Guía de viaje de Cochabamba

La capital gastronómica de Bolivia

Cochabamba se encuentra en un fértil valle en el centro de Bolivia, a unos 2.550 metros de altitud, y goza de un clima templado y soleado que le ha valido el nombre de «ciudad de la eterna primavera». Es la cuarta ciudad más grande del país, un lugar bullicioso y lleno de actividad más que un escenario de postal, con una animada vida estudiantil y una reputación en toda Bolivia como el lugar ideal para comer.

Dominándolo todo se alza el Cristo de la Concordia, una estatua de Cristo situada en una colina al este del centro, más alta que la de Río de Janeiro. A sus pies, La Cancha es uno de los mercados al aire libre más grandes de Sudamérica, un laberinto de puestos donde se vende de todo, desde fruta y especias hasta recambios de coche.

Para la mayoría de los viajeros, Cochabamba es una parada cómoda en el trayecto entre La Paz y Santa Cruz o Sucre, y el punto de partida hacia el Parque Nacional de Torotoro, a unas horas al sur, con sus huellas de dinosaurios, su profundo cañón y sus cuevas. Dos días en la ciudad más dos o tres en Torotoro constituyen un magnífico desvío.