Pancia Mia Fatti Capanna: Cosa Mangiare A Firenze
Di essere la patria del cibo, lo sappiamo già. Talvolta, siamo così presi dal sushi all-you-can-eat, che ci dimentichiamo della nostra stessa tradizione culinaria. In questo articolo vogliamo riportarvi un po’ indietro nel tempo, sulle tavole delle trattorie fiorentine. La cucina toscana è semplice, ma ricca di gusto. Insomma, se andate a Firenze, non tornerete di certo a casa affamati. Ecco la nostra lista di cosa mangiare a Firenze:
Gnocchi al tartufo
📷: @nemisita
Non si può negare il fatto che il tartufo aggiunga sapore anche ai pasti più semplici. È considerato un ingrediente prezioso ed è qualcosa che si dovrebbe provare almeno una volta nella vita. C’è un ristorante che serve solo piatti al tartufo. Ordinate gli gnocchi al tartufo e vi garantiamo che uscirete da questo posto rotolando.
Prezzo indicativo: €20
Consigliamo: Trattoria Za’Za’
Bistecca alla Fiorentina
Non avete voglia di carne? Provate la famigerata zuppa di fagioli. squisita! Fatta con fagioli cannellini, olio d’oliva, pomodori ed erbe aromatiche. È un piatto toscano che sorprenderà piacevolmente le vostre papille gustative!
Prezzo indicativo: €40
Consigliamo: Buca Lapi o Trattoria Marione.
Zuppa di fagioli
Non avete voglia di carne? Provate la famigerata zuppa di fagioli. squisita! Fatta con fagioli cannellini, olio d’oliva, pomodori ed erbe aromatiche. È un piatto toscano che sorprenderà piacevolmente le vostre papille gustative!
Prezzo indicativo: €10
Consigliamo: Order as an appetizer at most restaurants in Florence.
Schiacciata
Quando andate a Firenze, mangiate più pane che potete… soprattutto la Schiacciata. È come la focaccia, MA MEGLIO. La cucina toscana è conosciuta come “cucina povera” e il pane fiorentino ne è la prova. È fatto senza sale (in passato, i cittadini fiorentini non volevano pagare la tassa sul sale imposta dai vicini pisani), ed è così che è nata Schiacciata.
Prezzo indicativo: €3
Consigliamo: L’Antico Vinaio
Panzanella
📷: @shaohay
La ricetta risale a quella “cucina povera” tipicamente toscana perché è fatta con il pane avanzato imbevuto d’acqua, spremuto a secco e gettato in una ciotola di pomodoro, cipolle, basilico, olio d’oliva e aceto. È semplice ma gustoso, uno spuntino rinfrescante se vi capita di essere in città durante i caldi mesi estivi.
Prezzo indicativo: €5-8
Consigliamo: Trattoria Borgo Antico in Piazza Santo Spirito.
Crostini di Fegato
Vi sentite avventurosi? Ordinate i crostini di fegato come parte dell’aperitivo. Viene servito con grandi crostini coperti di patè di fegato (che può essere di vitello, pollo, oca o anatra) mescolati con acciughe tritate, cipolle e capperi. Interessante, vero?
Typical price: €5-7
Consigliamo: Nella maggior parte dei bar!
Ribollita
📷: @lemonroads
Il nome di questa tradizionale ricetta toscana significa letteralmente “ribollire” … che può essere fonte di confusione. Considera questa la versione invernale della panzanella. È una zuppa sostanziosa simile al minestrone, ma più densa. È fatta con pane raffermo (non si butta niente!), cavoli, fagioli, carote, pomodori e altre verdure. È incredibilmente saporito!
Prezzo indicativo:€5-8
Consigliamo: Nerbone nel Mercato Centrale
Lampredotto
📷: @nipote
Se volete essere dei fiorentini DOC, dovete assaggiare il lampredotto. Non c’è un modo bello per dire che il lampredotto è un panino di trippa (la trippa è il rivestimento commestibile dello stomaco di una mucca…), impregnato di brodo, ilcondito con una salsa verde o piccante. Non puoi dire di essere stato a Firenze senza fare un morso!
Prezzo indicativo: €5
Consigliamo: Lampredotto lo trovate in giro per la città!
Pappardelle al cinghiale
Se stai cercando la quintessenza della pasta fiorentina, ordina le pappardelle al cinghiale. È uno di quei pasti in cui sei tipo “Non riesco a mangiarlo tutto” e, prima che tu te ne accorga, stai già leccando il fondo del piatto.
Prezzo indicativo: €10-15
Consigliamo: Osteria del Cinghiale Bianco
Zuccotto
È considerata la più antica ricetta di Firenze (risale al XVI secolo!). Lo Zuccotto è un pan di spagna imbevuto di liquore ripieno di panna montata, frutta candita, mandorle e caramello, con una ganache al cioccolato sopra. Viene servito semi-congelato o refrigerato. Tagliaci una fetta oste!
Prezzo indicativo: €5 a fetta
Consigliamo: Nelle pasticcerie!
Vi abbiamo fatto venire fame eh?
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