Facebook et Pinterest!

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