De 50 mærkeligste retter fra hele verden
Det er på tide at tage på en rejse jorden rundt og dykke ned i alle de mærkelige retter, som vores art ynder at spise. Desværre er verden ikke kun fuld af de lækre morgenmadsretter, vi forkælede jer med for et stykke tid siden – hvis bare det var sådan. Betragt dette som en offentlig service og en oplysning, der skal spare jer for et chok, når I støder på disse 50 mest mærkelige retter fra hele verden.
1. Kyllingefødder – Østasien, Caribien, Sydamerika og Sydafrika
Foto: Yi Chen
Når man tænker på, hvor mange steder de spises, er det måske uretfærdigt at kalde dem mærkelige. Men de består hovedsageligt af hud, hvilket giver dem en lidt geléagtig konsistens. De smager ret godt, når de er krydret rigtigt, men knoglerne går en på nerverne efter et stykke tid.
2. Haggis – Skotland
Foto: David Blaikie
Et fårehjerte, en lever og lunger, hakket og blandet med løg, havregryn og talg, krydret med salt og krydderier og tilberedt inde i dyrets mave. Hvis det ikke lyder tiltalende, ved jeg virkelig ikke, hvad der ellers vil.
Udforsk vandrerhjem i Skotland
3. Kalvekalv – Over hele verden
Foto: Ernesto Andrade
Maveslimhinden fra forskellige dyr med en svampelignende, bikagestruktur. Det ligner en mærkelig form for havplante og har en ejendommelig og ikke helt appetitvækkende, gummiagtig konsistens. Serveres med forskellige saucer for at tilføje smag eller blot med tilbehør som løg.
4. Khash – Mellemøsten, Østeuropa og Tyrkiet
Foto: Kamyar Adl
En temmelig gruopvækkende lille ret bestående af stuvede ko-fødder og -hoved. Det var engang en vinterret, der gav varme i maven, men betragtes nu som en delikatesse. Jeg er sikker på, at det er fint, så længe man ikke har noget imod, at den grinende kranium stirrer på en med sine kolde, døde øjne.
5. Tunfiskøjne – Japan
Selvom det lyder ulækkert, er det tilsyneladende ret mildt og smager ret meget som blæksprutte eller octopus. Så ingen af de ulækre ting, man normalt forbinder med at skære øjne ud?
6. Blodpølse – Afrika, Amerika, Asien, Europa
Foto: Alpha
Det er faktisk ret udbredt. Alligevel er der mange, der finder tanken frastødende. Og det er jo dumt af dem, for det færdige produkt smager godt. Stivnet blod tilberedt med forskellige naturlige smagsgivere, fortykningsmidler som talg og brødkrummer og fyldt i en pølseskind – lækkert!
7. Spam – USA
Foto: Mike Mozart
Det berømte mystiske kød. Det siges, at Spam er lavet af hakket svineskulderkød, skinke og kartoffelstivelse, men hvem ved, hvad der egentlig ender i det.
8. Hákarl – Island
Foto: Richard Toller
Det rådnende kadaver af en grønlandshaj eller en baskinghaj (Somniosidae). Det begraves i en lav grav og presses ned med sten, så de giftige kropsvæsker, der gør det muligt for den at leve i så kolde farvande, kan løbe ud, hvilket gør kødet sikkert at spise. Derefter hænges den til tørre, inden den skæres i strimler og serveres. Med en lugt, der beskrives som ammoniakholdig, og en stærk »fiskesmag«, blev den af Anthony Bourdain beskrevet som »det absolut værste, mest modbydelige og forfærdeligt smagende, han nogensinde havde smagt«.
9. Surströmming – Sverige
Sild fra Østersøen, der er fermenteret med lige netop nok salt til at forhindre, at den rådner. I dag findes den hovedsageligt på dåse i saltlage, og når den åbnes, afgiver den en så skarp lugt, at den normalt skal spises udenfor. Det lyder da dejligt.
10. Århundredeæg / 100 år gammelt æg / 1000 år gammelt æg– Kina
Foto: surtr
Ja, okay, det er hverken et århundrede eller et årtusinde gammelt, men dette æg er ret rådnet. Efter at have været konserveret i en blanding af ler, aske og kalk i et par måneder, bliver æggeblommen mørkegrøn eller endda sort og slimet, mens æggehviden er blevet til en mørkebrun, gennemskinnelig gelé. Det lugter tilsyneladende stærkt af svovl og ammoniak, men smager som et hårdkogt æg… indtil man ånder ud, altså.
11. Stinkheads – Alaska, USA
Det fermenterede hoved af en kongelaks, der har været nedgravet i jorden i et par uger og spises som en skarp, kitagtig grød. Har du lyst til det?
12. Shiokara – Japan
Foto: takaokun
Det her lyder virkelig dårligt. En ret lavet af stykker kød fra forskellige havdyr, serveret i en brun, tyktflydende pasta af deres egne saltede og fermenterede indvolde. Åh, det glemte jeg at sige: det hele serveres råt. God fornøjelse – jeg henter lige en spand.
13. Jing Leed (græshopper) – Thailand
Ja, det her er en stor, gammel græshoppe, krydret med salt, peber og chili og stegt i en stor wok. Smager lidt som den hule skal på popcorn… bortset fra at der sprøjter lidt saft ud, når man bider i den… lækkert.
Udforsk vandrerhjem i Thailand
14. Hveps-kiks – Japan
Ja, du gættede rigtigt, det er en kiks fyldt med hveps. Tænk på chocolate chip cookies, bare hvor insekterne erstatter chokoladestykkerne. Tilsyneladende har gravhvepsen, som kiksene indeholder, et ret ondt stik. Jeg ønsker din tunge held og lykke.
15. Stegt edderkop – Cambodja
Foto: saritravels
Stegt edderkop er en regional delikatesse, der er populær i den cambodjanske by Skuon. Den tilberedes ved at marinere den i MSG, sukker og salt og derefter stege den i hvidløg. Den har angiveligt mere kød på sig end en græshoppe, men har også et brunt slam i bagkroppen, der hovedsageligt består af indvolde, æg og ekskrementer. Mmm.
Udforsk vandrerhjem i Cambodja
16. Witchetty Grub – Australien
Denne insektart, der hører til den australske »bushmeat«-familie, var en anden vigtig fødekilde for de indfødte australiere i ørkenen. De kan enten spises rå, hvor de smager af mandler, eller let tilberedt, hvor skallen bliver sprød som på stegt kylling, og indmaden får udseende og konsistens som røræg.
Udforsk vandrerhjem i Australien
17. Escamol – Mexico
Også kendt som ”insektkaviar” består denne ret af spiselige larver og pupper fra myrer, der høstes fra tequila- eller mescalplanten. Den betragtes som en delikatesse og siges at have konsistensen af hytteost samt en smag af smør og nødder.
18. Beondegi – Sydkorea
Foto: istolethetv
Mmm, dejlig, dejlig silkeorm. De koges eller dampes ganske enkelt og krydres let, og er en populær snack overalt i Korea, hvor de som regel sælges af gadebodere. Angiveligt smager de af træ – hvis man da nogensinde har smagt træ…?
Udforsk vandrerhjem i Sydkorea
19. Escargots à la Bourguignonne – Frankrig
Foto: eatingeast
Snegle tilberedt i en sauce af hvidvin, hvidløg, smør og persille, serveret i deres skaller. Det siges, at de har en konsistens, der minder om muslinger eller venusskaller, men jeg syntes, de var ret sejt. Måske er det bedst at prøve dem på en anstændig restaurant til en rimelig pris frem for satay-versionen i en sidegade i Hongkong.
Udforsk vandrerhjem i Frankrig
20. Sago Delight – Sydøstasien
Spiselige sagolarver siges at smage cremet, når de er rå, og kødfuldt og som bacon, når de er tilberedt. De krydres og smages generelt på samme måde som den anden sydøstasiatiske favorit blandt kryb, Jing Leed, og serveres sammen med denne. Min veninde fik kvalme, da hun spiste en, og sagde, at den var gravid – hun er modigere end mig.
21. Stinkbugs – Afrika
Stinkbugs bruges til at give smag til gryderetter eller spises alene, og siges at have en sprød konsistens og smage lidt af æble. Når de koges, udskiller billerne forsvarsferomoner i et sidste desperat forsøg på at overleve, og selvom det svier i øjnene, er det ikke mere vellykket end løgets svage overlevelsesforsøg.
22. Mopane-orme – det sydlige Afrika
En stor, fed og saftig orm, der siges at være fuld af kød. Selvom de traditionelt tørres eller røges for at holde sig, bliver de som regel genopblødt og tilberedt med tomat- eller chilisauce for at give smag. Ifølge et amerikansk par, der prøvede retten på Food Network, smager den som honninggrillet kylling. Det er bestemt værd at prøve, vil jeg sige.
23. Tequila-orm – Mexico
Den findes faktisk ikke i tequila, men snarere i dens billigere fætter, mescal, og det siges, at ormens legendariske hallucinogene egenskaber stort set ikke findes. Det er alt sammen bare et marketing-gimmick, I fjolser.
24. Marmite (eller Vegemite) – Storbritannien, New Zealand og Australien
Marmite (eller Vegemite, som det hedder i Australien) er fremstillet af gærekstrakt, et biprodukt fra ølbrygning, og er i bund og grund den slam, der ligger på bunden af tønden, og som de fleste bryggerier bare smider væk. Det er en klæbrig, brun pasta med en koncentreret, salt smag, som normalt smøres på toast eller spises sammen med ost. Folk enten »elsker det eller hader det«… Jeg hader det.
25. Syltet æg – Storbritannien
Navnet siger det egentlig hele: Det er et hårdkogt æg, der er blevet ladet køle af og lagt i et glas med eddike. Den sure væske trænger helt ind til kernen, hvilket betyder, at den pulveragtige æggeblomme i midten er ubehageligt sur. Jeg er endnu ikke blevet overbevist om disse.
Udforsk vandrerhjem i Storbritannien
26. Fugleredesuppe – Sydøstasien
Denne asiatiske delikatesse er lavet af reder fra salanganen, som i stedet for at samle kviste til sin rede bygger den af sit eget gummiagtige spyt, der hærder, når det udsættes for luft. Da rederne normalt bygges højt oppe på klippevægge, er det farligt at høste dem, og mange mennesker omkommer hvert år. Om den »gummiagtige smag« er dette menneskelige offer værd, har jeg endnu ikke fundet ud af.
27. Fugu – Japan
Denne lille delikatesse, der blev berømt gennem The Simpsons, kan være dødelig, hvis den tilberedes forkert. Derfor er det kun kokke, der er trænet til perfektion, der må håndtere serveringen af pufferfisken. Alligevel siges det, at den udgør en fremragende lille sashimi-ret.
28. Steak Tartare – Frankrig
Er det her underligt? Jeg mener, franske tjenere spørger stadig udlændinge igen og igen, om de ved, hvad de går ind til, men det er da efterhånden ret velkendt nu. Den består af råt hakket oksekød af god kvalitet, serveret med løg, kapers, rå æg og krydret med Worcestershire-sauce og andre krydderier, som regel med rugbrød eller pommes frites som tilbehør. I betragtning af at jeg foretrækker min bøf rød, var dette altid det næste logiske skridt – og mand, hvor er den god.
Udforsk vandrerhjem i Frankrig
29. Kirsebærblomstkød – Japan
Det er interessant at nævne efter hele den europæiske hestekødsskandale. Selvom jeg har den samme aversion mod hestekød som de fleste andre, kan jeg også godt se, hvor uoprigtigt det er. Jeg mener, engang var heste vores ledsagere og transportmiddel. Nu er de de rige menneskers legetøj. Måske er det en slags nostalgisk tilknytning? Uanset hvad er kirsebærblomstkød rå hestekød, der serveres enten alene eller som en del af sushi. Det siges at være kaloriefattigt og fedtfattigt, men det er ikke noget, jeg kan se mig selv prøve, selvom jeg nyder råt oksekød.
30. Frølår – Frankrig, Sydøstasien og andre steder
Hvad kan man sige? Det er kort sagt froskens bagkrop og bagben, grillet, bagt, stegt eller stuvet. Med en konsistens som kylling og en meget svag smag af fisk er det en af mine yndlingskødtyper. Prøv det med chili som en del af det kantonesiske køkken eller stegt og serveret med en hvidløgs- og flødesauce – fantastisk!
31. Kænguru – Australien
Kænguru har historisk set været det vigtigste kød for Australiens oprindelige befolkning. Det har et højt proteinindhold og et lavt fedtindhold, hvilket gør det til et ret sundt valg. Det har en vildtsmag og serveres på mange måder, lige fra en simpel bøf til pølser eller burgere. Selvom nogle dyrevelfærdsorganisationer er imod jagt og udnyttelse af kænguruer til kød, anser mange økologer opdræt af indfødte dyr for at være langt bedre for de sårbare australske græsarealer end kvæg og mener, at det kan reducere drivhusgasudledningen markant.
Udforsk vandrerhjem i Australien
32. Krokodille – Australien, Sydøstasien og Afrika
Krokodillekød udnyttes ikke kun til sko (en hilsen til alle Jimmy Nail-fans derude), men betragtes også som en delikatesse mange steder rundt om i verden, hvor det siges at smage som en blanding af kylling og krabbe. Selvom krokodiller er beskyttet i mange dele af verden, stammer krokodillekød som regel fra opdræt, så det er bæredygtigt, om end ikke særlig dyrevenligt eller naturligt.
33. Sydstatsstegt klapperslange – USA
En favorit i det sydvestlige USA, hvor det siges at smage lidt som frølår. Eksperter anbefaler at koge kødet af benene, før det dyppes i æg og vendes i en krydret saltblanding, mel og brødkrummer. Steg det i frituren, og så er det bare at spise.
34. Marsvin – Sydamerika
En lidt mærkelig ret, for igen ser jeg det som en slags forkert. Men jeg ved, at vi herovre bruger marsvin i alle mulige medicinske tests og eksperimenter, hvilket er langt værre. Marsvin serveres typisk hele og stegt eller i en gryderet, og det siges at smage lidt som kanin.
35. Skildpaddesuppe – Kina, Singapore og USA
Lavet af kød, skind og indvolde fra blødskildpadden i Østasien eller snappeskildpadden i USA, betragtes dette som en slags kinesisk delikatesse. Men efter at have set skildpadder blive slagtet på de våde markeder i Hongkong svor jeg, at jeg aldrig ville spise denne ret. Det og det faktum, at Shredder altid truede med at forvandle Teenage Mutant Ninja Turtles til skildpaddesuppe, den skiderik.
36. Søstjerne – Kina
Den serveres tør og dækket af et hårdt og tornet skjold, så det er ikke ligefrem en snack, man har lyst til at bide i. Ifølge beskrivelser på nettet skal man knække et ben af og skrælle huden af for at komme til det grønne kød indeni. Forhåbentlig vokser den ikke ud igen i maven…
37. Rocky Mountain Oysters – USA
På trods af navnet er det slet ikke østers. Nej, det er tyretestikler dyppet i en dej af mel, peber og salt. De tilberedes snarere af avlsmæssige årsager end specifikt af kulinariske årsager, så det er vel godt, at man udnytter en del af dyret, der ellers ville gå til spilde. Når det er sagt, av…
38. Balut – Filippinerne
Et udviklende ænderembryo, der koges levende i sin skal. Det lyder ikke bare utroligt barskt, det ser også utroligt uappetitligt ud. Alligevel er det en almindelig gademad, der normalt serveres sammen med øl. Jeg kan ikke sige, at jeg har maven til det.
Udforsk vandrerhjem i Filippinerne
39. Dragon in the Flame of Desire – Kina
Det temmelig indviklede navn ovenfor kan kort og godt beskrives som en yak-penis. Det er den mest (berygtede) ret på Guolizhuang-restauranten i Beijing, og det er ganske enkelt en yak-penis, der er stegt og serveret på en kunstfærdig måde på et stort fad.
40. Shirako – Japan
Shirako er endnu et fancy navn for et dyrs reproduktive organer og er i bund og grund en torskesædblære. Den smager angiveligt blød og cremet, og du kan få den serveret dampet eller friturestegt.
41. Kobrahjerte – Vietnam
Så de skærer det stakkels, spjættende dyr op lige foran dig og lægger dets stadig bankende hjerte i et shotglas fyldt med dets eget blod. Du hælder det ned, mens det stadig pumper… fristet?
42. Casu Marzu – Italien
Også kendt som ’maddikeost’ er denne traditionelle sardinske ret en fåremælksost, der er berømt for at indeholde levende insektlarver. Tilsyneladende skal disse små, vrikkende maddiker forstærke smagen, men de har en tendens til at springe, når de går i panik, så pas på øjnene. Nogle kvæler dem eller dræber de små bæster i køleskabet, før de spiser dem, men andre foretrækker den levende version. Nogle gange overlever de maven og graver sig ned i tarmene. Dejligt.
43. Ying-Yang-fisk – Kina
Ying-Yang-fisken er en ret, der vidner om ekstrem grusomhed: en fisk, der er blevet friturestegt og holdt i live. Der findes en video, hvor man kan se gæster, der stikker i fiskens ansigt og øjne med deres spisepinde, mens de spiser, for at få fisken til at bevæge sig, så dens mund og gæller åbner sig, mens den kæmper for at få vejret. Virkelig gruopvækkende.
44. Sannakji – Sydkorea
En anden ret, der ligger højt på grusomhedsskalaen, er denne ret, hvor man hugger tentaklerne af en babyblæksprutte og serverer dem for gæsten, mens de stadig vrider sig. Vi kan trøste os med, at tentaklerne af og til tager hævn og kvæler forbrugeren. De har sugekopper på de der… vidste du ikke det?
Udforsk vandrerhjem i Sydkorea
45. Berusede rejer – Kina
Rejer serveres både levende og berusede, bedøvet i en stærk spiritus kaldet baijiu. Gæsterne bider som regel først hovedet af, før de spiser kroppen. En forfærdelig skik, ikke kun på grund af grusomheden, men også på grund af den alvorlige risiko for paragonimiasis.
46. Hajfinnesuppe – Kina
Før vi går nærmere ind på det – nej, nej, nej og endnu en gang nej! Selvom det betragtes som en delikatesse i denne del af verden, betyder den grusomme og barbariske måde, hvorpå finnerne høstes, at ingen bør støtte denne industri. Det faktum, at finnerne hugges af hajernes stadig levende kroppe, før de smides tilbage i havet, betyder, at det absolut ikke er det værd for de tørrede og stivnede strimler i en eller anden kyllingesuppe.
47. Bushmeat – Afrika
Bushmeat omfatter alle former for dyr fra de afrikanske sletter og inkluderer kød fra vilde dyr som giraffer, lemurer og endda aber. Det er en mærkelig praksis, når man tænker på, hvor tæt en abes DNA er på menneskets – det grænser næsten til kannibalisme. Bushmeat er ikke kun skadeligt for bevaringsindsatsen, men menes også at sprede ebola og kan være en del af årsagen til det aktuelle udbrud.
48. Hval – Japan, USA, Canada, Grønland, Norge, Island
Selvom hvalfangst fordømmes af utallige modstandere af hensyn til naturbevarelse og dyrs rettigheder, spises hvalkød stadig i et stort antal lande. Disse truede dyrs død er sjældent hurtig og som regel blodig, men alligevel fortsætter det over hele verden. Heldigvis tager de hævn efter døden. Kødet siges at indeholde store mængder kviksølv og andre giftstoffer, som kan forårsage organsvigt og sindssyge. Kviksølvforgiftning var en erhvervsrisiko for hatmagere i det19. århundrede og inspirerede til figuren Den Gale Hattemager i historierne om Alice i Eventyrland.
49. Hund – Korea, Kina og Vietnam
Ja, kald mig bare en blødhjertet vesterlænding og en hykler, men det her knuser altid mit hjerte. Som en, der voksede op med en hund, der var en del af familien og blev behandlet som en lille firbenet søster, er det hårdt at se hundekroppe stegt til ukendelighed eller låst inde i de små, trange bure, hvor de venter på slagtning. Men så spiser jeg jo også alle de dyr, vi herovre anser for egnede til opdræt, så det her kommer til at blive en lang diskussion. Selvom det ikke spises i stort omfang i Korea i dag, er hundekød en stor forretning i Vietnam, hvilket har ført til en massiv stigning i tyverier af familiens kæledyr.
50. Kat – Østasien
Endnu et kæledyr, der bliver dræbt og serveret på en tallerken. Ligesom hunde findes det i visse dele af Kina og Korea, men det er usandsynligt, at man finder det i mange almindelige restauranter. Endnu en ret, jeg ikke vil prøve… nogensinde.
Har du prøvet nogle af disse mærkelige retter, og har du nogle, du vil tilføje til listen? Fortæl os det i kommentarerne…
Download Hostelworld-appen, så du kan møde nye mennesker allerede fra det øjeblik, du booker
Læs videre: ⬇️
🌟17 traditionelle canadiske retter, du SKAL prøve
Get the App.