Ricette dall'Italia: Benvenuti al Nord!

Ci sono più piatti tipici in Italia o nel resto del mondo? Probabilmente nel mondo ma non di molto, questo è certo! L’Italia oltre ad avere il maggior numero di siti UNESCO al mondo ha anche i piatti tipici più variegati (e buoni!) al mondo: ogni regione ha dei piatti tipici unici, ogni città delle specialità e ogni famiglia dei “segreti”!
Vi avevamo parlato in questo articolo dei piatti tipici del sud Italia, ma qui vi abbiamo voluto suggerire cosa non dovete assolutamente perdervi se vi trovate in queste regioni!
ATTENZIONE: la lista non può essere completa. Ci vorrebbero 3000 articoli per ogni regione come sapete! Noi ci limitiamo a qualche consiglio.. da leccarsi i baffi!

Valle d’Aosta

L’aria fresca e le lunghe passeggiate tra le montagne verdi d’estate e le piste ricoperte di neve in inverno mettono sicuramente fame. Cosa di meglio allora di una polenta alla concia? O dei deliziosi gnocchi alla bava gustati in uno dei tanti rifugi della regione? Ma i piatti tipici della Valle D’Aosta non finiscono di certo qui: provate le costolette alla “Valdostana” e non finirete di ringraziare il cuoco!

Piemonte

I dolci piemontesi sono rinomati in tutta Italia come i baci di dama o i “brutti ma buoni” o, ancora, la “panna cotta” (lo sapevate fosse originale di questa regione?). Ma prima di deliziare il vostro palato con il dolce che ne direste di un piatto di ravioli del plin? No? Allora degli agnolotti? E mentre aspettate non resterete di certo delusi dai grissini, anche loro originari di questa regione.

Liguria

I piatti tipici liguri potrebbero fermarsi alla parola “pesto” e l’umanità sarebbe comunque grata a questa regione. Ma i liguri non si fanno di certo parlare dietro ed eccovi altre fantastiche ricette che non potete non provare: la focaccia col formaggio è sicuramente un piatto non costoso ma buonissimo; la panissa ligure è lo street food per eccellenza di questa regione; e i pansoti sono una specie di tortelli ripieni di ricotta e verdure. E i dolci direte voi? Niente paura! Concludete i pasto con una dei piatti tipici liguri più famosi: il bacio di Alassio!

Lombardia

Ben venuti nella regione della polenta, della casoeûla, dei risotti, del panettone e molto altro! Se, ad esempio, siete a Milano non potete non provare la mitica cotoletta o gli “asparagi alla milanese”. Oppure, qui potete trovare i migliori locali per mangiare a Milano senza spendere una fortuna.
Risotto? Sicuramente quello classico alla Milanese ma perché non provare anche quello pannerone e pere? I piatti tipici lombardi sono così tanti ma non potevamo concludere senza una citazione alla mitica sbrisolona!

Trentino Alto Adige

Siete appena tornati dalle piste da sci o da un po’ di trekking, ed allora, cosa di meglio di un piatto di Spätzle (una specie di gnocco allungato)? Preferite il dolce?! Nessun problema! Ordinate una tazza di cioccolata calda con una fetta di strudel o qualche Bretzel!
E se siete nel Tirolo non perdetevi i crauti alla Tirolese!Il tutto accompagnato da un bicchiere di vino ovviamente!

Friuli Venezia Giulia

Mai sentito parlare degli “Gnocchi coi Useleti”? Questo piatto tipico del Friuli Venezia e Giulia vi farà leccare i baffi! Se, invece, volete qualche cosa di sfizioso ordinate del fegato fritto. E se il baccalà più famoso è quello alla vicentina, provate quello alla triestina già che siete qui! Non ne resterete delusi!
Altrimenti approfittatene per farvi un’abbuffata di dolci iniziando dai “chifeletti”, continuando con il “Buchtel” e finendo con “un poco“ di zabaione al fragolino!

Veneto

Un’altra regione italiana famosa in tutto il mondo per il suo vino (e piatti tipici) è certamente il Veneto! Se siete a “dieta” (chi è a dieta in viaggio?!) provate un piatto tipico veneto: il baccalà alla vicentina o alla veneziana! Potete veramente dire che uno è più buono dell’altro?
Già che state a Venezia provate un altro piatto tipico veneziano: il famoso fegato alla veneziana appunto! Certo… stia certi di non avere un appuntamento dopo! Se volete restare più leggeri optate per un “Risi e Bisi”!

Umbria

L’Umbria è famosa in tutto il mondo per il tartufo ovviamente. Ma se non è esattamente nelle vostre disponibilità… niente paura! Provate i strangozzi alla spoletina o qualsiasi panino con gli eccezionali salumi e formaggi umbri. La regione della semplicità!

Marche

Un piatto tipico marchigiano che merita tutta la nostra attenzione sono le lasagne incassate! Così come il Vincigrassi. Ma è forse con lo street food che questa regione dà il meglio di sé: per favore dei “Piconi ascolani e delle olive ascolane grazie”. Quante? Beh quante ne avete?

Emilia Romagna

Ecco… da dove iniziare? Crescione o piadina o crescentine? Lasagna o tagliatelle o tortellini? Trippa alla parmigiana o ragù? Ed i passatelli? Ed il Pin? E i cannelloni?
E le tagliatelle classiche o fritte? Leggessi anche per lo gnocco e non fateci iniziare iniziare con i salumi e formaggi! Insomma in questa regione non abbiamo risposte ma sole domande e la prima non può che essere: non si può avere un po’ di tutto?
In questo articolo vi avevamo parlato di alcuni piati tipici nel mondo da non poter assolutamente perdere quando viaggiate!
Grazie mille a Markus Reinhardt, Andreas,N i c o l a, Katrin Gilger e fourthandfifteen per le fantastiche foto su Flickr!